家常鱼火锅的做法
鲤鱼火锅的做法,鲤鱼火锅怎么做好吃,鲤鱼火锅的家常
1、第1步、活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。第2步、水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。第3步、宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。
2、鲤鱼火锅做法鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后，刮净鳞，挖去鳃，剖腹除去内脏，挑去腥线，清洗干净，切下鱼头，斩成两片，再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净，切成长6厘米、宽5厘米的条。青蒜叶摘洗干净，切成小段。竹笋去皮切片。
3、用鱼肉做火锅，我们的鱼不要切成片或者切成小块，要稍微大点块，因味是火锅煮的时间长，鱼肉快太小了容易煮碎。由于鱼肉是块，所以我们要提前腌制，盐和白酒要多放，腌制时间要长，最低40分钟，这样才能让鱼肉入味，同时经过腌制后的鱼肉煮时间长也不会碎。
4、将鲤鱼去鳞鳃及内脏，洗净，从头到尾剖成两半，剁掉鱼头，切成瓦片形；菠菜洗净，劈开根后切成3厘米长的段，用沸水氽一下，捞出放盘内；豆腐切成5厘米厚、5厘米见方的片，放碗中，倒入肉汤，上笼蒸1分钟，取出倒在菠菜上；火腿、玉兰片和香菇均切成薄片。
5、下面来看看斑鱼火锅的做法吧：斑鱼去鳞、内脏清洗干净，先切掉头和尾部。(斑鱼皮很滑，切的时候要很小心)切掉鱼鳍，也就是把不容易切片的边角料切掉。贴着鱼骨将两边的鱼肉整块片下来。鱼骨切成小块，连带鱼头、鱼尾等用来煮锅底。
6、吃这种炖煮的羊肉鱼火锅，羊肉最好选用一到二岁口的壮羊，一般选择羊排或者羊腩肉最好，这样的羊肉肥瘦均匀，炖出来比较好吃。羊肉要提前用清水泡1-2个小时，把羊肉的血水泡出来，这样可以把羊肉的膻味和腥味去掉一部分。
家庭鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃
1、火锅花甲食材：火锅料、花甲、姜蒜、大葱、花椒、干辣椒、青红小米椒(吃的不辣的可以不加)豆瓣酱、五香粉(十三香也行)洋葱、啤酒、以及烫食的素菜。火锅花甲做法：鲜花甲清水泡出泥沙加几滴油备用。并料理干净。切好洋葱，青红小米椒，姜蒜，葱备用。豆瓣酱、火锅料剁细备用。
2、料炒香后，加入半锅水烧开后再用中小火熬煮，加入配菜，木耳，脆肠，腐竹，还有今早买的嫩莴笋，牛肉最后再烫进去，不要烫得太久，容易老，最后再放入一些香葱和香菜提鲜关火，这一锅清汤冷火锅就做好了。
3、做法步骤：第1步、片好鱼，洗净，沥干水分，用鸡蛋清和土豆粉腌制加少许盐、胡椒粉、料酒、姜片、大葱腌制，鱼片和鱼头骨架分开腌制20分钟。这样做可以让鱼肉细嫩鲜美。第2步、鱼头，鱼骨腌制中。第3步、切姜片少许，葱段少许，蒜瓣少许，干红辣椒少许。
4、做法步骤：第1步、鱼清干净切块。第2步、放入盐。好游。胡椒粉，料酒。五香粉。生抽。腌制半小时。第3步、切豆腐皮，洗金针菇，切洋葱，大蒜，生姜。备用。第4步、砂锅开火，中小火放入葱姜。炒出香味。第5步、放入麻辣调料。翻炒。第6步、放入金针菇，豆腐皮铺在下面。第7步、然后把鱼放在上面。
5、生姜1块豆瓣酱2勺玉米淀粉适量料酒2勺鸡精适量白糖少许胡椒粉适量干辣椒段适量花椒粒适量八角2个香叶3个鸡蛋一个制作步骤：准备所有辅料。鱼骨和鱼片分开（买鱼师傅给片的鱼片）。
6、鱼头火锅鲢鱼头1个，嫩白菜心200克嫩豆腐4块，豆腐泡10个韭黄60克，熟冬菇6朵胡萝卜10克，姜10克花生油30克，料酒5克清汤1000克，盐适量鱼头去鳃，洗净，用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净，切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切二厘米见方的块。
家庭鱼火锅的家常做法大全怎么做好
1、做法：我们将所有菌菇泡入水中，除鲜香菇外剩余菌菇均用刀切除带泥的根部，用手将菌菇拨散开来，这样能最大程度把食材上的脏物通过浸泡即后续的搓洗处理干净。浸泡30分钟，期间换水1-2次。浸泡好的菌菇取出沥干，切记鲜香菇可以在表面划上十字，这样看上去会有比较好吃的样子，嘿嘿嘿。
2、鱼头火锅的做法准备好作料，鱼头抹盐腌制一会，生姜切丝，干辣椒切段，青椒切块(青椒可视口味放否)，萝卜切条。锅内放油，油可以稍微多一点，油温热至七成，放入鱼头和鱼块，注意：鱼头先煎表面。像图片上这样。中火煎至鱼头表面金黄色后将鱼头翻面。继续煎一小会。
3、做法步骤鲜鱼切割，切片鱼片加盐，淀粉，淹10分钟，过清水适量油，炒豆瓣酱出红油后放入油菜，加水，加鱼骨头。
