蒜苔的做法_蒜苔的做法大全家常菜

最经典的家常菜肉末炒蒜苔,有没有高大上的做法呢

1、蒜苔可以炒制、腌制都是不错的选择。最家常的做法是青炒蒜苔、蒜苔配肉等等吧。蒜苔炒肉丝是川菜中的一道经典菜肴，几乎家家户户都会做。这道菜肴看着制作简单，但许多人做出来蒜苔不容易入味，颜色发黄发黑，或者肉丝炒的比较老。

2、第1步、五花肉去皮切片后剁成肉末备用。第2步、五花肉加入花生油和料酒搅拌均匀静置一下。第3步、蒜苔洗净切小粒。第4步、热锅下油放入肉沫翻炒变色。第5步、少许生抽调色炒匀后盛出。第6步、热锅下油将蒜苔下锅翻炒。第7步、少许盐调味。第8步、放入炒过的肉末。第9步、翻炒均匀，少许鸡精炒匀即可。

3、做法步骤：第1步、起锅烧油，炒肉馅，炒至水分基本全干。第2步、放姜末翻炒均匀。第3步、放酱油翻炒均匀。第4步、然后放切好的蒜苔，翻炒均匀，加盐。第5步、翻炒片刻，放一小碗水，大概就末过菜三分一的位置吧。第6步、水基本干了，放一点朝天椒末，鸡精，翻炒均匀，出锅。第7步、完成。

4、肉末炒蒜苔的详细做法步骤：蒜苔掐头去尾洗干净。切成小粒。猪肉馅200克提前解冻。锅中放入花生油烧热放入葱姜蒜炒香。倒入肉末。

5、做法步骤：第1步、准备了。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，倒入肉末蒜薹大火快速翻炒均匀。第3步、加入生抽。第4步、继续大火快速翻炒。第5步、加入少许盐。第6步、加入适量开水，快速翻炒至熟出锅了。第7步、装盘，成品图来一张。来自美食天下逝去的爱情的作品。

6、原料：蒜苔、肉末、盐、花生油、蚝油。做法步骤：第1步、蒜苔洗净切细丁备用。第2步、前腿肉去皮洗净剁碎备用。第3步、小电锅热油放入肉沫炒散。第4步、放入蚝油，生抽翻炒均匀上色。第5步、翻炒均匀后将肉沫翻炒至少许焦。第6步、放入蒜苔翻炒。第7步、少许盐调味。第8步、翻炒均匀，炒至蒜苔断生。

家常菜扁豆炒蒜薹的做法步骤是什么

1、准备食材：将扁豆洗净，去掉两端及筋，切成约4-5厘米长的段；蒜薹洗净，去掉根部，切成约4-5厘米长的段；大蒜和生姜切好备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将扁豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持扁豆的翠绿色；蒜薹也可以稍微焯水，但时间更短，大约30秒即可，同样过冷水。

2、【蒜薹炒肉】所需材料：蒜薹半斤、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒半汤匙、做法步骤：把蒜苔摘去两端，洗净，再把蒜苔切成段。把猪肉切成肉丝。如果喜欢吃肉丝嫩滑一些的，可以把肉丝里加入少许料酒和淀粉抓匀，腌制一下，这样肉丝口感更嫩滑。

3、蒜薹洗干净切小段，小米椒洗干净切斜片。里脊肉洗干净切丝，加入适量食盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌上浆，腌制10分钟。锅里倒入少量油，下入蒜薹太火翻炒一会儿，颜色变深后盛出备用。

4、炒蒜苔时，一定要先焯水，而且还要在水中放少许的食盐，因为蒜苔表面的薄膜遇到热的食盐水，会使薄膜快速的变软，此时食盐水就会进入到蒜苔中，从而使蒜苔吃着更入味。而将蒜苔焯水，还能锁住蒜苔里面的水，从而使蒜苔又脆又绿。

5、蒜苔炖土豆是一道口感嫩滑的下饭菜，适合搭配米饭食用。制作步骤如下：土豆去皮切块，蒜苔切段备用。锅中加入少量油，放入土豆块炒至略微变色。加入足够的水煮开，加入盐和鸡精调味。加入蒜苔炖煮片刻至土豆熟软即可。通过这些做法，我们可以发现蒜苔既可以做成凉拌菜，也可以炒、炖等做法。

6、蒜薹摘去尾部和前段较老部分，洗净，切成4厘米长的段，加精盐拌匀，入味。锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入剁细的豆瓣炒香至油呈红色，放入蒜薹快速翻炒至断生，加酱油、白糖、醋、味精调味，炒匀装盘即成菜。工艺提示蒜苗又称蒜苔。

蒜苔的做法大全家常菜视频

1、这个小诀窍就是在炒蒜苔前，先把蒜苔洗干净切成段，放进加有白醋的淡盐水中浸泡15到30分钟，这样炒出来的蒜苔颜色不变，还能解决蒜苔不入味的问题。可有小伙伴觉得这道菜受众，很大程度是因为它简单快手，这样操作就太费时了。

