笋的做法_笋的做法大全家常炒菜
鲜笋的做法大全家常炒菜
1、油焖鲜笋：将鲜笋切块，焯水后捞出，加入酱油、糖、盐等调味料，翻炒均匀，加入适量水，焖煮至笋熟透即可。鲜笋炒肉：将鲜笋切片，瘦肉切丝，加入葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，加入适量水，焖煮至笋熟透即可。
2、准备食材：将茄子切成段状，鲜笋和春笋切片。煎茄子：将茄子段放入锅中，用少量的食用油煎至两面金黄。炒鲜笋和春笋：将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入鲜笋和春笋翻炒均匀。
3、第一款：竹笋烧鸭原料：竹笋500克，鸭肉500克，姜末、蒜末、葱段适量，料酒、生抽、精盐、白糖、鸡精、水淀粉各适量。制作工艺：.竹笋去壳，洗净，切成小段。.鸭肉洗净，切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分。.锅中加油烧热，下入姜末、蒜末煸炒出香味。
4、将鲜笋春笋切片，鸡肉切成薄片，用油炒香，加入适量葱姜蒜，加入鸡肉，炒至变色后加入鲜笋春笋，继续翻炒均匀，最后加入适量盐、酱油调味即可。酸辣鲜笋春笋将鲜笋春笋切丝，用开水焯水后捞出备用。锅中放油烧热，加入蒜末、姜末、辣椒，炒出香味后加入酸甜口味的调料，翻炒均匀后放入鲜笋春笋丝，快速炒熟即可。
5、清蒸春笋：将鲜笋春笋切成薄片，用蒸锅蒸熟，然后淋上香油和酱油，撒上葱花和香菜，简单又美味。这道清蒸鲜笋春笋不仅保留了它们的原汁原味，还能让你感受到清新的口感。炒春笋：将鲜笋春笋切成丝，加入热锅中翻炒，再加入适量的盐和味精调味，最后撒上一些胡椒粉和香菜，炒出的鲜笋春笋色香味俱佳。
6、我想大家在买来竹笋以后，多数人都会用来做竹笋炒肉，竹笋炒肉的做法是非常简单的，所用的食材也并不多，主要有竹笋，淀粉，猪肉，生抽，老抽，料酒，大蒜，以及白糖。首先我们将竹笋切片，然后买来的猪肉用白糖食用盐老抽淀粉以及食用油等腌制一下。
笋的做法大全家常炒菜
1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。笋烧腊肉原料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
2、制作工艺：选用新鲜的竹笋，剥去笋壳，切成小块。将笋块放入开水中焯水，去除涩味和部分草酸。捞出笋块，用清水冲洗干净，备用。接下来，准备酒糟。酒糟是这道菜的灵魂，因为它是用酿酒后的剩余物制成的。如果没有现成的酒糟，也可以用其他酿造方法制作。
3、因为春笋中含有较多的草酸，所以要先焯一下水，去除多余的草酸，还能去除涩味，所以焯水这一步是必不可少的。这样做好的油焖春笋口感鲜香脆嫩，非常的好吃，还非常的有营养，多吃对身体很有好处。油焖笋不似腌笃鲜，主角只有一个春笋，要烧得好吃，秘诀就两个字：笋好。
4、【步骤十一】：继续大火翻炒均匀，放入韭菜，同时放入一勺香醋，继续翻炒出酸味，出锅装盘成菜。这道做法简单的”竹笋炒肉"就制作完成，做好的竹笋口感脆嫩，猪肉滑嫩细腻，味道酸辣中带着味苦清甜的味道，特别的开胃好吃下饭。
5、做法步骤：第1步、从地里挖出来的笋要切条、焯水、浸泡24小时以上才可以食用，我没有时间自己去处理，所以在菜市场里买了已经处理好的。第2步、用调料搅拌猪肉，其实炒笋用五花肉或者肥肉是最好的，因为家人都不吃肥肉，所以我只用瘦肉调配，喜欢净炒的伙伴这步可以省去。第3步、切好蒜末、香菜备用。
6、酸笋酸笋是一种将新鲜竹笋进行发酵后，而得到的酸味竹笋。这种笋虽然酸，但也伴随着一种独特的味道，也被称之为臭笋。是广西、海南、福建、广东等地的特色小吃。尤其在广西，柳州螺蛳粉更是名扬天下，其灵魂的调味料便是著名的酸笋，闻着臭而吃着香，食之满口留香、臭味绕梁、而百食而不厌。
竹笋做法大全家常炒菜竹笋的烹饪方法
1、竹笋去皮切片，用刨刀将其刨成薄片备用。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量面粉和五香粉，调成糊状。将竹笋片放入面糊中拌匀。平底锅中加入适量食用油，烧热后将拌好的竹笋片逐个放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
2、烹饪细节：【1】.竹笋要先用水焯一下，去除涩味。【2】.鸭肉要煸炒至变色后再加入其他调料。【3】.烧煮时要用小火，使鸭肉充分吸收竹笋的香味。【4】.最后勾芡收汁时要浓稠适度，以增强口感。注意事项：「1」.竹笋要选用新鲜的嫩笋。「2」.鸭肉要选用瘦肉部分比较多的部位。
