自制酸豇豆的做法
自制酸豇豆的做法自制酸豇豆的步骤
1、做法步骤：第1步、适量黄豆洗净控干水份。第2步、豇豆改刀切小丁。第3步、红辣椒和花椒备用。第4步、红辣椒切碎与花椒一同放入豇豆中。第5步、放入适量盐。第6步、淋入少许白酒。第7步、搅拌均匀即可。第8步、准备一个瓶子提前消毒，将拌好的豇豆盛入，盖上保鲜膜再盖上盖子。
2、做法步骤：第1步、准备好材料，尤其是瓶子要干净，将盐融化于白开水，凉后倒入瓶子。第2步、豇豆摘掉两端和损坏的部分，洗净，然后用绝对干净的布擦干。
3、自制酸豇豆的详细做法步骤：将所有材料洗净。将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。加入煮过的冷开水，需腌过所有材料。
4、做法步骤：第1步、豇豆洗干净，沥水，晾一天一夜。辣椒，蒜，姜，洗干净，晾一天一夜。第2步、豆角切碎。第3步、姜切成姜末。第4步、蒜切碎。第5步、找一个干净的盆，一定不能沾有油，洗干净擦洗干净，放切好的，豇豆，姜，蒜，剁椒，加盐。第6步、戴上手套，抓均匀，翻着反复抓腌最后倒一点白酒进去。
5、【自制酸豇豆】主要食材：豇豆，青椒，盐，开水具体做法：1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。泡出来的口感更佳，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存。2，准备一个大一点儿的盆，烧一大锅开水。
6、【制作步骤】酸豆角第一步：把豆角洗干净，最好是多清洗几遍，把上面的灰尘都洗干净了，把洗干净的豆角放在晾架上面晾干水分，再把小米辣和大蒜叶晾一下水分。
自制酸豆角的详细做法
1、第1步：买回来的豆角用清水冲洗干净，洗个两遍就可以了，不放心的可以多泡一会，然后捞起来放在太阳底下晒干，一定要在太阳下晾干水分。第2步：咱们这个时候把准备好的姜、蒜切片备用，小米辣也是一样。第3步：把晾干的豆角切成一厘米左右的小丁，我们提前切好吃的时候就不用切了，非常方便。
2、第一步：长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。
3、自制酸豆角By圆小π原料：豇豆、水、花椒、高度白酒、盐。做法步骤：第1步、豇豆摘洗干净，晾干表面水分。第2步、将水倒进干净无油的锅里，放入花椒烧开，加入盐煮2分钟。第3步、将调料水彻底晾凉。第4步、将豇豆放进干净无油无水的容器里。第5步、倒入调料水，要保证完全淹没豇豆。
4、做法步骤：第1步、豆角摘掉头尾尖尖的豆角头，把有虫眼的挑选出来，蒜头、姜片、小米辣，全部食材清洗干净晾干水分，我直接放太阳底下晾晒，30℃的高温晒半个小时就干了。第2步、玻璃罐清洗干净后，用蒸汽消毒（也可以用烤箱，100℃不用预热，烤10分钟即可），再晾干水分，把豆角放进去。
5、做法步骤：第1步、容器用开水消毒，我用的是玻璃泡菜坛，所以先倒一点点热水，让玻璃坛缓慢地升温，再倒入大量开水烫过。做酸菜的容器最好用粗瓷或玻璃，且不能沾油。第2步、把所有接触食材的工具都用洗洁精清洗，勿使沾油。比如洗菜用的盆，盛放食材的篮子，如果你要把豇豆切段，刀和砧板也要清洗。
6、将豆角如图盘起步骤豆角放入容器，倒入凉开水步骤将水倒满，豆角全部在水里步骤放入一块石头，防止豆角浮起步骤盖盖放保鲜膜，密封发酵成品图烹饪技巧腌制酸豆角注意事项：豆角的选择应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。
自制酸豇豆的家常做法大全怎么做好吃
1、具体做法：刚从市场上买了一大把豆角，总共有5斤，腌酸豆角最好选用这种长豆角，我们这边也叫做豇豆角，越嫩越好，这样腌出来的酸豆角口感才会更加的好吃，把豆角清洗干净后，放在透气的工具上面晾干水分。
2、1，首先买豆角时，要买这种嫩豆角。买回来时，记得把有虫眼的地方掐掉丢了就行。然后用自来水冲洗干净。无论做什么酸菜，记住一点，都不能碰到食用油（记住哦，油不能碰，后面不再赘述了）。2，洗干净的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在5斤左右。然后加入约10克食用盐。
3、而瓤辣椒的制作则要复杂些，要用大个的红辣椒，洗净后去蒂、去籽，糯米面混合粘米面，加盐和花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，放入密封的罐子之类的容器里，腌制一二十天，待其发酵。吃时小火两面煎制后加调料炒食，酸中带辣，口感多层，叫人惊讶于普罗大众的创造力。
