家常冷面的做法及调料
东北冷面的做法及调料配方怎么做
1、第1步、将洋葱切丝，香肠切段儿，金针菇切段儿，小葱和香菜切碎。第2步、将黄豆酱，番茄沙司，烧烤干料或孜然粉，细砂糖，蚝油，加入少许饮用水调匀备用。第3步、准备好烤冷面生坯。第4步、烤盘倒入少许食用油。第5步、先下入洋葱和金针菇，旁边加热。第6步、打入鸡蛋一个。第7步、轻轻划散。
2、做法步骤：第一步：东北冷面备用，冷面用凉水泡至少1-2个小时，中间用手揉搓散开，揉搓冷面可以使面吃起来更筋道。5袋装朝鲜冷面东北大妈正宗韩式风味真空烤冷面延吉特产速食小吃查看第二步：锅里烧开水，把冷面放入煮，这个要煮的时间稍微长一些，用筷子夹起面来看起来比较软了，就把煮好的冷面盛到大一点的盆里。
3、第1步、准备冷面。第2步、烧开一锅清水，放入冷面。第3步、煮2分钟左右。第4步、准备一些凉开水，冲洗冷面至清爽顺滑。第5步、冷面放入大碗。第6步、准备其他配料及辣白菜。准备冷面汤：牛肉清高汤、白糖、9度米醋、辣白菜汤、鸡精、鲜榨苹果汁、梨汁。最好提前准备，冰箱冷藏。
4、需要食用时，在面上浇3调羹(45ml)宴会鲜味汁，1调羹(15ml)米醋，3调羹(50g)花生芝麻酱，1调羹(15ml)红油，再将调料和面搅拌均匀即可。Tips：？搅拌时要用筷子轻轻翻动，让面条能够均匀地沾上调料。？宴会鲜味汁和红油在网上搜索就可以买到。
5、撒入白芝麻和香菜点缀一下，一碗清爽开胃的豆浆冷面就做好了。【烹饪小贴士】：冷面直接买来现成的就可以，取出来放入冷水中浸泡，再放入开水中煮熟，然后再捞出来，放入冷水中浸泡，这样操作能够使冷面口感更加筋道。配料也可根据自己的口味来适当搭配。
6、正宗朝鲜冷面的做法：原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。
朝鲜冷面的做法及调料步骤图
1、朝鲜冷面【食材】：冷面（或荞麦面或方便面，我今天用的就是方便面）、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许。当然了，您可以再备些熟牛肉和煮鸡蛋。【具体做法】：主要食材合影，部分没拍进来。
2、做法步骤鸡蛋煮熟，冷水里泡一会儿，好拨皮准备配菜：泡菜、西瓜切薄片、苹果切薄片、黄瓜切丝、鸡蛋对半切开调汁：将浓缩冷面汁和冰镇矿泉水倒入汤碗中，搅匀将朝鲜冷面在凉水中揉搓分离冷面投入沸水中，搅动防止糊锅，煮2分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。
3、食材一定得提前准备好，一般来说，朝鲜冷面用到的食材在普通的生鲜超市中就可以买到，还是比较方便的。需要提前准备的蔬菜有黄瓜、西红柿和辣白菜，另外再准备一些酱牛肉就可以了。接下来，首先要把芥麦面提前泡一段时间，大概二十五到三十分钟就可以了。
4、做法步骤冷面提前用温水泡10分钟，搓洗一下，煮的时候不黏锅底。调汤：纯净水适量，放入盐、糖、醋、酱油，根据自己的口味来调。水烧开下入冷面，2～3分钟捞出过凉水。把冷面加入汤里，放黄瓜丝、西红柿、肠、鸡蛋、辣白菜、韩式辣酱，开始享用啦。
5、具体做法就是准备适量纯净水，然后准备些苹果，黄瓜，柠檬，大蒜，生姜，梨，胡萝卜等，然后将这些水果蔬菜打成汁，再倒入准备好的纯净水中，等到其完全浸泡出味后，再用细网漏勺捞出渣子，最后就可以用这个果蔬汁调制冷面汤，这样做的冷面不仅有营养，还清香味十足。
6、步骤第一步：把买回来的冷面加凉水先泡30分钟。第二步：趁着泡冷面的时间，我们把自己喜欢吃的配菜切好备用。第三步：做个灵魂汤汁，碗里放入精盐、鸡精、白糖、熟芝麻、醋、生抽、辣椒油、倒入冰镇好的凉白开水、搅拌均匀备用。第四步：锅中水烧开，放入泡好的冷面，煮一分钟。
冷面的做法
1、做法步骤：1，新鲜面条煮熟捞出过冷水备用，木耳菜汆烫备用。2，猪肉切末，葱，姜，辣椒切碎。3，锅里放油，放葱姜爆香，下入肉末和辣椒酱炒匀即可。4，面条捞到盘里，加入木耳菜和炒好的辣酱即成。荞麦冷面所用材料：荞麦面，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。
2、牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。荞麦冷面提前半小时泡软。泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。
3、面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。取一条双手提起两头同时向外抻长。依次放入开水锅中煮熟。捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
