干锅包菜_干锅包菜的家常做法

09-15 7阅读

干锅包菜的做法

1、【干锅包菜制作步骤】收拾包菜我们要选用一个新鲜的包菜看外表：表面有发黑有虫眼的不要挑，挑选表面光滑平整的。然后掂重量：同等大小的卷心菜掂一掂重量，重的水分足，口感好。最后看卷心蒂：轻掐一下，有水出来是比较新鲜的。想让做出的包菜嫩就要切掉硬的部分，先把包菜去掉表面的一层叶子。

2、包菜是炒菜不是煮菜，所以是不需要勾芡的，不仅这个干锅包菜不需要勾芡，因为勾芡就没有干香味了。这道菜大家记住不要放盐了，因为豆瓣酱、生抽、老抽都是咸的。以上内容是我和大家分享的“干锅包菜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。

3、本文就为大家介绍一种好吃的平包菜做法，就是干锅平包菜，那么干锅平包菜的做法有哪些呢？下面就为大家介绍三种干锅平包菜的做法，仅供大家参考。

（来源网络，侵删）

4、包菜用手撕，撕成大块状，而且要提前控干水分。黄豆酱是干锅包菜的灵魂，不会调味的朋友，建议像我一样直接用黄豆酱可以省去很调料。炒的时候要开大火，包菜入锅到出锅控制在2分钟之内，过久会脱水失去爽脆感。

2、【步骤一】：把准备好的包菜清洗干净控干水分，用手把叶子撕成片，同时把包菜杆简单拍一下，斜刀切成片，和叶子一起装盘备用。【步骤二】：把五花肉用火烧一下皮，去除残留的猪毛，清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘备用。

3、第一道：家庭版干锅排骨家庭版干锅排骨的做法如下：食材准备：排骨，盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉，姜，蒜，青红椒，芹菜，洋葱，步骤买回来的新鲜排骨剁成小段，用清水多清洗几遍，将里面的血水抓洗出来，捞出控干水分。

1、【步骤一】：将包菜冲洗干净，把水分充分晾干，用手撕成片装盘备用，这里要说明的是，包菜梗不要，只要叶子，梗不容易炒熟，而且一起炒不能生熟一致，我们可以用来腌咸菜非常不错。【步骤二】：把大蒜拍碎切成蒜末、干辣椒切成小段，再放入十几粒花椒备用。

2、【干锅包菜总结】包菜想做的软就先切断根，然后把里面的硬根茎切除。撕包菜的时候要大小适中，否则影响菜品美观。五花肉片一开始下锅不需要炒完全熟，一会和包菜翻炒的时候再炒熟味道更佳。由于包菜浸泡过盐水了，所以炒菜放盐的量要少一些，不然太咸难以下咽。

3、包菜的梗如果太厚可以去掉，也可以用刀切成薄片后再下锅。包菜本身可以手撕也可以刀切，手撕的包菜会更好吃一些，尽管彼此之间的切口没有刀口那么整齐，却可以带来更好的口感。干锅包菜的重点在于干锅，所以整个的炒制过程是不用加水的。

5、今天学着这样做干煸包菜，以后天天将包菜往家里带，好吃又营养，具体做法放下边。★★★干煸包菜★★★主要食材：一颗大包菜、干辣椒、大蒜包菜切根部，将叶子一片片地清洗干净后，再把中间略微凸起的硬叶梗拆除，只剩下叶片撕成大小差不多统一的样子，如此才能保证口感的一致。

1、制作这道菜的花菜最好用手掰成小朵，花菜的粗梗也能吃，千万别扔掉，可以用来腌制咸菜。花菜不要留太长、太大的朵，尽量小一点，这样更容易入味。花菜最好用盐水浸泡10分钟，这样可以去除花菜的虫卵和缝隙中的灰尘和脏东西。

2、第2道香辣干锅牛蛙：食材：牛蛙、笋、土豆、洋葱、米椒、食用盐、白砂糖、料酒、豆瓣酱、淀粉、面粉、芝麻、香菜。做法：将牛蛙清洗干将，然后再将牛蛙切成小块，再加入适量的盐和料酒腌制30分钟。将笋、土豆、洋葱去皮清洗干净，然后切成丝、块、片的形状，没有规定，喜欢什么形状就切成什么形状。

3、一块五块钱的去皮五花肉切成片，然后再加酱油、料酒和几颗花椒进去抓匀腌制一会。做干锅花菜个人认为蒜苗是最搭的，虽然这个季节的品质并不好，拍一下斜刀切成片。喜欢吃辣的可以再切几个小米辣圈。另外再切点姜片和几个拍蒜，干辣椒节用水泡一下。

4、做法也很简单，首先将带皮五花肉切成小块，在锅中加水煮至软烂，并捞出晾凉后剁碎备用；然后将包菜洗净用手撕成小片，放入盘中备用；接着将油热后下入蒜末、姜片、干辣椒和花椒爆香，再加入剁碎的五花肉翻炒出香味，加入适量的水、盐、生抽、醋等调味料煮开，最后淋在包菜上即可。

5、包菜一颗青红椒片8片洋葱半个五花肉2两干辣椒一个减3段大蒜3颗切片姜片3片小米辣2颗（不吃辣可以不放）调料：盐适量，糖适量，味精少许，生抽少许蚝油适量，食用醋适量。锅烧热下入五花肉翻炒，等到五花肉金黄色出油捞出五花肉备用，猪油留在锅里下入干辣椒，姜，蒜，洋葱，青红椒翻炒提香。

6、②冷锅放油，冷油放入花椒、干辣椒，用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火后将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。再次开火放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。干锅花菜①有机花菜用手掰开，再用小刀劈开，大小均匀。

1、③锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入豆瓣酱煸炒；倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒，调入一勺生抽、一勺糖炒至上色。装盘后撒上熟芝麻，放上香菜即可。干锅包菜①包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。一勺酱油、一勺糖、半勺醋、适量盐调成汁。

2、包菜1颗、五花肉200克准备调料：盐、糖、鸡精、胡椒粉、干锅酱、干辣椒、花椒、洋葱、蒜、青椒、红椒、大豆油【干锅包菜制作步骤】收拾包菜我们要选用一个新鲜的包菜看外表：表面有发黑有虫眼的不要挑，挑选表面光滑平整的。然后掂重量：同等大小的卷心菜掂一掂重量，重的水分足，口感好。

3、包菜用手撕，撕成大块状，而且要提前控干水分。黄豆酱是干锅包菜的灵魂，不会调味的朋友，建议像我一样直接用黄豆酱可以省去很调料。炒的时候要开大火，包菜入锅到出锅控制在2分钟之内，过久会脱水失去爽脆感。

关于干锅包菜_干锅包菜的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。