绿豆酥_绿豆酥饼的做法和配方
做绿豆饼(酥皮的)
1、水油皮松弛好以后，用手按扁，包入松弛好的油酥面，收口处捏紧，翻过来用擀面杖擀开，擀成一个长方形的大薄片，从一端卷起来，卷得紧实一点。
2、3，饼皮的食材一起揉到光滑，分成16份放入冰箱冷藏松弛20分钟，每份约22克。4，取一个饼皮擀开，包入30克的绿豆馅，虎口上推包紧收口，绿豆馅尽量要干水一些，如果不能成团后面烤的时候容易爆馅。5，全部做好后收口朝下间隔放在烤盘上，用面板压扁一些，卖相更好。
3、绿豆饼是我们都喜欢吃的一种美食，常见的外面卖的绿豆饼是酥皮形式的最多，吃着外酥里软。还有一种就是我很喜欢的软皮绿豆饼，这种饼没有酥皮绿豆饼那种一咬就掉渣的效果，而是正好跟它相反的，吃起来软软的口感。这道绿豆饼的做法相对简单，省时间又省工具，不用做酥皮，不用烤箱就能做，特别简单。
4、绿豆酥表面刷上蛋液，用擀面杖一头蘸少许水，黏上黑芝麻，逐个点在绿豆酥上。烤箱上、下火175°c提前预热5分钟，放入烤箱中层，烘烤35分钟左右即可出炉。小贴士绿豆酥烘烤时间，可以依照酥皮的上色情况而定。豆沙馅的甜度可以根据个人的口味调整。
5、好东西好东西自然要与大家分享，下面小编就把酥皮绿豆饼的做法分享给大家。首先咱们来制作水油皮准备所需用料：面粉100克、猪油15克、细砂糖15克（喜欢甜一点的可以稍微多放一些）清水45克左右。首先将以上水油皮用料全部倒入到盆中，用筷子搅拌均匀之后和成面团。
6、夏天多吃点绿豆总是好的，早两天做了绿豆糕，今天我们来自制酥皮绿豆饼，不吹不黑真的超好吃，烤箱、平底锅都能做；这次用了大包酥的做法，蛮简单的，相比小包酥，省时省事了不少。我们先得来制作绿豆馅，水油皮和油酥后面讲：100克脱皮绿豆。
可可绿豆酥的做法,可可绿豆酥怎么做好吃,可可
1、可可绿豆酥步骤先做油皮：面粉120克，水100克，猪油30克，糖10克。揉匀步骤再加入可可粉揉匀，静止20分钟步骤油酥：面粉80克，猪肉70克步骤揉匀后静止20分钟步骤将油皮和油酥搓成长条后，切成小剂子。
2、做法步骤：第1步、原料。第2步、面粉100克，开水50克，白糖15克，玉米油15克和成水油面团。用面粉90克，玉米油45克和成油酥面团。第3步、各分成6份。第4步、水油面包住油酥面。第5步、收口朝下擀开后卷起。第6步、再擀开后折两下。第7步、绿豆馅分成50克一个。
3、做法步骤准备食材，鸡蛋提前从冰箱取出回温。常温蛋清+细砂糖，搅拌均匀。黄油放入微波炉，解冻融化成液体，晾凉。常温黄油倒入蛋清中搅拌均匀低筋面粉+可可粉，混合均匀。过筛到黄油蛋清中搅拌均匀，无干粉即可。将面糊装入裱花袋1挤在马卡龙烤盘中。
4、做法：首先把我们准备好的绿豆放在热水里面浸泡5个小时，浸泡好之后捞出来，把绿豆的外皮给去掉。然后我们再准备一个耐高温的容器，把脱壳绿豆放在容器里，放蒸锅蒸一个小时。
5、好吃的东西，总是吃得快，趁活动优惠建议你多囤点！道地食材：新会陈皮+云南小黄姜做出地道醇正的好风味越是简单的食材，原料的选择越要讲究。
6、再进行小锅炒制，需要不停的翻炒，注意火候，很容易焦。翻炒至水份收缩，当所有食材融为一体，绿豆泥变得更加丝滑、细腻，还保留了绿豆清爽本味。最后依次搓圆、压型、脱模、包装。
绿豆可以做什么
1、砂锅注水，倒入泡好的绿豆。加盖，用大火煮开后转中小火煮约45分钟至熟软。揭盖，倒入白糖。搅拌至溶化。加入牛奶。小火，煮至微开，制成牛奶绿豆汁。将煮好的牛奶绿豆汁晾凉。取出冰棒模具，打开盖子，倒入牛奶绿豆汁至九分满。插入冰棒棍。1放入冰箱冷冻6小时至成形。
2、绿豆加上百合和莲子，安神又败火，是不错的解暑粥，做法也简单，大米中放入莲子、百合和绿豆，淘洗干净，加水，放电饭锅的煮粥功能。绿豆要煮得软烂，清热效果更好。用绿豆做绿豆凉粉我最爱吃我们重庆的麻辣凉粉，夏天来一碗，爽滑Q弹，特别好吃。
3、绿豆冬瓜汤材料：老南瓜、绿豆、盐，白糖各少许。绿豆洗净;南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4、不用捣得太细，成团就可以了。搓成团，表面筛上熟黄豆面，就可以吃了，类似成都的“三大炮”，也类似北京的驴打滚。做绿豆糍粑的话就继续下面步骤，将成团的食材装入盒子中，按压紧实，一定要使劲压一压，放入冰箱冷藏保存，也可以冷冻两个小时后拿出来切片。为了防沾，可以垫上保鲜膜。
