小冰激凌月饼的做法

自制冰皮月饼的配方

1、做法步骤：第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团。把饼皮材料和成面团静置约1小时以后就可以操作了，在这个时间里我们开始拌馅。第二步：把各种五仁材料熟芝麻，熟花生，熟瓜子仁，熟松子仁和提子干备用。糯米粉炒熟。

2、做法：紫薯洗净，上锅蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，然后揉成大小均等的小圆球，作为冰皮月饼馅儿。把准备好的所有粉类食材都倒入碗里，加入植物油、牛奶，搅拌均匀，然后过滤一下，放入蒸锅蒸25分钟。把蒸好的冰皮糊拿出来，并使用筷子搅至顺滑，让它自然冷却。

3、第一步，把准备好的材料都拿出来，放到一旁备用，先把冰皮月饼粉和白油拿出来。第二步，把准备一个蛋盆，把冰皮月饼粉放在盆子里，再加入适量的清水。第三步，用手把月饼粉揉成面团，揉5分钟左右看到面团变得光滑起来了就可以了。第四步，在面团中放入白油，然后把面团再揉3分钟左右，揉到光滑的样子就可以了。

4、准备预拌粉，馅料跟月饼模子。准备200克开水。按1的比例倒入200克冰皮预拌粉。4简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

5、【凤梨味冰皮月饼】以下配料可以做20个，每个50克。月饼皮食材：糯米粉45克、粘糯米粉35克、小米淀粉20克、糖粉30克、牛奶180克、玉米油15克。月饼馅：凤梨馅700克。每个月饼馅35克、月饼皮15克。步骤紫糯米、粘米粉、小麦粉淀粉均匀之后，过筛。过筛是为了蒸熟的月饼皮更细滑，这个步骤不能省略哦。

6、紫薯冰皮月饼，是我每年必做的一种口味，喜欢紫薯，健康美味，好吃，紫色也会我喜欢的颜色。以下配料可以做10个50克的冰皮月饼。食材冰皮食材：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、糖粉50克、色拉油20克、牛奶150克紫薯馅：200克其他：糕粉：炒熟的糯米粉，适量。

月饼的制作方法

1、一起来看一下月饼的制作方法步骤吧。①开始准备月饼皮：180克转化糖浆放入大碗中，加入60克的花生油，4克碱水，搅拌均匀;加入260-265克中筋面粉，用刮刀拌匀，然后揉成面团，面粉分成3次加入，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发2小时。

2、制作方法：小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。加入水调成面糊。把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。米糊蒸熟，取出冷凉。熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。

3、50G月饼模可以做8个冰皮月饼。第5步、糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。冷却后即为糕粉，放入模具里防粘。用模具做冰皮月饼后放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳，吃起来很Q的。小贴士：带上一次性手套做冰皮月饼不粘手，做花型特好用。

4、手工月饼的制作方法篇蛋黄莲蓉月饼食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。制作方法：先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。

5、做月饼时，先将皮料调成面团，再用手掌摁扁成薄饼形就可以把准备好的馅料包入其中;包好馅后，在月饼生坯上盖以各种名称的印章或花式，方可成型。最后把月饼放入炉内烘烤熟就可以食用了。

冰淇淋月饼怎么吃

1、经常有消费者把月饼当成了早餐，但是专家指出，月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大，但含糖量和油脂较高，空腹吃易引起肠胃不适且营养成分单一不能满足我们早餐对营养的需求。特别是糖尿病、肝胆胰疾病、胃肠病人要切忌。即使是健康人群，也最好在半空腹状态下将月饼当小点心食用。

2、每年中秋节，都会有朋友喜欢diy做各种月饼送亲朋好友。前两天闺蜜说想吃流心月饼，还等什么，赶紧行动起来吧！我下面就来分享下具体的做法吧。

3、吃得适量月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。专家建议，正常成年人一天食用不超过1/2个月饼，糖尿病患者、老年人和小孩等食用量应减半，以一天不超过1/4个月饼为宜。

4、冰箱-18℃冷冻保存，刚拿出来的冰皮月饼还带着冰晶，不同解冻时间解锁不同口感，品尝时间的温度。解冻10分钟为冰淇淋口感，冰爽清甜;解冻30分钟为拉丝口感，入口绵密顺滑;推荐解冻20分钟，口感恰到好处，每口都能吃到果肉的绵软甜香。

