美食天下家常菜的做法大全
如何在家做好美食天下中的菜谱家常菜
1、豆腐是用北豆腐做的，也就是陈豆腐。先将豆腐切成约两公分厚的大块，再切成等份将金针菇的根部剪掉，用手撕成小花锅内加水烧开，放入金针菇焯水。
2、把娃娃菜先切成两半，再把半棵娃娃菜，平均切成4瓣，切娃娃菜时，娃娃菜根部要相连，和菜叶连在一起。其余都依样把娃娃菜切好。粉丝放在碗内，加入温水，要没过粉丝，把粉丝泡软。大蒜切成蒜蓉，葱切葱丝，红辣椒切成辣椒圈。
3、1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。6，倒入包菜大火炒软，然后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。
4、准备好所需材料，木耳要提前泡发、胡萝卜去皮洗净，尖椒洗净去蒂去籽，猪肉选用里脊肉，吃着口感比较嫩。木耳，胡萝卜尖椒都切成丝，葱姜蒜切末，泡椒切末。把里脊肉切成丝，加入料酒，少许盐，半勺淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉丝加入淀粉和料酒腌制，这样做出的肉丝吃着口感嫩，没有腥味。
5、1转入砂锅中，煲2分钟左右。第五道菜：干锅花菜【所需材料】花菜一个，五花肉少许，干辣椒4个，大蒜2瓣，青辣椒2个。【制作步骤】五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
6、放碗里备用锅中开水烧开，倒入腐竹，焯水三四分钟就好。黄瓜一根去头去尾，用刀背拍扁，再切段，2厘米左右长度。也可以随意拍扁大蒜，剥皮。切成末。锅里倒一点油，把大蒜子小米辣煸出香味，倒入腐竹黄瓜碗里。再把酱油醋白糖类放进去，用手拌一下。
家常菜的做法
1、教你在家做7道家常菜做法，方法简单又放心，口感爽滑又营养超简单入味又美美的卤蛋用料鸡蛋8个；香菜叶（好看的）8片；生抽2大勺；老抽2大勺；糖2小勺；盐1小勺；八角1个；桂皮1块；香叶4片；纱布8块；皮筋或棉线8根；老汤（或少许鸡粉）50克做法鸡蛋冷水入锅，水开后煮10分钟。
2、下班回家累了，几道简单的家常菜，荤素搭配，营养又健康，轻松俘获家人的胃，值得一学。【香肠炒花生芽】原料：花生芽香肠韭菜末制作：香肠加入少许油和水，先焖煮一下后将微微煎出油脂，加入花生芽进去翻炒几下后加入少许盐调味，出锅前放入点韭菜末翻炒均匀即可。
3、做法：猪蹄放入水里煮30分钟左右捞起冲凉，然后切成大三角块取一个盆放入调料，十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，料酒10克，耗油20克，然后搅拌均匀放入切好的蹄子和葱末，姜末，拌均匀了。
4、做法：将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
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美食天下菜谱大全及做法图解
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2、做法：青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色，倒入莲藕丁翻炒2分钟。调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
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4、其实这些菜式，逢年过节能用上，硬菜、快手小炒菜、下饭菜、美味炸物、营养汤～喜欢自己下厨的宝子get起来，持续分享家常菜和详细做法。
蚝仔烙的做法窍门
1、准备食材：将蚝仔洗净，挑去杂质；猪肉切成细丝，腌制入味；鸡蛋打散备用。热锅凉油：将铁锅预热至七成热，倒入适量食用油。炒肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至肉丝变色，捞出备用。炒蚝仔：将蚝仔放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至蚝仔表面金黄，捞出备用。
2、另外，蚝不能太大，拇指头大小即可，太大的生蚝不适合用来煎蚝仔烙。以上的配比，用30cm的平底锅，出品是3锅，够5-6人吃。大家根据自己需要可以按比例调整。另外，如果觉得单独加蚝仔味道太寡淡，可以加入其它食材。这里考虑家庭做法，大家可以加一些比较常见的食材，荤料如肉末、虾等，素料如手瓜或丝瓜等。
3、蚝仔烙原料：番薯粉、小生蚝、鸡蛋、葱花、盐。做法步骤：第1步、蚝肉清洗干净放入碗中。第2步、香葱洗净切葱花。第3步、碗中放入蚝肉，葱花和番薯粉，打入两个鸡蛋。第4步、加入少许盐调味，搅拌均匀至无干粉。第5步、热锅下油倒入搅拌好薯粉液。
4、记住以下几个要诀你也能做出好味道的蚝仔烙：厚油，猛火，胡椒粉，香菜，鱼露。食材生蚝200克地瓜粉30克面粉70克鸡蛋2个食盐1茶匙胡椒粉1克红椒半根洋葱1/8个大葱1截香菜1根花生油1大匙家乐点蘸鲜露1茶匙步骤/方法将所有主食材准备好。
5、蚝仔烙的做法步骤步骤红薯粉加水调成糊状;(调糊的红薯粉最好选用来自潮汕的纯红薯粉，确保饼皮的柔韧。)步骤鲜生蚝洗净倒入调好的红薯粉中调匀成稀浆，加入少许鱼露、胡椒粉和小葱拌匀;步骤锅烧热加油，将生蚝粉浆倒入锅内，煎至快收干水;步骤打入鸡蛋，翻面煎至呈金黄色即可。
湘菜的做法!
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2、油再次放到火上，放入泡水的二金条干辣椒、大红袍干花椒，小火炒25分钟，关火浸泡一夜，即可呈现麻辣味，第二天滤出辣椒和花椒(辣椒、花椒和香料可以重复利用两次)。
3、辣子鸡是一道以鸡肉和辣椒为主要食材的湘菜，色泽鲜艳、香气扑鼻、口感鲜辣，是湘菜中的一道经典菜肴。材料：1只鸡，100g干辣椒，50g花椒，适量的姜、葱、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、香油步骤：将鸡宰杀，去脏器，洗净，切成小块，用清水焯水。
4、这道剁辣椒萝卜干做法是湘菜连锁店”爱饭“餐厅的原创招牌菜之一。萝卜条经过8小时的腌制、8小时的压制、5小时的浸泡后，加入炒香的手工剁辣椒拌匀，简单小菜，做法很讲究，香、脆、爽，三味俱全。
5、下面，我们就来看看那些做法简单而又畅销的湘菜，是如何制作的吧。苦瓜炒仔排制作：帝一铭刘坚主料：苦瓜450克、仔排200克。配料：朝天椒5克。调料：盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。制作：把仔排斩成2cm长的节，焯水待用。
6、做法1三黄鸡剁成小块，注意一定要剁得尽量小，这是湘菜入味的秘诀2热锅倒油，烧热，倒入鸡块和姜片翻炒，鸡肉会炒出很多水分，继续炒至略干，直到煸出香味颜色接近焦黄3沿着锅边倒入一点料酒，翻炒两下4火调小，放盐，炒几下入味5放入一小碗开水至刚好没过鸡肉，倒入全部大蒜碎、小米椒碎碎，炒匀。
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