法式面包_法式面包的做法和配方
面包的做法和配方教程
1、答：可以手工揉面或用面包机、揉面机等能够揉面的机器，配方可以根据揉面的实际能力来调整用量。比如有的面包机最多揉300g面粉，放多了揉不好，不如只做一个面包的量，250g面粉量就可以了。把这个食谱配方里的所有用量全部减半，就是一个吐司面包的用量。
2、面包桶内首先倒入牛奶，放入全蛋液和玉米油，对角线放入盐和糖。（全蛋液就是生鸡蛋打散搅开，这里75克，正好一个半鸡蛋的量，剩余半个鸡蛋液可以用来涂面包生胚的表面）最后筛入面包粉，放入酵母。
3、做法步骤：第1步、把所有用料放入盆中（黄油不放）。第2步、搅拌成絮状，揉成面团。第3步、黄油和面团一起揉搓5分钟。第4步、盖上保鲜膜醒发制两倍大。第5步、发好的面按压排气，擀成片。第6步、卷起来，（也可以放点豆沙馅在卷起来）。第7步、切开，摆盘。第8步、放进烤盘二次醒发。
4、制作材料：高粉250克，低粉50克，干酵母5小勺，黄油35克，蛋液35克，盐3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液适量，糖针适量，熟白芝麻适量。做法称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成团。用筷子搅拌成团，放入面包机里启动和面程序，揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。
5、面包的做法先称量液体部分，盐，糖对角放加入高粉，顶部放酵母揉均匀后加入黄油揉到出膜，即扩展阶段，开始发酵发酵到2倍到5倍大后取出排气，分小剂子静置10分钟后取一块按扁包入玫瑰馅滚圆后放入烤盘烤箱底部一盘热水，二次发酵发酵好的面包表面刷一层蛋液，洒上芝麻。
6、面包食材：高筋面粉290克、砂糖40克、牛奶170克、鸡蛋1个、奶粉20克、速发酵母5克、盐4克、无盐奶油20克步骤：【1】面团搅拌至有薄膜的程度。【2】基本发酵至原来的两倍大小，戳洞不回缩。【3】分割成16等份，滚圆松弛20分钟。【4】杆平排气，左边往右边折，右边往左边折，再由上往下卷起收口。
法式小面包的做法步骤是什么
1、法式小面包的做法步骤是什么简介法式小面包【中种面团原材料】：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食盐1/4茶匙。【主面团原材料】：高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黄油30克。【中种面团的发酵方法】：牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。
2、法式面包布丁特松软面包和Ｑ嫩布丁的味蕾相遇，这面包你肯定没吃过！面包这样做，孩子抢着吃skr原料：吐司、鸡蛋、牛奶、葡萄干、淡奶油、白砂糖。
3、下面我们就来开始制作这款美味的花式面包：材料：高筋面粉：220克低筋面粉：30克干酵母：3克细砂糖：40克盐：3克全蛋液：30克牛奶：155克黄油：20克熟白芝麻：少许做法：将所有的材料(除黄油外和熟白芝麻)放入厨师机桶内。启动厨师机，旋转按钮至2档，面团成团后转至4档。
4、做法简单，不用像吐司那样揉面要细腻的薄膜，只需揉至面团光滑，能拉出粗膜就可以发酵，简单整形包馅后就能烤，烤好的小面包，柔软细腻又美味，室温状态下，放置三天也不会变硬，用来做早餐，真是方便极了。
5、法式面包的详细做法步骤：原料备用。提前将红茶和红糖加热水融化，冷却至温。先把液体部分放入面包机内桶中。
6、下面就来看看我这个无糖低油的健康小面包的做法，按照这个配方和步骤走，绝对不会失败，这配方又软又香无敌了。液种材料：高筋面粉100克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母5克。主面团材料：高筋面粉400克，奶粉20克，牛奶160克，玉米油30克，盐6克。
法式面包的做法和配方
1、法式面包的做法和配方01面团所需材料250ML冷牛奶、125ML沸水1茶匙活性酵母、50g糖500g通用面粉、1茶匙盐250G黄油室温放置约20-30分钟02面团制作将牛奶盒沸水倒入一个大碗，拌入糖和酵母，静置5分钟，加入面粉和盐，用手揉合做成一个粗糙面团。把面团拿到桌面上，再次揉直到面粉完全均匀，大概2分钟。
2、接着筛入面包粉，中间放入酵母，面包桶放入面包机内，启动面包机的发面程序，等到和面20分钟后按动停止，在重新启动机器，也就是在重新开始和面20分钟后自动发酵。时间到，面团发酵好。用手指中间戳一个坑，面团不回落塌陷的样子就好了。取出面团揉匀排气松弛一下，不用过长的时间，松弛5分钟就可以。
