炒茄子丝的家常做法
炒茄子丝的正宗做法是啥
1、做法步骤：第1步、将西葫芦瓜切丝，小米椒改刀，喜欢原味，没放蒜瓣。第2步、热锅下食用油将小米椒煸软。第3步、放入西葫芦丝，大火翻炒软。第4步、放入盐炒两分钟左右。第5步、出少量汁后，用生抽调味翻炒匀即可。第6步、成品。来自美食天下红米乐呵的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、茄子2个青椒2个蒜4瓣葱一小段盐适量生抽5勺耗油5勺做法步骤准备中等茄子两个，青椒两个，蒜三四瓣，葱一小段。茄子洗净削皮，切成筷子粗细的长条，清水浸泡一下，再控干水分。青椒切丝，葱切丝，蒜切片备用。起锅烧油，油热后先爆香葱蒜。倒入茄子丝翻炒一分钟左右。
3、具体做法：1准备食材。2选嫩一点的茄子，先切成1厘米左右厚度的大片。3再改刀成小方丁。4将青椒也切成小段、葱、香菜也切好备用。5锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入葱花和青椒同炒。我家平时炒菜放的油就少。您根据自家情况略多一点就行。6青椒变翠绿，放入茄丁，快速翻炒。
4、【素炒茄子】【制作食材】茄子，大蒜，小米椒，小葱，食用盐，生抽，鸡精，蒜蓉辣酱【制作步骤】第1步还是要先准备食材，将咱们所有需要用到的食材都要先准备好，免得等会制作起来手忙脚乱的。要先准备一根茄子，茄子长的圆的都是可以的。
5、应该这么做：茄子洗净切成条或者块状，也可以去皮再切，看自己的需要，然后将炒锅洗净烧干后，倒入切好的茄子，开小火翻炒茄子，茄子遇热后，茄子会变软，茄子里的水分就慢慢渗出来了，在这个翻炒的过程中，一定不要炒糊茄子了，看到茄子有些焦香后，应该立即关掉火，关火后，并不加油，而是将茄子盛出来待用。
6、将茄子蒂去掉，洗净切成滚刀状，放盆中加入清水，倒入一勺米醋，让茄子在有醋的水中浸泡三分钟，浸泡后捞出茄子控水待用。
茄子丝怎么做好吃,清炒茄子丝的家常做法
1、步骤准备茄子将茄子洗净切成约指长的段，然后将每段对半切开。在茄子上撒上适量的盐，腌制10分钟，帮助去除茄子的苦味。步骤炸茄子取一碗，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。在另一个碗中加入适量面粉。将腌制好的茄子沥干水分，然后依次在面粉和打散的鸡蛋中裹上一层。
2、准备三根长茄子，将其清洗干净后，把头部切去，并斜刀把它切成滚刀块。全部切好，装入一个大碗里面，撒上少许的食盐，然后将茄子充分的抓拌均匀，让每块茄子都能均匀地裹上一层食盐，抓好放在一旁腌制十分钟左右的时间，然后我们来准备一些料头。
3、做法步骤：第1步、莴笋去皮。第2步、切成丝。第3步、大蒜切片，干辣椒切段。第4步、锅子烧热爆香大蒜和干辣椒。第5步、放入莴笋丝。第6步、加入适量盐。第7步、炒熟即可食用。第8步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
炒茄子丝怎么做
1、1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
2、准备两根新鲜的茄子，茄子一定要选嫩一点的，如何挑选茄子呢，新鲜的茄子表面很光滑，我们用手捏一捏比较硬，这样的茄子才是新鲜的，而且没有籽，做出来鲜香爽滑更好吃。我们把茄子去头去尾，然后再改刀切成块。
3、大厨说，要想茄子不油不黑，炒茄子前要做这一步，就是把茄子切好后，放进盘中洒一点盐腌制10分钟。经过腌制后，洗净用手挤掉表面的水分，再用热锅热油快炒。做了这一步，茄子味道香浓，一点也不油腻。【肉末茄子】材料：茄子、猪肉馅、葱姜蒜、玉米淀粉、豆瓣酱、食用盐、花生油。
4、首先准备两个圆茄子，一小把香菜，五六粒大蒜，三根小葱，一颗八角，适量的食用盐，生抽和白糖。以上食材和调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道健康美味的素炒茄子。首先把咱们准备好的香菜放在流动的水下面清洗干净，然后切碎，尽量切得碎一点，切完之后放到一个小碗中待用。
