自制酒鬼花生的做法
酒鬼花生是油炸的么
1、酒鬼花生起源于四川成都市龙泉驿区，由一位姓赵的摊贩在上世纪50年代发明。当时，赵姓摊贩发现自己在炸花生的时候放了过多的酱油，于是就在花生里面加了一些花椒和辣椒，从而创造出了这道麻辣香脆的小吃。随着时间的推移，酒鬼花生逐渐流行开来，成为了四川传统小吃之一。
2、酒鬼花生，它是油炸的。酒鬼花生的做法步骤花生用凉水泡三个小时。去皮，两瓣分开，沥干水分。装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透。干辣椒切丝。不粘锅放花生油，凉油下花生。稍变黄捞出控油。锅内留少许油焙香花椒辣椒。花生放入快速翻炒。
3、是的。花生有很多种做法，而酒鬼花生的味道很特别，吃上一次就爱上了，别再只会做油炸花生米，用酒鬼花生来招待客人真是不错，香辣酥脆，越吃越带劲。记得小时候吃过包装的酒鬼花生，还是同学买的，尝了一口，觉得好吃，想要去买的时候，发现太贵了，一小包就要五块钱。
4、第10步、不停搅拌。第11步、微黄捞出。第12步、再次把油烧热，同样的位置，感觉有点烫。第13步、放花生复炸。第14步、炸至金黄关火。第15步、捞出。第16步、锅留底油，放食盐。第17步、放辣椒和花椒。第18步、翻炒至辣椒变色。第19步、放椒盐。第20步、炒均匀。第21步、放花生翻炒。
5、从南到北，从东至西，油炸花生米绝对是一道国民下酒菜。正所谓花生米下酒，越喝就越有。炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
6、酒鬼花生是产自四川的一种特色风味小吃，是四川百世兴食品有限公司在传承传统技艺的基础上，结合现代工艺，研发出的具有香、酥、脆特点的油炸花生仁，距今已经有快二十年的历史了。作为中国花生食品的标杆企业，酒鬼花生的开创者，百世兴食品在打磨品牌的这条路上可费了不少心思。
腌辣椒花生的做法配方图解
1、原料。花生米500克，桂皮、茴香、糖精、香草香精适量。制法。先将桂皮、茴香加入100克水中煮成浓液，花生米放入沸水锅中焯一下捞出，置于盆内。再把少量糖精水、桂皮茄茴香浓度液有驻10～15滴香草香精洒入盆中拌匀，用布盖好。
2、第一步、首先将准备好的辣椒用清水冲洗干净，这时候不要将辣椒弄破了，不然辣椒在之后的腌制过程中会容易腐烂，接着将洗净的辣椒晒干水分，当辣椒的表面晒至起皱时就可以了。
3、——【凉拌花生米】食材煮花生米：生姜，大葱，花椒，八角，食盐。凉拌材料：青红辣椒，香菜，大葱，生姜，生抽，香醋，芝麻香油。
4、泡椒花生的详细做法步骤：花生米洗干净，放入锅中，加水，盐，八角，花椒，红尖椒，桂皮猪20-30分钟。煮熟后捞出花生米，过一遍清水，去掉大料。
5、做法步骤：第1步、备好食材第2步、锅中倒油花生一起下锅第3步、小火炸到酥脆捞出第4步、然后锅中炒辣椒花椒第5步、倒入炸好的花生放入十三香盐花椒面等炒匀即可第6步、装盘。小贴士：花生冷油下锅，小火炸。来自美食天下大草海的作品。
花生米怎么做
1、将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了菜品特色水煮花生米是道经典的家常小菜，入味的花生米既能当零食，也可以当辅料入馔做菜。
2、准备半斤左右的花生米，放在盆里，加入适量的水，再加入一勺盐，加入花生米底味，然后用手拌匀。放置一旁浸泡5分钟备用。5分钟后，将花生米捞出沥干水分，放入另一个小锅中待用。大葱切成葱丁，一半红辣椒切成红辣椒丁和大葱一起放。
3、把花生米放到清水中投洗一遍，捞出，沥净水分。花生米炸之前洗一下，可以去除花生米的灰尘，炸制时不容易炸糊，炸出的花生米吃着脆。准备好配料，把洋葱切成丁，尖椒去蒂去籽，切成丁，小米辣切成辣椒圈。
4、凉拌花生米，最适合搭配的就是芹菜和胡萝卜！做的时候，先把花生洗净，用清水浸泡3个小时，胡萝卜、芹菜洗净后切丁，然后焯水至断生，捞出后控水放凉备用。
5、下厨房为您提供花生米怎么做好吃的家常做法大全，花生米怎么吃更有营养食谱分享，想了解更多花生米家常做法大全就来下厨房。
