拔丝红薯怎么做_拔丝红薯怎么做才好吃
拔丝红薯是怎么做的
1、步骤将准备的红薯洗净，用削皮刀削掉红薯的外皮，然后切成条状，备用，做拔丝地瓜最好选用黄心红薯，黄心红薯要比白心红薯含糖量更高，味道更甜一些。
2、锅里坐油，油温五成热下入红薯块，全程中火炸，炸至红薯完全熟透，表皮呈金黄色捞出备用。（炸红薯的时间在2分钟左右，红薯捞出后最好放到可以保温的地方，不要让红薯的热量流失，因为想要拔丝效果好，拔丝的原料温度也一定要高。
3、肉丝怎么腌制不腥不柴不脱浆，用6个肉丝的菜告诉你万能工具人阿伟·454次播放0四季豆切记不要放油炒，教你酒店不外传小技巧，口感爽滑脆嫩入味娟魔力美食·35次播放3还是农家菜下饭，15分钟做好排骨豆角粉真浓香。
4、刚出锅的拔丝地瓜会非常的热烫嘴，我们准备一碗凉白开，把地瓜放入水中过一下再吃就可以了。技术第一，地瓜最好是黄瓤地瓜，因为它的水份比较少，吃起来也非常的甜。第二，地瓜块不能切的太小，因为在油炸的时候会缩掉。
5、其实以前并不会做饭，只是这段时间感觉特别无聊，然后打发无聊时间，就开始尝试着做不同的食物，由于不能出门，家里面的蔬菜已经快要吃完，发现还有几个大红薯，于是就想到了用这个红薯做拔丝地瓜，想到就开始制作。
6、制作拔丝，第一个秘诀是动作要快。在番薯经高温油炸，还热的时候拌入糖浆，才不会令番薯外热内冷，亦更易蘸上糖浆。因此应一边炸番薯，一边准备好制作糖浆的材料，记着砂糖只能慢火炒，不然会焦。另一个秘诀是冰水。
拔丝红薯糖稀怎么熬
1、扩展：熬糖色是制作拔丝红薯的关键步骤之一。在熬糖色的过程中，需要注意火候和糖的颜色。火候过大或者糖的颜色过深都会导致糖味苦涩，影响口感。在熬糖色的过程中，建议使用小火慢慢加热，不断搅拌糖，使其均匀加热融化。同时，注意掌握熬糖色的时间，使糖变成深红色即可，不需要炒到发黑。
2、红薯去皮切滚刀块沸水中煮3分钟后捞出锅中放油，油温120度（稍稍有波纹）后放入红薯炸到金黄色捞出锅中三勺放入油，加入白砂糖糖炒到琥珀色的时候放入炸好的红薯块翻炒几下拔丝红薯就好啦小贴士油来炒糖，糖刚变色即可放入红薯块。砂糖的营养功效砂糖微温，无毒。
3、准备好食材，红薯清洗干净之后去除外皮，这里选择白糖还是冰糖其实都一样，我做这么多回，还是没吃出来到底有哪里不同，所以就看自己的实际情况来准备吧。
4、锅中留少量油，放入白砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色的糖浆。将炸好的红薯块放入糖浆中，迅速翻炒均匀，使红薯块表面都裹上糖浆。加入适量的水，盖上锅盖，用中火焖煮约2分钟，让红薯充分吸收糖浆的味道。打开锅盖，继续翻炒，收汁至糖浆变得粘稠，红薯块表面呈现出诱人的金黄色。
5、而这个拔丝过程的关键就在于炒糖的火候，一般分为水熬糖、油熬糖和油水混合熬糖，但不管是用哪种方式，最终对于糖液的要求基本上都是一致的：糖液多余水分蒸干，并且温度需要达到165到175度之间，如此糖液才能具备良好的拔丝效果。
6、将炸好的红薯块从锅中捞出，沥干油分备用。将炒锅加热倒入适量油加热至产生油纹，倒入150g白砂糖。小火炒至糖完全融化，直至变成微黄色。将糖熬制成蜂蜜色，中途记得搅拌。将炸好备用的红薯块倒入熬制好的糖中，快速搅拌均匀，使红薯表面均匀的包裹上糖浆。
拔丝红薯怎么做好吃有营养
1、芝麻拔丝红薯：除了常规的白砂糖糖浆外，可在糖浆中加入适量的芝麻糊，使拔丝红薯更具芝麻香味，口感更丰富。果仁拔丝红薯：炸制好的拔丝红薯块，可以在撒上一些碎果仁，如杏仁、核桃等，增加香脆口感和营养价值。
2、第1步、红薯一个，洗净去皮。第2步、切滚刀块。第3步、宽油烧热。第4步、五成热，下入红薯块。第5步、炸五分钟捞出。第6步、待油温升高，再次下入红薯块复炸。第7步、盛出控油。第8步、锅中留底油。第9步、一勺绵白糖。第10步、小火，顺时针搅动，化开。第11步、继续搅。
3、拔丝红薯口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。营养十分丰富，有利于增加免疫功能，防癌抗癌。原料：红薯、紫薯、土豆、白砂糖、红砂糖片、水。做法步骤：第1步、准备好材料后，先把红薯等削好皮。第2步、再将其切成块。第3步、把红薯等倒进高压锅里，然后加入糖和小半碗水，中火煮8分钟。