5、我还没吃过这种的。听女儿这么一说，那我只好答应了。本来是打算做冰淇淋月饼的，可一想，家里没巧克力了，就找了家里现有的材料可可粉来做个广式巧克力流心月饼吧！刚好家里还有巧克力流心馅。想不到这样搭配出来的月饼甜而不腻，而且还是流心馅，入口拉丝的感觉。特棒。

月饼冰淇淋与冰淇淋月饼的区别

1、另一个区别是在原料的选择上。冰淇淋通常使用牛奶和奶油作为基础，这使得它的口感更加轻盈和柔软。而冰激凌则使用了蛋黄，这使得它的质地更加浓稠和奶香味更浓。冰激凌中的蛋黄还赋予了它更好的乳化性能，使得冰激凌更加顺滑和细腻。

2、除了外观上的差异，冰激凌和冰淇淋在口感上也存在明显的不同。一般来说，冰激凌的口感更轻盈，入口即化；而冰淇淋则有更为浓郁的口感，带有一定的嚼劲。这是因为冰激凌中的奶油含量较低，水分较多，所以更容易融化。相反，冰淇淋中含有更多的奶油成分，因此口感更为厚重。另外，冰激凌一般会使用糖分较少的原料。

3、我们来看看口感的差异。冰激凌的口感更加细腻和顺滑，它的质地更像是奶油，有着丰富的乳脂感。而冰淇淋的口感则相对粗糙一些，它的质地更像冰沙，有着明显的冰晶感觉。这是因为冰激凌在制作过程中通常会加入更多的空气，使其体积膨胀，口感更加细腻。而冰淇淋则更多地依赖天然的冰晶结构，因此口感会略显粗糙。

4、冰淇淋和冰激凌的区别如下：形态上的区别：冰激凌指的是硬冰淇淋(外观坚硬)，冰淇淋则指的是软冰淇淋(半流固态型)。从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。

5、冰激凌和冰淇淋虽然看似相似，但它们之间的区别却是非常明显的。它们分别代表了甜品界的两种不同风格：冰激凌代表着热情洋溢、口感细腻；而冰淇淋则代表着内敛、口感绵密。虽然它们之间存在着激烈的竞争，但只要它们不断地创新和发展，相信它们在未来的甜品市场上都会有所作为。

6、别以为「雪糕」「冰棍」「冰淇淋」，只是叫法上的不同，其实在冷饮界，从成分到工艺，它们之间确实是不一样的。甚至看起来都差不多，执行的标准却是不一样的。从蛋白质和脂肪的指标层面，国家标准有明确要求：备注：含量要求是底线。

冰皮月饼的做法及配方

1、第12步、取出冷藏的奶黄馅，按1的比例，馅料取25克，冰皮取25克，外皮可以按自己喜欢搭配颜色，一般两色搭配出来的效果都不错，包入馅料后揉圆备用。

2、【冰皮月饼】（以下配料可以做20个，每个50克。月饼馅料与月饼皮比例为月饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、糖粉30克、牛奶180克、玉米油15克。月饼馅700克，可以根据自己喜欢的凤梨、紫薯、黑芝麻、莲蓉、豆沙制作。每个月饼馅35克、月饼皮15克。

3、而冰皮月饼外皮以糯米粉、粘米粉、澄粉等制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果馅儿、奶黄馅儿等，做成的月饼外观呈白色，当然也可以加入果蔬粉调色做成多种颜色。而且和传统月饼不同的是，它做完后需放冰箱冷藏保存，一般2-3天内就要吃完，不宜长时间存放。

4、做法步骤：第1步、将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。第2步、加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。第3步、上锅蒸20分钟第4步、蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。

5、做法步骤：第1步、准备好糯米粉、面包粉、奶粉、糖加玉米油、加凉开水用筷子顺时针搅拌成图中面团。手沾水拍平开水蒸锅蒸15分钟至熟晾凉备用。我认为面粉可替代面包粉，色拉油可替代玉米油。第2步、烤地瓜瓤压细致。第3步、用手把压好的地瓜团成团作月饼馅料。

6、【食材】：冰皮月饼粉1袋、咸蛋黄6个、鸡蛋2个、白砂糖45克、牛奶40克、淡奶油35克、黄油25克、面粉20克、淀粉15克、抹茶粉2-3克、【做法】：第一步：先做馅儿料，最后附上冰皮的做法。咸蛋黄6个放入蒸锅8分钟，蒸熟透。

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