基础香料有哪些各自的作用是什么

基础香料有哪些？各自的作用是什么？

香料是烹饪中不可或缺的元素，它们能够为食物增添丰富的口感和香气。那么，基础香料有哪些呢？它们各自的作用又是什么呢？

基础香料主要包括：盐、糖、醋、酱油、料酒、姜、葱、蒜、胡椒、八角、香叶等。这些香料在烹饪中起着至关重要的作用。例如，盐能够增加食物的咸味；糖能够增加食物的甜味；醋能够增加食物的酸味；酱油能够增加食物的鲜味；料酒能够去腥增香；姜、葱、蒜能够增加食物的香气；胡椒能够增加食物的辣味；八角和香叶能够增加食物的香味。