卤蛋的做法_卤蛋的做法与卤料配方
酱油卤蛋的制作方法
1、酱油卤蛋酱油卤蛋的做法新鲜鸡蛋400克备用鸡蛋用水煮熟，成水煮蛋，再剥壳待用生抽先装碗备用鸡蛋用酱油浸泡半小时鸡蛋放锅中加热，焖煮上色胡萝卜先切片，等下装盘要用鸡蛋焖得上色，黑色均匀之后，即可装盘食用。
2、制作卤蛋时一定要将卤蛋煮熟后敲破蛋壳，再放进料汤中小火慢炖，煮好后放置过夜让其入味，不要煮好后立刻就吃。卤蛋做好后建议放入冰箱中冷藏，2-3天内尽量食用完，放置时间过久会容易变质。
3、把鸡蛋放进锅里煮上十分钟，捞出放盆里冷水镇凉，剥掉壳，鸡蛋再放入锅中。加水，放桂皮、香叶、和重要的陈皮，一小勺盐，一碗生抽，一小勺糖。好了，开火煮吧。开锅后转小火半小时，关火，让蛋继续在汤里浸泡半小时以上，充分吃进滋味。
4、制作方法：首先我们把准备好的鸡蛋给它清洗干净，清洗干净后把它们依次放入锅中。再加入适量的清水，水的量大概能没过鸡蛋就可以啦。再加入一勺白醋，这样煮好的鸡蛋更容易去壳，然后盖上盖子，先用大火煮开后转中火再煮6分钟左右。鸡蛋煮好后先给它们过一下凉水，彻底泡凉后再给它们去掉外皮。
5、酱油卤蛋的做法步骤准备鸡蛋和冰块，鸡蛋从冷藏取出后，要放到室温时才能用，洗净。冰块放入冷水盆里。步骤水烧开，入2克盐，把鸡蛋轻轻放进去，然后用筷子溜边儿快速划圆圈搅。多快？无影手……这样可以把蛋黄转到蛋的中央位置，方便煮好后剥壳。
6、这样制作的鸡蛋味道咸香入味，做法也十分的简单，制作完后可以冷藏在冰箱，平常要是饿了就可以直接拿出来尝一尝，这样制作的鸡蛋不管是当做早餐的餐点，还是无聊时的小零食都是非常不错的，大家看完后可以自己去试一试。
卤鸡蛋用什么卤料
1、准备好需要用的材料，鸡蛋、大蒜、葱、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽。生抽、冰糖以及盐，将鸡蛋的外壳清洗干净（小心不要弄破鸡蛋），之后把鸡蛋放到蒸锅中蒸20分钟，将鸡蛋蒸熟后拿出鸡蛋，把鸡蛋浸泡在冷水中（鸡蛋壳更容易被剥除），将鸡蛋壳的表皮弄破，不需要蛋壳掉落。
2、准备材料：鸡蛋，干辣椒，八角，葱，蒜，香叶，桂皮，花椒，小茴香，生姜，老抽，生抽，盐、白糖家庭版卤鸡蛋的做法步骤：鸡蛋洗干净，冷水下锅，煮熟捞出过冷水。鸡蛋去壳，装盘子里，加入一大勺老抽，用手抓拌均匀。锅里放入适量的油，把鸡蛋炒至上色。颜色不够深的话可以适量的再加入点老抽。
3、可以尝试用一些传统的调味料，如生抽、老抽、八角、桂皮等，这样能够使卤蛋的味道更加浓郁而有层次感。为了让卤蛋更入味，可以选择低温慢炖的烹饪方式。将调好味的酱汁与煮熟的鸡蛋放入锅中，用小火慢慢卤煮。尝试在卤蛋中添加一些香料，如姜片、葱段、蒜末等，能够赋予卤蛋更多层次的味觉体验。
4、附上卤鸡蛋的制作方法【准备食材】：鸡蛋、高汤、糖色、老抽、猪油、大葱、生姜、食盐、胡椒粉。【辛香料】：花椒6克、八角6克、丁香5克、陈皮5克、肉桂3克、小茴香6克、白豆蔻4克、甘草4克、砂仁5克、草果3克、白芷2克、干辣椒10个。
5、今天我也试着搞一下卤鸡蛋。材料：鸡蛋，八角，小茴香，桂皮，草菇，香叶，生抽，姜，料酒。做法：先把鸡蛋清洗干净。把鸡蛋放到锅里煮熟。剥壳。用牙签往鸡蛋上扎小孔。多扎几个小孔，才容易入味。把准备好的香料，香叶八角这些，加水加生抽加一点点盐，加进姜块加料酒大火煮开。大约煮十五分钟。
6、【香辣卤鸡蛋】主料：鸡蛋8个。配料：八角3颗；桂皮3块；香叶3片；干辣椒3个；老卤水半碗；生抽两勺；料酒两勺；蚝油1勺；冰糖1块；盐1克。第一步：先把食材准备好，没有老卤水的朋友们，可以多加一些香料和调料进去卤，卤完后把老卤水保存下来就有得用了。不过最好还是用卤过肉的老卤水，会更香一些。
卤蛋的制作方法及其保存
1、【烹饪步骤】①鸡蛋壳外面是有一些灰尘杂质的，首先准备多一些的鸡蛋，把鸡蛋放入清水中先浸泡一下，等外面的灰尘泡软，然后再用刷子把它清洗干净，充分洗净之后放入一个锅中，加入超过鸡蛋的清水。
2、啤酒要没过鸡蛋，大火煮开，加盖转小火煮20分钟。煮好的卤蛋可以多浸泡一会儿，更入味，颜色也会更深一些。也可以稍微多卤一些，放冰箱。这道卤蛋还可以作为一道下酒菜，家中备的最多的就习酒。#习酒我的大学#不但品质好，习酒酒厂还特别热衷公益。2024“习酒·我的大学”逐梦奖学金活动全新起航。
3、步骤制作卤蛋。将鸡蛋放入卤汁中，用小火慢慢煮煮15分钟左右，让鸡蛋表皮染色入味。关火后，把卤汁和卤蛋一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。24小时后，卤蛋入味就完成了。步骤切片享用。将做好的卤蛋切成适当大小的薄片，可以搭配米饭、粥或者当作小吃下酒。
4、卤鸡蛋的做法真的是太多了，这个啤酒卤蛋的做法算不上正宗不正宗，但味道的确是非常的巴适，尤其是最后加的冰糖，简直是比外面卖的味道还要好。卤鸡蛋一次可以多做一点，然后放冰箱冷藏保存，如果每次只做几个，真的是不够忙活的。
