擀面皮的做法大全
擀面皮的做法擀面皮怎么做
1、1擀好后放在盘子里，每一层都要刷油，擀好三张就放蒸锅上蒸，大约蒸8分钟左右。1擀面皮蒸好后等它晾凉，凉透后卷起来用刀切成宽窄相同的条放碗里。
2、做法步骤：第1步、把面粉放入盆中，分次加入水，搅成浓稠合适的面汁。第2步、炒锅上火，加水烧开，用做凉皮的旋子（我用的是做肠粉的长盘），刷上油，盛入面糊，轻轻摇动摊平，放入开水锅中，加盖蒸2分钟左右。第3步、另备一锅凉水给做好的凉皮降温（我放了一块干冰），凉皮蒸熟后，放入降温。
3、擀面皮（比凉皮简单好吃）所需食材：普通面粉300克、食用盐3克、温水150克、食用油适量第一步：面粉加食盐、温水和成一个光滑有一些稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上10分钟。
4、擀面皮的详细做法步骤：把淀粉面粉加水混合搅拌成面胡。和摊煎饼的面糊差不多。过滤一下。过滤之后，把渣扔掉。锅里烧开水。
5、1大勺步骤/方法准备所有食材首先黄瓜擦丝，刀工好的切丝也可以哦，面筋切片。取一个空碗，3g盐、1g鸡精、一大勺芝麻酱、一大勺辣椒油、一勺芝麻油、一勺蒜汁，搅拌均匀成料汁备用绿豆芽开水汆烫熟后过冷水，凉皮装碗，摆上绿豆芽、黄瓜丝和面筋块儿把调制好的料汁淋在擀面皮上即可。
延安黑色手工擀面皮的做法
1、做成小剂压成细长圆柱状之后，用刀切成块状小剂；如果是擀面或者是擀面皮，小剂就大块一点；如果是做包面皮或者是饺子面皮，小剂就小块一点；切好后，放在一旁发酵10分钟左右。
2、陕西岐山的擀面皮和面筋皮子的做法有些类似，相同的是都需要先和面、再洗面筋、淀粉浆沉淀，不同的是擀面皮还需要将洗沉淀后的淀粉浆发酵并擀制面皮，而面皮皮子可以直接用淀粉浆蒸面皮，擀面皮口感吃起来要比面筋皮子口感硬而且更有弹性一些。
3、今天，在这儿给大家分享一下手工擀面皮的做法，有一种很简单，一种很复杂。咱们先介绍复杂的做法。方法如何洗面我们用面粉和水，可以加适量食用盐，注意了，我们不要添加任何的添加剂，然后将其揉成面团，使其稍微发硬，面团揉好之后，我们盖上一层湿过水的抹布，进行醒面。
4、制作擀面皮时，把发酵好的面团不擀，揉成圆柱状后上锅蒸，出锅后，晾凉，切成椭圆状的薄片。呱呱颜色发青，略透明。口感非常筋道，因为是发酵而成，口感略酸。一般和擀面皮搭配售卖。
5、最后附上凉皮的做法：(配合我发布的视频一起学习，你就能轻松学会凉皮的制作方法，视频的名字是【汉中面皮、凉皮制作方法，面皮薄有韧性，面筋软绵筋道，香辣开胃】)材料：面粉、凉水、盐1小匙醋，蒜，盐，味精做法：把面粉和盐，一点点的加入水搅成面糊。
6、和面。在面盆中放入面粉倒入适量的清水再加入盐，揉合成软硬适中的固体面团（和面有要诀，盆要光、手要光、面要光）。之后再往面盆中倒入清水，水的位置要淹过面团，搁置半个小时。洗面。
擀面皮做法
1、徐州擀面皮做法和配方材料：面粉400克温水200毫升盐适量油适量做法：将面粉倒入大碗中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。将面团放在台面上，揉搓至光滑。稍微沾些油，盖上湿布，静置30分钟。静置结束后，将面团分成三份，取一份擀成薄片，尽量擀薄。
2、徐州擀面皮做法和配方材料：高筋面粉500克温水适量少许盐步骤：将高筋面粉倒入一个大碗中，并加入适量的盐。盐的量可以根据个人口味来调整。将温水慢慢地倒入碗中，同时用筷子或者勺子搅拌面粉，直到形成一个稍微湿润的面团。取出面团放在工作台上，开始揉面。
3、咱从面浆说起，要说擀面皮的做法，可是多种多样，最为常见的有洗面的做法，不洗面的做法，发酵和不发酵的做法，而若说这其中比较受欢迎的当属洗面了。今天，咱们就说一下，机制擀面皮的做法。
