蒜薹怎么腌制才好吃
生蒜薹怎么腌制才好吃
1、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
2、准备适量蒜薹，把蒜苔顶部的抽苔部分用手摘掉，可以直接扔掉，也可以用来炒鸡蛋，味道也是很好，根部还有一些比较老的部分也去掉。择好的蒜薹放入清水中洗净，然后捞出来，放在放在案板上通风的地方晾干水分，要表面没有生水了就可以了，如果赶时间可用厨房纸巾擦干表面的水分。
3、玻璃瓶沥干水分后，把腌好的蒜薹段用手挤干水分，放进瓶子里，倒入煮好的料汁，没过蒜薹即可，加入一勺高度白酒，有杀菌增香的作用，放在阴凉通风处腌制一晚上。第二天，好吃的腌蒜薹就做好了，就可以取出来吃了，要用干净的筷子来夹取，然后立刻盖上盖子密封，减少和空气接触，就能长时间保存。
4、把蒜薹放在干净的案板上，用刀切成5厘米的长段，放入一个大碗中，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制20分钟。加盐可以杀出蒜薹的水分，能除去辛辣味，并让蒜薹变得更加爽脆入味，这一步很重要，很多人都没做，难怪不好吃。
5、装好后，倒入晾凉的调料水，再倒入一小瓶盖的高度白酒，就可以封口了，放在阴凉处，腌制3天就可以吃了，腌制越久越入味，放置半年也不怕坏，这样腌制的蒜薹清脆爽口，平时拿来开胃或配粥，都特别棒！喜欢的朋友可以收藏，在家里也试一试，还可以点击文章下方‘了解更多’进入观看在家怎样腌制蒜薹的完整制作视频。
6、准备一把鲜嫩的蒜薹，现在很多地方已经可以买到了，越鲜越好吃，汁水丰富，清脆爽口，第一步先摘掉蒜尾巴，摘洗干净，控干多余的水分，改刀切成小段。腌蒜薹想要好吃？必须杀一杀水分，这样口感才会脆爽，将蒜薹放入碗中，撒入适量的食盐，搅拌均匀，腌制半个小时，再次淘洗干净，放在一边用自然风吹干。
蒜薹怎么腌制才最好吃
1、第一步、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。第二步、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
2、第一步：将蒜苔苔苞部分去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分。然后切成3厘米左右的长段，装入到一个无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀，腌制3个小时。第二步：利用腌制蒜苔的时间，来制作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐还有大坛子，都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了。
3、1，腌蒜苔一定要选择应季新鲜上市得蒜苔，冷库出来的蒜苔口味就差了。2，蒜苔比较难入味，先加盐腌制1~2个小时，可以更快入味，还能去除蒜苔的辛辣味，使后面腌出的蒜苔口感更脆更好吃。3，加入八角、花椒、姜丝，使腌出的蒜苔更香，尽量不要省。4，蒜苔一次不要腌太多，最好两天内吃完。
4、第一步：准备10斤蒜苔清洗干净之后晾干表面的水分，将晾干水分的蒜苔用刀切掉头部和尾部，然后将蒜苔全部切成2-3厘米的小段，装在一个大一点的盆中，然后在盆中加入20克的食用盐，用手翻拌均匀，然后腌制20分钟左右。
5、第一步：首先将2斤蒜苔清洗干净，洗净之后平铺在案板上晾干蒜苔表面的水分，控干水分之后将根部切掉一点，再将头部也切掉不要，然后用刀切成4-5厘米的小段，切好之后装在无水无油的盆里，加入20克盐，用手抓拌均匀，多抓一会腌出蒜苔里面的的水分然后盖上盖子腌制3个小时以上。
6、玻璃罐要无水无油，最好提前用开水烫一烫，杀菌消毒，把腌好的蒜薹，全部放进去，等料汁彻底凉了，倒入罐子中，用勺子压一压，盖上盖子，密封保存至通风处，第二天就能吃了。蒜薹这样腌，又脆又简单，酸甜美味，早餐搭配一碗米粥，特别下饭。
