盐水煮毛豆_盐水煮毛豆的做法
煮毛豆什么时候放盐,煮完了还是煮的时候
1、毛豆角凉水下锅，煮开后10分钟左右，可放花椒7粒，八角一个瓣，盐。煮毛豆的做法，材料有毛豆，皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶，盐。毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水。锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。
2、第三步：大火再次煮开，放入适量的盐，切记一定要最后放盐，这样毛豆的营养不会流失，会更加的入味。再煮十分钟就可以出锅了，把水和毛豆一同倒入大碗中，再浸泡1个小时，使毛豆更好的入味，在锅内浸泡会使毛豆发黑变色。毛豆也可以放入冰箱，但是也要连同水一起存放，这样第二天才不会发黑。
3、煮的时候不能盖锅盖，10分钟后就关火。毛豆不像黄豆，是新鲜的，10分钟就煮熟了，口感比较脆爽，如果你想吃软糯的口感，也可以煮15分钟。煮熟的毛豆要立刻捞出来，倒在案板上摊开，最好用电风扇吹一吹，在最短的时间里晾凉。等卤水晾凉后，再把毛豆倒进去泡着，随吃随取，越泡越入味。
4、毛豆不要直接下锅，煮前将毛豆放盐水里泡一泡，可以软化毛豆的表皮，煮的时候更容易入味。香料水提前煮，不要直接和毛豆一起煮，煮好的香料水分成两部分，一部分煮毛豆，一部分泡毛豆；煮毛豆时，一定不要盖锅盖，会焖黄；毛豆入锅后加入白酒，可以使毛豆更加翠绿。
5、起锅烧油，不用放油，放入1勺食盐，2个八角，1小把花椒，5个干辣椒，3片香叶，不放油，干炒2-3分钟，炒出香味。接着加入适量的水，放入毛豆，水量要没过毛豆，大火煮开转小火，慢煮20分钟，关火不要着急捞出，可以浸泡一个晚上，让毛豆更入味，多吸收汤汁中的香味。
6、①煮毛豆时切记要用热水下锅，冷水下锅会让毛豆煮的时间过长，从而使毛豆发黄；②煮制过程中，需保证水一直是沸腾状态。③煮制中途可千万别盖盖，小心毛豆变黄。大家以后煮毛豆的时候都可以试试哦~水煮毛豆可以最大程度地保留毛豆的营养，味道鲜美，难怪会被称为“国民下酒菜”。
盐水毛豆的最正宗做法窍门
1、做法步骤：第1步、毛豆清洗干净。第2步、剪去两边，这样更入味。第3步、姜，大葱，大料，花椒，辣椒。第4步、锅内加水，放入毛豆，到入所有调料，放盐。第5步、盖上锅盖，大火烧开，中火煮15分钟。第6步、15分钟以后关火，焖2小时更入味。第7步、盐水毛豆煮好了。第8步、成品。
2、做法步骤：第1步、首先把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，以便更好的去除表面残留物。第2步、然后捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。第3步、倒入砂锅中，加入2勺盐、一个干红椒，数粒花椒，两片香叶、一个八角，第4步、加入刚好没过毛豆的水，少量的香油。
3、做法步骤：第1步、毛豆荚剪去两头，方便入味，挑去虫蛀、腐坏的豆荚。第2步、锅中放清水，水量以能没过毛豆荚为准，加2小勺盐、少许油，煮沸。加盐除了调味，还能使毛豆更青翠，加油也是为了使毛豆更绿，不用多，几滴就好。第3步、水开后倒入毛豆荚，加盖煮开。第4步、煮到你喜欢的软硬程度，就可捞起。
4、④毛豆煮熟后要马上放入凉水或凉水中降温，有必要的话多换几次水，使它彻底凉透，这样毛豆才能保持它翠绿的色泽。使盐水毛豆入味又清香的小窍门好吃的盐水毛豆是又有调料的香味，又有新鲜毛豆的清香，豆子口感是鲜嫩清脆的。
5、做法步骤毛豆剪去头和尾后洗净备用，小米辣切段备用。（剪去头和尾是为了使毛豆更入味）起锅烧水，加入两碗清水，将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。然后加入毛豆，随即加入一勺食用碱搅匀，中火煮制十分钟不要盖锅盖。
