柠檬凤爪的做法大全
柠檬凤爪的最正宗做法步骤
1、做法步骤：第1步、将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。第2步、改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。第3步、开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。第4步、捞出冲洗干净。第5步、放入冰块，至冰块融化。第6步、沥干水分。第7步、放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。第8步、放入生抽。第9步、少许老抽。
2、做法步骤：第1步、将鸡爪去掉指甲，从中一分为二进行改刀。第2步、小米椒切丁，蒜切末，生姜切片，柠檬切片。第3步、刚改刀好的鸡爪，冷水下过锅，第4步、锅内加入少许的盐，姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫煮15分钟。第5步、将煮好的凤爪捞出冷水头投凉，多清洗几遍，控干水分。
3、原料：鸡爪、柠檬、蒜、料酒、蚝油、原汁酱油、盐、糖、小葱、洋葱头、姜粉、料包、香油。做法步骤：第1步、准备好全部食材，鸡爪清洗干净。第2步、把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。第3步、水沸腾后，捞出浮沫。
4、原料：鸡爪、柠檬、蒜、小米椒、泡椒、酱油、陈醋、矿泉水。做法步骤：第1步、鸡爪清洗干净后，剪去指甲。第2步、一个鸡爪切开3份，可以更好的入味。第3步、切好的鸡爪放入水中再次清洗干净。第4步、鸡爪凉水入锅，放入葱、姜、花椒、料酒。第5步、煮开后捞去浮沫。第6步、盖上盖，继续煮6分钟。
5、方法/步骤所有食材准备好备用鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味。柠檬切片（去籽），小米椒切碎，蒜剁碎，香菜切段，姜切片。取锅，冷水加入鸡爪、料酒少许、姜片。大火煮开后煮10分钟。鸡爪煮好后捞出过两遍凉开水。鸡爪中加入凉开水、冰块，浸泡备用。
柠檬泡椒凤爪的最正宗做法
1、提前备好冰水，我是放入冰袋来使其水更冰些，将上述煮好的鸡爪捞出，放入冰水中，这样吃起来会更有弹性。开始制作调味部分：将凉白开水(即烧开后放凉的水)放入盐融化，同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒，如图所示。将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫，如图所示。
2、烧好后，筷子夹出姜片跟葱结丢掉。冷水反复冲洗鸡爪至凉，冷水泡一会儿，至鸡爪肉变硬一些。1把准备好切好的材料倒入大容器内。柠檬要用手，用力挤，把柠檬汁都挤出来。
3、将鸡爪用清水泡30分钟，然后逐个剪去指甲，洗净。锅中加水，鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒、大葱段、花椒去腥，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至断生。将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲凉，晾干水分，用刀将鸡爪剁成两半或三段。将柠檬切片，去掉两头和籽，切成小块。将大蒜剥皮，用刀拍碎。
4、柠檬用盐清洗干净，可以有效地去除柠檬表面残留的农药。柠檬洗干净切薄片，要把柠檬的籽去掉。（不然泡鸡爪会发苦），小米辣洗干净去蒂切成小段，装盘备用。洋葱洗干净切成小块，装盘备用（切洋葱太辣眼睛了）鸡爪冷水下锅，加入适量料酒，一些姜片。水开舀去浮沫，煮8—10分钟。
5、【柠檬泡椒凤爪】一，食材：鸡脚1斤，柠檬半个，姜1块，蒜5瓣，小米辣4个，二荆条4根，泡椒1把，料酒2勺，生抽200ml，白米醋200ml，白砂糖1勺，盐1勺，白酒1勺，香油1勺。二，柠檬泡椒凤爪的做法：将所有的食材都准备好，买回来的鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾头切掉，再对半切开。
6、做法步骤准备食材，家里小葱刚好缺货，建议要准备好。凤爪买的时候让卖家剪去指甲，剁好凤爪冷水下锅，加入花椒1中勺，八角桂皮各1块，几片生姜，味达美臻品料酒1大勺，小葱1根水开后，撇去浮沫，继续煮10分钟凤爪煮好后，冲洗干净，立马放入冰水中浸泡半小时以上。
柠檬泡凤爪的家常做法窍门
