泡鸡爪如何脱骨_泡鸡爪如何脱骨视频
鸡爪脱骨技巧
1、需要把鸡爪的指甲剪掉，然后将鸡爪煮熟。接下来，掰开鸡爪根部，按照开口处沿着剖面剥离，大骨头就轻松地被剥去了。剥鸡爪太多会让手感到非常酸痛，而且它效率较低。尽管这种方法比较细致，但是对于商家来说，时间就是金钱。如果在商铺中使用这种方法去骨，显然是不现实的。
2、剁去鸡爪指尖，左手将鸡爪按在砧板上，使鸡爪掌心向下，再用小刀在鸡爪的各根趾背上顺着骨各划一道。接着用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，使骨头和皮肉分离。如果想更高效，可以使用干净的老虎钳，夹住鸡爪趾骨，一段段用力掰除。这两种方法，按需要自己选择。
3、鸡爪去骨的方法大致有以下三种：①手剥。手剥是将鸡爪煮熟，过凉水冷却后，先将其大骨取出来，再取其它的小骨头。
4、首先买回来的鸡爪，我们要把它放在流水下，多冲洗几遍，通常这种肉类的腥味会比较重，我们一定要充分的洗干净。然后用剪刀把鸡爪的指甲给剪掉，剪掉以后再冲洗几遍。接着把鸡爪冷水下锅，下入葱结姜片，一勺料酒去腥增香。大火煮开后，我们要用勺子把表面的浮沫给撇掉，这是鸡爪肉里面的血水，味道会很腥。
5、脱骨与再浸泡将冷却后的鸡爪控净水分，拿起一只鸡爪，用手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道，再用手掐去鸡爪的趾尖，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，推到底的时候，即可将骨头取出依此法将鸡爪趾骨全部取出鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
6、——鸡爪去骨的好方法——买回来的鸡爪我们用剪子将它的鸡脚趾去除，然后将其放在一个大盘中备用。在里面加入少许的精盐和小苏打，然后放入适量的清水给它抓洗干净。大家在清洗鸡爪的时候，一定要记得放入精盐和小苏打。因为鸡爪在生产的过程，很容易会沾染很多细菌。
鸡爪怎么脱骨最简单方法
1、制作方法：鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒，花椒煮开，煮3分钟左右，煮开以后，焖5分钟。然后捞出冲洗，多冲洗几遍，洗去鸡爪表面的粘液。用刀在鸡爪上改刀，划开以后去除骨头，然后再冲洗干净。
2、人工手剥去骨：其实像我们自己在家里制作无骨鸡爪的时候，一般都是先把鸡的指甲剪掉后洗干净，煮熟之后直接用手剥离鸡爪上面的肉。首先掰开鸡爪根部，沿着开口慢慢地撕开，大骨头就被轻松的剥掉。
3、想要对鸡爪去骨，其实是很简单的，我们煮好的鸡爪要给它放进冰箱中冷冻一下，使肉和骨头更好的分离，再使用上一根牙签，就能很好的去骨。
4、做无骨鸡爪的时候，要记得控干水分，擦干水分的鸡爪不会粘连在一起。把鸡爪放到冰箱的冷冻室冷冻，要记得用保鲜膜盖起来，这样的鸡爪更Q弹，更好去骨。等鸡爪冰冻好后，先用小刀把每根鸡爪都划上一小刀，然后把关节给挖出来，再拿一根牙签插入刀口里，把骨头刮出来，刮通后就可以剥骨了。
5、将去骨的鸡爪全部放入到刚刚调好的料汁中，用手多抓拌一会，保鲜膜覆盖腌制两三个小时，时间到了之后撕开保鲜膜就可以吃了。【小贴士】鸡爪里面煮出来的血沫一定要去掉，否则吃起来会腥。鸡爪一定要多抓拌一会，这样会让它更入味。
6、准备一根牙签，牙签顺着鸡爪上的刀口放进去来回刮蹭，把骨头和肉分离开。刮好后，将骨头取出就可以了。用牙签刮蹭的方式，可以将大部分鸡肉都保留下来。将剥好的鸡爪放到一个大碗里，调好的料汁倒进去一起搅拌搅拌。搅拌好后，静置腌制一个小时左右，让鸡爪更入味，口感会更好。
鸡爪怎么做才能脱骨呢
1、洗净鸡爪，去指甲(懒了没去，脱骨时候去的)，冷水下锅，放点料酒和姜片去腥，煮15分钟左右出锅冷水冲洗干净浮油浮沫，开始脱骨。脱干净骨头的鸡爪子。
2、把鸡爪捞出来后用冷水多洗几遍，把表面的角质洗掉，然后再放入冰箱保鲜层把鸡爪冷藏1个小时，这样脱骨时会比较容易。这个时间我们来准备一些配料，切一些蒜末、香菜末、泰椒圈、洋葱丁、最重要的是千万别忘记，再切上几片柠檬片备用。
3、想要对鸡爪去骨，其实是很简单的，我们煮好的鸡爪要给它放进冰箱中冷冻一下，使肉和骨头更好的分离，再使用上一根牙签，就能很好的去骨。
4、“泡椒凤爪”或“凉拌凤爪”都是很好的佐酒佳肴，它们大都是用脱骨鸡爪制成的。鸡爪虽然好吃，但做好脱骨鸡爪却要下一番功夫。现在就将制作脱骨鸡爪的方法介绍一下。选料应选色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡爪，色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪不能用。所选鸡爪要大小一致，并尽量选较大的鸡爪(鸡爪小了难以脱骨)。
