羊肉山药的做法大全
山药炖羊肉的做法
1、当羊肉浸泡完毕后，开始炖制羊汤。先倒入清水，然后将羊肉放入锅中。加入葱姜，并开始煮羊肉汤。当水开后，会冒出许多浮沫，此时用勺子将浮沫撇去。继续煮一段时间，将浮沫完全撇净，然后盖上锅盖继续炖煮。与一些传统做法不同，炖羊肉汤时并不需要焯水。焯水虽然能够去除部分腥味，但也会导致羊肉的鲜味流失。
2、做法步骤：第1步、羊肉剁成块。第2步、羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。第3步、姜蒜辣椒、香料准备。第4步、焯水后的羊肉。第5步、锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。
3、做法：将羊肉洗净切块;山药去皮，洗净，切块;枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒;加入料酒和适量清水煮沸;将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。
4、美食名称：山药炖羊肉。准备食材主料：山药200克，羊肉300克。配料：胡椒粉，食用盐，盐，糖，味精，料酒，生姜，花椒，葱段，青蒜段。制作方法第1步：首先我们将山药的皮去掉，然后用清水清洗干净之后，切成滚刀块，放置一旁，留着备用。
5、煮出浮沫后，用勺子不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟不再出沫即可，将羊肉捞到盆里，用热水冲洗干净。一根白萝卜和半根胡萝卜清洗干净后去皮，把萝卜切成大小合适的滚刀块，萝卜可以吸附一部分羊肉当中的脂肪，而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。
6、炖羊肉要放3样盐在炖羊肉的时候放入的一道调味品就是盐了，羊肉想要保持它的清香味，不需要放入太多调料，但盐是必须要放的，能够提升羊肉汤的滋味，盐是我们在日常生活中烹饪菜品时不可缺少的一位调味品。
羊肉和山药怎么包饺子
1、山药切丁，备用。用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺。另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺。用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉。等油凉了，把斩碎的羊肉倒入拌匀。
2、包饺子：将适量的肉馅放在饺子皮上，包成小船的形状，根据个人喜好包制。煮饺子：在锅内加水，放入少量的干面粉，防止饺子粘锅。待水煮沸后，将饺子下锅，煮10秒后用勺子滚动，使其不粘锅底。然后加入一碗凉水，盖上锅盖继续煮开，直至饺子鼓起漂浮在锅底即可。
3、羊肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入提前泡好的花椒水，这是去除羊膻味很重要的一味调料，而且也可以保证饺子的美味多汁。要是自己做饺子皮的话，包饺子和面很重要，一般和面，面粉和水的比例大约是1的比例。夏天潮湿，这个比例和出的面团就会稍微软了一些，可以适当地减少用水量。
4、第二步：把鸡胸肉切成小块，再剁成肉泥，加上葱花、姜末、生抽、胡椒粉、蚝油、食盐、料酒搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲，先腌10分钟，再把山药丁放进去，加上点香油、食用油搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。
5、第一步：胡萝卜擦成细丝剁碎备用，羊肉剁成细腻的肉馅，加入酱油，盐，味精搅拌均匀，加入葱末、姜末和花生油搅拌均匀，最后加入胡萝卜碎充分拌匀，饺子馅就调好了。第二步：提前把面粉加入适量的清水和成面团，静置一会儿让面粉和水充分融合，在揉匀揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。
6、第11步、醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮。第12步、包成饺子。第13步、锅中加入适量水，烧开后下入饺子，煮开后加入凉水，反复两次，煮到饺子浮起来就好了。第14步、配上蘸料，羊肉胡萝卜水饺香的很。来自美食天下乐焙儿的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
羊肉炖山药的正确做法
1、做法步骤：第1步、羊肉剁成块。第2步、羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。第3步、姜蒜辣椒、香料准备。第4步、焯水后的羊肉。第5步、锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。
2、做法步骤：第1步、300克羊肉，切成6块。用冷水泡两小时，焯一下。第2步、高压锅设定20分钟，主要是要这个汤。第3步、这几天正是山药丰收季。3元一斤买了600克。第4步、戴上手套去山药皮，这种山药特别爱氧化，放盐水里不好使。第5步、用勺子挖成小块。第6步、立即放汤里。
