肥肠怎么做好吃

09-11 17阅读

肥肠怎么做好吃呀

1、红烧肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常讲究。将新鲜的猪肥肠清洗干净，切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的肥肠放入锅中翻炒至变色。之后，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味，并倒入足够的水稍微淹没肥肠。用小火慢慢焖煮1-2小时即可。

2、青椒炒卤肥肠的做法：【主料】：卤肥肠400克、青辣椒5个。【配料】：洋葱100克、小米椒3个、蒜子3瓣、生姜8克。【调料】：食盐1克、卤汤50克、料酒30克、食用油30克。

3、差不多了，就可以放一点水煮一会儿，再放入一点味精，当然根据自己口感来，也可以不放，味精是调节肠子的鲜味的，其实最关键的一步就是炒肥肠的时候，一定要落锅，而且要多落锅几次，保证每片肥肠都是炒到位了。这一步做到位了，怎么炒都好吃。

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4、今天选用的是一节焯水好的肥肠，首先我们把肥肠放入锅中加水，再加点葱、姜、花椒和料酒进去。水烧开后再小火慢煮两个小时左右，不要放盐，这样煮出来的肥肠耙软适中，煸出来后筋韧辣香。很多人干煸出来后的肥肠嚼不动，那一定是煮的时间没有好。

5、第一步要做的呢就是清洗肥肠啦，肥肠要想做的好吃，清洗肥肠可是最重要的一步，毕竟它的味道……你懂的。在这里教给大家两个清洗肥肠的小窍门，肥肠里加入面粉（也可以用淀粉）、盐、醋抓洗几分钟，或者将其放在淡盐醋混合溶液中浸泡一会儿，接着用淘米水泡一会儿，然后用清水清洗。

6、肥肠彻底洗净放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)，依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

1、把肥肠内外洗干净之后，就切成合适大小，然后倒进冷水锅里。再加入料酒，花椒，姜片，用中火炖上两个多小时。在炖的时候我们就要准备上其他的东西。把胡萝卜滚刀切块，辣椒香叶冲洗干净。等肥肠炖煮时间到了，肥肠绵软之后就从锅里捞出来稍微滤一下水，让肥肠能够相对来说比较干。

2、锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟，捞入盛有做法1中制成的味料碗中，倒入烧熟的肥肠，撒上熟白芝麻、葱花即可。砂锅肥肠鸭将仔鸭宰杀后洗净，剁成块，入沸水汆烫，捞出后入锅中炒香；肥肠段入沸水中汆烫，捞出。

3、第一步：买回来的肥肠清洗干净，之后放入清水当中，加入适量的白醋与食盐，浸泡15分钟之后再次清洗。注意清洗肥肠的时候不要把肥肠里面的油全部洗干净，如果全部洗干净，那么肥肠炒出来就柴柴的，一点都不好吃。

4、将洗净的红椒、青椒切开，去籽，斜刀切菱形片；卤肥肠切小段。锅中注水烧开，倒入卤肥肠余水捞出；起油锅，爆香蒜片、姜片，倒入卤肥肠。炒匀炒香，淋上料酒、生抽，放入青红根片，炒匀，注水，调入盐、鸡粉。

5、肥肠彻底洗净放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)，依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

6、简单易做喜欢的小吃货赶紧过来看看吧爆炒肥肠食材：卤肥肠500g、辣椒150g、洋葱半个、姜拇指大、蒜5瓣、干花椒一把、干辣椒一把。步骤：①肥肠斜切成段、辣椒斜切、洋葱切丝、姜切片、蒜切大粒。②起锅热油，撒一把花椒炸香。③倒入肥肠爆出油，爆到表皮开始焦脆。

1、放入肥肠，大火爆炒步骤肥肠呈金黄色后，调入适量白糖、酱油，翻炒均匀;转小火，调入适量孜然粉继续翻炒，直至肥肠表皮有焦脆感，并且闻着香味扑鼻步骤1放入二荆条步骤1二荆条炒至断生，调入少量盐，翻炒均匀，关火起锅。

2、第一步要做的呢就是清洗肥肠啦，肥肠要想做的好吃，清洗肥肠可是最重要的一步，毕竟它的味道……你懂的。在这里教给大家两个清洗肥肠的小窍门，肥肠里加入面粉（也可以用淀粉）、盐、醋抓洗几分钟，或者将其放在淡盐醋混合溶液中浸泡一会儿，接着用淘米水泡一会儿，然后用清水清洗。

3、干煸肥肠原料：熟肥肠20克，洋葱70克，干辣椒7克，花椒6克，蒜末、葱花各少许。调料：鸡粉、盐名2克，辣椒油适量，生抽4毫升，食用油适量。洗净的洋葱切成小块；熟肥肠切成段。锅中注入适量食用油，烧热，倒入切好的洋葱块炸至熟，捞出，沥干油，待用。

4、把土豆切小块，丢到红烧肥肠中，大火烧开并小火，煮土豆就好了，撒点香菜和葱花儿酸菜炒大肠用料猪大肠;酸菜;青红椒;姜片;蒜头;生粉;米酒;白糖;生抽做法#洗猪大肠#猪大肠翻转后，把里面的白油撕干净;用生粉把洗干净的猪大肠揉洗干净，然后冲水;重复一次。第三次改成用盐抓抓，用水冲干净。

5、把肥肠用刀切成小段，切成斜的滚刀好入味。葱切成葱丝，大蒜切成薄片。放入肥肠煸炒，大火快炒，煸至肥肠略干，先出锅，这样制作出的肥肠口感比较干，更有嚼头。有的时候厨师在处理这一个环节的时候，先用油快速炸一下肥肠，捞出备用。

6、香料味出便放入肥肠，炒至表面微黄。放入螺丝椒、洋葱大火翻炒一会放蚝油一小勺，盐糖适量，蔬菜变软后临出锅前淋入酱油放蒜片少许。盛出装盘。小贴士菜谱中的量为一人份，可酌情增减。不爱吃蒜出锅前可不放。

2、把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味。肥肠的细尾切去不要，再把肥肠切成约5厘米的段，放入加了姜、葱、花椒的水中煮透，捞出控干水份。

3、爆炒肥肠食材：卤肥肠500g、辣椒150g、洋葱半个、姜拇指大、蒜5瓣、干花椒一把、干辣椒一把。步骤：①肥肠斜切成段、辣椒斜切、洋葱切丝、姜切片、蒜切大粒。②起锅热油，撒一把花椒炸香。③倒入肥肠爆出油，爆到表皮开始焦脆。

4、把猪肥肠段放开水锅里先焯水，捞出来再下六成热的油锅里炸2分钟，待用。锅里加少许的花生油烧热，下莲藕片炒香以后，起锅盛入干锅里。

4、如果已经掌握的话赶紧去尝试一下吧，做出来的肥肠真的特别q弹，而且味道十分好吃。【小贴士】对肥肠进行清洗的时候，一定要多清洗几道，让肥肠被完全的清洗干净。在准备香料的时候，一定要多准备一些香料，能够起到很好的去腥作用，让做出来的肥肠更入味。

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