6、将花生米放入盆中，加入开水没过花生米浸泡10分钟左右，这个时候花生米的表皮已经发皱了，然后将花生米捞出擦干水分。花生米一定要擦干水分，然后加入2勺盐、1勺辣椒粉和1勺五香粉，给它拌均匀，有时间记得要腌制2小时，花生米更加入味。
空气炸锅做酒鬼花生怎么做
1、空气炸锅版「酒鬼花生」的做法步骤步骤花生米尽量选择颗粒大并且饱满的。步骤加入清水，浸泡一小时。步骤浸泡好后剥掉外皮。步骤准备大料。步骤大料到入花生米里，加入大料，盐，食用油。展开全部步骤步骤搅拌均匀。步骤到入铺了油纸的炸篮。步骤空气炸锅180度15-20分钟。
2、第1步、花生米称重200克。第2步、用清水清洗一下，沥干水分。第3步、放入食用油。第4步、翻拌均匀。第5步、放入空气炸锅炸蓝。第6步、空气炸锅预热3分钟，选择180度先烤5分钟。第7步、取出翻拌均匀，让微微焦黄的翻到下面，让原色的花生翻到上面。
3、酒鬼花生(空气炸锅版)的做法步骤步骤适量的花生放入盆中(刚好铺满空气炸锅一层的量最佳)倒入热水、盐、八角和花椒，浸泡20min浸泡完成之后给花生脱皮步骤脱皮完成后，沥干水分，加入适当的五香粉/十三香、盐(前面用盐水浸泡过，此处加入少量盐即可)、食用油，搅拌均匀。
4、花生米放入一点点油，简单办一下，保证花生米上都有油光就可以了。入空气炸锅180或者190度炸8~10分钟都可以。出来的花生米可以趁热伞上一点点的食盐，然后等它凉了以后，就是脆脆香香的啦。
5、七彩花生仁240g植物油少许盐适量做法步骤上面写着可以生吃，但是吃不惯啊。放水里清洗一下，很干净。挑了一个坏的，一个瘪的。撩出晾干，我是用厨房用纸铺着吸干水分。
6、买回来的生花生米过水淘一下灰，立马拿起来（凉干水），（凉干水的）花生米放点油盐抓匀，倒入空气炸锅烤纸盘里空气炸锅180度10分钟，大概烤5分钟左右可以用筷子划拉一下花生米，目的让它受热更均匀。时间到，拿出倒盘子里冷却一下就又香又脆拉，我可以吃好多太香了。
自制酒鬼花生的做法窍门
1、给酒鬼花生去皮时注意要用开水浸泡，只需浸泡5分钟即可，这样花生表皮非常容易剥除，而且还避免长时间浸泡，花生如果吸饱水分后续在炸制时就不容易酥脆！剥去花生外衣后的花生米沾干水分后要密封后入冰箱冷冻12小时左右，这样处理过的花生经过炸制后才会更香更酥脆。
2、第一步：首先需要将花生泡涨，将花生的外皮耐心的去除掉，接着用厨房纸将花生表面吸干水分，处理好花生以后把它放入冰箱进行冷冻，需要冷冻大约一晚上的时间，大家在冷冻之前一定要把花生的表面水分擦干，不然很可能就会使花生在冰箱之中被冷冻结成冰渣，到时候炸起来就不会酥脆了。
3、花生500g花椒6g干辣椒15g糖2g盐10g香叶1g桂皮1块八角3个做法步骤锅中倒入适量清水，放入桂皮、八角和香叶，煮开备用。花生米里放适量盐。将煮好的水放凉至85度左右。倒入花生浸泡2小时。扒掉花生皮，浸泡1小时入味。沥干，用厨房用纸吸去多余水分。
4、做酒鬼花生要选用这种颗粒饱满的大花生米，然后把这些花生米的皮都给去掉，锅里不用倒油，把花生米直接倒入锅里，用干炒的方法去皮，这里一定要用最小火翻炒，把花生米炒热后，特别的好脱皮，如果花生米少的话，也可以用温水泡半个小时，把皮搓掉，一直把花生米炒到用手能轻轻地搓掉就可以了。
5、今天老刘就来分享一下“酒鬼花生”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：花生米800克、干辣椒20克、青花椒10克、桂皮5克先把提前一个小时泡好水的花生米剥去外皮，干辣椒剪成细长条。
6、第一步：花生放入大碗里，加水浸泡15分钟左右，然后耐心地撕去花生衣；再把清理好的花生倒入保鲜袋里，放冰箱冷冻一个晚上。第二步：取出冷冻好的花生，并准备适量花椒和干辣椒；然后戴上一次性手套，用剪刀把辣椒剪碎，筛去辣椒籽不要。
好了，关于自制酒鬼花生的做法和自制酒鬼花生的做法窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
