蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子的做法窍门
1、切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。如果用油炸的方式来制作，需要用到大量的食用油，才能让茄子变软，而这就容易使得茄子过于油腻。使用蒸煮的方式，可以让茄子快速变软，同时避免蒜泥茄子的口感过于油腻。
2、准备青茄子两个，没有青茄子的可以用紫茄子，洗净后去掉根部，切成厚片，然后再切成长条，放入盆中。然后在茄子表面刷上一层植物油，防止茄子氧化变黑。锅中烧水，放上篦子，把水烧开，水开后，放上切好的茄子，盖上盖子，开大火蒸8分钟。
3、蒜蓉茄子蒜蓉茄子的做法茄子洗净切等长的小段。再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。装盘上锅蒸10分钟。小贴士嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。小米椒只是点缀可以不用。
4、蒜泥蒸茄子的详细做法步骤：茄子洗净去蒂。切一厘米厚的圆片。码放摆盘(茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。
5、做法茄子切条隔水蒸5分钟。蒜泥用色拉油小火爆2分钟，放蒸好的茄子以及辅料拌匀。接下来上盘就OK了。蒜泥香肠蒸茄子食材茄子300g、香肠100g、蒜6颗、葱2颗。做法茄子洗净切成条状，摆盘上蒸锅蒸十分钟。香肠切丁，蒜切碎加少许盐，用热油煸炒。
6、具体做法：做蒜泥茄子最好选用这种紫色的长茄子，这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃，茄子洗干净后，把茄子的根部切掉不要，然后再对半、竖着切开，准备一盆水，往盆里加入少量的醋，再把切好的茄子放进去浸泡5分钟左右，这样做是为了让蒸好的茄子颜色不发黑，更加的漂亮。
蒜泥茄子的家常做法
1、茄子用淡盐水洗净。撕成长条状。放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。晾凉后隔碗用冰块拔凉。蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用。
2、蒸茄子切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。如果用油炸的方式来制作，需要用到大量的食用油，才能让茄子变软，而这就容易使得茄子过于油腻。使用蒸煮的方式，可以让茄子快速变软，同时避免蒜泥茄子的口感过于油腻。
3、茄子四根。配料：大蒜，尖椒。尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起。茄子上锅蒸，这个时间不是确定的，和你的茄子大小有关，你需要不时用筷子扎一下茄子，能轻松扎透就好了。
4、蒜蓉茄子蒜蓉茄子的做法茄子洗净切等长的小段。再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。装盘上锅蒸10分钟。倒出盘子里蒸茄子多余的水，把切好的葱花蒜瓣小米椒撒在茄子上，浇入调好的酱汁。小贴士嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。
5、【步骤五】：把蒸熟的茄子取出来稍微放凉，用手给它撕成筷子粗细的丝放入盘中摆个造型备用。【步骤六】：茄子摆好盘，把准备好的调料汁浇到茄子上，搅拌均匀就可以开吃啦！——制作小贴士——以上就是和大家分享的“川味蒜泥茄子”，做法非常的简单。
6、主料：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精适量。做法将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。将调味汁倒在茄子上即可。
蒜泥拌茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。第2步、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。第3步、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
2、蒜蓉拌茄子是一道以大蒜，尖椒，茄子为主要制作材料的家常菜肴。原 料茄子四根、大蒜、尖椒、香油、酱油、盐。操 作茄子四根。配料：大蒜，尖椒。尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起。
