半年不开门北京最硬气的卤煮店，进门儿就点一碗茄子汆儿面。

半年不开门？北京最硬气的卤煮店，进门儿就点一碗茄子汆儿面。这家位于北京市中心的卤煮店，以其独特的口味和硬气的态度吸引了无数食客。每天，门前总是排着长长的队伍，等待着品尝这道美味佳肴。

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生活就是这样

京东商城晴源卤煮店

期盼已久的【京东商城晴源卤煮店】总算开关门。【部位见文尾】

卤煮，全名卤煮火烧，京都汉族人特色小吃一绝。

结肠、肺头、炸豆腐，火烤从卤汤里捞起来，哐哐哐剁碎，舀上一勺卤汤，一大勺蒜末，一把香莱，端到桌子，喜欢吃结肠的基本上没有人能抵挡住北京卤煮的引诱。

假如说小肠陈是北京市旧派卤煮的大哥，那麼京东商城晴源便是新派卤煮中的老大。

毫无疑问会有些人好奇心，一家卤煮店怎么讲得霸气侧漏的由于…晴源老总是确实霸气侧漏，听我慢慢说啊。详说卤煮以前，务必要表一表卤煮火烧究竟是谁吃的历史时间告知大家但凡包括排水的，大多数全是故时劳苦大众的食材，卤煮也是。

穷光蛋买不起肉，只有从排水里寻摸点水油（也是为什么卤煮注重有五花肉切成片的）。究竟如何吃才对呢我儿时，到东四十条西口的卤煮店，还没有入店，就见大门口一个下班了的老爷们儿，端着碗卤煮蹲在大门口，顺手倒点白米醋，搅合一大勺韭花“重重地”丢在碗里，脚旁一杯2两的新华，捧着碗的手上捏着全头蒜，呼噜呼噜的一口卤煮送至口中，学会放下碗，从容不迫的刚开始剥蒜，一口小酌一口卤煮就蒜头，吃了学会放下碗，抹抹嘴如愿以偿。

吃卤煮，先取款

给大伙儿一个真心实意的提议，对门有工行、中行、农行、多走两步也有招行、建行、兴业银行信用卡，到店内前请务必需好现钱，沒有怕就是你吃了都吃不到了（因肺炎疫情，临时改成先结帐再提交订单）。

晴源石佛营的晴源

估算许多天津人都了解，石佛营以前有一家非常赞的卤煮，忽然就没有了，那便是京东商城晴源的老字号，之后搬到草房。

邻居便是回民区（常营是回民区），卖卤煮它是何其的信心。

我也遇到过那样的情景，一个老大爷拉门进去，对着服务生劈头盖地的说到：“大家家搬新家都没留个详细地址吗。

我TM找了三年。并不是今日经过，我还不清楚搬这儿来啦。

”，“老大爷您吃啥”，“你问吃啥(提升嗓子，跟随平心静气的…)来碗卤煮，半点陷饼，一个小二，给我找个座啊倒是”。

下列实属猜想，晴源在石佛营的情况下，旁边的春饼店窥探好长时间了，不清楚是否租金没谈妥，晴源老总一声不响的就“不干了”。

直至…我想到老字号角落有张相片：晴源京东商城连锁店。但是老总啊，来老字号的顾客谁TM去连锁店啊。

总之老总在草房养了三年转弯，以“惹恼”一票老客户为成本，硬生生扛了回来。

此次肺炎疫情的吵闹水平，我倒是坚信晴源也一定能扛的回来。

价钱和客流量一样的高

价钱这个问题上，我青睐的是性价比高，很多人把专注力都放到了“价”，而忽视了质量。

假如单说价钱，小肠陈的卤煮怕是必须反吸冷气：“握草，你比我还贵吗”。

京东商城晴源32一碗的卤煮并不划算，但肯定无愧于质量。

从洗的干净整洁的结肠，到卤煮进味的時间，一分钱一分货，可能是最适当的形容了。

殊不知，你可以千万不要感觉卤煮店最美味的是卤煮，京东商城晴源的镇店铺名字吃是：四季豆汆儿面，卤煮那就是店铺名字啊，后边详说。

镇店藏宝

讲到讲到店内什么东西好吃了，一个一个来。

卤煮火烧/菜底

味儿：★★★★★

性价比高：★★★★

价钱：32一碗（当今）

卤煮价格上涨说实话讲也怪不到老总，猪大结肠伴随着生猪肉一路飙升，上来非常容易出来难，能吃一碗解馋解饿，就行过这些骗你一碗是一碗某框加盟连锁店，是吧

他们家卤煮融合了南北方口味，为何北方地区实际上是没卤的定义的，晴源往往是新派，差别于旧派便是在“卤”上。旧派的卤是原汤化原食的“卤”，新派的“卤”，是用了大量思绪的、酱汁的卤。

也分不清楚个鱼死网破的优劣，彻底看着你爱好。总之…我站晴源。

新派产生的益处便是结肠充足进味，老总也洗的充足整洁（跟我最爱的迎春有一比），一口下来又脆又香，鲜美的汤里一起都是结肠的咸香，又看不见不必要的水油，俩字充足点评：“极致”。

除开新派的“新”，晴源也有几个事儿很令人打动：管够的蒜头，没够的韭花和豆腐乳，特别是在他们家的油辣子，真是便是榜样级別的北京老字号油辣子。

更辣，可是又香又脆，没放一点进来总感觉亏钱慌。

四季豆汆儿面（纯手擀茄汆面）

味儿：★★★★★

性价比高：★★★★★

价钱：26一碗（当今）

四季豆汆儿面这事情不服气不好，我与鼻涕虫暗地里试了好几回，都做不出来他家乡的味道。

四季豆味儿浓厚，变滑不油腻，肯定你一木筷下来，就根本停不下来，一口接一口，哪里有一个够。

顺带讲个搞笑段子，在石佛营的情况下实际上也有杂酱面，也十分美味。

結果自己的四季豆汆面美味到把自己的杂酱面逼到停售，也算作一景儿了。

但是要还记得，鲜面条要焯水才带劲道儿，手擀的鲜面条并不是吹的，牙咬下来面条弹到牙上，就着茄子泥，混和着动物油的香气，握草…哪有时间讲话，闷头吃啊。

晴源的四季豆汆儿面，比他们家的卤煮更难挑出来敌人，京都的顶尖儿第一。

小盘子炖板筋

味儿：★★★★

性价比高：★★★★

价钱：35一碗（当今）

没图，今日没有。

我之前吃還是50一碗，降至35竟然没留意。

晴源的炖板筋最非常值得赞叹的，用舌头就足够磨碎，这钱收的都是熟度钱，時间不足一切白费。

哎，板筋想烂在所难免盐多，是难以填补的难题。

强烈推荐，有时候解解馋就行，吃多了真非常容易变夜魔儿虎。

凉拌菜强烈推荐：糖醋萝卜丝

味儿：★★★★★

性价比高：★★★

价钱：20

没有挑儿，很简单便是美味。

可是应对一路飙升的价钱，一个萝卜条你卖20得亏一个月就吃一回，要不然。

后边的豆腐丝可千万不要点，有多少后悔莫及都不足。

半年不开门？北京最硬气的卤煮店，进门儿就点一碗茄子汆儿面。这家卤煮店不仅提供美食，更是一种文化和生活方式的体现。它见证了北京这座城市的发展变迁，也见证了无数人在这里留下的美好回忆。虽然它已经半年没有开门营业了，但它在人们心中的地位依然不可动摇。我们期待着它重新开门营业，再次为我们带来那道独特的茄子汆儿面。