5、是不是很简单呢，一道甜品绿豆凉糕就做好了，软糯香甜，在夏天可以当早餐也可以当点心，还可以当小吃，放入冰箱冷藏，可以吃上好几天。
6、今天小编跟大家分享一道，在家就可以做的面包，绿豆面包。制作方法非常简单，食材也是非常容易准备。那么我们就闲话少叙，直接上教程。
绿豆酥怎么做才又软又酥
1、1，盆中加入300克的面粉，分次加入160毫升的凉水和面随倒随搅拌。搅拌成面絮下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上盖子30分钟。2，做一个油酥面团，碗中倒入100克的面粉，加入50克的食用油随倒随搅拌，下手揉成油酥面团盖上盖子饧30分钟。
2、绿豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加清水选择煮饭模式。煮好的绿豆倒入平底锅中，加入白糖、黄油。中火炒绿豆，最后小火收干，绿豆沙抱团即可。绿豆沙分成25g一份的小团子。面粉放入厨师机中，加入酵母、少许白糖、玉米油。根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面。面团和好以后室温进行发酵。
3、我们来做绿豆馅，把350克的绿豆泡一个晚上，或者没有提前泡好也可以，煮的时候煮烂一些。再用电饭煲压熟。
4、做法步骤脱皮绿豆浸泡一夜，然后放到锅上隔水蒸1小时轻轻一捻，就碎了，就是好了放到绞肉机打碎，越细越好过筛，成品会很细腻，过筛比较麻烦，加油（懒人可省略或者找男朋友帮一下热锅放黄油，小火等黄油融化加入过筛后的绿豆泥，翻炒小火哦？麦芽糖，白糖。
5、【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后做油皮，将油皮需要的材料倒入盆子内，揉成较为光滑的面团。然后盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛后再揉，会很容易揉光滑。第二步、然后将油酥需要的材料，倒入盆内将其揉成团。油酥反复多揉几下，就能很好地揉成团。
6、绿豆提前泡一晚上，等待脱皮。第二天用手使劲搓，使劲搓，把绿色的皮都搓掉，黄色的豆豆露出来。将搓完的绿豆放在水里煮熟，然后用料理机打碎，锅中放少许花生油，将白砂糖和绿豆泥混合，炒的微微发干，这下馅就做好啦，放凉备用。
怎样做绿豆沙馅&绿豆酥
1、绿豆洗净隔夜提前泡水，去皮。去皮小窍门，可以分次把绿豆放在案板上，用炒菜铲来回搓，让皮和绿豆分离，再放入装满清水的大盆中，绿豆皮就浮起来了，撇去皮即可。上锅蒸45分钟。
2、配方里写的是去皮绿豆，但我没买到去皮绿豆，所以直接买了绿豆回来去皮，这个过程真的很漫长，大家还是直接买去皮绿豆吧。绿豆提前用清水泡发一夜。浸泡好的绿豆用铲子按压去皮，按压过后皮和绿豆自动分离，然后一起倒入大盆中，用清水冲掉绿豆皮。
3、肉松豆沙酥原料：猪油、低筋面粉、糖、水、中筋面粉、猪油、Q心、豆沙、肉松。做法步骤：第1步、把糖3水60猪油40。中筋面粉150全部放面包机继续和面到面团出膜！我这边做了四分的量第2步、然后松弛半个小时第3步、油酥。
4、自制绿豆酥(酥皮的)带皮干绿豆：322g。清洗后加水用大点的盆，没过绿豆，浸泡一晚上，水多一点比较好，绿豆会吸水。如果不想吃绿豆皮，等第二天绿豆泡好后，要非常辛苦的把绿豆皮搓掉，用清水冲洗出去，可以得到一部分去皮绿豆。绿豆新鲜应该比较好去皮，可惜我买的绿豆是陈绿豆，非常不好搓，去皮不容易。
5、绿豆沙酥的做法步骤去皮绿豆清水泡一晚。加入适量清水，入高压锅蒸20分钟。步骤出锅，含水量不大。总重量约600克。步骤全部过筛。步骤不粘锅加入玉米油和黄油，全程小火，加入豆沙和砂糖，翻拌炒至。步骤如同橡皮泥柔软顺滑，尝尝甜度，合适，离火，晾凉待用。总重量约725克。
6、绿豆沙馅的详细做法步骤：把绿豆煮成绿豆粥，不要太稀了！把绿豆粥凉一些的时候，放入豆浆机或搅拌机绞成绿豆沙。喜欢吃绿豆沙的，加糖就可以吃了。
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