5、第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。第3步、准备好其它食材。第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。第5步、加入茄子翻炒。第6步、加点蚝油炒香。第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。
6、1克老抽、3克生抽，茄子中本身有盐分，所以调料要少放一些。1转小火盖上盖子焖3分钟左右，让茄子吸收肉末和调料的香味。1最后撒入一把小葱花和小米辣，这样一道“肉末茄子煲”即可完成。炒茄子不用很多油也能很好吃，茄子提前处理一下，不吸油、不变色，荤素搭配，咸香下饭，希望您能够喜欢。
清炒茄子丝正确做法
1、第1步、准备茄子，可以多一些哟，别看生茄子挺多的，炒起来就少了呢第2步、茄子切片，不要太薄，容易糊了。也不要太厚，不容易熟。
2、做法步骤茄子、辣椒、姜分别切丝，蒜头剁碎茄丝加一小勺盐抓拌茄丝挤出水份备用锅中放油，煸香姜蒜倒入茄丝翻炒加入青红椒翻炒，加一勺耗油和少许糖调味出锅装盘，一盘家常炒茄丝即成，下饭拌面都可以。
3、具体做法：先把洗净的茄子去蒂，然后对半切开，再切成3厘米左右的段，切好放入大碗中，加入两勺食用盐，盐可以把茄子的水分腌出来，这样炒出来的茄子才会更加软绵入味，再加入一碗清水把茄子浸泡一下，这样茄子不会氧化变黑，放一旁浸泡5分钟左右。
4、做法步骤：第1步、莴笋，小米辣洗净切丝备用。第2步、锅中油预热，放入蒜子炒香。第3步、倒入莴笋丝煸炒。第4步、放入一勺鸡粉。第5步、放入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。第6步、装盘即可开吃。来自美食天下小乙美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、做法步骤：第1步、首先将茄子去皮。第2步、清水里放入一勺食盐，茄子用盐水洗一下，防止茄子发黑。第3步、茄子先切片，然后在切成丝。第4步、青椒切丝，大葱切丝，蒜瓣切成蒜末。第5步、起锅烧油，油热后放入大葱炒香。第6步、炒香后放入茄子，中小火翻炒三分钟，茄子变软，加入一勺盐。
炒茄子丝的做法
1、准备两根新鲜的茄子，茄子一定要选嫩一点的，如何挑选茄子呢，新鲜的茄子表面很光滑，我们用手捏一捏比较硬，这样的茄子才是新鲜的，而且没有籽，做出来鲜香爽滑更好吃。我们把茄子去头去尾，然后再改刀切成块。
2、第一步：首先将嫩茄子用流水冲洗2遍，然后将茄子切成如下图左右大小的块状即可备用。茄子不要切得太小，否则一炒就会烂。第二步：将3克白醋和2克食盐放入到茄子中后，反复的将茄子反复5下左右，然后将茄子静置10分钟，10分钟后，将茄子流出来的倒掉即可备用。
3、先准备两根长茄子，再准备适量的白醋，一根红椒，三瓣大蒜，适量的食盐，一勺白糖，适量的生抽，老抽，蚝油，一大勺淀粉，适量食用油就可以了。准备完这些烹饪食材之后，接下来咱们就可以一块开始鱼香茄子的烹饪了。
4、做法步骤准备材料将瓜洗净切丝，大蒜切碎备用。锅中倒入油。油热后，放入大蒜。再将瓜丝倒入锅中，翻炒。炒熟后，加入适量盐，拌匀即可出锅。真美味小贴士喜欢辣椒？的亲们，也可以加入辣椒哦。
5、【酱爆茄子】准备新鲜茄子、青辣椒、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐。【做法】茄子用水洗净，切掉头尾，切成三角块，放入大碗中，加入一勺食盐、一勺白醋，拌匀后腌制10分钟。青辣椒去籽去蒂，洗净后切大块，大蒜切蒜末。茄子腌制好后，用水冲洗干净，沥干水分。
6、1克老抽、3克生抽，茄子中本身有盐分，所以调料要少放一些。1转小火盖上盖子焖3分钟左右，让茄子吸收肉末和调料的香味。1最后撒入一把小葱花和小米辣，这样一道“肉末茄子煲”即可完成。炒茄子不用很多油也能很好吃，茄子提前处理一下，不吸油、不变色，荤素搭配，咸香下饭，希望您能够喜欢。
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