卤猪肝这样做-操作简单更好吃！
说到重庆卤猪肝，我相信大家对它都是又爱又恨的，因为这个东西做好了，好吃的根本停不下来，但是如果做得不好的话，猪肝难吃不说还很容易让卤水毁于一旦，很多人做的重庆卤猪肝吃起来就像鸡蛋黄一样又干，又粉，根本就没法吞咽。
很多人想了很多办法，想要解决这个重庆卤猪肝的问题，但其实归根结底，如果你的卤水没有本质问题的话，很有可能就是你亲你的时候，做的不到位，接下来我要给大家说一个猪肝的清洗方法，非常的简单，非常的粗暴，但是效果却好到这里，经过这样的一个处理做出来的卤猪肝好吃得根本停不下来。
杨龙伟卤菜培训
首先大家买好的猪肝，要挑选新鲜的，适合做重庆卤猪肝的。
因为猪肝本身腥味很重，如果不新鲜的话，这种腥味就会加剧，到时候就根本没法吃。
新鲜的猪肝，都有一个管子，直接通到猪肝的内部。
这个方法不可谓不简单，但是经过这种方法处理的重庆卤猪肝特好吃。
因为猪肝是几乎所有的脏器中含水量第一的东西，而其实这些水，就是血水。
而通过灌水的方式，可以让猪肝内部的血水消失殆尽。我们就用这样的方法，多灌几次水，就会发现猪肝由原来的紫红色变成了粉红色，这时候再闻一下，就没有多少的腥味和异味了。
当然只是这样做，重庆卤猪肝还是会有一定的腥味，接下来我们要用葱，姜还有料酒进行一个腌制，一般来说时间是4~5个小时的样子。
腌制过后再进行一个焯水，腥味基本上就能根除掉了。
我做了多年的重庆卤猪肝，按照我个人的经验来说。
一般买卤猪肝的人都是用来下酒的，所以我们在卤制之前可以将白酒的分量适当的多加一些，这样子做出来的重庆卤猪肝会有淡淡的酒香味，吃起来香味也更加浓郁，而且非常的有嚼劲，一点也不面，不会有吃鸡蛋黄的那种感觉。
卤猪肝，一道让人垂涎欲滴的美食。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受大家喜爱。很多人在做卤猪肝时，总是觉得味道不够浓郁，或者口感不够软糯。其实，只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味可口的卤猪肝。下面，就让我们一起来学习一下卤猪肝的正确做法吧！
说到重庆卤猪肝，我相信大家对它都是又爱又恨的，因为这个东西做好了，好吃的根本停不下来，但是如果做得不好的话，猪肝难吃不说还很容易让卤水毁于一旦，很多人做的重庆卤猪肝吃起来就像鸡蛋黄一样又干，又粉，根本就没法吞咽。
很多人想了很多办法，想要解决这个重庆卤猪肝的问题，但其实归根结底，如果你的卤水没有本质问题的话，很有可能就是你亲你的时候，做的不到位，接下来我要给大家说一个猪肝的清洗方法，非常的简单，非常的粗暴，但是效果却好到这里，经过这样的一个处理做出来的卤猪肝好吃得根本停不下来。
杨龙伟卤菜培训
首先大家买好的猪肝，要挑选新鲜的，适合做重庆卤猪肝的。
因为猪肝本身腥味很重，如果不新鲜的话，这种腥味就会加剧，到时候就根本没法吃。
新鲜的猪肝，都有一个管子，直接通到猪肝的内部。
这个方法不可谓不简单，但是经过这种方法处理的重庆卤猪肝特好吃。
因为猪肝是几乎所有的脏器中含水量第一的东西，而其实这些水，就是血水。
而通过灌水的方式，可以让猪肝内部的血水消失殆尽。我们就用这样的方法，多灌几次水，就会发现猪肝由原来的紫红色变成了粉红色，这时候再闻一下，就没有多少的腥味和异味了。
当然只是这样做，重庆卤猪肝还是会有一定的腥味，接下来我们要用葱，姜还有料酒进行一个腌制，一般来说时间是4~5个小时的样子。
腌制过后再进行一个焯水，腥味基本上就能根除掉了。
我做了多年的重庆卤猪肝，按照我个人的经验来说。
一般买卤猪肝的人都是用来下酒的，所以我们在卤制之前可以将白酒的分量适当的多加一些，这样子做出来的重庆卤猪肝会有淡淡的酒香味，吃起来香味也更加浓郁，而且非常的有嚼劲，一点也不面，不会有吃鸡蛋黄的那种感觉。
卤猪肝这样做-操作简单更好吃！我们需要准备一些新鲜的猪肝和适量的调料。将猪肝洗净切片后，放入锅中焯水去腥。接着，将焯好水的猪肝捞出备用。然后，在锅中加入适量的水，放入八角、香叶、桂皮等香料，再加入生抽、老抽、料酒和冰糖调味。将焯好水的猪肝放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮即可。这样炖出来的卤猪肝，不仅味道浓郁，而且口感软糯，绝对让你回味无穷！