4、腌制酸豆角准备五斤新鲜的长豆角，清水淘洗干净，放在阴凉的地方控干水分。大蒜去皮，冲洗干净，也晾干水分。熬一锅料汁，在锅中倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，水烧开后，放200克的盐并用筷子搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、适量黄豆洗净控干水份。第2步、豇豆改刀切小丁。第3步、红辣椒和花椒备用。第4步、红辣椒切碎与花椒一同放入豇豆中。第5步、放入适量盐。第6步、淋入少许白酒。第7步、搅拌均匀即可。第8步、准备一个瓶子提前消毒，将拌好的豇豆盛入，盖上保鲜膜再盖上盖子。
6、做这个酸豆角有几个地方需要注意，第一点，豆角最好选择比较嫩的，这样腌出来的酸豆角比较好吃，第二点，豆角和罐子一定要晾干水分，不然腌的豆角非常容易坏，储存的时间会大大减少，第三点，大料水一定要晾凉，如果有温度豆角就容易变质。
湖南正宗的酸豆角是怎么腌制的
1、另外，把晒干水汽的鲜豆角直接放入老酸水坛子里，密封腌制半个月左右再捞出来，这样腌出的酸豆角也特别好吃，爽脆。
2、自制酸豆角原料：豆角、大蒜、小米辣、姜、盐、白酒、白醋。做法步骤：第1步、豆角和小米辣清洗干净控干水分。第2步、豆角切碎，小米辣切碎大蒜切末，姜切末。第3步、放盐。第4步、放白酒。第5步、放白醋。第6步、拌匀。第7步、装入坛子里密封三天即可。第8步、三天后的样子。
3、第一步：嫩豆角洗净，挂起来晾干表面的水分，这样没有冷水泡了不会坏。第二步：把豆角泡入泡菜汤里，大约2~3天就可以泡好，直接用干净的筷子捞出就可以了。
4、五花肉洗干净，切成肉末，加入料酒、酱油拌匀，腌制10分钟。酸豆角洗干净切小段，泡姜、泡椒切末，蒜瓣切末。锅里加油烧热，放入泡姜、泡椒煸炒出香味，倒入肉末大火煸炒出油，炒散变色后加入酱油、料酒翻炒上色，放入蒜末、酸豆角，大火翻炒一会儿，加入白糖、小米椒，翻炒均匀即可出锅。
5、【步骤一】豆角要选用嫩一点，先将豆角清洗干净，豆角的头和尾巴不要去掉，这样腌出来的豆角才会清脆爽口。这里准备了两大把豆角。【步骤二】豆角清洗干净之后，将它放在晾架上，摆到阴凉通风的地方，将它晾干，表皮的水分一定要晾干，这是避免腌制的时候生白花。
6、等到豆角完全晾干，盐水完全凉透，我们将豇豆放进容器内，盘在里面，再倒入盐水，没过豇豆。再放一些大蒜、生姜片、辣椒，这样做出的味道更好吃，当然也可以什么也不放。最后给容器内加一些高度白酒，盖紧盖子等待到酸豆角完全变色，就可以取出来做菜了。
怎么自制酸豆角
1、首先来说优质的原材料才能腌制出美味的酸豆角，那么在豇豆的选择上一定要注意，要选择鲜嫩的，而不能用已经长老的，这样腌制出来的酸豆角口感才够脆。另外夏季高温，豇豆在生长的过程中也是比较招虫子的，因此我们需要将每一根豇豆都检查一遍，挑出有虫眼的。
2、第2步将已经浸泡好的豆角捞出来，清水洗干净之后，放在通风有阳光的地方，让它表面的水分给控干，等到豆角表面完全没有水分，而且已经有硬的变成了表面微微发软，就证明他已经晒好了，可以进行下一步了。
3、先将500克豆角挑选好，洗净后，最好悬空放，沥干水分，做酸豆角，其实做腌制品的时候，都是不能占生水和油的，不然食材会在腌制的时候，坏掉。不用凉白开，准备适量的淘米水，加入4勺白糖和4少食盐，搅拌均匀备用，淘米水比凉白开好很多，发酵速度更快，而且腌出来的口感也是最好的，酸脆爽口。
4、1，首先买豆角时，要买这种嫩豆角。买回来时，记得把有虫眼的地方掐掉丢了就行。然后用自来水冲洗干净。无论做什么酸菜，记住一点，都不能碰到食用油（记住哦，油不能碰，后面不再赘述了）。2，洗干净的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在5斤左右。然后加入约10克食用盐。
5、第一步：将豆角洗干净晾干水分。记得一定要晾干水分（自然晾干就好了，也不要暴晒），否则容易在腌制的时候霉变、出花。第二步：将豆角切成3-5厘米的小丁，当然也可以不用切丁，将长条的豆角盘起来直接腌就好了。
6、美味酸豆角儿子总是不爱喝粥，我就自己学着做了这个比较下饭有味的酸豆角，后来儿子要吃粥就一定要有酸豆角。原料：新鲜豆角、盐。
关于自制酸豇豆的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
