海鱼干货怎么做好吃

晒干的海鱼怎么做好吃

1、【步骤一】：把小鱼干放入盆中，放入1勺盐和一勺白醋，添上温水，浸泡2个小时，把鱼干泡软。【步骤二】：鱼干泡软后清洗几片，捞出来把水分控干备用。【步骤三】：把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘，同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。

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3、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃;用新鲜的蔬菜烩着吃;鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”.在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。

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5、晾干的鱼在做以前先自来水侵泡，把主要表现的盐泡掉，随后能够制成红烧鱼。有些人也喜爱把虾干侵泡后再放进小麦面粉煎炸着吃。总而言之，鱼干的做法也是有多种多样，大伙儿可依据自身的爱好来挑选。

6、一般处理金鲳鱼的方法都是清蒸，加点姜葱去腥，出锅后再淋上热油和酱油，味道十分鲜美！除了清蒸，也有红烧或者香煎，味道也不差，但是还有一种料理方法，也是非常值得一试。先把金鲳鱼撒一点薄盐腌制，再切成相连的鱼段，挂起来晾晒成鱼干。不需要太干，大概保持七八成干就可以，摸上去肉质有点干软即可。

晒鱼干怎么做好吃

1、第1步、准备作料。第2步、把泡姜，泡海椒，蒜切好。第3步、放碗里，加一勺郫县豆瓣酱，备用。第4步、准备好鲫鱼3到4条，清理干净，去掉鳞片和内脏。第5步、在鱼上撒上适量豌豆淀粉。第6步、把淀粉抹匀，备用。第7步、放入适量油，油烧好后保持中火。

2、这种菜干也是一种食材，可以做菜干花生粥，菜干陈皮汤，菜干虎乳菌雪梨汤，菜干黄豆猪骨汤，菜干元贝咸猪骨粥，营养丰富，味道超赞。

3、做法步骤：第1步、鱼干切小块，加入热水浸泡清洗干净。第2步、切好大葱，姜丝。第3步、放入盘中，摆好大葱，姜丝，再加入酱油，盐。第4步、锅里烧开水上锅蒸10分钟，关火焖2分钟。第5步、夹掉姜丝，大葱，撒上葱花即可。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、将鱼干去掉刺，鱼头，备用;青辣椒洗干净，斜切块;五花肉切成厚度适中的条状，然后用少许生抽，十三香抓匀，腌制15分钟。起锅，锅热，不要加油，直接放进去切好的青辣椒，中大火快炒，差不多熟就可以出锅备用。

5、制作小鱼干的过程并不复杂，但却需要一份耐心和用心。将新鲜的白鳞鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净。接下来，将洗净的鱼儿放入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段，用中小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，鱼肉中的水分逐渐蒸发，鱼肉变得紧实，此时的鱼肉已经呈现出金黄色的光泽。

6、食材准备：鱼干1个、长茄子1根、青椒1个、蒜、葱花、生抽、蚝油、白糖、盐。做法步骤：将鱼干洗净，放到清水里面浸泡一段时间，泡软后备用。将泡软之后的鱼干，用剪子剪成小块，放到碗中备用。茄子和青椒用清水洗净，茄子切成长条;青椒切成片;蒜切成蒜末，放到一旁备用。

干咸鲨鱼怎么做好吃

1、主要材料：丁香鱼100克、盐少许、葱姜蒜少许、辣椒末少许。制作方法：1，图一是在超市拍的，美美也是刚刚认识丁香鱼，要不然还继续叫它小鱼干，一般吃多少买多少，够一顿的量即可，买多了吃不完怕自己保存不好坏掉了浪费。2，丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略微漂洗，可以去除冰渣。

2、半干的腊鱼切成小块。蒸盘底部铺一层洗干净的金针菇。然后把腊鱼块摆放在金针菇上，在鱼上放上1调羹老干妈豆豉、姜末、小米辣碎、2调羹零添加酱油、最后倒一点啤酒。冷水上锅蒸，大火烧开水，调中火蒸40分钟。

3、将小鲨鱼洗净后切成块状，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋等腌制30分钟左右；下锅前，先打一个鸡蛋在小鲨鱼肉中，搅一会儿匀；在锅中放油，烧热后，将鲨鱼块沾上地瓜粉，放入锅中油炸；中火炸至金黄之后取出，一盘炸鲨鱼肉片即可出锅了。

4、【步骤一】：把小鱼干放入盆中，放入1勺盐和一勺白醋，添上温水，浸泡2个小时，把鱼干泡软。【步骤二】：鱼干泡软后清洗几片，捞出来把水分控干备用。【步骤三】：把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘，同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。

