河蟹的做法大全_河蟹的做法大全家常做法

08-28 7阅读

小河蟹的做法大全家常做法

1、材料：蟹、豆酱、白糖、蒜头、芫荽做法：蟹洗净，泡水中15分钟，蟹腮，蟹胃和蟹脐去净。剁小块，豆酱加白糖，碾碎成膏状。锅烧热加油，小火加蒜头爆香。放上蟹肉和豆酱，加适量水。小火焗10分钟左右，至汤干出锅，撒香菜段即可。

2、做法：将市场上买来的小螃蟹，放在清水中，让它游一会儿，游个15分钟，这样的话，很更容易清洗干净。水可以多加一点，我们一定要多清洗几遍。因为我们今天做的是醉蟹，一定要把螃蟹彻底清洗干净，不然吃了容易拉肚子。做醉蟹，有生醉也有熟醉，我们今天来给大家分享的是生醉，也就是用活的螃蟹来做的。

3、下厨房为您提供螃蟹怎么做好吃，螃蟹的做法大全，螃蟹家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多螃蟹菜谱大全就来下厨房。

（来源网络，侵删）

河蟹的家常做法

1、清蒸河蟹的做法河蟹清洗干净，放置蒸锅里，注意一定要把螃蟹肚脐朝上摆好。蒸锅里加小半锅清水。为了防止活蟹掉爪，我都是把活蟹放冰箱里冻上半小时左右再拿出来蒸。葱切段，姜切片。把葱姜撒在蟹上均匀撒上适量的盐先大火烧到水开，然后调成中火十五分钟后就可以起锅了。

2、食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。做法步骤：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。

3、做法：梭子蟹洗净切块、放入适量淀粉抓匀；油热倒入蟹和一半姜片煎至两面变色、再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香；再放入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀、盖上盖子中火焖煮3分钟、再放入葱段炒匀即可。

4、菜谱做法：米先淘洗干净，用高压锅先把米加点水，压成软糯的米粥。螃蟹需要刷洗干净，掰开蟹壳，摘除里面不能吃的部位，把螃蟹剁成小块。

5、清蒸小螃蟹原料：小螃蟹、姜末、生抽、香醋、绵白糖。做法步骤：第1步、食材：小螃蟹、姜末。第2步、在姜末中，加适量的生抽。第3步、加适量的香醋。第4步、加适量的绵白糖。第5步、调匀成蘸汁。第6步、将小螃蟹清洗干净。第7步、然后，放入蒸锅中蒸至10分钟，即成。来自美食天下花鱼儿的作品。

6、清蒸河蟹原料：河蟹、白酒、生姜、蟹醋。做法步骤：第1步、清洗河蟹。第2步、烧水，水沸后，将河蟹放入，淋上适量白酒。清蒸6-8分钟即可。第3步、姜切末或用料理机搅成泥。小碗加入蟹醋和姜，食用河蟹。来自美食天下春春神厨的作品。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。

河蟹怎么做好吃,清蒸河蟹的家常做法

1、做法步骤：第1步、河蟹一定要吃活的，将活的河蟹在自来水中清洗两遍。第2步、在锅中放上清水，架上篦子，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖，防止它爬出来。第3步、大约蒸十五分钟，就可以享用河蟹啦。第4步、在碗中放上醋、香油、姜末，将河蟹蘸着汁吃，十分鲜美。我用的是香辣汁。

2、第一，我们需要先将螃蟹绑起来，用刷子将螃蟹清理干净。接着再准备好姜片和蒜片，再将葱切成段备用，然后再一个碗中准备好醋、红糖还有姜末一起调制成酱汁备用。

3、做海蟹要蒸多久才会熟？这要看螃蟹的大小，一般中等大小的海蟹在开锅之后，接着蒸12分钟左右，就刚好熟了。威海这边吃螃蟹，喜欢海蟹胜于大闸蟹，海蟹的烹饪方法也有不少，可以用它炖萝卜丝或大白菜，也是十分美味，但是大部分人还是喜欢清蒸海蟹，做法最简单，最能体现出海蟹鲜美的原汁原味。

4、清蒸河蟹的做法生猛大闸蟹，用牙刷给蟹洗个澡洗干净的蟹放进装有冷水的蒸笼里最小火蒸一小会等蟹不动了再翻过来;躺着摆在蒸笼里，铺上姜，淋上一些料酒。

5、清蒸螃蟹的做法简介清蒸螃蟹色泽美观，原汁原味，肉质鲜嫩，配上佐料可美味了。还有通筋脉，散结化淤的功效。食材螃蟹750克姜丝5克生抽2汤勺香醋1汤勺大蒜5小瓣步骤/方法准备食材。螃蟹放入清水浸泡20分钟，使螃蟹吐净泥沙和杂质，再用刷子刷干净。

6、做法步骤：第1步、鲜活的河蟹真是横行霸道不得了，无法拍照，大家凑合看哈。第2步、戴上手套，用刷子在自来水龙头下刷洗干净。第3步、放入蒸锅里。第4步、大火上汽后蒸十分钟，虚火再等五分钟。第5步、鲜美无比。第6步、配好的三合油+姜末。第7步、摆盘。

河蟹怎么吃法怎么做法

1、【姜葱炒梭子蟹】所需食材：梭子蟹2只、生姜1块、香葱适量、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、鸡精少许、水淀粉少许。具体做法：买好的梭子蟹，我直接让老板帮忙拆好，回来洗洗干净，随意地剁成小块，大钳子剁下后要敲一敲才容易入味。姜、葱分别洗净切好。

2、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。

3、1螃蟹处理好对半切开，葱、姜、蒜切片备用2锅中加适量油，下葱、蒜，炸香后捞出（想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸）3姜片铺底，螃蟹切面朝下，用大火干煎，差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒，盖上锅盖转小火继续焖煎，直到锅底油干了就可以出锅了。

4、除了清蒸大闸蟹，就应该属盐焗大闸蟹最鲜了，不需要过多的调味料，吃起来就很鲜。推荐黄油烤蟹所需食材：大闸蟹，柠檬，小葱，生姜，黄油，盐。菜谱做法：大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。

5、做法：梭子蟹洗净切块、放入适量淀粉抓匀；油热倒入蟹和一半姜片煎至两面变色、再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香；再放入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀、盖上盖子中火焖煮3分钟、再放入葱段炒匀即可。

6、吃蟹的正确打开方式掀蟹壳将蟹脐(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。吃蟹黄先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。