腌菜炒肉的做法_腌菜炒肉的做法 最正宗的做法
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1、做法步骤牛里脊肉切成片薄，生抽、老抽、白糖、鸡精、味精、盐、淀粉、蛋清拌匀，封一层花生油腌制5分钟即可。
2、做法步骤：第1步、食材准备。第2步、锅里倒入少量的油把凑白和小米椒煸炒出香味。第3步、放入肉酱，早晨煮面条炒的肉沫，没用完拿来再炒个酸菜。第4步、再放入酸菜。第5步、煸炒出多余的水分后根据实际情况调味。第6步、淋点儿料酒提香。第7步、放入葱段翻炒均匀出锅。第8步、一道超级下饭的菜就完成。
3、步骤：准备食材猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。咸菜洗净切碎。竹笋去壳，洗净切条。锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。放入咸菜翻炒2分钟。加入竹笋翻炒片刻，加少许清水盖盖煮至熟。加入少许盐拌均匀即可。
4、均匀翻炒片刻后，滴上适量的老抽，翻炒均匀后，就可以关火出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了。贴心小卫士：咸肉如果是自己做的，那就可以直接用。但是如果是买的生的，就要提前煮好，腌制好。咸肉切片的时候，不要切的太厚，最好是厚薄适中，这样做出来的成品，才会更加美味。口感也会更好。
5、做法步骤：第1步、准备好食材：如图，自己腌制的酸菜，瘦肉切片，切点蒜末，干辣椒。第2步、瘦肉放酱油，胡椒粉拌匀腌制15分钟。第3步、热锅不用放油，下酸菜炒干水分。第4步、铲出备用。第5步、热锅放油，下腌制好的瘦肉翻炒出香味。第6步、然后放入蒜未，干辣椒翻炒一下下。
6、具体做法：腊肉切成丁，我这个正好里面还有一些瘦肉，其实全用肥肉会更香的。锅里不放油，中小火慢慢煸炒至出油，肥肉透明状态的差不多开始出油了，我炒至肥肉呈现金黄色。把酸菜倒进去。这酸菜是妈妈腌制的，腌的时候就已经切好了，所以不需要另外加工了。翻炒至酸菜吸足了油脂。
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1、做法步骤：第1步、食材准备。第2步、锅里倒入少量的油把凑白和小米椒煸炒出香味。第3步、放入肉酱，早晨煮面条炒的肉沫，没用完拿来再炒个酸菜。第4步、再放入酸菜。第5步、煸炒出多余的水分后根据实际情况调味。第6步、淋点儿料酒提香。第7步、放入葱段翻炒均匀出锅。第8步、一道超级下饭的菜就完成。
2、五花肉切成片。四川泡菜一份，我家常年腌制四川泡菜，坛子里还有些心里美萝卜。豇豆、包菜、芹菜等泡菜都可以。把心里美萝卜切成片。葱姜蒜切末、一勺郫县豆瓣。主、配料准备完毕。锅里热油，郫县豆瓣倒入，炒出红油。放入五花肉翻炒。多炒一会，煸炒出油。放入葱姜蒜末炒香。
3、【咸菜红烧肉】食材配料：五花肉350g、梅干菜200g、盐适量、老抽适量、料酒适量、油适量、大蒜适量。1，首先我们将准备好的五花肉切成大小相同的厚块。2，梅干菜切好后放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖。3，另起一锅，热锅之后放入适当的油，待油热后将切好的五花肉下入锅中。
4、酸菜洗干净，攥干水分。烧锅不用放油，下酸菜炒2-3分钟，炒干水后，加入20克食用油，加盐5克炒匀，盛出待用。烧锅倒入食用油，放入姜，葱，蒜，辣椒爆香，加入鱿鱼片，倒入料酒翻炒。炒至鱿鱼卷曲，加入酸菜，加入芡汁炒匀，出锅。
5、做法步骤：第1步、食材：白菜(已清洗切开)、咸肉(已切)、鸡胗(已清洗)、香葱第2步、将已清洗好的鸡胗放在案板上切成片。第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的鸡胗，加适量的料酒。第4步、翻炒翻炒、盛出。第5步、随后，利用炒鸡胗的油下入切好的白菜和咸肉翻炒一下。
6、做法步骤：第1步、准备好食材：如图，自己腌制的酸菜，瘦肉切片，切点蒜末，干辣椒。第2步、瘦肉放酱油，胡椒粉拌匀腌制15分钟。第3步、热锅不用放油，下酸菜炒干水分。第4步、铲出备用。第5步、热锅放油，下腌制好的瘦肉翻炒出香味。第6步、然后放入蒜未，干辣椒翻炒一下下。
盐菜扣肉的做法最正宗的做法
1、同时，可以适量加入盐、糖、胡椒粉等调味料，让扣肉更加入味。当五花肉炖至八成熟时，将炒好的酸菜铺在肉片上，再继续炖煮片刻，让酸菜充分吸收肉汁，呈现出独特的酸味。将炖好的酸菜扣肉盛入盘中，撒上葱花和香菜，一道美味的东北酸菜扣肉就做好了。
2、把盐菜铺在肉的上面。放入蒸锅中，先大火烧开，再小火慢蒸2小时以上。一般头天蒸好，第二天再复蒸一次，肉更软糯，味道更好，盐菜的汁水渗透到肉里后更好吃。盐菜扣肉就蒸好了，香气扑鼻而来。蒸好后，准备盘子扣在蒸碗上，再倒翻过来。由于我的蒸碗不那种有坡度的，所以高高的堆在盘中间。
