汤圆的制作方法_汤圆的制作方法步骤文字
汤圆的做法文字
1、木薯粉加入适量开水,搅拌成絮状,趁热揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。将面团分成10g/个小剂子,搓圆压扁,包入草莓馅,搓成汤圆。
2、做法:红豆提前浸泡一夜,煮出红豆沙后加入冰糖和淀粉水,煮至浓稠备用。糯米粉分两次倒入开水,揉成团后,分成每个14克,黑芝麻馅分成每个8克。依次包好汤圆,水开放入汤圆,煮至浮起。红豆汤盛入碗中,舀入汤圆,撒上干桂花就可以开动啦。
3、煮着吃——煮黑芝麻汤圆准备糯米粉、黑芝麻、猪油、白糖。500克糯米粉加入260克清水,揉成一个软硬适中的面团。取50克面团,放入开水中煮3分钟,煮熟后和其它面团混合,揉成光滑的面团。之所以这么做,可以让汤圆冷冻后不开裂。
4、【黑芝麻汤圆】所用食材:南瓜,水磨糯米粉,木薯淀粉,黑芝麻粉,黑芝麻,猪油,白糖制作步骤:南瓜去皮去瓤后切小块,入锅蒸15~20分钟蒸熟,放入碗中用汤匙碾压成细腻的南瓜泥。在南瓜泥中加入适量水磨糯米粉、木薯淀粉(比例为,先用筷子搅拌成絮状。
5、【虎皮汤圆】食材:糯米粉110克,开水80克,黄油20克,白芝麻、黑芝麻、花生适量,白糖适量。【具体做法】白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟,用擀面杖压碎,加入一勺白糖,加入10克黄油,揉均匀,搓成一个个小圆球。。糯米粉中倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。
6、6,取一块儿面团,用手揉圆。7,接着再捏扁,放上一个馅料,包在里面,用虎口捏紧。8,再用手团圆。9,然后在上面裹上一层干的糯米粉,防止粘连,这样一个汤圆就做好了。做好之后我们可以冷冻保存,想吃的时候拿出来,一定要水开后再下锅煮汤圆儿。
包汤圆的步骤:
1、包汤圆的步骤食材准备:糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、红糖10克、猪油15克注:在包汤圆的时候,一定要把汤圆里面的馅抱紧了。不然会散掉,这个主要涉及到和面的时候,不能和的太稀。
2、轻轻捏一下汤圆在汤圆下锅之前,最好是用干净的手稍微捏一下汤圆,这样可以使外皮上略有裂痕,这样下锅煮才能够将汤圆煮熟,不会出现夹生的情况,而且煮出来的汤圆软滑可口。
3、制作步骤:第1步.芝麻馅做法:将黑芝麻粉、糖和牛油拌匀,放冰柜30分钟,到变硬为止;(黑芝麻粉可以自己炒香芝麻再打成粉,或买现成的都可以~)。第2步.芝麻馅变硬后,分切成12份,略搓成球状,再放回冰柜。第3步.汤圆做法:把水加入糯米粉中,搓成粉团,捏出一块小糯米团(约1/10份量)。
4、第6步:面团子压扁,包入黑芝麻馅料,收口,轻轻搓至光滑;第7步:做好的汤圆可直接入锅,或冷冻保存,煮的时候可以直接入锅,无需解冻,入锅后,中小火煮制汤圆,浮起后再煮几秒钟即可出锅了。
5、把和好的糯米团称取20克/个,做成小剂子,就可以开始包汤圆了。把糯米团压扁成小碗状,把冷藏好的汤圆花生馅料放入,包严团圆,一个汤圆就做好了,然后把所有的汤圆包好。选用不锈钢锅煮汤圆,锅内倒入足量清水,大火煮沸后,下入包好的汤圆,保持大火状态,待汤圆浮起后,再煮约1分钟,汤圆就熟了。
6、首先我们准备一包汤圆,汤圆的数量可以根据家里人数来准备,汤圆我们很难买到现做的,因为它不好保存,所以我们平时买到的一般都是速冻的,速冻的汤圆打开以后表面都有一层冰霜,冰霜里面还带着一些粉质,这层冰霜一会儿就会融化,融化以后它们就会黏在一起,如果直接把它倒进锅里面煮,就特别容易糊汤。
汤圆的制作过程简单怎么写
1、第一要记得水开后滚水下汤圆,首先要用大火把水烧得滚开,然后把汤圆下入锅里,下入后要马上用勺子轻轻推动汤圆,使汤圆随着推动慢慢的旋转起来不粘锅。第二要记得小火慢煮,待锅内的汤圆漂浮起来以后,就要改成小火了,这个时候如果还继续使用大火煮制的话,锅内的汤圆会不停的翻滚,避免不了破裂的结果。
2、制作步骤:南瓜去皮去瓤后切小块,入锅蒸15~20分钟蒸熟,放入碗中用汤匙碾压成细腻的南瓜泥。在南瓜泥中加入适量水磨糯米粉、木薯淀粉(比例为,先用筷子搅拌成絮状。再和成软硬适中的面团,糯米粉最好用水磨糯米粉,口感更为细腻好吃。
3、锅里加入一些清水,大火烧开,倒入速冻黑芝麻汤圆,大火煮3分钟,全部浮起后捞出,放入冷水中过凉,泡1分钟后捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中搅散,倒入煮熟的黑芝麻汤圆中,裹一层蛋液,再加入一勺面包糠拌均匀,裹上一层面包糠,用牙签把黑芝麻汤圆扎几个洞透气,炸的时候就不会炸裂。
4、汤圆的做法先来个成品图,煮汤圆可以根据口味随意添加水果等。我放了大枣,金桔,蜜豆,吃起来唇齿留香。糯米粉加凉水和面,稍微软一点,不会开裂。比例糯米粉和水19就行。这样揉出的面团不粘手。准备馅料。豆沙和蜜豆好包,草莓酱的太软,不容易包的,新手还是放弃吧。
