大海螺怎么吃图解
海螺肉哪个部位不能吃图解
1、虾线不要吃。虾线是虾的消化道，一般为黑色的较多，在虾的背部，因为虾线里有脏东西，吃的时候最好剔除。海螺不能吃的部位：海螺脑最好不吃。海螺脑是海螺头部两个像小球模样的东西，在螺肉里，吃多了容易头晕恶心。海螺尾也不能吃。海螺尾据说里面含有海螺的排泄物，藏有大量细菌，因此最好不要吃。
2、海螺前面的硬盖不能吃，不消化。海螺的脑子不能吃，海螺的顶部有一坨白白的东西，这个部位就是海螺的脑部。脑部有一种毒素，吃多了海螺脑会头昏脑胀，海螺肉的脑不大，用手轻轻地在乳白色地方一挤，海螺脑就出来了。
3、海螺胆不能吃：海螺肉身上有一个绿绿的线条，这是海螺的胆道和胆囊，这部分不能吃，要把海螺绿线去掉，海螺肉会更加鲜美。别看海螺小，身体里面相当复杂，海螺肉包裹着内脏，硬硬部位主要是肝和肠等内脏，如果有遇到繁殖期间的海螺，最后部分里是卵子。
4、在烹饪海螺时，除了以上3个部位不能吃之外，海螺肉内容易寄生一些有害物质以及寄生虫，所以大家在烹饪时，一定要煮熟后再吃。为了健康，最好不要生吃。
5、海螺的脑神经分泌的物质位置在头部，轻轻扒开头部的肉，就看到黄豆粒大小的黄色物质，用筷子挑出来去除，还有旁边的绿色筋都一起给弄掉，尾部的螺旋腺体也去除不吃。海螺肉怎么取出？这里教你一下，很简单，就是用筷子插一下海螺头部旋转着往外转，轻轻的海螺肉就完全出来了。
6、第一种：海螺胆不能吃海螺的胆是不能吃的，因为很苦，海螺的苦胆位于海螺的背部绿色的区域，这一区域是海螺的苦腺，在这里开一刀，会露出海螺的肝，肝旁边绿色的豆状物就是苦胆了，如果不去除苦胆，味道会差一点，有些人说我喜欢苦味，可以败火，那就仁者见智了，我建议去除掉。
小海螺的正确吃法图解
1、田螺首先要做的就是清洗干净并把肚子里的泥沙吐干净，在静止期间一定要多次换水，并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉。死的螺丝会很臭，会飘在水面上，也不会把头伸出来，所以要把它们挑选出去，以免影响味道。
2、海螺清洗干净，放入锅中，倒入适量的清水，放入姜和葱去腥，然后倒入一点醋，大火煮开，小火慢煮，一会儿就煮好了。把锅中的海螺捞出来，然后用筷子将螺肉取出来，小哥将螺肉稍微的处理一下，取出肠子、肝脏等地方，然后蘸着调味料放入嘴中，螺肉很有弹性，就像在吃橡皮糖一样。
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4、小海螺的吃法一般根据烹调要求而定，可以将小海螺放入沸水锅中焯一下，使螺肉略收缩，捞出用清水冲凉，再用竹签或钢针挑出螺肉。小海螺中含有蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，而且脂肪含量较低，可食部位一般不含特殊有害物质，适量食用可以为人体补充多种营养物质。
5、二是海螺的苦胆，它是位于海螺的背部绿色的区域。如果不去除苦胆，味道会差一点，有些人说我喜欢苦味，可以败火，那就仁者见智了。我建议去除掉。
6、海螺肉洗净，切薄片，放入开水中汆熟，捞出沥水，放凉后装盘。辣椒油洗净，去蒂，去籽，切末。取一小碗，放入酱油、香油、盐、味精、辣椒末、葱末搅匀，做成调味汁。将调味汁浇在海螺片上拌匀即可。凉拌佛手螺材料：佛手螺、小米椒、芹菜、盐、味精、蚝油、美极鲜。
大海螺的正确吃法图解
1、大海螺最鲜美的吃法是清水煮一下蘸料汁吃，料汁用生抽+芥末即可。左手拿着海螺，右手拿一根筷子，用筷子插进去一转，整个海螺肉就出来了。海螺肉尾部一圈黄色的是“黄”，很香的，可以吃。三个地方不能吃：绿色的胆不能吃，黑色的肝也不能吃，头部一挤有个红色的触角是海螺的中枢神经也不能吃。
2、④、凉拌。大海螺洗干净后，冷水下锅、放盐、几滴食用油。水开后4分钟即可。挑出螺肉，切成片，放入葱丝或者黄瓜片，加盐、鸡精、味极鲜酱油、醋、香油，拌匀即可。⑤、螺片刺身。把鲜活的大海螺打碎，取出海螺肉，只要海螺头。切成薄片放入盘中（盘底铺上冰块），蘸着辣根和味极鲜酱油的调料食用即可。
3、海螺头用盐和白醋搓洗干净后，片成薄片备用。锅中烧水，水开后，把海螺片放在漏勺中，然后下入开水中焯烫一下后马上捞出，反复5次看到海螺片变色即可，整个过程大概5秒钟左右。焯烫好的海螺片放入冷水中浸泡一下，然后捞出沥干水分备用。用冷水过一下海螺片，可以让海螺片的口感更加脆嫩。