3、羊肉洗干净备用，山药去皮备用锅内放适量的水，加入生姜，料酒，水来后下入羊肉，汆烫1分钟后捞起！锅内加入适量的水放入，生姜，花椒，稍微放一点色拉油让水来的快一点，水来后放料酒，羊肉大火煮开，然后中小火炖40分钟，40分钟后放适量的盐、山药继续炖20分钟左右。
4、清炖羊肉山药的做法羊肉放水里泡一个多小时，把里面的血水泡出来。羊肉泡好水之后洗干净切片，下热水焯一下，此时加入料酒，然后捞出备用。山药削皮准备好。葱姜、柚子皮准备好把山药切成滚刀块备好。锅里加少许油，然后加姜爆锅。
5、原料：羊肉1000克，山药500克，香菜一把，枸杞10克，葱2段，姜3片，八角1粒，盐适量电压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。(羊肉我用的是纯肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水)放入葱、姜、八角。
6、【砂锅羊肉煲】准备羊排3斤、大葱1根、生姜1块、胡萝卜1根、土豆2个、山药1根、食盐、啤酒、高粱酒。做砂锅羊肉煲，选羊排是好吃的，而且要买带皮的羊排，肉比较厚实，肉质也比较嫩。让买羊肉的老板用喷枪把羊皮烧一下，这样可以除去膻味，羊皮也更容易炖烂。羊皮烧成焦黄色就可以了，老板也都知道。
羊肉炖山药的做法大全家常
1、做法步骤：第1步、羊肉剁成块。第2步、羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。第3步、姜蒜辣椒、香料准备。第4步、焯水后的羊肉。第5步、锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。
2、【胡萝卜山药羊肉汤的详细做法】食材准备：准备羊腿肉350克左右（羊腿肉的肉质很嫩，适合炒和炖着吃），准备一个半胡萝卜，铁棍山药一根，大葱一根，生姜一大块，料酒适量，白醋少许，适量食盐，原味味极鲜少许，少许白胡椒粉，适量清水，若干温开水，鸡精3克，若干小香葱，其他调味品。
3、原料：羊肉1000克，山药500克，香菜一把，枸杞10克，葱2段，姜3片，八角1粒，盐适量电压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。(羊肉我用的是纯肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水)放入葱、姜、八角。
4、羊肉放入砂锅中，加入葱段、姜片，再倒入足够的开水，大火煮开后小火炖40分钟。白萝卜洗干净后削皮，切成大块放入砂锅中，继续炖20分钟。出锅前加入适量食盐、白胡椒粉，搅拌均匀后后继续炖10分钟即可关火，羊肉汤就炖好了，味道鲜美，颜色奶白，没有一点膻味。
5、羊肉洗干净备用，山药去皮备用锅内放适量的水，加入生姜，料酒，水来后下入羊肉，汆烫1分钟后捞起！锅内加入适量的水放入，生姜，花椒，稍微放一点色拉油让水来的快一点，水来后放料酒，羊肉大火煮开，然后中小火炖40分钟，40分钟后放适量的盐、山药继续炖20分钟左右。
6、【炖羊肉】购买新鲜羊肉，不要用冻羊肉，口感会差很多，洗干净后沥干水分。不懂的人会直接下锅煮，这是错误的，难怪膻味大。我们必须多做2步，就是“浸泡”、“焯水”。羊肉的膻味一部分是于血水，所以要先用淡盐水浸泡出血水。
羊肉和山药的做法
1、做法步骤：第1步、羊肉剁成块。第2步、羊肉、白萝卜、姜片、料酒冷水下锅焯水3分钟，捞出用热水洗净浮沫，白萝卜丢弃不用（为了去除腥气）。第3步、姜蒜辣椒、香料准备。第4步、焯水后的羊肉。第5步、锅中放油，下入羊肉、冰糖、姜蒜辣椒翻炒，烹入料酒、生抽、老抽上色增香。
2、做法步骤：第1步、300克羊肉，切成6块。用冷水泡两小时，焯一下。第2步、高压锅设定20分钟，主要是要这个汤。第3步、这几天正是山药丰收季。3元一斤买了600克。第4步、戴上手套去山药皮，这种山药特别爱氧化，放盐水里不好使。第5步、用勺子挖成小块。第6步、立即放汤里。
3、山药牛肉煲的做法：备用食材：羊肉500克，山药500克，红萝卜100克，香芹40克，调味：适量的操作步骤：第一步：先准备好所有食材，羊肉500克，山药500克，红萝卜100克，香芹40克，和适量的调味。第二步：将羊肉斩成大块，山药和红萝卜切成滚刀块，香芹切成段状，姜切成厚篇，洋葱切成大块。
4、具体做法：山药去皮，用刀背拍碎再剁成山药泥，胡萝卜切丁，鲜香菇切丁，上海青切碎备用。热锅倒油，将油烧热后下胡萝卜丁、香菇丁炒软炒出水分，倒入清水，放入剁好的山药泥拌匀，大火煮开后撇去上层的浮沫，盖上盖子再煮5分钟。
5、做法：羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。食物如何和羊肉一起吃，会出现不良反应，甚至发生病症，那么大家在吃羊肉的时候就一定要注意了。
6、起锅加水，水开后先加入一勺盐，然后放入豆芽焯熟，大约3~5分钟后捞出豆芽摆入大碗的底部；再放入小油菜和娃娃菜焯水，大约2~3分钟后控水捞出也摆入碗中备用。起锅加油，放入蒜末炒香，喜欢吃辣的可以再加点小米椒，炒香后放入酸汤料包，接着加入两小碗清水，大约350克左右。
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