糖醋鱼块(家常版)的做法
糖醋鱼家常做法,正宗糖醋鱼怎么做
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2、将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。果脯切粒。姜，蒜切粒。小贴士旁边放的那个是面，用油炸的拉面。
3、首先我们把买来杀过的鱼清洗干净，在鱼头和鱼尾处，各划一刀，轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，其实鱼腥线抽了还会腥，但还得抽。然后在鱼的两面划刀，注意不要划透，这样会更入味。划过一面，再划另外一面。然后把葱切成片放入盘中，生姜也切成片放入盘中，倒入料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀。
4、【小贴士】做糖醋鱼可以选各种鱼，但是鱼的大小要适中，最好是一斤左右，不能太大，否则炸不入味，也不能太小。一般常用鲤鱼、罗非鱼、鲈鱼、黄花鱼等等。鱼身上的花刀一定要划得深一点，否则在炸的时候很容易粘回去。炸鱼裹的淀粉可以使玉米淀粉，也可以是土豆淀粉，土豆淀粉口感更加酥脆。
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6、做法鲤鱼去鱼头切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。加入香炸粉拌匀。锅中放油，鱼块入锅，炸至微黄捞出。调糖醋汁(生抽白糖醋)再加入少量的盐，胡椒粉和味精。葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和糖醋汁。倒入鱼块翻炒均匀即可。
糖醋鱼块的家常做法
1、其实糖醋鱼的制作方法挺多的，可以是带鱼，也可以是糖醋鲤鱼，可以分成小块煎制后挂糖醋汁，也可以直接下锅焖制入味。总之很美味哒。
2、糖醋鱼By香香的小厨房原料：鳊鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精。做法步骤：第1步、锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。第2步、煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄色。第3步、下姜蒜干辣椒。第4步、放入料酒、生抽，醋，老抽。第5步、加入适量清水。
3、葱切滚刀块、姜和大蒜切片，放入调料碗，再加入白糖、酱油和米醋，备用。一小把花椒1这是炸完鱼剩的一点点油，放入花椒小火炸香，然后把花椒捞出不要。1改大火，倒入炸好的带鱼段，调料碗搅匀也倒入锅中爆一会儿(大概半分钟)，可盖上盖子。1加入开水，大火煮开。
4、做法：将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。
5、---【糖醋鲤鱼】---准备食材：鲤鱼一条、大葱一段、生姜一块、白胡椒粉少许、盐少许、料酒少许、白糖适量、番茄酱适量、香醋适量、淀粉适量。做法步骤：首先把鲤鱼宰杀干净。鲤鱼的土腥味比较重，所以在腌制鲤鱼之前，一定要把鲤鱼处理干净，鲤鱼的鱼鳃、咽骨、鱼腹内的污血和鱼皮表面的粘液都是腥味。
6、剥皮鱼，大蒜，生姜，小葱，料酒，白胡椒碎，盐，番茄酱，糖，醋，酱油，鸡精，油。做法：去掉剥皮鱼的内脏，清洗干净。剥掉正反两面的鱼皮，剁掉鱼头，再把鱼身剁成小块儿。(剥皮鱼身上是有鳞片的，如果去皮的话可以不用去鳞；如果不去皮的话，一定要把鱼鳞刮掉。
糖醋鱼块怎么做好吃
1、先来一张成品图。准备食材，如图所示。草鱼去鱼鳞，鱼头，鱼内脏反复冲洗干净，切块备用。将鱼盛盆子里，放入料酒，蚝油，生抽，食用盐，生姜，花椒淹渍入味。热锅宽油。待油烧开，下入鱼块中火慢炸，不要急着翻面，待一面炸好在炸另一面。炸好的鱼捞出来，放厨房吸油纸上。
2、将鱼切成麻酱大小的块，放入调味料腌制，再将双面煎至金黄;准备好糖醋汁，我喜欢的比例是糖：醋是3(当然也可以按照个人口味进行调整)，加入1份的生抽，用这样的碗汁将煎过的鱼块焖熟;当糖醋汁慢慢地收浓时，你可以看到鱼块上裹上层了薄薄的透明芡汁;让汁完全收干，再撒些芝麻更香。
3、腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。放入锅中去慢慢煎炸。煎至两面金黄定型。盛出放入盘中备用。切适量葱姜蒜末。2勺陈醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食盐，半勺老抽，适量葱姜蒜末调一碗料汁。准备几片生姜，2个八角，几个干辣椒，15粒花椒，三片香叶，适量葱蒜。
