电饼档美食_电饼档美食不用发面
葱肉饼不发面可以做吗
1、葱的香味。肉的鲜香。饼的松软，结合起来回鲜香可口。回味无穷。不信你可以试试。简单易学。原料：面粉、猪肉馅、香葱、水、老面、苏打、盐、酱油、老抽、植物油、芝麻。做法步骤：第1步、老面加温水(40度)搅拌至融化。面粉里加苏打和一点点盐(1～2克就够)边搅边倒入老面。第2步、搅拌成絮状。
2、半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半，做这款馅饼时，是把酵母与面粉和成面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。自己在家做葱香肉饼，用的是半发面，其实，和面的比例很关键，放半个月都不会硬，这样做又软又蓬松。
3、没有酵母，面粉还能做什么呢？做馅儿饼啊，不需要发面的馅儿饼。很多人都知道，若是不用酵母发面，面和好后是死面，做饼会很硬，不松软，用我们家乡话是“死结结的”。其实不一定，只要用烫面和面，面和得软一些，照样能做出松软的馅儿饼，哪怕放到下一顿照样不会硬，依旧好吃。接下来就分享一下做法。
4、做法比较简单，不需要发面，也不需要擀皮。面团包裹着馅料，拉扯出薄饼，下锅2分钟就好。这个饼很薄，口感柔软且非常筋道，馅料特别香。总之很好吃，爱吃饼的朋友做起来吧。
5、自家做的肉饼，用料超足，皮薄肉多，吃起来特别过瘾，层次丰富的肉饼，面皮和肉馅混合，越嚼越香，两天不吃就嘴馋，不用发面，比包子馅饼还要简单省事，趁热吃更香，凉了也不硬。现在我把这道千层肉饼的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做给家人吃。
6、说起好做又好吃的饼，葱油饼一定是其中一个。不需要发面，成功率更高。外酥里软，一层又一层，柔软且筋道，比发面饼更好吃。葱油饼的做法也更灵活，可以提前将面团揉好，放在冰箱存放1~2天完全没问题。如果是早上吃，可以头一天晚上将面团揉好，葱油制作好，放在冰箱冷藏存放，早上直接做即可。
电饼铛做发面韭菜盒子的做法
1、做法步骤首先备齐所有的食材，韭菜摘洗干净。起油锅炒熟打散的鸡蛋。加入虾皮。根据个人口味，加入适量的盐。加入蚝油。加入花椒粉。加入切碎的韭菜，混合搅拌均匀。手抓饼提前解冻，铺到油纸上防粘。放入适量的馅料。1先对折一下。1再两边把口封起来。
2、面粉和水的比例要掌握好，水要用稍微带点温度的水，面粉要边揉边加，最终和好的面团要稍微偏硬一些，并放置醒五分钟左右，这样韭菜盒子的饼皮才会筋道弹牙。擀成饼也就是烙馍的时候，要尽可能的薄，这样面皮才酥软，而且，凉的时候不至于发硬或裂开。
3、所需器皿：鏊子（没有鏊子可以用平底锅或者电饼铛代替）、擀面杖、铲子。【制作步骤】首先咱们来和面。可以做死面的也可以做发面的。小编这里做的发面盒子，感觉发面的要比死面的好吃，不那么硬。比较适合老人和孩子。
4、做法步骤：第1步、韭菜择洗干净，控水。第2步、普通面粉分次倒入适量清水活成软硬适中的面团，静置二十分钟。第3步、两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。第4步、韭菜切成碎末。第5步、青虾去头去壳，挑去虾线，切成小粒。第6步、姜末备用。第7步、所有食材放入盆里。
5、第24步、电饼铛预热，倒入少许食用油。第25步、将包制好的韭菜盒子放入电饼档中。第26步、将韭菜盒子烙成金黄色;再烙另一面。第27步、待两面都烙成金黄色，熟时，盛入盘中。第28步、成品展示一下;o(~︶~)o。第29步、刚刚出锅的韭菜盒子，老猫就迫不及待的尝尝;(#^.^#)。
6、电饼铛提前一分钟预热，然后将韭菜盒子放入电饼铛上烙，烙至两面出现金黄的虎皮花纹即可，小伙伴们也可以加入食用油来油煎，也别有一番风味。烙好的韭菜盒子最好切成两半，稍微晾凉一点再吃，免得被热气烫伤。另外，晚餐吃韭菜的话容易胃胀气，所以韭菜盒子最好是作为早餐或午餐食用。
电饼铛怎么烙饼又软又好吃
1、首先来和面。饼要软的第一个关键就是和面，水温越高饼越软、水分越多饼越软。但是全烫面的饼子又不够筋道，所以最常用的就是半烫面，就是一半用开水烫面，另一半用凉水和面，这样不仅面团的水分增加了，而且又保留了部分筋性，做出的饼子柔软中透露着筋道，口感更好。
2、电饼铛要充分预热，选择大火。这样可以减少烙饼的时间，预热之后刷油，热锅凉油烙饼更加好吃。关掉上火，只开下火。这样烙出来的饼里外都是软的，如果喜欢吃表皮脆一点的，可以同时打开。烙饼时间控制在2分钟左右，中间翻3次面。饼的保存烙好的饼用布或者锅盖盖起来，饼的余温会让饼变得更加柔软。
