皮蛋拌豆腐怎么做
香辣皮蛋拌豆腐怎么做
1、第1步、准备食材。第2步、豆腐倒扣在盘子里，横纵切几刀，切成小块。第3步、皮蛋剥壳切丁，榨菜丝切碎。。皮蛋可以放开水里煮一下或者冰箱冷藏几分钟，比较容易剥壳。第4步、准备一个小碗，放入葱花、蒜末，倒1勺辣椒面。第5步、浇上滚烫的热油。第6步、倒2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，搅拌均匀。
2、准备好三个皮蛋一块内酯豆腐（豆腐我只用半块）。豆腐切片，皮蛋一分为四，排盘准备好（皮蛋一切为四最简单，想要摆盘更漂亮，一分为八更精致）。我们当地皮蛋直接吃，不蒸熟，蒸熟的皮蛋好切，但是味道有变化。
3、酸辣皮蛋拌豆腐是一道菜品，主料有内脂豆腐、皮蛋，辅料有油、盐、香菜、十三香、花椒粉、生抽、小红椒、油泼辣子、老陈醋、蒜头、姜等。
4、凉拌皮蛋豆腐的做法。需要准备的食材：内酯豆腐1盒、皮蛋3个。生姜1小块、蒜子3瓣、小葱2根、小米椒3个、香菜2颗。香料油40克、盐半勺、白糖小半勺、生抽2勺、香醋2勺、蚝油半勺。把内酯豆腐取出放在盘子的中间，用刀切成1厘米厚的片备用。生姜切末、蒜子切末、小葱切成葱花、小米椒切小圈，香菜切碎备用。
5、豆腐放盘中上锅蒸5分钟拿出来晾凉皮蛋洗净去皮青红椒、姜、蒜、香菜全部切末豆腐切片摆盘皮蛋切块摆上皮蛋，剩余的豆腐皮蛋全摆上如图所示放上青红椒末如图所示小贴士制作这菜道的时候我没有放盐因为酱油的咸味已经够了，如果口味更重的朋友们可以适当加点盐。
6、天气渐渐热了，凉菜也可以开始吃起来，把这道简单的椒麻皮蛋豆腐家常做法分享给大家，差别的就是特调酱汁，香辣开胃，蒜香十足，特别适合夏天食用，开胃下饭。
皮蛋拌豆腐怎么做窍门
1、第1步、准备食材。第2步、豆腐倒扣在盘子里，横纵切几刀，切成小块。第3步、皮蛋剥壳切丁，榨菜丝切碎。。皮蛋可以放开水里煮一下或者冰箱冷藏几分钟，比较容易剥壳。第4步、准备一个小碗，放入葱花、蒜末，倒1勺辣椒面。第5步、浇上滚烫的热油。第6步、倒2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，搅拌均匀。
2、第1步、姜去皮，香菜清洗干净备用。第2步、松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。第3步、先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。第4步、加入生抽。第5步、加入蒸鱼酱油。第6步、加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。
3、第1步、嫩豆腐入锅煮开过滤一遍。第2步、皮蛋去皮对半切开。第3步、将豆腐铺底部，皮蛋铺在豆腐上面。第4步、大蒜去皮切碎，葱花，生抽，盐，少许清水拌均匀，淋入皮蛋豆腐表面即可。来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、食材洗净切好备用。第3步、蒜泥里放入一勺老抽，两勺生抽，两勺芝麻油，3勺香醋，少许鸡精搅拌均匀。第4步、把搅拌好的蒜泥浇在皮蛋豆腐上就可以了。来自美食天下云朵里的那只猫的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在小米辣和葱花上，激出香味。一盘鲜嫩爽口的皮蛋豆腐就做好了。【小葱拌豆腐】所需材料：豆腐，小葱，盐，豆油，做法步骤：首先把豆腐切成丁，锅加水烧开，加点盐，下入豆腐焯水4-5分钟，焯去豆腐的豆腥味，捞出，放在冷水中过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内。
6、首先把嫩豆腐小心的切成大小相等的小块，然后把这些豆腐块完整的整齐的放在盘子里，然后把榨菜切成丁，把皮蛋处理一下，干净之后用刀切小块，把榨菜丁和皮蛋块儿均匀的撒在豆腐上，然后在上面均匀的淋上一些香油，增加香味，最后放上一些绿油油的香菜，这样看起来漂亮一点，到这里，这道简单的凉拌菜就完成了。
皮蛋拌豆腐做法
1、第一步：把皮蛋的外皮冲洗干净，内酯豆腐的盒子外边也冲洗一下，蒸锅里加水，大火烧开，把皮蛋、内脂豆腐放在篦子上，蒸2分钟取出来。这样做的目的：可以使皮蛋里的溏心定型，不易粘刀。豆腐经过蒸馏后，可以去除部分的豆腥味，口感更好。
2、把豆腐给切成方块形状的，摆放入盘的边缘，皮蛋剥好，切成片状，中间放入适量的皮蛋打底。接下来便是搭配酱汁了。把蒜，白糖，醋，盐，辣椒油依次加入，放入温水，调制成酱汁。把调制好的酱汁淋到皮蛋豆腐中，一道皮蛋拌豆腐便做成了，味道浓烈。
3、内酯豆腐先用剪刀将底部的4个角剪个口，让空气进入其中，这样更方便取出。然后撕掉表面的包装纸，倒扣在菜板上，再用刀将内酯豆腐切成小块，小心的用刀拖起豆腐放入大碗中。准备一下调味料，首先做凉拌皮蛋豆腐，姜、蒜是必不可少的，其它的可按照自己口味调整，把葱姜蒜都切碎，小米辣和香菜也切碎。