4、【下厨房】冷面栏目为您推荐冷面的做法大全，冷面怎么做好吃，和冷面的家常做法，更多冷面的做法步骤就来下厨房。
5、以下，和大家分享8道凉面的做法，面里配菜丰富，不用再单炒菜，一天一道，每天换着做，全家喜欢。有了这些凉面，再不怕夏天因为天热而没有胃口第一道：鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。具体制作方法第一步：准备食材。
6、东北冷面的做法：材料：面条适量，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。
冷面的做法及调料配方怎么做
1、(^▽^)食材Ingredients：冷面or意面150g、韩式辣酱1勺、蒜末1勺、酱油1勺、米醋2勺、番茄酱1勺、鸡粉适量。做法Directions：0取小碗，将所有酱汁材料拌匀。0汤锅烧水，水沸入盐，加入冷面or意大利面按照包装说明烹煮，入冷水浸泡后沥干水分。冷面或意面皆可，它们的质地有嚼劲。
2、步骤准备你要做的面条，一般选择细面条会比较好，首先需要将面条放置蒸锅里面将面条蒸软，时间大概为10分钟左右，放置一旁放凉。步骤起锅烧水，水烧开以后就可以放入锅中煮，煮的时间不要太长，基本上水再次开了就可以将面捞起来了。
3、摆摊凉面的做法准备材料首先需要准备面条、黄瓜、花生米、黄豆芽、红萝卜等主要材料，同时还需要准备蒜泥、香菜、葱花、辣椒面、花椒面、酱油、醋、糖、盐、香油等调料。煮面条将适量的水烧开，将面条放入锅中煮熟。在煮面条的过程中，可以加入适量的盐，使面条更加筋道。
4、冷面汤：纯净水110克、白醋20克、蜂蜜15克、食盐3克、生抽5克、雪碧15克、蒜瓣2个、姜片适量。冷面汤里加蜂蜜，可以使汤喝起来更润，如果您家里没有，也可以加入同等分量的白糖；雪碧在这里起到了画龙点睛的作用，每碗里都少不了它，不建议减少。
5、做法：家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。冷面浸泡时间不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷面散开即可。
6、在家自制荞麦冷面的和面方法：高筋面粉300克，荞麦粉150克，水250-260克，盐4克，玉米淀粉5克按照比例和成面团，然后就可以用小型饸饹机压出冷面了，营养又健康，比外面买的强百倍。
凉拌面的调料配方
1、凉面调料制作：1，料水制作：纯净水500克，盐50克(根据当地接受程度可适当调节)，生抽10克，鸡精5克(尽量买好点的)，花椒油10克(颜江花牌)，芝麻调味油5克(顿可牌)，蚝油40克，醋60克，凉拌菜粉5克(杨记味元牌)，全部加入进去后搅均匀。2，蒜水：纯净水500克，姜蒜末共50克，姜少蒜多，搅碎，越碎越好。
2、【做法】：准备好材料，手工拉面100克，葱油酱料40克，香葱2根，我用的是成品葱油酱料，也可以自己熬葱油，把葱白和葱根一起放锅中小火熬制至葱变成焦黄色，吊出葱油就可以。
3、黄瓜切丝，香菜，小葱切碎，胡萝卜切丝，大蒜切碎末，备用；大蒜放碗里，加生抽，白糖，醋，酱油，香油，适量盐调成料汁，备用；水开煮面条，水开后点下凉水再开基本就OK了。煮完面条接着把胡萝卜丝焯一下；面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里。
4、最后就是把煮好的面准备好的配菜的酱汁组合起来就好了。依个人饭量，先把煮好并过好凉水的面放在碗中，浇上蒜泥，放上配菜，最后再加上炒好的小菜即可。小炒并不是必备的，如果要吃，小炒也要提前炒好，放凉后搭配凉面最美味了。
5、锅里加水，我们把碱水面下锅，干的碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，把面条煮至八分熟左右就可以捞出来。面条捞出来以后切记不要过凉水，把面条抖散，然后用电风扇降温，把面条完全凉透以后淋上适量的熟菜籽油拌匀，静置备用。
6、调料：生抽，老抽，白糖，食盐烹饪方法：多准备点小葱，先把小葱洗干净，切掉葱白，留取葱叶，切成段。锅中放油，放入葱叶段，用小火慢慢炸，炸成焦黄稍发黑，关火。准备一个面碗，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少许食盐，再加入炸好的葱油，用勺子搅拌均匀。
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