5、美食：【无骨鸡爪】【制作材料】鸡爪、柠檬、洋葱、葱结、姜片、大蒜、香菜、小米辣、生抽、香醋、料酒、食盐、花椒粉、鸡精【制作方法及步骤】首先我们准备适量的鸡爪，把它放进盆里面，加入清水对鸡爪进行清洗。我们可以多清洗几遍，把鸡爪上生肉的腥味清洗掉。鸡爪清洗好后，对鸡爪进行处理。
6、将冷冻好的鸡爪取出，冷冻后的鸡爪去骨就比较容易些。取一个鸡爪，用小刀在每一个鸡爪子上面各划上一个口子，接近鸡骨。取一只牙签，沿着切口处嵌入，贴着骨头从头划到尾，这样骨头就和肉轻松分开了，像这样处理一只鸡爪大概就10秒的样子。
四川钵钵鸡,鸡爪如何脱骨
1、人工手剥去骨：其实像我们自己在家里制作无骨鸡爪的时候，一般都是先把鸡的指甲剪掉后洗干净，煮熟之后直接用手剥离鸡爪上面的肉。首先掰开鸡爪根部，沿着开口慢慢地撕开，大骨头就被轻松的剥掉。
2、时间允许的话，可以浸泡在卤水中卤鸡爪美味的奥秘在于，反复多加热几次，让卤汁变浓稠，鸡爪中的胶原蛋白会呈几何倍数的释放。有的人喜欢Q弹，刚好能撕开就好。有的人喜欢放入口中吮吸，可以干净利落的吐出骨头。鸡爪无法满足平安夜的我。这一锅卤水，随便加点食材。
3、超轻松超完整的鸡爪去骨教程(钵钵鸡，泡凤爪必备)的做法步骤步骤去掉脚指甲步骤按照这个线划开，最小的那个手机没有画线是我觉得麻烦。基本上其他手指去了骨之后这一点对口感什么的没什么影响。
4、除了口感独特，脱骨侠无骨鸡爪还具有多重营养价值。它含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽；同时，它还富含维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化。脱骨侠无骨鸡爪还含有钙、铁、锌等多种矿物质，有助于促进骨骼和牙齿的健康。而且，脱骨侠无骨鸡爪非常适合追求健康生活的人群。
5、将鸡爪进行漂洗，除去土腥味，同时要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样可去除异味，使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
6、摘要：无骨鸡爪在制作的时候剔除了骨头，吃起来比带骨鸡爪更方便，因此很受欢迎，无骨鸡爪去骨的方法主要有三种，一是手剥，二是刀切，三是机器去骨，三种方法中，手剥是比较靠谱的，可以完整地还原鸡爪原形，不过手剥比较麻烦，要注意方法。
鸡爪怎么脱骨更容易
1、在鸡爪的手掌位置用刀给它划开，化开后用刀尖从这里给他插进去，把筋和骨头给它分开，让巧开后用刀从这里扎进去，向上一滑，把骨头和鸡爪分开，手给它拽开就可以了。所有的鸡爪脱谷完成后，我们凉水下锅，把鸡爪焯下水，全程都不要扣盖子，如果扣盖子的话，把鸡爪的心气又逼进去了，那就不好吃了。
2、第一步凉水下锅，加入姜片，葱段，花椒，八角去腥四件套，水可煮十分钟，不能煮太久，否则不脆，捞出过凉水冷冻30分钟，好脱骨，更Q弹。掌握划推掰的基本手法，就能轻松去骨，接下来是重点，有些朋友拌出来的鸡爪老是有苦味，原因在柠檬上头，不能加太多籽必须去掉。
3、过凉水冷却。煮好的鸡爪捞出，立刻放入凉水中浸泡冷却，这样能让鸡爪上的鸡皮和鸡脚筋更加紧致，不仅更吃起来有嚼劲，而且去骨时也不容易滑刀弄伤手，同时冷热交替能促进骨肉分离，有利于后续去骨刀工去骨。
4、迅速冷却、沥水：将焖煮好的凤爪捞出后迅速冷却，这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键。冷却时最好用流动的清水边;中边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，而且可以冲洗鸡爪上的油污，使其变得更洁白。
5、刀切去骨：我们都知道鸡爪尤其是指头的部位小骨头比较多，刀去骨其实不太方便，加上煮熟的鸡爪放在砧板上很容易打滑，其实在去骨的时候很不方便，而且为了防止割到手，动作一定要缓慢轻柔，这样造成效率比手剥的还要低，所以现在很少有人会用这个方式去骨。
6、晒好之后就开始油炸了，把油烧热，差不多烧到七成热的时候，把鸡爪放进去，不停翻动。等鸡爪变成深红色之后就捞出来，然后立即放进冰水里面，这里是利用了热胀冷缩原理，让热鸡爪受冷迅速皱缩，出现虎皮。
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