3、锅里的水烧开以后，将泡好的茄子放入蒸锅中，开大火蒸八分钟。现在我们准备一下配料。先将辣椒切碎，再剁成辣椒丁装到碗里。备用一把大蒜，用刀全部将它压碎，将它放到碗里，用蒜捶捣成蒜泥。然后我们淋上烧好的热油。加一勺盐，三克鸡精，适量的生抽，适量的香油，喜欢吃醋的倒点米醋，最后搅拌均匀备用。
4、茄子洗干净切块用水泡两分钟（可以加一勺盐和适量白醋泡十分钟，防止茄子变黑）家里没白醋了，所以没加上锅蒸5分钟用筷子扎一下，能轻松扎透就说明熟了。夹出来放凉准备调料汁儿。
5、凉拌蒜泥茄子的做法步骤大蒜洗净，切成蒜泥。干辣椒切丝。步骤茄子切成条洗净，用盐腌渍一会。步骤装盘！入蒸锅！步骤蒸至茄子变软，将茄子沥干后加入蒜泥干辣椒丝加盐、味精、醋、香油、糖少许凉拌即可。凉拌蒜泥茄子的烹饪技巧调味料额根据自己的口味可适当调整。
6、蒜泥凉拌茄子的详细做法步骤：水煮开，把茄子放进去，煮开后转小火，再闷煮10分钟到软烂。茄子捞出泡冰水，或者放凉后进冰箱冷藏至少1小时。
清蒸蒜泥茄子的做法
1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；将熟茄子放入容器中放凉后备用。蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。
2、第一步是把茄子洗净，去掉头和尾，把葱切成葱，老姜切末，把大蒜切末放在一边。第二步是放入蒸笼中，锅内中加干净，将茄子切成两半，从中间切下，放入蒸笼中蒸，大约需要20分钟左右。蒸笼是家家户户的厨房用具，这个椭圆形蒸笼适合做任何食物，如果你需要油，可以先存起来，如果有时间进去，可以慢慢买。
3、做法步骤：第1步、将茄子洗净，切成段第2步、在茄子的切面上切十字花刀，底下不要切段，如果怕不小心切断，可以用两根筷子夹住茄子来切。第3步、在蒸茄子的同时在捣好的蒜泥中加入适量盐和鸡精糖生抽切碎的青椒做成调味汁。【没剁椒只好用酸辣酱代替啦第4步、切好茄子花后，将茄子上锅蒸熟。
4、蒜泥蒸茄子的详细做法步骤：茄子洗净去蒂。切一厘米厚的圆片。码放摆盘(茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。
5、做法步骤：第1步、准备茄子一个。第2步、中间切开上锅蒸15分钟。第3步、把大蒜，小葱洗干净。第4步、大蒜切末，小葱切末，辣椒剪成小段。第5步、茄子蒸熟出锅了。第6步、把茄子撕成这样的长条。
6、准备两个茄子，长茄子、圆茄子都可以，但是不要挑老的，中间全是籽粒的那种不好吃，现在的茄子，几乎全部是大棚菜，请根据实际情况，自行选择。茄子皮本身也有营养，可去可不去，看大家平常的习惯，我用盐水搓洗了一遍，已经很干净，索性就不去皮，擦干水分，切成指头粗细的长条，抖散备用。
蒜泥茄子的家常做法有哪些
1、切好茄子之后，把茄子放入蒸锅中蒸熟，茄子是比较吸油的蔬菜。如果用油炸的方式来制作，需要用到大量的食用油，才能让茄子变软，而这就容易使得茄子过于油腻。使用蒸煮的方式，可以让茄子快速变软，同时避免蒜泥茄子的口感过于油腻。
2、今天给大家分享一道蒜泥茄子的家常做法，学会这样做，方便省事，大人小孩都爱吃。下面请看我们的操作：准备青茄子两个，没有青茄子的可以用紫茄子，洗净后去掉根部，切成厚片，然后再切成长条，放入盆中。然后在茄子表面刷上一层植物油，防止茄子氧化变黑。
3、长条茄子、白醋、青红辣椒、蒜泥、盐、食用油、白糖、味精、生抽、香油具体做法：准备洗干净的长条茄子，把茄子的根部切掉不要，然后再对半，竖着切开。盆里加入水，往里面加少量的醋拌匀，再把切好的茄子放进去浸泡两分钟，这样蒸出来的茄子颜色比较好看。
4、做蒜泥茄子最好选用这种紫色的长茄子，因为这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃。茄子洗干净后，先把茄子的根部切掉不要，或者直接用手掰掉都可以。然后把茄子对半、竖着切开。提前准备一盆水，往盆里加入少量的醋，再把切好的茄子放进去浸泡5分钟左右。
5、蒜蓉茄子蒜蓉茄子的做法茄子洗净切等长的小段。再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。装盘上锅蒸10分钟。小贴士嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。小米椒只是点缀可以不用。
6、蒜泥蒸茄子的详细做法步骤：茄子洗净去蒂。切一厘米厚的圆片。码放摆盘(茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。
OK，关于蒜泥茄子的做法和蒜泥茄子的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