5、【制作过程】1,先来和面,糯米粉放入盆中,用刚烧开的水烫面儿。2,用手揣面揣成一个软硬适中比较光滑的面团儿。3,盖上盖子或者保鲜膜放一旁备用。4,下面我们来做馅料,把提前准备好的核桃、花生、芝麻和白糖,倒入破壁机中打碎。根据个人口味加上适量的白糖,没有破壁机的也可以用擀面杖擀碎。
6、制作步骤:糯米粉先倒入200克,一边加入滚烫的开水一边搅拌成糊状,然后多次加入100克的汤圆粉揉成光滑的面团,盖上盖子松弛5分钟。红糖如有颗粒先擀碎,加入少许的面粉和熟芝麻拌匀。取出面团搓成长条状,分成大约10克一个的面剂子。
汤圆的做法步骤文字
1、从冰箱里,把冷冻的汤圆取出来,不要直接下锅煮,要提前放在室温下,静置10分钟左右,这是第一个要点。因为刚拿出来,温度太低了,这时候糯米的粘性比较差,直接煮的话,就很容易开裂。锅中添上足量的水,然后开火开始烧水,一定不要用冷水煮,不然煮的时间过长,容易破裂。
2、玉米淀粉和糯米粉混合均匀后,加入85摄氏度的热水,搅拌均匀,成絮状后用手揉成团。再加入猪油揉成这样有延展性的面皮,汤圆皮就做好了,留出1/4的白面团,剩余的分别加入抹茶粉,蝶豆花粉,红菜根粉和难改分揉成不同颜色的面团。将白面团和带颜色的面团1的比例做成大理石的汤圆皮,包入黑芝麻馅。
3、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中,加1/2汤匙猪油,再根据个人口味加点白糖,然后搅拌均匀。取一些黑芝麻馅料,用手攥成一个汤圆馅,依次把所有的黑芝麻馅都攥好备用。南瓜面团搓成长条状,再分割成若干个小剂子,并把每个小剂子都搓圆。操作的时候若是粘手,可在手上涂抹一点植物油。
4、准备300克糯米粉、170克开水,把开水分多次倒入糯米粉中,搅拌成面絮后揉成光滑面团,这样做出来的汤圆不会开裂,煮的时候不会破皮、露馅。面团盖上盖子醒面半小时,分成20克左右一个的小剂子,搓成圆球,用拇指在中间按出一个窝,挤一些奶黄流心馅儿,收口后搓圆,喷一点清水,防止开裂。
5、6,取一块儿面团,用手揉圆。7,接着再捏扁,放上一个馅料,包在里面,用虎口捏紧。8,再用手团圆。9,然后在上面裹上一层干的糯米粉,防止粘连,这样一个汤圆就做好了。做好之后我们可以冷冻保存,想吃的时候拿出来,一定要水开后再下锅煮汤圆儿。
6、【虎皮汤圆】食材:糯米粉110克,开水80克,黄油20克,白芝麻、黑芝麻、花生适量,白糖适量。【具体做法】白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟,用擀面杖压碎,加入一勺白糖,加入10克黄油,揉均匀,搓成一个个小圆球。。糯米粉中倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。
怎样做汤圆,简要步骤
1、黑芝麻粉、黑芝麻放入碗中,加1/2汤匙猪油,再根据个人口味加点白糖,然后搅拌均匀。取一些黑芝麻馅料,用手攥成一个汤圆馅,依次把所有的黑芝麻馅都攥好备用。南瓜面团搓成长条状,再分割成若干个小剂子,并把每个小剂子都搓圆。操作的时候若是粘手,可在手上涂抹一点植物油。
2、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟,将花生去皮。将花生和核桃仁切细。锅里放入白芝麻干炒,炒熟。加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。炒好之后放碗中备用,这样汤圆的馅就做好了。
3、汤圆150克、酒酿200克,细砂糖50克、鸡蛋、枸杞、桂花酱。锅中加3碗水煮开,加入酒酿,至汤汁再次滚沸时,加入汤圆。煮至汤圆浮起,加糖煮融后,就加入鸡蛋液和枸杞,有的吃的时候还加2大匙桂花酱提味。喜欢甜一点的,糖可以早点放。
4、准备一斤汤圆或元宵,起锅烧水,大火煮沸下入汤圆,煮熟全部上浮后,捞出来放入凉水,迅速降温,捞出再控干水分。另外准备一个空盘,舀入适量的黄豆粉,网上超市都有售卖,这是做“驴打滚”的主要食材,是把大豆烘烤以后磨碎的粉末,把汤圆控干水,倒在上面,轻轻裹满一层,大功告成,即可上桌开吃。
5、记住3招,分分钟吃上自制的汤圆。温热水和面,这样会更具黏性,糯米面团不会散的开裂。糯米粉跟普通的面粉不同,吸水量很大,最好边搅拌边试着加水。面团和好的标准是软而不粘手。和好的面团要随时就包,糯米面没有醒面这步,更不能放过夜,因为时间长了面团会失去弹性,容易开裂。
6、从冰箱里拿出来的汤圆温度太低了,不能直接倒进开水锅里煮,而是要先放进凉水里泡一下,这么做可以让汤圆回温,也可以让汤圆吸收一些水分,这么处理后再下锅煮,就不容易开裂露馅了。
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