5、接下来是梅菜蒸鱼干。准备材料：晒干的鱼肉、梅菜、蒜末、生姜末、料酒、食盐、香油和水淀粉。做法如下：将晒干的鱼肉放入碗中，加入适量的料酒和食盐拌匀，腌制片刻。同时，将梅菜切成细丝，用开水焯水后过冷水处理。蒜末和生姜末备用。在蒸锅中加水并烧开，将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，蒸5分钟后取出。

6、咸鲅鱼干冲洗干净。用水泡20分钟，如果你买的不咸可以不用泡水。泡水后控水放入盘中葱切段，姜切片，蒜切片。鲅鱼中加花椒油、辣椒油、橄榄油、葱姜蒜。

咸鱼干货怎么吃干海鱼最家常做法分享

1、做法：不需要浸泡明太鱼干，直接撕下鱼皮，取下鱼肉，把鱼肉撕成一条丝儿、一条丝儿的。掰下鱼头，把鱼骨分成小段。用水冲洗一下豆腐，切成小块。大蒜切成末儿。青线椒切成小段。大碗里面倒水，用水清洗一下撕下来的鱼肉和鱼头，这个留着炖汤喝。

2、备料小鱼乾清洗干净（不泡水），静置沥干水分。豆干切片再切成丝状。辣椒去除蒂头，切圈状成斜圈。葱切小段（约1公分），葱白、葱绿分开。蒜头切末。豆鼓备用。起油锅（少许油），以中小火煸炒小鱼干至水分去除，并呈现焦黄色泽后，盛起备用。

3、【步骤一】：把小鱼干放入盆中，放入1勺盐和一勺白醋，添上温水，浸泡2个小时，把鱼干泡软。【步骤二】：鱼干泡软后清洗几片，捞出来把水分控干备用。【步骤三】：把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘，同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。

4、蒸着吃。将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。油炸吃。此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。红烧吃。

5、做法：将鱼干用淡盐水泡发至软，然后洗净切成小块；酸菜洗净切成小段；豆腐切成小块；葱切成葱花，姜切成姜片。在锅中放入适量的水，加入姜片和料酒，大火烧开；然后放入鱼干和酸菜，中火煮10分钟左右。然后放入豆腐，继续煮5分钟左右；调入盐、白糖、白醋、辣椒油、花椒油等调味料，根据个人口味调整。

6、蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用，喜欢吃辣的亲可以多放点干红辣椒。干咸鱼一定要用温开水泡一下，这样鱼肉比较软，洗的时候比较容易洗干净，然后用刀切成小块，沥干水。开火，锅里放入食用油，冷油锅放入切好的干咸鱼，摆好煎，煎鱼的时候一定不能叠加的煎，尽量让每块鱼都煎到。

干货海鱼的做法

1、熏鱼在山东沿海地区非常流行，上海也有熏鱼，但大多数是用淡水鱼，也有的用海鱼。山东沿海一般是用鲅鱼，也叫马鲛鱼来做熏鱼。一到过年，每家都会制作熏鱼，以熏鲅鱼为主，还有熏小黄花鱼。熏鱼的做法：①、把鲅鱼切成片，用葱、姜、料酒、胡椒粉抓匀、腌制半小时。

2、做法步骤：第1步、真空包装的海鱼去掉外包装第2步、剪掉鱼鳍，清洗干净第3步、切成小块第4步、准备好干辣椒，葱姜，八角第5步、把鱼块和葱姜，八角，辣椒一起放入小盆里，加入十三香、植物油、生抽、少许盐第6步、拌匀，入蒸锅蒸30分钟左右第7步、成品，咸香下饭来自美食天下烟雨心灵的作品。

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4、操作步骤：海鱼干剁块后，用开水烫泡20分钟，再用清水洗净捞起。捞起的鱼干放入盆里，加入姜丝、料酒、生抽拌匀。然后放入不锈钢盘里，淋入花生油，大火蒸15分钟即可出锅。注意事项：海鲜与水果同吃会不适。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。

5、做法：将鱼干用淡盐水泡发至软，然后洗净切成小块；虾米和墨鱼丝也用清水泡发至软，然后沥干水分。将大蒜剁成蒜末，姜切成姜末；在一个碗中放入生抽、料酒、白糖、盐和水，搅拌均匀成为调味汁。

6、咱就统统叫做海鱼吧！食材鱼肉3条油1勺盐1撮剁椒1勺辣椒粉1勺姜1片步骤/方法海鱼洗干净剁成段，放姜丝、辣椒粉、腌制片刻，洗干净，沥干油锅烧热把鱼段放进去，小火煎至外皮变焦放入姜丝放入剁椒淋入适量水，盖上锅盖焖至收汁即可出锅。

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