3、把每个面片全部向中间折叠，最后用大的面片包住，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。把醒好的饼坯擀成圆形，注意两面都要擀，这样才能使饼的两面薄厚一致，尽量擀薄一些，这样比较容易熟。电饼铛提前预热刷油，放入擀好的饼坯，在饼的表面刷油。
4、第电饼铛记得要提前预热，如果不预热，直接放入饼胚，这样做出来的饼会发硬，而且饼放进去后，表面要刷油，饼会更好吃，外部焦脆，里面柔软。第电饼铛烙饼，时间一定要掌握好，每次烙的时间不要超过一分钟，记得要勤翻面，这样做出来的烙饼才会柔软，如果长时间不翻面，做出来的烙饼会很硬。
5、第十一步：电饼铛上下盘加热，预热3－4分钟，预热好以后上下盘分别刷一层薄油，把饼胚放到电饼铛里；第十二步：合上电饼铛，自主烙烤7分钟左右；烙熟以后饼的香味特别浓，又松又软很是好吃。
6、醒好的面，捏成小剂子，然后抹上适量的猪油，擀成3-4毫米厚的饼，这样可以使饼吃着软，不加油的话，饼一冷，吃着就会非常硬的，如果饼擀的太厚，吃着也会没口感的。烙饼时，电饼铛需要提前预热，不预热的话，饼也会非常硬，这是很多人不会注意的小技巧。
电饼铛都可以用来做什么美食
1、电饼铛烤肉电饼铛不但可以烙饼，还可以烤肉，甚至是羊肉串都不在话下，把食材准备齐全，该腌制的腌一腌入味。打开电饼铛，通电加热，刷上一层植物油，依次放入食材，用筷子操作，多翻几次面，刷上烧烤酱，酱料买现在的，有多种口味，海鲜、韩式、麻辣、蒜蓉等等。
2、电饼铛煎饺制作方法：这个就很简单了，饺子的做法就不详细解释了，不会的打问妈妈，哈哈，这里做的煎饺一般都是速成的，所以我们用电饼铛煎饺子的时候，这个饺子已经就是煮熟的了，也有可能是上顿没吃完剩下的，然后我们在电饼铛里上下刷一层油，然后直接上下火煎五分钟即可。
3、把米饭盛到保鲜膜上，压实。把米饭团成米团，攥紧。饼铛上倒少许油，加热。把米团码在饼铛里，轻轻按扁，慢慢煎制。煎制两面金黄后，两面抹上烤肉酱，口味根据个人喜好酌情掌握。
4、电饼用小勺加热，均匀地铺在电饼盘的顶部，这是做得和铜锣一样大。成型翻面，两面金黄都熟了，可以放进盘子里。做这种零食的时候，我们可以加一些水果，比如香蕉、芒果等。牛奶的味道很足，孩子们都很喜欢。制作这种蛋糕时注意不要加油，毕竟孩子吃太多油，这是不好的。
5、【小贴士】鸡蛋选中等大小的就可以，做薄脆饼干的面糊稀一点做出的饼干才又薄又脆。这款饼干非常的健康，没有泡打粉，小宝宝吃也是很安全的。用电饼铛的时候，要先将面糊挤好之后再将电饼铛加热，饼干很薄，如果加热早了很容易糊。
用电饼铛做披萨,用高筋面好还是低筋面好
1、做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉做出来的披萨更有弹性，更劲道。面要醒发好，这样做出来的披萨才好吃。做披萨一定要放芝士，没有芝士的披萨是没有灵魂的。面饼要用叉子扎一些小孔，这样加热的时候，披萨就不会鼓起来了。
2、高筋粉蛋白质含量高，筋度大，适合用来做面包；中筋粉就是生活中的普通面粉，用来做馒头，包子、面条、饺子等；低筋粉筋度低，一般用来做饼干，蛋糕、蛋挞等口感松软的食物。当我们知道我们需要哪种类型面粉的时候就好说了，再从这些面粉的加工工艺来说，面粉又分说特精粉、一等粉、二等粉等。
3、高筋面粉：这种面粉的蛋白质含量通常在11%到14%之间。高筋面粉因其较强的筋性和较高的吸水率，特别适合制作面包、比萨饼皮等需要弹性和支撑力的食品。中筋面粉：蛋白质含量大约在9%到11%之间。中筋面粉的筋性和吸水率适中，适合制作蛋糕、饼干和中式面点。低筋面粉：蛋白质含量通常不超过8%。
4、披萨饼的面饼讲究的会分为高筋和低筋，但我用的全部为高筋，仍然效果不错。发面时如觉得面团味道发酸，再加一点小苏打即可中和。将面粉，糖，盐，酵母，温水，倒在一起，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉，放到面板上不断摔打揉捏，然后加入橄榄油，充分揉捏让面团把油吃进去，揉20分钟。
5、高筋面粉含有较多的蛋白质，弹性好，适合制作面条、饺子等需要拉伸和揉面的食品。但是在制作包子时，使用高筋面粉会导致包子口感过于嚼劲，不够柔软。中筋面粉是低筋面粉和高筋面粉的折中，既有一定的筋度，又不会太过坚硬。在制作包子时，使用中筋面粉可以让包子口感柔软且富有弹性。
6、我做的是厚底披萨的饼胚，如果偏爱薄底披萨，面团用量减半。要想披萨饼的口感好，一定要用高筋面粉和低筋面粉搭配来做，加点低筋面粉是因为低筋面粉含有较少的蛋白和面筋，可以让饼的外层香酥内部松软。不要过度揉面，过度揉面后面团会发硬，成品松软的口感会大大降低。
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