千层酥的做法
千层酥专业做法怎么做
1、全部做好放入烤盘，刷上蛋液。烤箱预热190度，烤制10-15分钟。苹果千层酥食材千层酥皮适量、白砂糖20g、糖粉适量、苹果一个、水适量做法苹果切薄片，白砂糖放入水中煮化，然后放入苹果片煮软。
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3、千层酥的做法准备好所有材料。把外皮所有材料放入厨师机，按和面档开始和面，和成团就行。包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。黄油放入保鲜袋中，敲软后擀成薄片。擀好的黄油薄片放冰箱冷藏定型。外皮面团擀成长度为黄油薄片长度的3倍，宽度比黄油薄片2边各宽1厘米。
4、小伙伴们的千层酥也可以做成四层甚至五层，制作过程是一样的。仙女们可以根据自己的喜好在饼皮之间加入适量的水果，注意水果要先切成丁状再放入哦。小伙伴们如果不喜欢用飞饼皮做，也可以自己在家用面粉黄油等食材制作酥皮哦，制作过程可以参考网络上的一些做法。
千层酥的制作与方法
1、称量好千层酥皮食材，低粉高粉直接混合在一起将和面的糖、盐与面粉混合均匀，和面用黄油放入其中待其软化(室温20度左右情况下，约40-60分钟)。将裹入用黄油切成小块，均匀排布，放入双层保鲜膜中，四周留些空间，方便擀成片状，待其软化。
2、我们可以做方形的千层酥：8cmx8cm。也可以做长条形的千层酥：2cmx8cm。这里需要说明一点。千层酥是4个边，但是有2边不是切边，烘烤时起酥部分膨胀性比较差，所以我们要切2刀，保证切边是光滑的。最后下烤箱上火180度，下火150度烘烤30分钟。这个不能急，得慢慢烤。
3、酥、脆、香、甜，色泽美观。方法主料：低粉200g，高粉200g。辅料：牛奶200g，盐8g，黄油260g。做法步骤将粉类过筛混合加入奶粉和盐加入软化的黄油加入牛奶，切拌均匀揉成面团，不必太光承榜滑。
4、法式千层制作过程常见问题解析Q.面团开酥过程中出现破皮、混酥等现象是什么原因造成的？A.主要是因为没有弄好面皮与片状黄油的软硬度。片状黄油要提前用擀面杖将其敲软，与面团软硬度相似。如果片状黄油太硬，在开酥的过程中就会破皮，造成混酥的情况。
5、制作方法桂花千层酥，顾名思义，要求饼皮层次多且又酥化。工艺上要求饼皮与酥心的叠合方法是严格的。桂花千层酥先将饼皮包入酥心，擀成长形薄片，反复二次折三幅，然后包入松酥，擀成长形薄片，第一次折三幅，再擀成长形薄片，第二次折四幅，最后擀成1厘米厚的薄片。
6、千层酥的做法准备好所有材料。把外皮所有材料放入厨师机，按和面档开始和面，和成团就行。包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。黄油放入保鲜袋中，敲软后擀成薄片。擀好的黄油薄片放冰箱冷藏定型。外皮面团擀成长度为黄油薄片长度的3倍，宽度比黄油薄片2边各宽1厘米。
怎样做千层酥油皮点心
1、装盘上桌，满屋飘香，芝麻的香气就非常诱人呢。拿起一张千层酥饼，绝对是千层，看这层次，吃起来香酥可口越嚼越香！味道美极了！就是这么简单千层酥饼就做好了，也尝试着给孩子做来尝尝吧，听说常吃面食孩子易长高易长壮哦。喜欢就帮忙点个赞，收藏，转发分享吧，赠人玫瑰手留余香。
2、卷好后，把它均匀地切成一样的薄片，然后一个一个的整理一下，让形状更像蝴蝶。把整理好的蝴蝶酥均匀地摆在烤盘中，放入预热170度的烤箱中，上下火170度，烤制25——30分钟，注意观察火候，根据自己烤箱温度的高低，调节具体烤箱的温度。
3、第1步：把500克的面粉倒入大碗中，加入五克的耐高糖高活性干酵母，五克的泡打粉，五克的盐，50克的糖，然后扒拉均匀。第2步：碗中再打入一颗公鸡蛋，加入230毫升的温水，边倒边搅拌，搅成面絮后，加入20克的黄油，下手揉成面团。
4、千层酥皮适量、白砂糖20g、糖粉适量、苹果一个、水适量做法苹果切薄片，白砂糖放入水中煮化，然后放入苹果片煮软。煮好的苹果片用厨房用纸吸掉苹果表面大部分水分，(如果不吸掉，做出来的苹果酥会比较湿，从而没有的酥脆的口感)。切5cm宽，15cm长的一块千层酥皮，把苹果片依次码放在酥皮上。
