凉皮的做法_凉皮的做法视频全过程
凉皮的做法
1、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可以自己掌握，不过皮子薄了更好吃。把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
2、第10步、过滤搅拌好的面水。第11步、锣锣里刷一层熟油倒入适量的面水上锅蒸，直到产透明凉皮就好了。第12步、蒸好的凉皮过冷水。第13步、面上再刷一层油有利于保存不粘。第14步、做好的凉皮光滑透亮。
3、面粉南瓜番茄汁/渣红豆米糊豆腐猪肉剁成末蛋液牛奶(可以用宠物羊奶粉冲泡)米饭南瓜番茄汁倒入面粉，揉成面团，醒面30分钟;醒好之后按照凉皮的做法，把面筋和凉皮分别做好一勺红豆米糊一勺牛奶两勺面粉调成比较稠的面糊剩下的牛奶倒进鸡蛋液，再加一勺面粉调匀，做蒸糕。
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5、菠菜凉皮做法：菠菜清洗后，焯水。再倒入冷水中，放凉，然后将菠菜切成段加水用搅拌机打成菜汁。过滤后的菠菜汁，面粉加盐，倒入容器中，然后加65克左右菠菜水搅拌均匀，揉成面团。然后分几次倒入菠菜汁，揉出来的淀粉水就倒在另一个大的容器中，再加菠菜汁揉下一次。
6、自制凉皮用料：高筋面粉300克、生抽2茶匙、食盐1/2茶匙、芝麻酱2茶匙、白糖1/2茶匙、大蒜2瓣、黄瓜1/2根、香葱1根、花椒油1茶匙、香油1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1茶匙、植物油1茶匙做法：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。将面团醒十多分钟。
凉皮的做法的做法步骤图,凉皮的做法怎么做
1、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
2、1现在可以揭凉皮了，蒸凉皮必须要用大火蒸，这样蒸的凉皮才不会碎，也不会开裂，凉皮揭下来后，放在刷过油的篦子上面，在凉皮上面再刷层油。
3、首先我们要准备一斤左右的面粉，面粉的准备也是比较关键的，要采用高筋面粉去对凉皮进行制作，因为高筋面粉做出来的凉皮营养价值会更高，凉皮做出来也会更加晶莹透亮，吃起来的口感也会更好吃，低筋、中筋面粉不适合用来制作凉皮。
4、凉皮的详细做法步骤：取适量干面粉，加入少许冷水，用筷子搅拌均匀。加冷水时最好遵循少量多次的原则。搅拌至干面粉全部变成很稠的面糊即可。
5、做法单纯用面粉做。纯正的凉皮做法，是将面粉经过数遍清水淘洗，洗出面筋，将洗出的面汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面浆水来做凉皮。
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自制凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
1、凉皮好吃，这调味水是关键之一呀，这不是一般的调味水，而是用24种调味品煮1个小时彻底煮出料头的香味，然后放凉，这调味水一定要提前煮出来，冬天可以加热，夏天可以放凉，喜欢吃蒜水的可以加蒜水，根据自己的口味。需要多少调味水加多少。
2、不用水洗的自制凉皮盆中准备面粉半斤，最好用高筋面粉，加入红薯淀粉20g和盐7g，缓慢倒入半斤水，一边倒，一边用筷子搅拌。用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩。再倒入半斤水，顺着之前的方向搅拌均匀。面粉和水的比例是2，让面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下来。
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4、【第七步】：锅里烧开水，把盘子放进去，盖上盖子，大火蒸两分钟，火力小了，蒸出来的凉皮儿就会开裂，看到凉皮儿鼓起来大泡，就可以取出来了。【第八步】：把凉皮过下凉水，很轻松的就能把凉皮揭下来。这样做的凉皮儿爽滑筋道、不容易断裂。
5、凉皮要想吃起来劲道爽滑，关键在于制作皮！一起来瞧瞧吧~准备500克的普通面粉，用260毫升冷水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。揉成面团后，盖上保鲜膜松弛30到40分钟，中途也可以多揉几次，以确保面更加劲道。
在家怎么做凉皮凉皮的做法视频
1、蒸凉皮的火候很关键：要用到大火，而且要盖上盖子防止凉皮开裂。凉皮易粘连成团，影响口感。可在吃之前给凉皮过一次凉水，再加入香油封油拌匀，同样的方法也可以应用到凉面上。
2、爽滑劲道不开裂的凉皮，超详细步骤分享，新手也能一次做成功。1，和面：500g中筋面粉，1勺盐，搅拌均匀。倒入270ml的冷水和面，下手揉成面团，醒面30分钟。2，洗面：盆中倒入清水，泡上5分钟。揉搓面团至水变得非常浑浊，捞出面团，过滤淀粉水，如此反复5-6次。
3、掌握好以上步骤和细节，包你在家做出劲道爽滑的凉皮。小贴士：生粉和面粉的比例为5左右。搅拌好的面糊一定要进行过滤。烫凉皮的时候要保持大火，时间在2分钟以上。凉皮做好以后，每层之间都要刷油，防止粘连。
4、调料汁可以根据自己口味调，自己在家吃，口味自己做主。蒜压成蒜蓉，加生抽，醋，盐，芝麻油，调成料汁。切好的凉皮加切好的面筋、黄瓜丝、焯水之后的胡萝卜丝，加入香菜叶，加芝麻酱和料汁，拌匀后就可以吃了。
5、把蒸好的凉皮折叠起来，切成条。把切好的凉皮抖散，放点蒜末，把切好的黄瓜丝也放进去，盐，干辣椒面，白芝麻，来一点生抽，适量醋，淋入热油爆香。非常简单又方便的懒人凉皮就做好了。看一下，这样做出来的凉皮也是非常的透亮，搅拌均匀以后就可以开吃了。喜欢吃凉皮的朋友赶紧在家里试试吧。
简易凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
1、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
2、1先取一个大点的碗称250克高筋面粉放进去。（我用的是晶钻饺子粉筋度很高做好的凉皮很劲道。）2然后再加入20克木薯淀粉，如果没有就用红薯淀粉也行。3再加入7克盐拌匀。4然后分次加入500克凉水，一边加一边搅拌，最后要搅拌成没有干粉颗粒也没有小面疙瘩的面糊。
3、做法步骤：第1步、买回来的凉皮用刀切成条备用。第2步、放入卖家给的面筋。第3步、黄瓜洗净，用刀切成细丝放入凉皮盘中备用。第4步、取一个碗，倒入大半勺花生酱，一匙白芝麻加适量水用勺子把花生酱搅拌稠点淋在黄瓜丝上。第5步、碗中倒入1大勺陈醋，茶匙盐，搅拌均匀淋在黄瓜丝上，搅拌均匀即可。
4、【下厨房】凉皮栏目为您推荐凉皮的做法大全，凉皮怎么做好吃，和凉皮的家常做法，更多凉皮的做法步骤就来下厨房。
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