4、因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。2分钟教你学会做凉皮，不用洗面，随做随吃，软滑又筋道，太香了。
5、【手工洗面凉皮家常做法】需要的主料及调味料：面粉、黄瓜、香菜、大蒜、生姜、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋、辣椒粉、香油制作步骤：和面取面粉适量，只要能揉成团就可以。少量多次地加入清水，边加边用筷子搅拌。接着下手揉成光滑的稍微偏硬点的面团，盖上盖，让面团松弛30分钟。到时间后，再把面团揉一揉。
6、自己做的凉皮，没有添加任何防腐剂，吃得放心，做法也很简单，只要把大米倒进破壁机里，就能轻松做出纤薄爽滑的凉皮了，学会后再也不用买了，随吃随做，特省事，快跟我学学吧，能省不少钱呢。一斤大米能做5斤凉皮，有好几十张呢，而外面一份凉皮就要七八块钱，自己做的明显更划算呀，下面就开始吧。
擀面皮怎么做好吃,擀面皮的家常做法
1、先将洗面水进行过滤，把水中大颗粒的面粉挑出来，这样做出来的凉皮才会更加细腻。之后将洗面水放到一旁，让其沉淀4小时，等到水和面浆分离之后，把上面的清水过滤出来。之后加入适当的食盐搅拌均匀，在搅拌时，一定要将盆底的淀粉都搅拌起来，然后就能做凉皮了。
2、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
3、擀面皮擀面皮的做法把淀粉面粉加水混合搅拌成面胡。和摊煎饼的面糊差不多。过滤一下。过滤之后，把渣扔掉。锅里烧开水。找一个平盘，我用的是九寸披萨盘。在盘里刷上油。把搅拌好的汁，摇一汤勺倒在平盘里。把平盘放到烧开水的锅里。盖上盖儿，大火，烧开两分钟。
4、平常我们吃的或是自己做的，大多是用面粉做的凉皮。用面粉做的凉皮也有两种做法。一种是简易型的，不用洗面，直接用面粉加水，搅和成面粉水来做。这样做倒是比较简单，缺点就是少了好吃又有营养的面筋。
擀面皮的详细做法
1、1擀好后放在盘子里，每一层都要刷油，擀好三张就放蒸锅上蒸，大约蒸8分钟左右。1擀面皮蒸好后等它晾凉，凉透后卷起来用刀切成宽窄相同的条放碗里。
2、擀面皮（比凉皮简单好吃）所需食材：普通面粉300克、食用盐3克、温水150克、食用油适量第一步：面粉加食盐、温水和成一个光滑有一些稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上10分钟。
3、全部擀好卷起来就可以放到蒸锅里，凉水下锅，水开蒸10分钟就可以了，因为中间都是有缝隙的，所以非常好熟。最后我们把蒸的的面皮放凉取出来，切成一厘米宽的长条就可以吃了。也可以不切，卷上生菜，抹酱吃等等多种吃法。
4、做法把红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀，然后将水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌。顺着一个方向不断搅拌面糊。直至面糊变得顺滑，舀起面糊，呈流动现状即可。准备一个方盘或者圆盘模具，刷一层玉米油。舀一勺面浆倒入盘中。左右摇晃一下，使面糊均匀铺满烤盘。
5、将真空包装的擀面皮，直接放入开水中煮15-20分钟取出拌入调料即可擀面皮一定要热透，不然会影响口感除了凉拌，热炒也是一种好吃的做法，擀面皮用以上方法加热好，用鸡蛋蔬菜肉等一起炒，筋道又美味。
6、擀面皮的详细做法步骤：把淀粉面粉加水混合搅拌成面胡。和摊煎饼的面糊差不多。过滤一下。过滤之后，把渣扔掉。锅里烧开水。
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