4、我们需要挑选一些新鲜的红薯。红薯的品质直接影响到拔丝红薯的口感，所以选择时要挑选那些表面光滑、没有疤痕的新鲜红薯。将选好的红薯洗净，削皮，切成大小均匀的块状备用。接下来，我们需要为红薯裹上一层薄薄的淀粉。这一步的目的是防止红薯在炸的过程中糖分流失。
5、家常拔丝红薯家常拔丝红薯的做法把地瓜洗净削皮再把地瓜滚刀切成小块准备100克的白糖备用把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。
6、小甜点—拔丝地瓜主料：地瓜配料：淀粉调味：白糖、盐、食用油准备一块红薯，尽量选择沙土地的，口感好糖分高，一小盘淀粉，一小盘白糖。红薯洗净削皮，先切成1厘米厚的片，然后切成长条，最后切成红薯丁。切好后的红薯块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟。
拔丝红薯的做法步骤图,拔丝红薯怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、红薯一个，洗净去皮。第2步、切滚刀块。第3步、宽油烧热。第4步、五成热，下入红薯块。第5步、炸五分钟捞出。第6步、待油温升高，再次下入红薯块复炸。第7步、盛出控油。第8步、锅中留底油。第9步、一勺绵白糖。第10步、小火，顺时针搅动，化开。第11步、继续搅。
2、把红薯块放入里边煎至两面焦黄，滤油备用。然后就像做拔丝红薯一样，也需要用到冰糖。不过这个就非常的基础了，不需要熬至拉丝的状态。
3、？拔丝红薯？的做法：红薯洗净去皮，对半切开，切成小块。焯水？：锅中倒入？适量的清水，待？锅中？水开后？，加入？少许食盐？，放入？红薯？块？，焯水三分钟？左右，捞出？，沥干水分？，盛入盘中？。
4、准备食材：将红薯洗净，去皮，切成小块。炸红薯：将油倒入锅中，烧至六成热时，将红薯块放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油备用。炒糖：将白糖倒入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬制，不断搅拌，直至白糖融化成金黄色的糖浆。
5、制作方法：首先我们先准备适量的红薯，准备好红薯以后我们把红薯清洗干净，等到清洗干净以后，我们把红薯的外皮给削掉，不然的话也是会影响口感的。
拔丝红薯,怎么做才能好吃不粘牙
1、先把红薯去皮洗净，再切成小块备用。我们调个面糊糊，碗里加入一勺淀粉、一勺泡打粉、三勺面粉，再加入半碗水搅拌均匀，这个主要是要用来给红薯挂糊，淀粉糊不用太稠，稍微稀一点也没有关系。
2、第1步、准备好材料后，先把红薯等削好皮。第2步、再将其切成块。第3步、把红薯等倒进高压锅里，然后加入糖和小半碗水，中火煮8分钟。第4步、继续倒出锅里的糖水。第5步、煮糖水直到冒泡。第6步、最后将糖水缓缓地倒入红薯中。小贴士：煮好的糖水后千万不能放太久哦，否则会变硬的。
3、准备好食材，红薯清洗干净之后去除外皮，这里选择白糖还是冰糖其实都一样，我做这么多回，还是没吃出来到底有哪里不同，所以就看自己的实际情况来准备吧。
4、放一碗凉水，沾着凉水吃就不会拉长丝了。等完全放凉后就完全不拉丝了。吃一块依然又甜又脆。制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅黄色时，再倒入炸好的地瓜。
5、1装盘开吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子抢着吃。需要注意一下，提前煮过一遍的红薯块，更容易炸熟。裹一些淀粉，不容易回软，表皮更酥脆可口，干淀粉还能洗掉表面的水分。小火慢炸即可，熬糖汁的时候，需要一桌搅拌出小气泡，颜色变为焦黄色，这时候倒入红薯块正好。
6、第1步、红薯一个，洗净去皮。第2步、切滚刀块。第3步、宽油烧热。第4步、五成热，下入红薯块。第5步、炸五分钟捞出。第6步、待油温升高，再次下入红薯块复炸。第7步、盛出控油。第8步、锅中留底油。第9步、一勺绵白糖。第10步、小火，顺时针搅动，化开。第11步、继续搅。
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