3、先把芥菜或者萝卜菜清洗干净，稍微沥干水分。用刀在挨着根的那头纵向划开几条囗子。这样做容易晾晒干，也容易吸收盐粉，便于收藏。然后拿到外面晾晒，哂个三到五天或者一个星期(看天气状况)，用手摸一下，比较干又有点软就可以了。因为哂得太干，手一弄就容易折断。
4、今天就给大家分享这道美味的梅菜扣肉做法，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！食材：五花肉、梅干菜调料：油、姜、香叶、干辣椒、八角、小葱、料酒、老抽、蚝油、糖色、白糖、盐、鸡精制作步骤：准备一块五花肉。
5、那么接下来小编就给大家分享这道家常菜梅干菜扣肉，酸爽开胃，下饭又下酒！【梅干菜扣肉】【食材准备】主食材：五花肉400克，梅干菜100克;配菜：大葱1根、生姜1块;配料：老抽适量、料酒20克生抽适量、白糖少许、盐少许。【做法步骤】1，处理配菜：把大葱分为葱白和葱叶部分，将葱白葱叶切成合适长度的葱段。
腌菜炒花肉的做法步骤图,腌菜炒花肉怎么做
1、做法步骤：第1步、木耳、菜花洗净。第2步、腊肉、姜、蒜切好。第3步、锅内加水烧开，下入木耳、菜花焯水2分钟。第4步、锅内放花生油烧热，倒入腊肉、姜、蒜炒出香味。第5步、倒入菜花，木耳翻炒均匀。第6步、放盐。第7步、放生抽。第8步、翻炒均匀即可。第9步、装盘。第10步、美味。
2、【步骤五】：热锅冷油，把肉丝倒入锅中，小火把肉丝滑散炒熟，盛出来备用。【步骤六】：重新起锅放入少许油烧热，放入泡辣椒和泡生姜、蒜末、豆瓣酱1勺，炒出香味。【步骤七】：调料炒出香味，倒入泡酸菜和肉丝，同时放入鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
3、做法步骤：第1步、各食材：熟五花肉，提前泡去咸味的咸菜，蒜头。第2步、咸菜切碎，蒜头切碎。第3步、小米辣切圈。第4步、热锅放油，下五花肉中小火煸炒至焦黄。第5步、下蒜末小米辣煸出香味。第6步、下咸菜煸炒一会。第7步、加入适量的开水。第8步、大火煮3分钟左右。第9步、收干汁加少许糖炒匀即可。
4、具体做法步骤先将咸肉改刀切片将青辣椒、红辣椒、姜、蒜切片，豆干斜刀切片(小编建议把豆腐干先煸一下，让它表面微微起一点焦壳这样口感更好)步骤锅中入油，放入豆干煸炒待豆干表皮起壳，乘出备用再次在热锅中加少许油，先放入偏肥的咸肉煸炒待煸炒出猪油，再放入偏瘦的咸肉继续煸炒。
5、腌菜炒好后，倒入炒好的肉末，与腌菜一起炒，加一勺生抽和一点味精提神，然后就可以出锅了。之前腌料里已经放了一点盐，所以烹调时不需要加盐。温馨小提示：泡菜已经有盐、胡椒、胡椒、生姜、八角、孜然等调味料，这道菜不需要放其他调味料，味道有很香。
6、这道菜我们可以选用里脊肉，而我们对于弱势的群体基本是将它切成一厘米左右的薄片，因为基本上要切这句，因为我们下锅炒制的时间比较短，酸菜如果炒的时间比较长的话，我们能够感觉它的口感比较老，而因为炒的时间比较短，所以要将肉切得稍微薄一点，因为过厚的话肉便会没有熟。
酸白菜的做法+最正宗的做法
1、挑选新鲜的白菜是成功的关键。毕竟，它是我们这道菜的主角。尽量选择质地鲜嫩，青翠欲滴的白菜，那种给人一种“欲拿仙桃”的感觉。洗净后，我们将白菜切成粗长的段，长度约与你的食指相当，宽度则以小巧可口为标准。接着，我们倒入热锅中的油，煸炒干辣椒和花椒。
2、第一步：白菜掰下叶子，切掉叶子留下菜帮，接着再斜刀30°，把白菜帮切成大一点的抹刀片；干辣椒切成小段，大蒜切成片。第二步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至五成热；接着把白菜梆下入锅中过油5秒；然后快速倒出来控干油备用。
3、食用油，制作步骤第一步，今天教你白菜的酸味做法，非常简单，我保证在日常生活中每天吃白菜都不够，请准备制作酸泡菜所需的材料，准备一个大白菜，五六瓣大蒜、三根干红辣椒、适量生抽屉、陈醋、食用盐、砂糖、食用油，最后准备制作洋葱巴士的淀粉水，淀粉水也不用准备太多，大概准备1/3杯就可以了。
4、【菜名】：酸白菜【食材所需】：白菜2棵，盐【烹饪过程】：两颗白菜去掉不好的白菜叶，然后将两颗白菜一片一片的掰开，用清水多次清洗干净，控干水。控干水的白菜用菜刀切成细丝待用。接着准备一个大的盆子，将切好的白菜丝都放进盆里。向盆子里撒入适量的食用盐，然后用手揉搓均匀。
5、【酸白菜】首先我们准备一颗小白菜，把白菜叶一片一片掰下来，用清水洗干净切成长条，白萝卜一个先切成片再切成丝。红椒两个洗干净，斜刀切成段用来配色，再切一点姜丝放在一起备用。
6、一定要用菜梆厚的山东白，发酵完成才不会过度软烂，容器一定要清洗干净先消毒过，然后也一定要压重物让白菜不会飘在水上，否则很容易腐烂。
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