制作豆腐的过程_手工制作豆腐的过程
豆腐的制作过程…
1、在认识各种豆腐的区别之前，我们有必要先来了解一下豆腐的制作过程。把大豆变成豆腐，大致需要以下几个步骤。第一步，把筛选后的大豆清洗干净，用水浸泡几个小时，使大豆充分吸水膨胀。
2、制作工艺：将豆腐切成相同大小的块，备用。取一口不粘锅，锅中淋入油，放入豆腐，煎制豆腐两面金黄，且飘散出浓郁的香气，【煎制的目的是既可以让菜肴风味更佳，还能定型不容易碎。
3、豆腐的制作过程豆腐的原料及配方制豆腐的主要原料是黄豆，一般多用石膏、葡萄糖酸内酯或植物蛋白做凝固剂。以黄豆为原料，经过浸泡、磨碎、过滤、点浆、成型、切块、浸泡等工序制成。豆腐的加工方法原料处理将大豆用水浸泡，使大豆变软。浸泡时要注意更换数次清水，保持水质清澈。
4、豆腐制作方法豆腐制作过程豆腐制作方法原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
5、豆腐是中国传统的食品之一，其制作过程需要经过多个步骤，包括浸泡、磨浆、煮汁、凝固等。下面将详细介绍豆腐制作的流程。准备工作原材料选择：选用新鲜的黄豆或豌豆，质地要坚实，没虫眼和霉斑。清洗：将黄豆或豌豆放入清水中浸泡8-12小时，然后将其沥干并洗净。
6、将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎。将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起。
磨豆腐是一个什么过程
1、准备磨具：磨具包括石磨、木磨和电磨等，根据个人需求选择适合的磨具。准备水：磨豆腐需要使用清水，最好是山泉水或纯净水，以保证豆腐的质量。磨制过程磨制豆腐的过程包括以下步骤：浸泡黄豆：将黄豆浸泡在水中，泡发后可以使其更加易于磨碎。
2、浸泡豆子：将黄豆浸泡在清水中，泡发至豆子膨胀，变软为止。这个过程一般需要6-8小时，最好提前泡发一晚。打浆：将泡发好的黄豆加入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的豆浆。过滤：用纱布或豆浆机过滤豆浆，将豆渣滤出，得到清澈的豆浆。第二步：熬制豆腐脑加热：将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热。
3、磨豆腐就是指制作豆腐的全过程，潮人则称为“挨豆干”，其实不只“挨”磨，还要经过数十道工序，才成为豆腐。
4、过滤：就是用纱布紧紧包裹住磨好的豆糊，使劲挤压，挤出的是豆浆，剩下的是豆渣。煮浆：就是将过滤好的豆浆倒入锅中煮开。点浆：就是将煮好的豆浆点入卤水或酸浆，边煮边搅拌，让豆浆慢慢变成豆花。点浆是门技术活，点多了豆腐老而不嫩，点少了又不能很好的凝结。
5、那时的过年，豆腐是主菜，特别是家里孩子多的人家，到了春节，就会磨一个大豆腐，解解孩子的馋。腊月二十三，有的人家这一天会把豆腐磨出来，到晚上做豆腐汤喝。如果二十三没把豆腐磨出来，到了二十四五一定要磨出来，说什么也不能再往后拖了。民谚说“二十五，杀猪磨豆腐。
6、记得儿时，每年腊月二十三小年以后，家家户户的便开始忙碌起来，开始磨豆腐过年了。过去过年都讲究磨豆腐，主要是取豆腐的谐音“斗福”，作为美好的寓意，希望来年有个好彩头，如今在农村这种习俗还远远传承，豆腐也就成了春节餐桌上备受青睐的一道必备菜。
手工豆腐的制作过程
1、115分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。1开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。1铺上细纱布，倒入打碎的豆腐，用细纱布盖好，盖上蛋糕模的底。
2、【自制豆腐】【制作食材】：200g黄豆、50ml白醋、水。【制作步骤】：先准备200g黄豆，往里面加入一大碗水，然后浸泡一个晚上。等豆子泡到体积变大就可以了。将泡好的豆子倒入料理机中，再加入1000毫升的水，打成豆汁。然后我们再准备一个能漏水的盘子，并且在上面盖上纱布，一起放到一个盆子上面。
3、第1步、黄豆清洗干净，用清水浸泡6个小时，泡好的黄豆会膨胀起来，这时的黄豆才可以用来制作豆腐哦。第2步、泡好的黄豆加入清水1500克，放到破壁机里打成豆浆，不需要加热哦，此时的豆浆是生豆浆也是不能喝的，因为有毒。第3步、用准备好的纱布进行过滤，把豆渣过滤掉，留下豆浆。第4步、柠檬切开取出柠檬汁。