3、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;再用葱、姜熬制味汁;将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
4、竹笋炒肉丝竹笋炒肉丝是一道家常菜，做法简单又美味。将猪肉切成丝，竹笋切片，搭配葱姜蒜爆炒，加盐、生抽调味即可。竹笋炖排骨排骨和竹笋一起炖煮，汤汁浓郁，滋补养生。先将排骨焯水去血水，再和竹笋、姜片一起放入砂锅慢炖，加盐调味即可。竹笋鸡汤竹笋鸡汤鲜美可口，适合秋冬季节进补。
5、【做法】准备好的豌豆剥掉外壳，所有豌豆去壳之后，放在水中清洗干净，接着将豌豆焯水，能缩短后面的烹饪时间，让豌豆的口感更好，也能避免豌豆久煮变色，锅中水开之后，加一勺食盐和少许食用油，食下入豌豆，等锅中的水再次煮开，将豌豆捞出，出锅过凉水备用。
6、做法：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅加姜片煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净。竹笋去壳，滚刀切块后焯水备用。莴笋切滚刀块，准备好百叶结、豆腐丝。锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒煮沸后转小火炖半个小时。
春笋的做法大全家常炒菜
1、做泡椒笋建议用刚新鲜挖回来的春笋，这样的春笋水分充足，做好的泡椒笋能更鲜更脆，去皮去根的5斤春笋，清洗干净之后，将它对半切开，切开之后先焯水，春笋冷水下锅，加一勺食盐，水开大约煮10分钟，煮的时间根据笋的大小来决定，煮的时间不能太久，笋煮的太熟，吃起来就不脆了。
2、春笋炒肉春笋是春季必不可少的菜，将肉切成薄片跟春笋一起炒，加上调味料，香气扑鼻、口感鲜嫩，笋嫩肉香，吃上一口满是春天的味道。清炒春笋将春笋去皮后切片焯水，热锅冷油，油热下笋，加上各种盐、生抽等调料，简单炒一下，就是原滋原味的春笋。
3、蒜苗洗干净切好备用，根部切开分开装单独装。备用竹笋冷水下锅。开锅煮2分钟。捞出。凉后切开。图片大小，备用。猪肉切好备用。葱姜蒜。小红辣椒切好备用冷锅热油。下入葱姜蒜爆香，小红辣椒。下猪肉炒香，加一点海鲜酱油。然后下竹笋。翻炒均匀。加味精，耗油。盐一点。
4、步骤选购好春笋和其他食材，将五花肉清洗干净，五花肉切成若干片状，全部放在碗中，如果想要五花肉更入味，可以加上一些食盐腌制。
5、炒锅烧热，倒入适量的食用油，春笋吸油，油量可以比平时炒菜略多些；把葱结和干辣椒放入锅中，用小火煸炒，炒出香后盛出，备用。干辣椒，有微微的辣味，可让春笋的味道更香，不能吃辣的，也可不放了。锅中留底油，把老冰糖放进去，不停地转动铲子，用小火把冰糖炒化，炒成枣红色就可以了。
6、新鲜的春笋是春天给我们最好的礼物，把它洗净，用刀在中间划开，有利于剥皮。这是拨完皮的样子，可爱吧？同时可以把根部比较老的部分也削下去。用刀切成两半，然后用刀拍不是切呦，这样可以促使春笋更加入味儿。按它的纤维路径拍成条，再切成5-6公分的笋段即刻。
竹笋炒肉的做法大全家常炒菜
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4、里脊肉洗干净，切成肉丝，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制10分钟。蒜苗洗干净切末，竹笋去壳，洗干净后切成细丝。烧一锅开水，放入适量白醋，倒入竹笋丝煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。起锅烧油，倒入腌好的肉丝滑炒一会儿，变色后加入酱油翻炒上色。
5、竹笋炒肉春天不能不吃的美味。原料：猪肉、竹笋、姜、蒜、盐、油、酱油、糖。做法步骤：第1步、竹笋撕好备用。我这次买的是人家处理好的，不是买的带壳的，买回来再过次开水就可以了。要是买的带壳的话，我一般拍碎的，因为不管拍还是撕都比切入味。
6、做法步骤：第1步、肉切丝。第2步、加入盐、料酒、生抽、淀粉、玉米油抓匀腌制15分钟。第3步、竹笋切片。第4步、姜蒜切末、青红椒切丝。第5步、锅中放油烧热、下姜蒜末炒香。第6步、加入腌制好的肉丝翻炒至变色盛起。第7步、刷锅上油烧热、加竹笋片翻炒。第8步、加盐、料酒、生抽翻炒。
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