北方炸油馍的做法
河南内乡炸油馍的具体做法,怀念那味道,求教!!
1、猪油(玉米油)5克炸油饼的做法将配方一半的面粉80克放进盆里，用50克鲜开水边倒进盆里边用筷子搅拌，搅拌成絮状的烫面。
2、广西传统美食炸油馍，小时候的味道，你有多久没吃了？杰少的生活日记广西7哈尔滨最干净的一天，普京来了！花小萌和你聊情感74跟贴浙江杭州，椒盐鱿鱼之争。
3、油馍是一种家常美食，用来夹菜或着配饭都是非常不错的选择，以下是油馍的家常简单做法：材料：-面粉：500克-酵母：5克-温水：适量-食用油：适量-盐：适量步骤：酵母溶解：将酵母加入温水中，搅拌溶解。做面团：将面粉放入大碗中，逐渐加入溶解的酵母水，一边加水一边搅拌。
4、北方炸油馍的做法准备材料鸡蛋中放适量的盐打散成蛋液，馍切成片。把馍片放进鸡蛋液中，让馍两面都沾满蛋液。锅里倒适量的油，油烧到七成热时放入馍片翻炸。全部炸好了，配点番茄酱蘸着吃，外酥里嫩。不喜欢番茄酱可以不蘸，也很好吃。
5、我们需要准备好所需的材料。主要材料包括面粉、酵母、温水和食用油。还需要一些食盐和其他调料来增加口感。一，接下来是制作步骤：1，将面粉和酵母按照一定的比例混合在一起，加入温水和食盐，搅拌成面团。然后将面团放在温暖的地方发酵，直到它变得蓬松柔软。
6、家乡的味道作文篇家乡的味道，是一种不一样的味道。那种味道，即使在千里之外，我也能嗅到。淡而浓，酸而甜……家乡的味道，是甜。我们的家乡盛产龙眼。“龙眼”的壳是土的颜色，有人管那叫“乡土”，其实还真有点“土”味儿。剥开“龙眼”的壳，便能见到真面目了。
河南老式炸油馍的做法
1、准备馒头、鸡蛋、食盐、油、面粉。馒头切成1厘米厚的馍片，拿2个盘子，一个盘子里倒清水，加食盐和面粉搅拌成糊，另一个盘子里打鸡蛋搅成鸡蛋液。锅里倒入油烧热，润锅后倒出热油倒入少量冷油。馒头片先蘸些面糊，再蘸些鸡蛋液，放进锅里油煎，煎至颜色金黄，外表酥脆时就好了。
2、做法步骤：第1步、准备好馒头和一碗水加少许盐。第2步、馒头切成片。第3步、起锅烧油，油七成热时。第4步、馒头快速沾一下淡盐水。第5步、放入油锅炸。第6步、炸至两面金黄。第7步、捞出，沥干油。第8步、装盘。第9步、趁热洒上白糖。第10步、开吃了。第11步、来一块尝尝。
3、第一点就是盐的运用，上面4种做法，在炸制之前在馒头片的表面、清水或者蛋液和湿淀粉上撒入适量的食盐，不仅能让馒头片更入味，而且炸出来后口感更好。第二点就是复炸，这是炸制任何食材的通用做法。
4、准备剩馒头，剩馒头口感较好，吃起来有嚼劲。把剩馒头切成1厘米左右的厚片，把馒头片上的碎渣抖干净，防止入锅炸糊。按照5克食盐半斤温水的比例，搅拌食盐溶解到水中。起锅烧净油，中小火烧至4成热，用筷子夹起馒头片，在盐水中蘸一下，注意两面都要沾到水，然后下入油锅中，浸炸60面左右捞出沥油。
5、每到夏季天热了，我都会做上一些我们河南的葱花小油饼，外酥里软比包子简单比馒头好吃，再配上一碗糊米汤晚饭就解决了，葱花油饼每个地方的叫法都不一样，有的地方叫面托、油馍头、而在我们这里则叫油疙瘩，下面我就把详细的做法分享给大家。
6、网上查可以裹着鸡蛋炸，曾经试过，既不能炸过火，又有油腻。最后想起炸鱼的办法。用干净碗加水，加入面粉，调制成稀面糊糊，将馒头切片切成条。沾上面糊糊放到油锅里炸。油温7成热，中小火。炸好了就捞出来，全部炸完后再二次入油锅炸，炸到颜色比第一次深一点。捞出控油。这样吃起来这的不油腻，还很香。
炸油馍馍的家常做法
1、先准备三个剩馒头，适量的盐，玉米淀粉，清水。先将馒头切成1cm左右的片，然后准备一个干净的盆，倒入适量的清水，加入少许的盐和玉米淀粉搅拌成水淀粉，玉米淀粉和水的比例是3，馒头片和淀粉都准备好了之后，锅中加入足够量的油，等到油烧至六成热，将馒头片沾上一层淀粉水，然后放入油中开始炸。
2、炸普通油饼的手法，把案板上抹油，取一块面团，整理成圆球，用擀面杖擀成饼，喜欢吃脆的就薄一点儿，喜欢吃软的就厚一点儿。擀好了，油温200度下锅炸。炸油饼油温一定要高，否则炸出来的不起，硬。
3、手上案板上抹点油，揪下一小块面团。把它往里面收，整理成圆形。1然后用手把它按扁，找个工具切出三道痕迹。1起锅倒油，油烧到7成热，下入生坯，会很快浮起来的程度就可以了。转中火，先不要翻动它，让它受热定型。1接着在不停地翻动它，让它受热均匀。