4、家常炖鲤鱼炖鲤鱼是家常炖鱼做法中最简单的一种，不需要煎炒过油，这样可以减少油脂对身体健康的影响，同时也保持了鱼的完整性。将鲤鱼去鳞去内脏并洗净。在鱼的头部和尾部各划一刀，然后用手掐住鱼尾提起，轻轻地拉出鱼腥线。随后在鱼身上切上花刀，这样有利于入味。
5、做法步骤：第1步、大头鱼，鱼头鱼骨鱼片分开用流水洗净，用料酒生抽食盐白胡椒粉红薯粉腌制30分钟左右备用。第2步、准备好配菜配料。第3步、洗切好配菜配料。第4步、大火，热锅冷油，油温5成热时下蒜粒姜片爆炒至变色，再次放入青红辣椒段香菜根葱头芹菜头炒干水气。
6、水煮鱼做的好吃，处理鱼很关键想要在家中复刻出完美的四川名菜水煮鱼，最关键的一个步骤就是选鱼。去菜市场上挑一挑，2到3斤重的草鱼，最好是选择活鱼。然后让商贩帮忙宰杀妥当之后再拿回家中用清水清洗干净用锋利的刀将其切成两半。
鱼肉火锅的做法
1、准备食材：番茄，鱼片，娃娃菜，大葱，葱花，白芝麻。做法步骤：番茄削掉外皮，再切成小块。娃娃菜掰开，清洗干净后对半切开成小块。鱼肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。起锅烧油，油热后放入大葱翻炒一会儿，炒出香味后放入番茄翻炒一会儿，炒出番茄汁之后，再加入番茄汁、蚝油、白胡椒粉、食盐调味。
2、做法：姜去皮切片，蒜对半切开，香菜切段，葱切段，小米辣切粒，娃娃菜扳开清洗干净，豆腐切两半用清水浸泡10分钟。草鱼处理好清洗干净，在鱼背用刀切块，但不要切断让鱼块连在一起。然后把鱼头切出来，去掉牙齿清洗干净。材料准备好即可开锅，锅烧适量油放入姜蒜小米辣爆香。
3、材料：鲤鱼1条，金针菇200克，小葱2棵，姜5克，香菜1小棵，六月鲜柠檬蒸鱼酱油30毫升，油适量。做法：食材。选大约2斤的鱼，太大了锅放不下，也不容易入味。金针菇去掉根部，清洗干净，葱切段，姜切片，香菜切末。鲤鱼清洗干净，葱背部切开，腹部不切断，可以环成一个圈，利于摆放在锅里。
4、在火热的重庆火锅鱼安排起，麻辣鲜香酣畅淋漓，吃鱼我们真的是认真的！187--3App重庆酸菜火锅鱼详细做法，陈大厨用一招让鱼肉更鲜嫩。
5、冷锅鱼其实是重庆火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。
6、[火锅片片鱼]这是一道肉火锅底料做成的片片鱼片片鱼在四川街头巷尾都有价格非常的便宜，而且他的做法也非常的简单，在寒冷的冬天吃上一大锅，这样的片片鱼是非常舒服的。
火锅底料炖鱼做法大全家常
1、锅里放水，把水烧开，放一点盐，将切片的豆腐放入锅中，煮两分钟，捞起来。把锅烧干，放入适量的油将火锅底料炒香小贴士豆腐与鱼都容易碎，所以，一定要不要去搅拌鱼与豆腐，出锅时也要注意，不要舀碎了。
2、步骤最后倒入准备好的大酱，用勺背轻轻的在锅中推匀，东北大酱闻起来有些臭臭的，但是炖出菜来味道特别的香，实在没有可以用豆瓣酱代替，最好不要用太甜的酱。
3、随着现在交通的发达，各地的美食交流也越发的频繁。沸腾水煮鱼不仅仅是一道大菜同时也十分美味，受到许多朋友的喜爱。特别是喜欢吃海鲜的朋友们，鱼就是其中一种美味。鱼肉营养丰富，而且脂肪含量少，吃起来嫩滑，相比于其他禽类食物而言，鱼具有的独特风味一直都十分的受欢迎。不仅如此，鱼还有着很好的寓意。
4、准备的食材有：草鱼、麻椒、干辣椒、生粉、葱、姜、小葱、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、蒜末、豆瓣酱、白糖、孜然粉具体做法：赶大集买了一个5斤左右的草鱼，7块钱一斤还是蛮便宜的，让老板把鱼鳞和内脏都处理干净。如果买回来自己处理特别的麻烦，而且还特别的脏。
5、下面我就以炖鲫鱼为例子，教你详细的炖鱼方法。【鲫鱼炖豆腐】食材：鲫鱼，豆腐，大葱，黄姜，香菜调料：食盐，鸡精，白酒，芝麻油，胡椒详细做法：第一步，把鲜活的鲫鱼宰杀后，用水冲凉干净。鱼鳃，鱼肚子里面一定要多洗几遍，不能有脏东西。大葱，黄姜切成片，香菜切成段。
6、你需要准备一条新鲜的鱼，可以是草鱼、鲤鱼或者鲈鱼等常见鱼类。在烹饪之前，将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适量的块状。接下来，你可以根据自己的口味喜好，将剩余的麻辣火锅汤底打开，加入适量的清水，搅拌均匀后作为鱼的底汤。如果汤底不够，可以适当添加一些辣椒、花椒、姜、蒜等调料，以增加麻辣味道。
家常鱼火锅的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于火锅底料炖鱼做法大全家常、家常鱼火锅的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