2、首先将猪肉的血水洗净，再顺着猪肉的纹路切片，这样的口感比较佳，吃的时候不会塞牙。因为猪肉是比较腥的，所以需要操作去腥味步骤，加入适量的生姜、葱花、大蒜、生抽、淀粉、料酒进行搅拌均匀，搁置十几分钟。接着将蒜苔择取好，将它放入水中清洗，再用手掰断，口感会更佳。

3、蒜薹更多的做法是炒肉吃，炒新鲜猪肉或是腊肉鲜肉都可以，各有不同的风味。蒜薹炒五花肉，用有肥有瘦的五花肉炒出来最香，切薄片，也可以切条，先爆炒肉，再放蒜薹。炒肉之前，爆炒干椒和花椒，增添香辣味道，更好吃。炒熟的蒜薹不脆，变成了面面的口感，也好吃，这种口感搭配腊肉更香。

4、蒜苔的做法大全家常菜蒜苔炒肉食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

蒜苔炒肉的做法家常菜

1、做法步骤：第1步、准备蒜苔切段，木耳提前泡发，牛里脊切片，红椒，姜蒜适量。第2步、肉片中加盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，嫩肉粉抓拌均匀。第3步、最后加一勺食用油混合，腌制15分钟。第4步、锅中放适量的油，油温7成热放入肉片滑炒变色后盛出来。

2、做法步骤切肉丁，葱，姜切蒜苔丁起锅烧油，下入姜片，肉丁翻炒。加入葱碎，生抽翻炒加入蒜苔丁翻炒，再加入蚝油，翻炒至熟去，再撒一点鸡精提味。成品出锅，香喷喷。蒜苔炒肉夹饼走起。

3、1，把猪瘦肉或者里脊肉切成肉丝，放入碗内，加少许盐、料酒抓匀。然后再加少许干淀粉（红薯淀粉或玉米淀粉都可以）抓匀，静止腌制10分钟。这样腌过的肉丝，炒出来口感会很嫩。2，蒜苔洗净，切掉头尾比较老的部分，然后切成段备用。3，炒锅烧热，加入适量油，油烧热后倒入腌好的肉丝，大火翻炒至肉丝变色。

4、第三步：锅中倒入油，油热以后下入腌好的肉丝，翻拌至肉丝变色，炒好后盛出来放在碗中备用。利用锅里剩下的油再倒入葱花和姜末，炒出香味之后再下入蒜苔，开大火翻炒均匀之后再倒入炒好的肉丝，继续翻炒1-2分钟，最后加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖提鲜，根据个人口味少加点盐，翻拌均匀就可以出锅了。

5、再倒入剩余的生抽翻炒均匀即可出锅。注意事项：肉丝要先腌制一会儿去腥、增加底味；蒜苔要选择鲜嫩一些的，蒜苔倒入锅中时一起加入盐，这样可以更入味；不喜欢吃辣的可以不放辣椒。您喜欢吃蒜苔吗？蒜苔除了这样做，还有其它什么更好吃的做法呢？欢迎大家在文章下方留言讨论哦。

6、蒜片、盐、菜籽油。做法步骤：第1步、油热以后，放入肉丝滑炒。第2步、蒜苔切成段，放入盐调味。第3步、放入姜丝和蒜片翻炒香。第4步、再放入蒜苔翻炒熟。第5步、加入盐调味即可出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

蒜苔的做法大全家常菜蒜苔怎么做好吃

1、蒜苔炒鸡蛋将蒜苔剁碎，然后打散鸡蛋。在锅中放入适量油，然后倒入蒜苔和鸡蛋，煸炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味即可。蒜苔清炒牛肉将牛肉切成薄片，蒜苔切成小段。在炒锅中加入适量油，加热后加入牛肉片快炒至变色，然后加入蒜苔，加入适量盐和生抽煸炒至熟透。

2、炒锅加热，倒入适量油，小米辣和姜丝以及蒜苔粒翻炒出香味。加入汆烫过的鸭胗片，大火快速翻炒，因为鸭胗汆烫过水，所以再入锅翻炒也很容易熟，家常小菜快手小炒，炉火要大，这样炒出来的鸭胗口感会更脆嫩爽口。最后加1小勺蚝油和适量盐调味即可。

3、步骤准备好所需材料，腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌。蒜苔摘去头尾，洗净，沥净水分，有些蒜苔尾部有一段比较硬，要掰下来不要。步骤锅内加入水烧开，然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，把腊肉切成厚薄均匀一些的片，腊肉切之前用水先煮一下。

4、【蒜苔炒肉丝】准备新鲜蒜苔、里脊肉、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉。【做法】第一步、蒜苔切掉比较老的顶部和根部，用流水冲洗2遍，沥干水分后切成5厘米的长段。第二步、里脊肉洗净后切成肉丝，放入清水中再抓洗2遍，沥干水分。

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