4、步骤热锅，加适量油，油热后，把裹好蛋液的馒头片下下去。步骤小火煎炸馒头片，待一面颜色微黄，翻面，多翻几次，待两面金黄后捞出沥油。为什么我们要裹蛋液去炸呢，这样外层会比较脆，而且裹有蛋液的馒头不吸油，所以裹上蛋液去炸会比较好吃，外脆内软。大家也可以试试用同样的方法试试炸面包片等等。
5、【菜名】：自制炸油饼【所需食材】：普通面粉一斤、绵白糖适量、食用油适量、开水适量。【烹饪过程】：将适量的普通面粉盛在较大的盆中，并加入少量的绵白糖，倒入事先烧好的温度较高的开水，用筷子不停搅拌进行和面。
6、炸油馍头是中国河南的一道传统美食，其独特的口感和简单的制作方法让人回味无穷。今天就来为大家详细介绍一下这款美食的制作方法。所需材料：-面粉500g-酵母2g-盐3g-水250g-食用油适量制作步骤：-将面粉、酵母和盐混合在一起，用温水溶解酵母，将酵母水倒入面粉中搅拌均匀。
河南炸油馍的做法和配方
1、②把腌好的鲤鱼放进脆皮糊里挂糊，表面均匀地裹上脆皮糊。锅里倒入多一些油，六成热后下入鲤鱼，炸至定型，颜色金黄后捞出沥油。③另起锅，倒入少量油，加入葱姜蒜末炒香，倒入适量番茄酱、白糖，用小火炒出红色，加适量食盐、米醋、生抽搅拌均匀，倒入适量开水。
2、普通面粉、酵母粉、温水、红枣、蜜枣、清水具体做法：这次的枣花馍个头比较大，倒上两斤的面粉，酵母粉放上10g，然后一次性添加540g的温水，搅拌均匀后揉成匀称的状态，先分割出来大概500g的面剂子。案板上撒些干面粉防粘，这个饼皮擀多大取决于自己的喜好，最终它决定了一个整体的大小。
3、第六步，然后再把白吉馍放入油锅里面，中小火炸到表面金黄酥脆。第七步，炸好的烧饼用小刀从中间化开，用刷子在烧饼上抹点调料，然后加上拌好的菜就可以享用了。
4、首先取大约2大勺左右的黄软米面，倒入开水中，用筷子不停的搅拌，搅至面粘稠，熟了就行。再把搅好的软米面舀在干面里，趁热把面和起再加入一点白面，加白面的目的是为了让油馍馍更加的酥脆，和好以后把面放在温度稍微高点的地方进行醒面，醒好的面加入酵子，没有的话可以直接加酵母粉。
5、油馍头，河南地方汉族传统的面食小吃，类似煎饼但又和煎饼不同，豫南一带油馍是带菜的平卷馍。不过，做法都基本一样：将和好的面做成面团，放在案板上，用死面擀成面片，有的地方会在面片上铺上调好的菜和葱花，然后卷起来。用刀切成长方形，这样做的原因是为了在锅里更好的处理。
6、【具体做法】首先切一点胡萝卜丁、葱花，放入500g面粉中，再加入盐、五香粉，搅拌均匀。准备280g温水，加入5g酵母，搅拌至充分溶解。倒入面粉中搅拌成面絮状，再加少许食用油，揉成光滑的面团。
陕北油馍馍的做法
1、我们在平底锅里面倒上一点油，涂抹均匀。在烙饼的时候一定要注意用小火，让锅盔馍慢慢的膨胀起来，这样口感才特别好。在烙饼的时候，我们可以用牙签在面团上面扎一些小洞。这样做的目的是可以放出面饼中间的气体，防止在加热的过程中面饼鼓起，影响了美观和口感。一定要注意，每隔三分钟就要翻一次。
2、油馍的做法很简单，首先取出小麦面粉，撒入适量的盐，芝麻香油，五香粉混合均匀，然后加入水和成面团，再用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮。在擀好的面皮上撒些面粉，然后卷起来，用刀把长长的面卷切成几个小面卷。把切好的小面卷揉成面团，再用擀面杖擀成圆饼形状。
3、接着把锅烧热，来上3到4勺油，油温升到五成热，油温不要过高，过高之后，馒头容易炸糊，接着把馒头下锅之后，开中火炸上3到5分钟，炸至金黄酥脆，外酥里嫩后，给他捞出来控油备用。
4、第四步、调料做好后就可以炸菜了，锅里放入自己喜欢吃的菜，金针菇，辣椒，面筋，火腿都可以，把菜的水分炸干就可以了，炸好后控油捞出，接着倒入泼好的辣椒里面，搅拌均匀；第五步、然后再把白吉馍放入油锅里面，中小火炸到表面金黄酥脆。
5、将醒发好的面团分成大小相等的剂子，擀成圆饼状。在平底锅中加入少量油，放入圆饼，两面煎至金黄色即可。组装将炖煮好的五花肉捞出，去掉骨头和调料，将瘦肉切成碎末状。取一个馍，用刀从中间切开，但不要切断，将切好的五花肉末放入馍中，再加入适量炖肉的汤汁和香菜末。
6、小茴香、普通面粉、盐、食用油、酵母粉、清水、白芝麻具体做法：先炒小茴香，把锅烧热后，往锅里加入一小把的小茴香，然后转小火翻炒，慢慢地把小茴香的香味给炒出来，一直将小茴香炒到颜色微黄，香味出来后就可以关火了。
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