5、所以，自制卤蛋不仅味道好，而且对身体更加有益。卤蛋的保存方法自制的卤蛋可以用密封的碗或保鲜袋保存，放在冰箱里冷藏即可。卤蛋可以保存3-5天，味道反而会越来越入味。每次取出卤蛋时，可以先将卤汁倒出来，然后再将卤蛋捞出来食用。卤汁也可以继续留下来，下次再做卤蛋时可以继续使用。
6、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火.让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。温馨提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
卤鸡蛋,用什么卤料,最好吃
1、而且这个方法真的特别的简单，不需要去买什么专门的卤料包，就我们平常做菜常用的几种大料就可以了，出来的味道一点都不差。【蓉儿贴心提示】卤鸡蛋的做法真的是太多了，这个啤酒卤蛋的做法算不上正宗不正宗，但味道的确是非常的巴适，尤其是最后加的冰糖，简直是比外面卖的味道还要好。
2、制作乡巴佬卤蛋的主要食材为鸡蛋和卤料。我们要挑选新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白紧实，口感更佳。卤料方面，我们可以根据个人口味选择适量的八角、桂皮、花椒、生姜等香料，搭配生抽、老抽、冰糖等调味品调制出独特的卤味。
3、五香卤蛋，是一道色香味俱佳的传统小吃，深受大人小孩的喜爱。卤蛋的精髓在于其五香浓郁的口感和卤制过程中食材的巧妙搭配。下面，就让我们一起来探索如何制作这道美味佳肴，让孩子们抢着吃，浓香入味。准备食材我们要准备好制作五香卤蛋所需的食材。
4、【食材准备】鸡蛋，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，小茴香，冰糖，生抽，老抽，甜面酱。【烹饪步骤】①鸡蛋壳外面是有一些灰尘杂质的，首先准备多一些的鸡蛋，把鸡蛋放入清水中先浸泡一下，等外面的灰尘泡软，然后再用刷子把它清洗干净，充分洗净之后放入一个锅中，加入超过鸡蛋的清水。
5、这个配方是以卤20个鸡蛋为标准的，一次卤制20个鸡蛋，一般家庭能吃上2-3天，还是很合适的。1，所需要的香料配方：八角5克，陈皮4克，香叶2克，花椒2克，草果5克，小茴香2克，甘草3克，白芷1克，老姜100克。这个配方中，八角、陈皮、香叶等等都是用来给卤蛋增香的，白芷的作用，更多的是用来去腥味的。
6、提示：茶叶包就是卤蛋的最重要的关键步骤，所以在煮卤鸡蛋的时候不妨多放几包哦第四步：我们把调味料煮7分钟左右，就把我们先前煮好的鸡蛋放到这个锅里面，随后我们再开中火，煮五分钟左右关火即可。
卤鸡蛋需要注意什么卤鸡蛋用什么卤料
1、卤鸡蛋的做法真的是太多了，这个啤酒卤蛋的做法算不上正宗不正宗，但味道的确是非常的巴适，尤其是最后加的冰糖，简直是比外面卖的味道还要好。卤鸡蛋一次可以多做一点，然后放冰箱冷藏保存，如果每次只做几个，真的是不够忙活的。
2、原料：鸡蛋、八角、茴香、花椒、辣椒、草果、生抽、老抽、盐。做法步骤：第1步、五香卤鸡蛋。第2步、鸡蛋洗净备用。第3步、冷水下锅煮八分钟。第4步、捞出轻轻把蛋壳敲碎。第5步、加入清水生抽，老抽，八角，茴香，草果，辣椒段，花椒，盐。第6步、大火烧开，改中小火烧20分钟。第7步、浸泡四个小时以上。
3、【烹饪小提示】想要这道卤鸡蛋做出来更有滋味，一定要在第一步煮熟鸡蛋之后去掉壳，加入生抽去腌制一下，腌制好的鸡蛋咸味是比较浓的，吃起来口感也会更好，比直接炖好的多。
4、鸡蛋壳全部剥完后，用小刀在鸡蛋表面划几刀，这样更容易入味。把剥壳的鸡蛋放入锅中，然后加入适量桂皮、八角、香叶、姜片、一小把冰糖（加冰糖可以让鸡蛋卤出来更漂亮），再加2勺老抽上色、5勺生抽调味，最后加2勺米酒去除鸡蛋的腥味，注意这里不用放盐了。
5、自制卤汁--卤鸡蛋是以鸡蛋为主料制作的菜品。菜谱信息做法步骤先把鸡蛋煮熟。用煮蛋器很省事，不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋。用锅煮的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋，全熟的话适当延长煮制时间就可以。煮鸡蛋的时候来准备卤汁。
6、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用;在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香;再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。
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