凉薯的做法大全家常

凉薯的做法大全

1、葛薯广西人又称之为“凉薯”，可以生吃，清爽甘甜多汁，生津止渴，也可以煲汤，炒菜。小编推荐几种韶关家乡的做法供小伙伴参考交流。

2、第一种吃法（凉薯炒肉）这种吃法是一种十分简单的吃法，只需要简单的和肉一起炒着吃。首先我们准备凉薯，把凉薯削去表皮之后切成片备用。把新鲜的猪肉切成肉片放入碗中，加入食盐、白糖、淀粉和料酒搅拌均匀，稍微腌制一会儿。起锅倒油，油温升高以后，下入肉片进行翻炒，翻炒至变色以后，就先把肉片盛出来备用。

3、具体做法：首先将红薯表面的泥土冲洗干净，削掉外皮后切成薄一点的红薯片，薄厚要均匀，蒸的时间好掌握，放入蒸锅内，开大火蒸15分钟左右，用筷子轻轻一插就透，就是熟了。

4、做法：将白地瓜的外皮撕掉洗净切成片;起油锅，油温差不多8成热时下白地瓜翻炒;翻炒至变色加入食盐和味精即可出锅。凉拌白地瓜材料：白地瓜，白糖。

5、红薯切条或块，油炸后捞出，再用白糖翻沙，做法跟翻沙芋头一样。红薯芝麻球先把红薯在锅里蒸熟了，不管怎么煮反正只要是熟的红薯就行，剥皮留馕，然后碾压成薯泥，然后倒入糯米粉，再碾压，揉成面团，搓出一个个小小红薯球。

6、地瓜饼把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了。

凉薯的做法

1、下面我们将介绍几种常见的凉薯做法。红烧凉薯红烧凉薯是一道传统美食，制作简单，味道鲜美。材料：-凉薯500克-生抽适量-老抽适量-料酒适量-冰糖适量-姜蒜适量-食用油适量-清水适量做法：准备好凉薯，剥去外皮，切成块状备用。锅中烧热食用油，放入姜蒜炒香。

2、干锅凉薯。这是一道非常美味的川菜，它的做法也不难。下面就分享一下这道美味的详细做法。首先准备用料：猪里脊肉200克、凉薯300克、青椒1个、红椒1个、姜适量、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、盐适量。步骤：将猪里脊肉切成片，加入少许盐和生抽拌匀备用。

3、准备材料：新鲜凉薯2个，排骨500克，生姜3片，葱2根，料酒、生抽、老抽、盐适量。排骨洗净，凉薯去皮切块。在锅中加入适量的水，放入排骨、生姜、葱烧开，撇去浮沫。加入料酒、生抽、老抽，转小火慢慢炖煮。当排骨炖至七分熟时，加入凉薯块继续炖煮。

4、红薯削去表皮，洗净后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，然后趁热用勺子压成红薯泥，或者稍稍加些水放入料理机中搅打成红薯泥备用；少量多次加入糯米粉，搅拌成棉絮状，然后揉成比较光滑的面团。

5、凉薯饼的所有食材和做法【原料】：凉薯250克、五花肉100克、洋葱半个、胡萝卜半根、玉米半根、鸡蛋1枚、葱花10克、蚝油5ml、盐3克、五香粉少许、小麦淀粉100克、面粉100克。【制作步骤】：首先把凉薯的外皮削掉，然后放入清水中，清洗干净后放到菜板上，一半切成小粒，另一半切片。

6、凉薯，鸡蛋，食盐，蚝油，食用油具体做法：凉薯的口感很好，而且它里面的水分很高，像有一些人喜欢将它洗净表皮，然后去掉外皮直接拿起来生吃或者是用它煮汤。在夏天的话适当吃一些凉薯，也是有很好清热解暑的好处。凉薯不仅可以直接吃，我们还可以用它来做菜。

凉拌凉薯的做法大全窍门

1、芒香鸡丝鸡胸肉煮熟撕成丝，搭配黄瓜、红椒丝，用蒜末、花椒油、生抽、香醋、糖调味，最后撒上芝麻增香。这道凉拌菜高蛋白低脂，鸡丝嫩滑，蔬菜脆爽，清凉解暑同时，也是补充体力的好选择。凉拌豆腐嫩豆腐切块，搭配葱花、蒜末、酱油、香油、一点点醋和辣椒油，简单调味，或可加入木鱼花、紫菜丝提升风味。

2、绿豆芽我们常已炒熟食用，其实凉拌也很好吃，洗净的豆芽炒熟控水放入碗中，加入黄瓜丝，撒上精盐、姜丝、醋、香油等调料拌匀即可盛盘食用了。

3、豌豆淀粉500克加入清水1000克搅匀。锅中加清水4斤，烧开倒入搅匀的豌豆淀粉，小火不停的搅，等凉粉完全变成透亮时，大概3-4分钟，倒入保鲜盒放入冰箱放凉。放凉切条或用刮凉粉的勺子来刮，凉粉不要切的太厚，要不就不入味，做一次最好是在当天卖完，凉粉放的越久越硬。

