猪肥肉的做法大全
纯肥肉的做法大全有哪些
1、尖椒爆炒猪头肉：将猪头肉切成薄片，尖椒切成丝。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入猪头肉快速翻炒至变色。加入尖椒丝继续快速翻炒，调入适量盐、生抽和料酒提味即可。凉拌猪头肉：将事先焯水过的猪头肉切成丝。准备调料，包括花椒粉、辣椒粉、盐、白胡椒粉等混合均匀。
2、准备肉材：可以选择里脊肉或猪腿肉这样的纯瘦肉部分。将肉材切成小块。煮熟肉块：将肉块放入锅中，加入葱姜片、八角、桂皮、香叶和料酒，煮熟。煮到肉块可以轻松夹碎为止。制作调味汁：准备调味料，例如生抽、料酒、白胡椒粉、盐、芝麻油和少许老抽。根据个人口味的偏好，可以添加适量的糖。将调味料调匀。
3、第一步：首先我们把买回来的带皮五花肉放入铁锅中，把带皮的一面放在铁锅底面烤焦，然后用刀刮去表面的焦色，清洗干净后放入350ml的清水锅中，加入准备好的葱结，姜片，花椒，一勺料酒，开大火煮沸之后捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转小火，焖煮六分钟后取出洗净。
4、脊肉和玻璃洗干净后切块，里脊肉用酱油、胡椒粉、广西烧酒（料酒）、盐搅拌均匀腌制10分钟；青红辣椒切片。往腌制的里脊肉里加入鸡蛋液搅拌均匀，再裹上一层淀粉。起锅烧油，裹粉的里脊肉慢放进油锅中炸至金黄后捞出控油。
5、做法：食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。放凉的猪肉切成薄片。青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，放入蒜片，姜末炒香。
6、五花肉洗净放入清水中，加入姜片、葱段，一勺料酒煮开后焯水5分钟，捞出放入热水中，加入一片香叶、一颗八角、姜片和葱段中小火煮50分钟，五花肉能用筷子扎透就说明煮熟了。
肥肉的做法大全
1、黑猪五花肉，遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，肥肉白嫩且坚实，瘦肉色泽深红偏紫。肉脂间有明显的大理石花纹，就像牛肉的雪花肉一般美丽斑斓，这也是正宗生态黑猪肉的象征。
2、锅中加油烧至五成热，放入猪肝片滑散、滑透，捞出沥油。锅留少许底油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜片炝锅。烹入白醋、料酒炒匀，放入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻。再放入猪肝片，烹入调好的芡汁快速翻熘均匀。淋入烧热的花椒油炒拌均匀，出锅装盘即成。
3、把子肉确实是猪肉里的大菜，做法很狂野，很直接，也很大方。这个菜学会了以后就可以在宴请宾客的时候多一样拿手好菜了，一起来学学吧！食材：肥瘦五花肉、料酒、生抽、老抽、盐、葱、姜片、冰糖步骤：冷水下锅，加入料酒，大火煮开，处理掉表面的浮沫，然后捞出清洗干净。
4、冰糖20g酱油20g花雕酒20g方法/步骤切成一小片，腌约莫2到3个小时。用油起锅。然后把腌好的五花肉放到锅里，用一个蜡烛的小火煎，不过大家有没有发现，我煎的时候，把皮和肥肉比较多的地方放在中间，肉是放在边上的。
5、做法：将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片。
6、油渣炒空心菜的做法步骤：第一步：首先咱们准备好适量的空心菜，空心菜清洗干净，然后把空心菜切小一点，不要切太长了。然后把空心菜茎叶分开放，空心菜这样处理的话，炒的时候容易熟，而且吃起来口感好，也容易入味一些。再准备一小块肥肉，可以去掉猪肉的皮，因为猪皮在炸了之后会很硬。然后把肥肉切成薄一点的片备用。
猪肥肉怎么做好吃不腻简单方便
1、制作方法：一块正宗的五花肉。在五花肉猪皮上撒一点食用盐，然后涂抹均匀，去除猪皮的异味，而且能让猪皮更加的脆嫩好吃。涂抹均匀之后，把铁锅烧热，然后把猪皮朝下放入锅中，用铁锅把猪皮的猪毛烫掉。烫一分钟之后拿出来，放到大碗里面，然后倒满一大碗温水，将五花肉浸泡一下。
2、第先把五花肉切成块（和红烧肉差不多一样大即可），先把让五花肉裹上一层蛋液和淀粉，然后下锅炸一下，把表面炸的酥脆出锅，然后加上葱姜和料汁腌2个小时，这样五花肉会更加入味，糯米也得浸泡2个小时，这样上锅蒸的时候，可以节约点时间。
3、给锅里留一些底油，再放进去一小把冰糖，用铲子翻炒均匀，要炒出糖色。等锅里的冰糖都融化了，糖浆冒出气泡了，将肉片放进锅里再次翻炒。等翻炒至上色了，给锅里倒进去一听啤酒，用铲子继续翻炒几下，防止肉片粘锅。