蒜薹如何腌制好吃不坏
1、在一个大碗中，加入适量的盐和糖，加入适量的生抽和醋，搅拌均匀，直到糖和盐完全融化。将蒜薹放入一个大碗中，用适量的盐拌匀，腌制10分钟。将腌制好的蒜薹取出，挤干水分备用。将姜末和辣椒放入腌制液中，搅拌均匀。将蒜薹放入腌制液中，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱中冷藏24小时。取出蒜薹，装盘即可食用。
2、调制腌制料腌制料是腌制蒜苔的关键。你可以根据个人口味调整腌制料的配方，但基本的原料包括盐、糖、酱油和醋。将这些材料按照一定比例混合在一起，搅拌均匀，直到盐和糖完全溶解。你也可以加入一些辣椒粉或其他调味料，以增添风味。调制好的腌制料将为蒜苔提供丰富的口感和独特的味道。
3、先把洗干净的蒜薹切去两头，再切成段，再把切好蒜薹放入大盆中，加一小勺食盐，给它抓匀，腌制一个小时，把蒜薹的辛辣味腌出来。小米辣尾部去掉，切成圈，生姜切片锅中放入一勺生抽、一勺香醋、两勺白糖、适量的花椒、八角，大火烧开，中小火慢熬五分钟，把里面的香料味道熬出来，熬好后晾凉。
4、蒜薹要加盐杀水，去除了多余的水分，蒜薹的辣味减轻了，口感也更加爽脆，也更容易入味。这一步是关键，很多人都没做。做腌蒜薹，全程不能有生水或生油，这样蒜薹的保质期才长，放3个月都不会坏。
5、蒜薹不能直接腌，要加盐杀水，去除水分后更爽脆。无论是蒜薹还是容器，全程都要保持“无水无油”，这样蒜薹才不会变质。加入高度白酒，可以杀菌、防腐、增香，让蒜薹更好吃。由于酒精具有挥发性，建议每半个月重新加一勺白酒，这样放1年都不会坏。
6、【腌蒜薹】所用食材：蒜苔400克所用调料：盐1/2小勺，白糖1汤匙，生抽100克，香醋100克，小米椒5个制作步骤：把蒜苔顶部的抽苔部分用剪子剪掉，再冲洗干净，放在一边控干水分，如果赶时间可用厨房纸巾擦干表面的水分。
腌蒜苔怎么腌制好吃
1、腌蒜苔食材准备腌蒜苔的制作过程刚下来得嫩蒜苔清洗干净谅干水分用干净菜板和刀把蒜苔切段切好后放干净无油得盆里准备食用盐和白糖加入3勺盐，一勺白糖拌均匀，腌1个小时后装瓶子里面密封就可以了。小贴士一定要晾干洗蒜苔得水分。
2、第1步、蒜苔洗净控干净表面的水分。第2步、开水烫一下玻璃罐和盖子，蒜苔切段，放入玻璃罐内。第3步、把生抽、糖、醋按照3比例混合，倒入罐中。第4步、盖紧盖子。第5步、一周后，酸甜可口，有点微辣，腌的时间久点就不辣了。来自美食天下金豆妈妈爱做饭的作品。
3、蒜薹不能直接腌制，要用食盐腌出水分，这样口感才会爽脆，不能焯水。料汁中加入香料，味道更香。加入白酒可以增香、防腐。我用了十几年的腌蒜薹方法，口感脆味道香，特别好吃，而且放1年不会坏，大家可以在家试着做一些。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
4、把新鲜的蒜苔清洗干净，把蒜苔帽子摘掉（可以切丁炒着吃），控干水分。蒜苔切段，撒上食用盐，腌制五个多小时，用手把蒜苔弯一下，不折断有弹性，这样蒜苔就腌制好了。
5、方法/步骤准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，加入盐拌匀。蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了。
6、我们另取一个无水无油的玻璃瓶，把腌好的蒜苔装进来，用手压得紧实一点料汁也倒进来盖上盖子密封起来腌一个晚上第二天就可以吃啦。这样腌制的蒜苔放到阴凉处保存吃上一年都不会坏，吃的时候用一双无水无油的筷子夹到碗里面就可以啦，非常的脆爽鲜香配白粥，馒头，面条都非常的好吃。
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