4、将过滤好的豆浆放入电饭煲，撇去浮沫后煮开。这一步也可以在燃气灶上操作，但是一定要小心粘锅和溢锅。提前将3克左右的内脂用一点点凉白开化开，等豆浆煮开后稍微晾几分钟，再倒入内脂快速搅拌。保温十五分钟后，就是一份豆腐脑。在模具中垫入纱布，放入豆腐脑。
5、第15步、豆浆纱布洗干净，铺在豆腐盒中。第16步、将盆中的絮状豆浆用大勺舀入豆腐盒中（正好一盒)。第17步、盖上豆腐盒盖子，豆腐盒下面放个盘用来接豆腐水（刚刚放在盘子上)，并及时倒掉。第18步、将纱布将豆腐包好（这是已经倒掉过滤下来的几盘水后了)。第19步、豆腐已压出水份，制作完成。
6、自制豆腐的做法准备温水浸泡黄豆4个小时(或者浸泡一夜)黄豆泡开了出浆力才高。准备所有要用的器具、材料。器具洗干净备用。黄豆、加水放容器里高速搅打1分25秒。准备干净的碗和纱布，然后把搅打好的豆浆倒入纱布中过滤。
农家纯手工豆腐制作全过程
1、豆腐浸泡时间冬天最好是一个晚上，其他季节5个小时左右就可以。点卤水动作一定要慢，如果看到有清水析出来，就不需要再点卤水，直接把那部分清水舀到其他没有清水的地方就可以。没有卤水的可以用食醋代替，就是卤水点的口感差一点，胜在方便。
2、开始磨豆子了，将泡好的豆子倒入机器内，一勺一勺的盛。叔叔边磨边和我讲，现在省事多了，以前都是推磨子的。其实小时候偶也推过呢。每当春节的时候妈妈都会做上一道豆腐过大年。
3、【自制豆腐】【制作食材】：200g黄豆、50ml白醋、水。【制作步骤】：先准备200g黄豆，往里面加入一大碗水，然后浸泡一个晚上。等豆子泡到体积变大就可以了。将泡好的豆子倒入料理机中，再加入1000毫升的水，打成豆汁。然后我们再准备一个能漏水的盘子，并且在上面盖上纱布，一起放到一个盆子上面。
4、【自制豆腐】准备干黄豆、葡萄糖内酯。买一斤黄豆，我家这里一斤就是5块钱，挑拣出不好的豆子，用清水淘洗干净，放进清水里浸泡一个晚上，至少要12个小时，让豆子吸水膨胀。等到豆子泡到能用手捏碎时，就可以打豆浆了。把泡好的黄豆捞出来，倒进破壁机里，加入6倍的清水，也就是3000克清水。
5、自制豆腐的做法准备温水浸泡黄豆4个小时(或者浸泡一夜)黄豆泡开了出浆力才高。准备所有要用的器具、材料。器具洗干净备用。黄豆、加水放容器里高速搅打1分25秒。准备干净的碗和纱布，然后把搅打好的豆浆倒入纱布中过滤。
6、制作豆腐需要用到豆浆，所以制作豆腐的第一步就是将黄豆制作成豆浆，那么怎么用黄豆做成都将呢？主要通过以下几道工艺。黄豆用水浸泡——磨成豆浆——过滤豆浆中的杂质——加热经过了上述的几道工艺后，我们就会得到一种介于溶液和悬浊液，乳浊液之间的蛋白质的胶体。
手工做豆腐的步骤
1、第9步、用棉布把豆花包起来，这样更容易定型。第10步、找一个合适的板子把豆腐压上，很快就成型了。第11步、做好的豆腐倒扣在案板上，去掉笼布，洁白的豆腐就做好了，切一块尝尝，超好吃啊。
2、【自制豆腐】【制作食材】：200g黄豆、50ml白醋、水。【制作步骤】：先准备200g黄豆，往里面加入一大碗水，然后浸泡一个晚上。等豆子泡到体积变大就可以了。将泡好的豆子倒入料理机中，再加入1000毫升的水，打成豆汁。然后我们再准备一个能漏水的盘子，并且在上面盖上纱布，一起放到一个盆子上面。
3、自制豆腐食材黄豆500g、清水3000g、柠檬汁90g、清水360g。做法黄豆头天晚上泡好，冲洗干净后倒入3000g的清水启动原汁机，将黄豆和水从入口处灌入，磨出豆浆。将磨好的豆浆倒入布袋中加以过滤。把过滤好的豆浆倒入大锅中煮，边煮边撇去泡沫。
4、做法步骤：第1步、黄豆清洗干净，用清水浸泡6个小时，泡好的黄豆会膨胀起来，这时的黄豆才可以用来制作豆腐哦。第2步、泡好的黄豆加入清水1500克，放到破壁机里打成豆浆，不需要加热哦，此时的豆浆是生豆浆也是不能喝的，因为有毒。第3步、用准备好的纱布进行过滤，把豆渣过滤掉，留下豆浆。
5、做法步骤黄豆150克提前一夜用水浸泡，夏天记得放在冰箱冷藏室，不然会发臭。泡到这个程度就可以了。将泡好的黄豆沥干，再加入1500ml水磨成生豆浆，也可以用豆浆机。将磨好的生豆浆放入滤网，过滤掉豆渣。过滤下来的豆渣，可以加入五倍的水，发酵15~30天，然后浇花，是非常好的氮肥。
6、自制豆腐的详细做法步骤：准备温水浸泡黄豆4个小时(或者浸泡一夜)黄豆泡开了出浆力才高。准备所有要用的器具、材料。器具洗干净备用。
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