4、最后将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，接着和海带、豆腐、豆芽一起抓拌均匀，即可开吃。凉拌豆芽食材准备：豆芽、黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。做法流程：豆芽清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆芽焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

5、做法：一把新鲜豇豆，去掉头尾，清洗两遍。沥水后切成小段，不要太短。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。锅内加水，大火煮开，放入少许盐、油，再倒入豇豆，煮到断生，最好是有点脆的口感为好。煮好后捞出，过一遍凉水，将水分沥干，放进碗中。

6、【下厨房】凉拌凉薯栏目为您推荐凉拌凉薯的做法大全，凉拌凉薯怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的凉拌凉薯家常做法就来下厨房。

凉薯的做法大全家常菜

1、第一款：【红薯烤蛋奶】这款红薯烤蛋奶我已经做过好多好多次了，因为我家小朋友真的太喜欢吃它了，这种做法奶香味十足，软糯香甜，比蛋挞还好吃，很适合老人和孩子，可以当饭，也可以当做小零食，喜欢的话就收藏起来，你也做一份给孩子们尝尝吧。

2、推荐做法凉拌芥菜疙瘩丝①、先把芥菜疙瘩清洗干净洗去表面的泥土，坑坑洼洼的地方用刷子刷或者用小刀给它削掉，然后再切成薄片最后再给它切成细丝，切好放入盆里，再放入适量的盐，把芥菜疙瘩腌一下腌出里面的水分去除辛辣味，大概腌一个多小时就可以了。

3、凉薯炒鸡肉。这是一道美味可口的家常菜，下面就分享一下这道菜的详细做法。首先准备用料：鸡肉：250克，凉薯：300克，葱姜蒜末：适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉：适量。步骤：将鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉拌匀，再加入适量淀粉搅拌均匀备用。

4、凉薯炖排骨是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法如下：准备材料：新鲜凉薯2个，排骨500克，生姜3片，葱2根，料酒、生抽、老抽、盐适量。排骨洗净，凉薯去皮切块。在锅中加入适量的水，放入排骨、生姜、葱烧开，撇去浮沫。加入料酒、生抽、老抽，转小火慢慢炖煮。

5、胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，具有宽中行气、健脾养胃、益肝明目的功效。这道素食的烹饪，把胡萝卜和凉薯分别洗净，去皮，切成条，焯水；把西葫芦洗净，对半切开，斜切成片，同时准备好蒜瓣；炒锅上火，将蒜瓣爆香，投入西葫芦翻炒片刻，再接踵加入凉薯和胡萝卜，翻炒一会儿，用蚝油调味，即可起锅食用。

6、做法：紫皮茄子洗净，茄子皮很有营养，不需要去皮，切成粗条再切成小丁。茄子丁装入容器中，加入少许食用盐搅拌均匀，腌制10分钟。豆角摘掉两头，洗干净，切成小段，小米椒切碎，蒜切成细末。起锅烧水，把切好的豆角丁焯水到变色，捞出待用。

白凉薯的做法大全

1、清炒白地瓜材料：白地瓜做法：将白地瓜的外皮撕掉洗净切成片;起油锅，油温差不多8成热时下白地瓜翻炒;翻炒至变色加入食盐和味精即可出锅。凉拌白地瓜材料：白地瓜，白糖。

2、白地瓜南瓜浓汤材料：白地瓜：适量，去皮切块；南瓜：适量，去皮去籽切块；洋葱：1个，切碎；大蒜：适量，切末；鸡高汤或蔬菜高汤：约4杯；牛奶：1/2杯；橄榄油：适量；盐和胡椒：适量；香料（可选，如百里香、迷迭香等）步骤：准备工作：将白地瓜、南瓜、洋葱和大蒜准备好，确保去除外皮和籽。

3、首先准备好食材。然后将凉薯洗干净外皮，从藤蔓上开口很轻松的就可以把凉薯的皮剥下来了，如果遇到有一些根须的眼儿，用刀挖干净。接着将凉薯用刨丝工具刨成细丝。最后在凉薯丝上淋上适量的蜂蜜，撒上一些干的桂花就可以端上桌了。

4、首先准备用料：猪里脊肉200克、凉薯300克、青椒1个、红椒1个、姜适量、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、盐适量。步骤：将猪里脊肉切成片，加入少许盐和生抽拌匀备用。将凉薯去皮切成片或条，放入开水中焯水至变软捞出备用。将青椒和红椒洗净切丝备用。姜切末，大葱和大蒜剁碎备用。

5、凉拌白地瓜的详细做法步骤：准备好材料。将白地瓜外皮去除，切成小块。放入盘中，放入适量的白糖。用筷子将白糖克白地瓜搅拌均匀。

6、还有个炒凉薯的做法，加上青辣椒和肉片一块炒，很多人都爱这么吃。先用肉片在油锅里炒出香味来，再把凉薯和辣椒一块倒进去，搁一点生抽一点盐一点鸡精，接着就能起锅了。肉片的油腻被凉薯综合的只剩下香。凉薯吃着还是脆脆的，带点本身的甜，和青辣椒赋予它的辣，比想象中要好吃，也比想象中下饭。

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