4、在南宁这里，芋头不仅可以用来煮糖水，蒸着吃，用来烧肉也是一绝。粉粉糯糯芋头片浸润了香喷的肉汁，吃起来简直那个香。因为荔浦香芋粉糯易熟，所以一定要提前油炸一遍，再和肉一起焖，才会成片不烂，越吃越好吃哦。
5、五花肉洗净沥干水分，放入平底锅内稍微煎一下肉皮，再放入葱姜、料酒和适量清水，煮15分钟左右，捞出沥干然后切块。口红锅内底部铺上一层葱和一层姜片然后放入五花肉块在上面加入配方中的全部调味料，倒入适量清水盖上盖子焖三十分钟收汁出糖色即可。
6、酸菜炖肉则是一道酸爽开胃的菜品。酸菜与肉质的完美结合，炖制出的汤汁醇厚鲜美。这道菜不仅口感独特，还能促进消化，增进食欲。最后要介绍的是农家一碗香。这道菜的主要食材包括五花肉、鸡蛋、青红辣椒等，简单的食材互相衬托着彼此之间的味道，做好后瘦肉咸香入味，鸡蛋鲜香嫩辣，是一道难得的下饭菜。
纯肥肉的做法大全
1、准备食材我们需要准备好适量的猪肉。最好选择瘦肉和肥肉的比例为7的肉块，这样可以保证蒸出来的肉质鲜嫩多汁。将猪肉切成大块，用水洗净，然后用刀将肉块顺纹路顺势切成薄片，这样可以增加肉质的嫩滑口感。腌制调料我们需要一些腌制调料来提升肉的味道。
2、让肥肉失去一部分油脂。这个方法做到了极致，就是油渣。我爱死油渣了，纯肥或是九成肥的猪肉，一点点逼出其中的油脂，在油锅中变硬变焦，成为金黄香酥的油渣。直接蘸糖或蘸盐来吃，或是做成炒饭，拌面。在我看来，是下里巴人类美食的极致。
3、做法：先将肉清理干净，切成相同大小的小方块然后进入开水。用开水烫一下可以起到紧绷肉的作用，所以这一步一定要做哦。冷却水锅，打开水煮沸肉3分钟，取出，把水分控干使用。在火平底锅中，不要加一滴油，然后将猪肉炒至锅中。将肉块水平放置，尽量让肥肉部分接触锅底，炒油。
4、油底肉切成5厘米厚的片，再下入七成热的油锅中，炸至肉皮起泡、肥肉吐油、瘦肉呈浅棕色，捞起来沥油备用。等油温下降至五六成热时，下入锅巴炸至酥脆，薄荷叶也下入油锅中，稍炸一下捞出待用。
5、准备肥肉、大葱、生姜、花椒、八角、食盐、面粉、白芝麻。买一些肥肉，或是从前腿肉、后腿肉上割一些下来，切成小块，直接扔进锅里，加入两大瓢清水，再放几个葱段、姜片，来五毛钱的料酒，开大火焯水5分钟。虽然是肥肉，但里面还是有少量的血水，想要味道香，焯水还是很必要的。
6、【食材】：肥肉，鸡蛋，料酒，姜片，食盐，淀粉，白糖，黑芝麻，食用油等【具体做法】准备一块五花肉，将五花肉上面的肥肉取下来，将猪皮切下来，再将肥肉馅切成片再切成条，最后切成五花肉丁。锅中倒入水，将切好的肥肉丁下锅焯水，焯水的时候加点料酒和几片姜片去腥，大约焯水5分钟左右。
猪肥肉怎么做好吃
1、所需的食材：五花肉，鸡蛋、料酒1勺，姜2片，桂皮1段，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，老抽2勺，生抽1勺，冰糖15克，盐适量将五花肉的肉皮去毛后洗干净，然后切成大小均匀的块。取一碗肉装入其中，再放入料酒、姜片抓均匀后腌制10分钟左右。
2、制作红烧肉的第一步是选择优质的猪肉五花肉或五花肉块，这样的猪肉有着丰富的肥肉和瘦肉，能够在炖煮过程中增添肉质的鲜美口感。将猪肉切成适当大小的块状后，锅中加入适量的油，加热至六成热时放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入肉块，翻炒至表面金黄色。
3、准备盖楼砖块一样的带皮五花肉一斤半，先用火枪将猪皮燎得出油，呈金黄色、出香味最佳。洗净后，切成大小适当的块状，在锅里焯下水（加适量葱、姜、料酒去腥，开锅2～3分钟即可）。焯水后捞出，将五花肉重新入锅加水炖煮。锅中加入适量葱、姜、料酒、盐，少许八角、桂皮、花椒、白芷、豆蔻、香叶等佐料。
4、原味红烧肉：选用五花肉切块焯水，捞出晾凉。锅中倒油放入葱姜爆香，倒入五花肉炒至表面金黄色。加入老抽、料酒、冰糖、盐和少许清水，烧开后转小火慢炖，等汁水收干即可。椒盐红烧肉：将五花肉切成条状备用。平底锅倒入油，放入五花肉条煎至两面金黄色，取出备用。
5、肉块焯水的时候，一定要凉水下锅，毛孔会释放更多杂质，如果突然遇热，毛孔会急剧收缩，把脏东西封闭在里面了。用冰糖小火炒出糖色，给肉块上色，后期再补一些老抽，润一润颜色，这样卖相才好看，喜欢甜的就多放点冰糖，喜欢咸的就多放老抽。
6、酸汤肉片猪里脊清洗干净，切成薄片放入碗中，加盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。西红柿用清水冲洗干净后切成小块，豆芽清洗干净。起锅烧油，油热后下西红柿丁翻炒，炒出汁水之后加水，大火煮开后下豆芽再煮一会儿。锅中加盐、番茄酱搅拌均匀，把豆芽捞出放入碗中。
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