6、毛豆用清水加1勺盐浸泡一会后，将它搓洗干净，毛豆一定要多清洗几遍再入锅。准备调料，如图。逐个剪去豆荚的两头，这样比较容易入味。烧小半锅水，步骤2中的材料煮开后再煮几分钟。倒入3勺盐。倒入小勺油。
盐水毛豆盐按什么比例放
1、毛豆放大盘中，加入20克精盐和清水，然后多搓洗几下，把毛豆表皮上的的脏东西清洗下来。洗好后再用清水多冲洗几遍后倒出控水。新鲜毛豆看起挺干净的，其实还是比较多杂质的，所以一定要多清洗几遍，这样才能彻底洗干净。
2、第二步：把控干水分的毛豆放入清水中，放入一勺食用碱，食用碱可以使毛豆煮出来更翠绿，而且还不发黑，食用碱也可以是毛豆更见软烂，煮至水开放入桂皮、八角、香叶、小葱、生姜，开中火煮。
3、起锅烧油，不用放油，放入1勺食盐，2个八角，1小把花椒，5个干辣椒，3片香叶，不放油，干炒2-3分钟，炒出香味。接着加入适量的水，放入毛豆，水量要没过毛豆，大火煮开转小火，慢煮20分钟，关火不要着急捞出，可以浸泡一个晚上，让毛豆更入味，多吸收汤汁中的香味。
4、盐水毛豆按照水和盐的比例最好是104。用舌头尝一下有轻微的咸味就好，再放点干辣椒和八角提味。食疗作用毛豆味甘、性平，入脾、大肠经具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
5、锅中加入清水3斤烧开，放入干辣椒6个、八角3个、花椒20粒、食用盐40克、鸡精3克，继续烧开2分钟，关火，放凉，待用。毛豆的处理：新鲜的毛豆先清洗干净，再用剪刀剪掉两端，待用。
6、很多人第一步都是处理毛豆，而这里，我们则需要先准备一锅浸毛豆用的盐水。锅里倒入适量的清水，加入八角，香叶，花椒，蒜末和盐，大火将水烧开后，倒到一个宽口的容器里晾凉备用。第二步：处理毛豆毛豆中放入适量的盐，反复搓洗干净。盐不仅可以帮助毛豆清洗得更干净，还有护色的作用。
盐水毛豆的正确做法
1、毛豆加盐，用水抓均匀，浸泡20分钟。清洗干净准备大料。干辣椒，小米椒，桂皮，香叶，花椒，八角毛豆剪刀两头备用锅里放2勺盐和大料。不需要放油哦小火慢慢炒香再加入适量的水，煮开煮开后放入毛豆，加一点食用油和盐放3片姜片，2片生抽。
2、【盐水毛豆】，食材：新鲜毛豆500克，胡椒适量，茴香，花椒，八角，盐，醋，味道很新鲜，鱼露，蚝油，蜂蜜适量，做法：将500克新鲜毛豆放入盆中，加入1汤匙盐，适量加水揉搓，洗净毛豆表面的污垢，洗净，用剪刀剪毛豆的头和尾巴，张开小嘴，毛豆的味道会更好，我会把它全部切好。
3、毛豆约300g洗净，剪去两端。剪好的毛豆再次洗净后，加入2大勺盐，搓揉一下，使得毛豆荚软化。静置15分钟以上，至毛豆入味。锅里烧开水，倒入毛豆大火煮开，转中火煮至熟透即可。毛豆入了味，放在嘴里，轻轻一抿，豆子便溜入了口中。
4、买来的毛豆清洗干净，放入锅中，加入清水，加入少许的食盐，滚水之后转小火煮20分钟。翠绿翠绿的颜色真让人觉得心情大好，生机勃勃。煮好之后，不用着急食用。焖上1-2个小时味道会更好。毛豆的清新让人心情大好，和小时候的味道相比熟悉又陌生。
5、盐水毛豆的家常做法把毛豆的尖角剪掉，这样在泡盐水的时候容易入味。就是剪成这样就行了。全部剪好后，准备沸水。倒入开水锅中，沸水两分即可。赶紧捞出放入冰水中，这样毛豆口感更佳。泡毛豆的水中加入适量的盐，味精，一点点香叶，八角，辣椒，花椒。放入毛豆，静泡几个小时就可以吃了，是下酒的小菜之一。
6、毛豆最好用盐水浸泡一会再搓洗，这样可以去除农药残留，同时经过盐水浸泡，可以让毛豆毛里边的赃物和灰尘软化，洗得也更干净。清洗完的毛豆把两头剪掉，这样毛豆容易入味。煮毛豆要开水下锅，同时要放少许盐和植物油可以让毛豆颜色翠绿好看，煮的时间要把握好，一般5-6分钟。
关于盐水煮毛豆_盐水煮毛豆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