4、做法：香菜洗净，切成小段。红椒切成细丝，留着最后装饰。选择嫩一点的内酯豆腐，把豆腐倒扣出来，切成薄片后再改刀切成细丝。剥掉皮蛋的外壳儿，用清水清洗一下，用刀把皮蛋切成小丁。锅内倒油，放入皮蛋稍微炒一下。倒入一碗清水，将切好的豆腐一并倒入锅中，用铲子轻轻推散。
5、做法步骤：把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。
6、做法：嫰豆腐用凉开水洗净。用豆腐刀切出花边。皮蛋剥壳。皮蛋切成小块。大蒜剥皮。将大蒜切碎。在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
皮蛋拌豆腐怎么做好吃
1、第1步、准备食材。第2步、豆腐倒扣在盘子里，横纵切几刀，切成小块。第3步、皮蛋剥壳切丁，榨菜丝切碎。。皮蛋可以放开水里煮一下或者冰箱冷藏几分钟，比较容易剥壳。第4步、准备一个小碗，放入葱花、蒜末，倒1勺辣椒面。第5步、浇上滚烫的热油。第6步、倒2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，搅拌均匀。
2、第1步、姜去皮，香菜清洗干净备用。第2步、松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。第3步、先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。第4步、加入生抽。第5步、加入蒸鱼酱油。第6步、加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。
3、【步骤一】：把嫩豆腐均匀的切成1厘米左右的小方块，放入大碗中，加一勺盐，添水没过豆腐浸泡20分钟，用以去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。【步骤二】：把皮蛋去皮，用棉线把皮蛋对半破开，然后用同样方法把它分成8瓣，也可以用刀切，要是流油黄的用棉线切最好，用刀切的话要在刀上沾点水这样不易沾到刀上。
4、原料：变蛋、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、花生油、小米椒、香菜。做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、变蛋剥皮洗净。第3步、变蛋切4块摆盘子边上，豆腐切小块放变蛋中间。葱姜蒜切碎，小米椒、香菜切段。第4步、爆香葱姜蒜。第5步、把爆香的葱姜蒜盛入碗中。第6步、倒入生抽、醋。
5、做法步骤：第1步、嫩豆腐入锅煮开过滤一遍。第2步、皮蛋去皮对半切开。第3步、将豆腐铺底部，皮蛋铺在豆腐上面。第4步、大蒜去皮切碎，葱花，生抽，盐，少许清水拌均匀，淋入皮蛋豆腐表面即可。来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、准备食材首先准备好豆腐，松花蛋，大蒜，盐，酱油，小葱醋，香油，姜，味精，准备好食材就开始制作了。豆腐拌皮蛋的制作方法先把皮蛋剥去皮，然后多洗几遍，洗干净，把豆腐的皮划成块儿。把葱姜都洗干净，然后把葱切成花，把姜切成末，接下来再把大蒜，拨去蒜衣，然后把大蒜捣成泥。
皮蛋豆腐凉拌汁怎么调
1、【下厨房】皮蛋豆腐栏目为您推荐皮蛋豆腐做法大全，皮蛋豆腐怎么做好吃技巧分享，皮蛋豆腐最正宗的做法和皮蛋豆腐家常做法推荐，更多皮蛋豆腐的简单做法就来下厨房。
2、凉拌皮蛋豆腐的做法：食物调料：皮蛋、北豆腐、蒜头、姜片、小米椒、香莱、白醋、生抽酱油（或是生抽）、芝麻油、盐、白砂糖、味精。
3、取芝麻酱，加入适量的盐，兑入适量的清水，边加水边用勺子顺一个方向搅拌，接着加入香油，将芝麻酱慢慢澥开，混合调成稀一些的料汁。随后，往料汁中加入适量的麻辣油（这个依个人口味而定），最后滴上几滴芥末油（这个不可多，你懂的），搅拌均匀，静止片刻即可。第三种：麻辣口味凉拌汁。
4、这时取一个干净的碗，放入蒜末、青红辣椒、熟白芝麻、生抽、陈醋、辣椒酱、白糖、香油，搅拌成调蘸汁备用。等到煮熟的松花蛋放凉，剥掉外面的壳，直接切成瓣摆盘。这样煮一下之后，蛋黄会更加凝固。建议刀背上撒一些水，这样就不会沾上蛋黄了。
5、首先我们准备一下做这道【小金鱼拌豆腐】需要用到的食材：普通的松花蛋2个，鸭蛋和鸡蛋做的都可以；适合凉拌的嫩豆腐一盒，几枚枸杞用来给“小金鱼”做眼睛，2棵小香葱既能调味儿，碧绿青翠的色泽正好用来当“小金鱼”的水草。
6、先准备好所需食材，最好先将豆腐冷藏半小时左右，既可以让豆腐稍稍定型，也可以保证它清凉的口感。将葱姜蒜切碎，葱末单独留出来备用；将姜末蒜末放入碗中，加1勺生抽、1勺白糖、2勺醋、适量盐、几滴香油然后搅拌成料汁。将皮蛋切成小瓣、豆腐切成小块。
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