5、今天带来的是千层油酥饼，注意调料根据自己口味适量增减。食材面粉300g开水160克香葱10克（个人口味酌情增减）盐少许食用油1勺十三香少许方法/步骤小葱洗净切末。把小葱，盐，十三香，2勺面粉放碗中，起锅烧油，油热泼到碗里，搅拌均匀油酥就做好了。
6、千层油酥饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的千层油酥饼的家常做法，千层油酥饼的做法步骤图解，更多家常千层油酥饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
酥皮千层酥的做法窍门
1、第1步、油皮材料：普通面粉120克，细砂糖25克，盐1克，猪油42克，水44克。第2步、全部倒入面包桶内，开启和面程序2次（大约50分钟左右）。第3步、油酥材料：低筋面粉90克，猪油45克。第4步、把猪油加入低筋面粉中。第5步、揉成光滑面团。第6步、放入保鲜袋或者用保鲜膜包好，防止吹干。
2、两者混在一起就是混酥。所以确保每次折叠操作都是正确的。厚度千层酥皮的厚度非常重要。看上去200克的面团，可以做出很多的膨松点心，就在于，这个面团因为加了黄油所以才会膨胀度高。才会做出目测看上去很多的点心。如果你的酥皮过厚，烤的时候，就不容易膨胀。或是膨胀过度。不光形状不好看，而且也影响口感。
3、再次刷掉手粉，沿长边折叠三层，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟；冷藏完成后取出面皮，轻轻向四边擀压，擀成一张3cm厚的方形面皮。
4、4，起酥皮（puffpastry）主要用来做起酥，千层酥等。（也就是我博中所写的）5，花结酥皮（chouxpastry）用来做奶酪棒，意可蕾（Eclair），泡芙等。除了第四种起酥PuffPastry需要反复折叠外，其他几种无非就是油和水和面的组合，非常简单。所以起酥是所有酥皮类甜点中最难的，最有挑战性的。
5、做法步骤：第1步、将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。第2步、加入20克室温融化的黄油。第3步、加入65克清水。第4步、揉成面团。第5步、包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。第6步、将90克室温融化的裹入黄油切薄片，放入保鲜袋中。第7步、用擀面棍压擀成薄片，放冰箱冷藏至变硬。
6、做法苹果切薄片，白砂糖放入水中煮化，然后放入苹果片煮软。煮好的苹果片用厨房用纸吸掉苹果表面大部分水分，(如果不吸掉，做出来的苹果酥会比较湿，从而没有的酥脆的口感)。切5cm宽，15cm长的一块千层酥皮，把苹果片依次码放在酥皮上。
千层酥怎么做
1、【下厨房】千层酥栏目为您推荐千层酥做法大全，千层酥怎么做好吃技巧分享，千层酥最正宗的做法和千层酥家常做法推荐，更多千层酥的简单做法就来下厨房。
2、1最后一次擀成一张薄薄的面皮就可以了。可以修正成长方形的样子，酥皮就做好了。1将酥皮慢慢的卷起来。1乱成一个面卷。1用刀切成等量大小的面剂子。2取一个酥皮看看，可以看到一些纹路，做蛋挞的时候擀平压入模具即可。2做好的千层酥皮，可以放入冰箱冷藏或冷冻保存，使用时室温软化即可。
3、收口压在下面，将面团稍微按扁，如果时间来得及，可以盖上保鲜膜稍微醒制一下，经过醒制的面团擀的时候就不会回缩，最后的造型更漂亮，如果时间来不及直接擀也没太大的关系。用擀面杖将面团再次擀成饼状，厚薄根据自己的喜好吧，薄一点口感更焦脆，厚一点就内软外酥，我喜欢有点软软的。
4、蒸饼食材：500g面粉、酵母、白糖、胡萝卜、香葱、适量的油。做法：找一个大盆，加入500g面粉，在面粉里面加入5g酵母、10g白糖，并用270g的温水来和面，然后将面粉先打成面絮，再揉成光滑的面团。下面盖上盖子，让面醒发到两倍大。
5、电饼铛刷油预热，用擀面杖把饼卷起来，摆入锅中，在表面刷一层食用油锁住水分。再扣上盖子，烙至表面定型，刷一层油翻面，烙至饼鼓起大泡，烙至两面金黄，用铲子按压能回弹说明这个饼就熟了。这样一道好吃的千层绸缎饼就做好了，简单好做，看一下，它真的是特别的软。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