1、做法步骤：第1步、将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。第2步、改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。第3步、开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。第4步、捞出冲洗干净。第5步、放入冰块，至冰块融化。第6步、沥干水分。第7步、放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。第8步、放入生抽。第9步、少许老抽。
2、做法步骤：第1步、将鸡爪去掉指甲，从中一分为二进行改刀。第2步、小米椒切丁，蒜切末，生姜切片，柠檬切片。第3步、刚改刀好的鸡爪，冷水下过锅，第4步、锅内加入少许的盐，姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫煮15分钟。第5步、将煮好的凤爪捞出冷水头投凉，多清洗几遍，控干水分。
3、第8步、放入水(矿泉水或凉白开)中浸泡。第9步、准备蒜头、小米椒、柠檬、青泡椒。第10步、柠檬先用盐搓洗干净，切开后去核，其余配料切成粒即可。第11步、鸡爪沥干水分后，倒所有配料。第12步、放入适量的酱油、陈醋。第13步、加入适量的矿泉水。第14步、搅拌均匀。第15步、再放入容器内。
4、做法步骤鸡爪洗干净，剪掉指甲开水下锅，放料酒姜片，蒸8-10分钟捞出过冰水，可以提前冰好水，过冰水是为了让鸡爪更有弹性捞出晾干，准备好材料，葱头，姜丝，柠檬，香菜，辣椒，蒜蓉。
5、柠檬一个糖10克小米辣4个做法步骤这是准备的食材鸡爪炒水，放入姜片葱料酒去腥。煮熟后过凉水。水烧开把虾焯熟，过凉水剥壳备用。把配菜切好备用。鸡爪改一下刀、和虾一起。开始调料：倒入生抽，醋、糖，姜蒜，一袋泰式风味酱拌匀。
6、做法步骤：第1步、将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。第2步、改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。第3步、开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟第4步、捞出冲洗干净。第5步、放入冰块，至冰块融化。第6步、沥干水分。第7步、放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。第8步、放入生抽。第9步、少许老抽。
柠檬凤爪的正宗做法
1、做法步骤：第1步、鸡爪去指甲剁开分成两半，清洗干净，冷水放入锅里，加入姜片，准备焯水煮熟。第2步、开锅后，打掉血沫，保持中火五到八分钟即可，不可煮太久。第3步、捞出清洗干净油沫，然后放入提前准备好的冰水，冰镇半小时，让它凉透。第4步、柠檬切开，一半榨汁备用，香菜、小米辣、蒜、姜都备好。
2、做法步骤：第1步、将鸡爪去除指甲洗干净。第2步、冷水下锅，中火煮10-20分钟。时间依个人喜欢的软硬度加长或减短，也要视凤爪的大小厚薄而定。第3步、捞起冲一下冷水，放入冰水泡10分钟。第4步、倒入酱油、水、米酒、醋，将葱、生姜、蒜、花椒、辣椒放入，煮5分钟，依个人口味加糖。
3、做法步骤鸡爪洗净一分为二，冷水下锅，加入八角桂皮香叶，葱段，米酒煮出浮末，浮末撇点后再煮6～8分钟。鸡爪煮好后捞出放入冰水中浸泡半小时！〔这里用的纯净水，不要用生水！〕浸泡好的鸡爪放入锅中，加入生抽，老抽，蚝油，香油，洋葱丁，姜末蒜末和柠檬片，以及百香果。加入香菜。
4、【食材】：鸡爪1斤、柠檬1个、泡椒、线椒、洋葱、小葱【调料】：米醋/白醋、白砂糖、料酒、蚝油、生抽、香油、盐【制作步骤】：鸡爪洗净，洗的时候要查看鸡爪上有无黄色硬壳，鸡爪尖看有无没有褪去的指甲壳，如果有的话，只需要用开水烫一下，就可以轻松的剥掉，洗净的鸡爪用刀剁掉爪尖，再从爪掌中切开。
5、【所需食材】鸡爪，生姜，葱段，料酒，花椒粒，新鲜柠檬，小米辣，泡椒，大蒜，香菜，生抽，香醋，蚝油，芝麻香油，白糖，盐。①先把鸡爪清洗干净，可以用冷水泡一泡，去掉血水。然后把指甲剪掉。我这里是两斤鸡爪，23个，你可以一次少做一点。②每个鸡爪切两刀，分成三小块。
6、【柠檬鸡爪】材料：鸡爪、生姜、料酒、盐、辣椒、大蒜、香菜、柠檬、生抽、白醋、白糖【详细做法】准备一斤的鸡爪，把它们的指甲剪掉，然后清洗干净备用。锅里放水，把鸡爪冷水下锅，放入一勺盐，几片生姜、少许的料酒，开大火烧开，烧开之后，转成小火继续煮10分钟左右。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