4、糖醋鲤鱼做法先将买回来的鲤鱼处理洗净，在鱼身两侧划几道口子，方便入味；将处理好的鲤鱼放入一个大碗中，加入适量葱姜丝。倒1勺料酒，在鱼的每个刀口处撒少许盐，腌制10分钟；调面糊。
5、现在把煎好的鱼块放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、一罐啤酒，再加入适量的水煮开锅后，放入适量的白糖、鸡精、胡椒粉、老醋调味，再继续煮大约8分钟就可以出锅了现在装盘，将鱼块均匀码在盘子里，倒一杯小酒，夹一口酸辣香甜、外焦里嫩的糖醋鱼块，那滋味真是太棒了。
6、第5步、加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。第6步、煮开后小火炖10分钟。第7步、然后大火收浓汤汁即可。小贴士：在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我们北方人怕腥，通常会将它们全部洗去。
糖醋鱼怎么做糖醋鱼的家常做法
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2、糖醋鱼糖醋鱼的做法将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。果脯切粒。姜，蒜切粒。小贴士旁边放的那个是面，用油炸的拉面。
3、首先我们把买来杀过的鱼清洗干净，在鱼头和鱼尾处，各划一刀，轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，其实鱼腥线抽了还会腥，但还得抽。然后在鱼的两面划刀，注意不要划透，这样会更入味。划过一面，再划另外一面。然后把葱切成片放入盘中，生姜也切成片放入盘中，倒入料酒、胡椒粉、盐抓拌均匀。
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5、糖醋鱼的做法【准备食材】罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐【操作步骤】第一步：买一条鲜活的罗非鱼，让商家宰杀干净，回家后去掉鳞片，把肚子里面的血水冲洗干净，然后在鱼身上切上深的花刀。
6、做法鲤鱼去鱼头切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。加入香炸粉拌匀。锅中放油，鱼块入锅，炸至微黄捞出。调糖醋汁(生抽白糖醋)再加入少量的盐，胡椒粉和味精。葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和糖醋汁。倒入鱼块翻炒均匀即可。
糖醋鱼的家常做法
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2、锅留底油倒入葱末、姜末、蒜末一起爆香，小火慢慢炒出味道。待辅料微黄的时候，倒入之前准备好的酱汁。顺时针一直搅动，待完全冒泡酱汁凝稠的状态就能使用了。把鱼放在鱼盘上，然后舀上一勺酱汁淋在炸好的鲤鱼上面。
3、糖醋鱼最纯正的作法：原材料：鲤鱼1条，生鸡蛋1个，米酒3汤勺45ml，干淀粉2汤勺30g，番茄沙司2汤勺30Ml，姜片15g，白砂糖50g，白醋3汤勺45ml，盐1汤匙5g，淀粉和面粉1汤勺15ml作法鲤鱼除掉剁椒鱼头、鱼鳞和内脏器官，清理干净，沿背骨从正中间片开，将两边的鱼类剔下，再斜刀头成薄块，加入米酒腌渍20分钟。
4、步骤这样鱼炸好了，准备做酱汁啦，锅热油后爆香葱姜蒜碎。然后倒入调和好的酱汁，小火慢慢搅动至酱汁熟透。把煮好的勾芡酱汁，淋在鱼的表面即可上菜。酸甜可口的糖醋鲤鱼做好啦，吃着味道可棒啦，脆脆的外皮非常可口，鲜嫩的鱼肉很是好吃。
5、准备一条草鱼，将草鱼杀洗干净，尤其是肚子里的黑膜，一定要给它清洗干净，这样做出来的鱼吃起来不腥并且口感非常的香。做糖醋鱼，一定要把鱼的腥线给它抽出来，从鱼头鱼尾各划一刀，慢慢地将鱼腥线完整地给它拽出。接下来，把鱼进行改刀，将鱼头给它砍掉。
6、做法鲤鱼去鱼头切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。加入香炸粉拌匀。锅中放油，鱼块入锅，炸至微黄捞出。调糖醋汁(生抽白糖醋)再加入少量的盐，胡椒粉和味精。葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和糖醋汁。倒入鱼块翻炒均匀即可。
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