老母鸡红枣汤的做法
枸杞红枣煮鸡汤的做法
1、枸杞红枣炖鸡汤的做法，枸杞红枣炖鸡汤怎么做请看步骤：土鸡切块洗净，焯水去掉血水和浮沫。冷水下锅，放入洗净的鸡块，少许食用油，料酒生抽以及姜片。放入一点点食用盐。半个小时后放入红枣，加少许开水，加少许盐，继续煮。
2、做法步骤：第1步、乌鸡剁块清洗干净，锅加清水和2勺料酒入乌鸡焯水后捞出，倒入砂锅，加入姜片和当归加满水开始煲汤。第2步、我用的是电砂锅，一般煲两个半小时。建议上班族选择这种电砂锅，特别方便省事~用起来很顺手。第3步、一小时后加入枸杞和红枣(也可一开始就放)。我不太喜红枣枸杞太软烂，所以一般会晚放。
3、枸杞红枣土鸡汤枸杞红枣土鸡汤的做法步骤准备土公鸡一只步骤剁成块(可以去专业清理鸡的店铺去鸡毛剁成块)步骤锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来，把汤倒掉。步骤洗干净鸡块，锅内一次性加满水放入葱段和姜片，大火煮开后转小火炖一个半小时左右。
怎么炖老母鸡
1、焯水：将鸡块放入锅中，加入适量的料酒和姜片，煮至沸腾，撇去浮沫，捞出鸡块备用。炖煮：将鸡块放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢慢炖煮。添加配料：炖煮过程中，当汤色变得浓郁时，加入洗净的枸杞、红枣和香菇，继续炖煮。调味：当鸡肉炖至软烂时，加入适量的盐调味即可。
2、选鸡有讲究：童子鸡和老母鸡各有千秋，根据个人需求选择适合的鸡材料。童子鸡肉质嫩滑，老母鸡炖出的汤更具滋阴养血功效。冷冻鲜鸡提鲜味：在购买回鸡后，先进行冷冻处理，以确保鸡肉的新鲜和口感。这一步旨在通过冷冻提升鸡脯肉的质地，使熬汤更为美味。
3、所以，用砂锅、铸铁锅，甚至是高压锅，都是有效加速老母鸡软烂的办法。介绍一款清补凉老母鸡汤〔材料〕老母鸡1只、姜片2片、木瓜汁1汤勺。〔清补凉配料〕玉竹10克、沙参10克、枸杞10克、薏米10克、莲子10克。
4、炖鸡汤的做法步骤：准备一只鸡或者半只鸡，用三黄鸡、乌鸡等都可以，按照自己的喜好来就好。只是购买鸡的时候，要请老板处理一下，并剁成小块，如果家里的菜刀够锋利，自己剁也可以。鸡块放进水中清洗干净，一只清洗到水不再变色为止，这样处理后鸡块才不会有腥味。
5、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不要加盐，因为放了盐之后，鸡肉会变老）。最后加上盖子小火慢炖40分钟，因为鸡肉的老嫩也许会更长时间，所以在保证锅中水不被烧干的情况下，一定要控制好火候。全部炖熟之后，再放入食用盐调味。
6、做法步骤：第1步、土鸡清洗干净，准备好配料清洗一下。第2步、土鸡锅焯烫一下。第3步、焯烫好的土鸡和配料一起放入高压锅内，中火炖20分钟。第4步、待高压锅气阀落下，把土鸡和鸡汤一起倒入小砂锅中，并调入适量食盐。第5步、成品，一款快手炖汤，可以开吃了！来自美食天下苇儿WR的作品。
山药红枣枸杞老母鸡汤的做法
1、老母鸡洗净、枸杞和红枣提前泡好。老母鸡斩小块，加姜片焯水去沫。起油锅，加姜片，将鸡块稍炒一下。加足量的水，放入老母鸡块、红枣、枸杞、姜片。小火儿慢炖2小时以上，到鸡肉脱骨酥烂。出锅前加盐调味即可。
2、首先将黑木耳和山药准备好。黑木耳泡发洗干净、山药削皮切成块。红枣洗干净。将鸡肉切成大块，留着备用。将切好的鸡肉放到锅里面，并将准备好的材料一起到进去，加入适量的水。之后盖上盖子，开始炖一个小时左右。
3、做法步骤：第1步、土鸡请卖家剁大块，洗净血水。第2步、适量清水，鸡块放入。第3步、焯一滚儿。第4步、捞出洗净浮沫和碎渣。第5步、锅内适量清水，鸡块放入，切几片姜进去。第6步、大火煮开，转中小火炖三十分钟。第7步、红枣一碗。第8步、虫草花适量，冲洗一下。山药两大根，去皮切斜段。
4、做法步骤：第1步、鸡肉洗干净第2步、水烧开，去血水。第3步、重新拿一个锅，加葱花大料花椒。第4步、放入鸡肉炖煮30分钟。第5步、准备好的山药胡萝卜大枣枸杞。第6步、放入锅中炖煮，一直炖煮熟。第7步、加盐酱油调味加入葱花香菜即可。第8步、装盘。来自美食天下柳絮198的作品。
5、老母鸡汤(山药枸杞)的做法把老母鸡清洗干净。切块备用。锅里加入适量的水，放入切好的鸡块，加少许料酒，生姜片。大火煮开。用勺子撇清漂浮在上面的沫子。