4、处理海螺敲壳取肉大海螺的壳十分坚硬，很多朋友最常见的吃法都是整只煮熟，然后把海螺肉挑出来吃(白灼的吃法)。这样吃虽然也很不错，但是却无法品尝到更加过瘾的味道。坚硬的海螺壳，我们可以用家里菜刀的刀背来把它敲开。
5、水煮海螺0海螺制作前需要将外壳清洗干净，防止脏东西在煮的时候进入螺肉里面。在沸水里面煮三分钟捞出，用姜蒜和酱醋调成酱料。用叉子叉出螺肉，取掉黑绿色的部位就可以开吃了。葱油海螺0海螺的肉质非常有嚼劲，当做下酒菜十分美味。
6、水煮海螺做法：海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可）。放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦）。水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
大海螺的吃法
1、第一步：准备食材。蛤蜊适量、香葱适量、姜适量。第二步：准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将蛤蜊放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。第三步：香葱切末、姜切丝备用。第四步：烧一锅开水，把蛤蜊放入锅中煮30秒，直至蛤蜊微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
2、另外在焯烫海螺时，可以水里加入适量的葱姜水与料酒去腥气。海螺肉除了用来爆炒之外，其实还有很多种吃法，既能品出螺肉鲜香，又能吃出不同风味。但是须注意的是，螺肉应烧煮10分钟以上，以防病菌和寄生虫感染。
3、螺类的吃法有很多种，下面列举一些常见的烹饪方法：白灼海螺：半锅水加姜片、葱段、料酒烧开后，将海螺轻轻放入，烫煮4～5分钟后捞起，快速浸泡冰水五分钟。随后，用小叉子轻轻剔出螺肉，去除中段的黄、绿色肠肚。将肉切片摆盘，尾部回锅再烫3～4分钟后捞出摆盘。
4、[小贴土]蛏子最简单的吃法直接用水煮。需要注意的是，无论采取哪种烹制方法，特别是煮或者蒸制的时间不要太长了，一旦火候过大，蛏子肉会紧缩变硬，影响口感。粉丝蒸扇贝：扇贝洗净，去掉黑渍洗干净的。锅里烧油放蒜末，小米辣，生抽，蚝油，盐，鸡精炒香，盛出备用。
5、材料下锅炒制：起锅热油，放入切好的蒜片和海螺头翻炒，待香味溢出后加入韭菜段，调入生抽、蚝油、少许盐，均匀翻炒出香味，出锅上桌。这道“韭菜炒海螺头”不仅色泽诱人，而且清香四溢，鲜美可口，老少皆宜，适合作为餐桌上的一道下酒菜品尝。尝一口，回味无穷，仿佛置身春日的海边，享受大自然的馈赠。
6、制作工艺：锅入清水煮沸，下入西芹，植物油煮制熟透即可捞出，过冰水，冰镇一下。【锅中添加植物油可以保持西芹的翠绿，减少影响物质的流失，冰镇也是为了让西芹脆爽亮绿】锅中继续煮沸，下螺片，文火煮制熟透后，捞出过冰水冰镇一下，让螺片更加脆爽。
大海螺怎么做好吃
1、敲碎大海螺的壳，把肉取出。敲海螺壳的时候从螺口开始敲，那里皮比较薄。如果担心壳渣飞溅，也可以拿一个厚的碎料袋包裹住敲开。用水将螺肉清洗干净。洗净擦干后去螺头、螺脑，将海螺肉向内凹陷的部位略微切开，压在案板上，横刀片薄片备用。
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5、步骤：海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。配菜清洗干净，改刀备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。继续起油锅，把葱姜爆香。倒入螺肉。
6、做法：将排骨洗净，加入姜片、葱段、料酒，腌制20分钟。烧热油，将腌制好的排骨炸至表面微黄，捞出备用。锅中留少许油，爆香姜片，加入生抽、糖、醋、盐，炒匀。倒入炸好的排骨，翻炒均匀，加入水淀粉，大火收汁即可。
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