3、一旦你掌握了基本的法式吐司配方，试试这些法式吐司食谱，各种各样的吐司满足你的味蕾。经典法式吐司将鸡蛋、奶油、香草精、肉桂、肉豆蔻和盐在一个中等大小的碗里搅拌;备用。把面包放在一个足够大的浅烤盘里，把面包片放在一层。把鸡蛋混合物倒在面包上浸泡10分钟。将切片浸泡大约10分钟，直到完全浸透。
4、先取清水160克，加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。加入奶粉20克，先搅拌至奶粉全部化开。加入细砂糖20克、盐4克、高筋面粉230克，开始搅拌。大致搅拌10分钟左右，加入室温软化的无盐黄油20克，继续搅拌15分钟左右。搅拌至出薄薄的面包膜后，取出面团。
5、除黄油外的所有材料放入面包机中，混合揉成面团加入已提前软化了的黄油揉出手套膜，一定要有耐心才能揉出哦。放入盆中发酵至两倍大辅料里面的黄油软化后加入室温的炼乳一起搅拌成炼乳酱。
6、法国面包（切成数片厚片）1/2条鸡蛋2个砂糖2大匙牛奶200ml黄油（推荐有盐黄油）10g料理步骤：步骤把蛋打进1个大碗里并搅打成蛋液，接着加入砂糖拌匀后，再加入牛奶拌匀。步骤：将做好的蛋液倒入1个保鲜夹链袋中，再把法国面包放入袋中并排。
法式面包的配方及做法
1、1成型：将面团一个一个在手中轻轻压平，挤出空气。用擀面杖将面团擀成边长约20cm的正方形，从一边往内折1/3，接合线用手腕压紧。然后再换个方向进行相同步骤。1再折半，将接合线压紧，用手滚动成粗细均一，长约21~23cm的长方形法国面包形状。
2、法式面包法式面包的做法原料备用。提前将红茶和红糖加热水融化，冷却至温。先把液体部分放入面包机内桶中。放入盐，再放入干粉和酵母，设置两个和面程序。在放入紫米和蔓越莓，继续和面一个程序。和面程序结束。选择发酵程序发酵。手指按面团，洞口不回缩即可。
3、做法原料集合；将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀；用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。
4、法式软面包的制作需要经过多个步骤。选用高质量的面粉、水、酵母和盐等原料。接着，将面团揉搓成团，并进行发酵。这个过程通常需要一个小时左右，以保证面团的松软和弹性。在面团发酵的过程中，面包师会进行下一步的制作。他们将面团擀成长条形，并用手掌将面团拍打成薄片。
5、【法棍面包】【所需食材】高筋面粉500克、鸡蛋2个、黄油40克、盐2克、白砂糖、50克、清水200克、泡打粉5克、酵母粉5克【制作方法】首先准备食材，这个面粉的量可以做六个左右的面包，黄油的量可以根据自己的喜好增减，泡打粉如果没有的话也可以不放。白糖的量也可以根据个人的喜好来增减。
法式小面包的做法
1、奶香面包by风意画配料：金山日式吐司粉328克、牛奶160克、鸡蛋液50克、黄油30克、酵母粉3克、糖50克、盐3克、黑芝麻少许、鸡蛋液（刷表面）少许烹饪步骤：准备好需要的食材。搅拌桶内加入牛奶、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉和酵母粉。启动厨师机和面功能。
2、第一步，取一个无水无油的大碗，倒入高筋面粉，加入酵母，食盐（使面粉更有筋道），白糖，搅拌均匀，磕入鸡蛋，加入玉米油，再次搅拌均匀，分次倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面揉成光滑又柔软的面团。
3、提前准备好制作蓝莓果酱夹心小餐包所需要的全部食材的配料，这些食材都需要经过电子秤的仔细称量控制好配比。将一百六十克的高筋面粉通过密网过筛放入厨师机中，另外还要加上酵母、淡奶油和纯牛奶等和面需要的食材，黄油先放到小碗里在室温下进行软化，还要玫瑰海盐先别放到面桶里。
4、最后一个面团压成直径15厘米的圆形。放在做面包专用的帆布上，在周边扫上食油，在圆形中间切开三次，成六个三角形，但不会完全切断，将面团放在每个三角形上，面团底向上，将三角形绕上面团，盖过圆型面团接口，用布或保鲜膜盖好，放在室温约一小时。预热烤箱至240度。
5、做法步骤开始揉面，将除黄油和盐外的面团材料放CM707厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速至黄油揉合。黄油吸收后加入盐，转中速档揉面。面团揉至非常光滑，有很好的拉抻性即可。
6、面板和擀面杖上都刷少许油防沾，也可以撒少量干面粉，取一个面团光滑面朝下，用擀面杖擀成长度20厘米左右的牛舌状，再卷起来，从中间切开，24个小面包就全部做好了。一大勺白芝麻，一大勺白糖，混合均匀，在一个烤盘里倒入适量橄榄油，用刷子刷均匀，把小面包底部都沾上白芝麻，摆放到烤盘里。
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