6、山药老母鸡汤山药老母鸡汤操作编辑播报老母鸡收拾干净，斩成块;锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用。山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。
红枣枸杞鸡汤应该怎样做
1、食材准备：红枣10颗，人参1根，葱1节，姜片适量，野生菌菇是老家带的，没有可以用茶树菇或者香菇代替，鸡好的话不放也行。市场买的一只两斤多的公鸡，最好是家里的老母鸡，然后冷水下锅，水开滔水去浮沫去腥。水倒掉。冷水冲一下，肚子里放一些姜片，一些人参。放入砂锅，加清水，放剩余的姜和人参。
2、取跑山鸡一半剁成鸡块，去掉鸡屁股，放入淡盐水中浸泡半个小时左右，完全泡出鸡肉中的血水和杂质，这一步很重要，这样做炖出的鸡汤才会更加鲜美不腥气！姜适量切片、大葱半根切马蹄段、大枣和枸杞用温水浸泡10分钟左右备用。
3、红枣先去核（去核的红枣小孩食用更安全），党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些（因为白囊会有苦味，所以尽量把白囊给刮干净），生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用（枸杞子是最后放的，所以要单独放开）。
4、红枣枸杞炖鸡汤的做法食材清洗干净锅里放适量的水，黄酒，姜片煮1~2分钟去腥。锅里放少许油姜片下锅稍微炒炒鸡肉下锅放黄酒，胡椒，香叶，八角，干椒翻炒均匀。一次性放足够的水煮开后倒入砂锅，放入红枣。炖1小时左右放枸杞再煮5分钟放入盐就好了。
5、老母鸡洗净、枸杞和红枣提前泡好。老母鸡斩小块，加姜片焯水去沫。起油锅，加姜片，将鸡块稍炒一下。加足量的水，放入老母鸡块、红枣、枸杞、姜片。小火儿慢炖2小时以上，到鸡肉脱骨酥烂。出锅前加盐调味即可。
6、将母鸡宰杀，去毛、去内脏洗净，用沸水烫一下备用；枸杞子、红枣洗净备用；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。食谱营养鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
老母鸡怎么样煲汤才好喝,要放什么配料!
1、料酒，料酒具有去腥的效果，但是在炖鸡汤的时候放入料酒去腥效果不是太好，不但不会去除腥味，而且还会使鸡汤喝起来有一股酸味。花椒，鸡汤主要讲究的是汤鲜味美，味道是比较清淡，花椒具有强烈的刺激性气味，如果放了花椒会使鸡汤有一股奇怪的味道，炖出来的鸡汤就不鲜香了。
2、买一只三黄鸡，最好是老母鸡，老母鸡的脂肪厚，才容易炖出黄亮亮的鸡汤，表面漂着一层金黄的鸡油，看着就很有食欲。三黄鸡剁成小块，放进清水里浸泡2小时，半小时换一次水，直到水变得很清澈。浸泡可以去除鸡肉中的血水，能最大程度地减小腥味，不影响肉质和汤味儿。鸡块泡好后捞出，用清水冲洗干净。
3、选择老母鸡制作老母鸡汤的关键是选用一只优质的老母鸡。一般来说，老母鸡的肉质更加鲜美，炖出来的汤更有滋味。最好选择饲养时间较长、体型健壮的老母鸡。准备食材除了老母鸡外，还需要准备以下食材：姜片：用于去腥和增加汤的香味。葱段：增加汤的香味。料酒：用于去腥。盐：调味用。清水：用于炖汤。
4、看了做法后，你一定发现了整个过程中没有一个香料，只加了生姜葱，还有虫草花、红枣、枸杞，这些料就够了，如果加了香料的话，不仅会让鸡汤味道变差，还会让鸡汤发黑，带来的影响很大，炖鸡汤要的是原汁原味，而香料的味道太过浓郁，会盖住鸡汤的鲜味，因此炖鸡汤时不宜放香料，要牢牢记住这一点。
5、选择鸡的时候，最好选择土鸡或嫩鸡，这样炖出来的鸡汤更鲜美。炖鸡汤的时候，加入姜片和料酒，可以有效去除鸡的腥味。炖鸡汤的火候要掌握好。火候过大，鸡肉容易老；火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。
6、煲鸡汤一定要用老母鸡，这样煲出来的鸡汤才有营养，煲汤的方法也是比较的多，煲鸡汤所用到的食材是非常多的，当然最主要的食材肯定是鸡肉的。还有一些辅料就包括了枸杞子、太子参、当归、红枣和莲子等，不但如此也需要准备好调味料，如食盐、食醋和葱姜蒜，这些调味料是缺一不可的。
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