霉豆腐的做法大全
霉豆腐做法
1、先把豆腐切成小块，放入塞子内把水分沥干。在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入(不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。)再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉(黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能食用的。
2、方法/步骤豆腐沥干水后切成两厘米左右的方块，放在通风干净的地方晾上一天。蒸格里铺上干净的屉布，将晾好的豆腐块码放整齐。将蒸格盖好，可捂上干净的毛巾，放至干净的角落。根据室温，注意观察。当豆腐表面发黄有粘液，长出霉斑或是白色的霉毛即可。我房间温度16度，七天就达到这个效果。
3、【下厨房】霉豆腐栏目为您推荐霉豆腐做法大全，霉豆腐怎么做好吃技巧分享，霉豆腐最正宗的做法和霉豆腐家常做法推荐，更多霉豆腐的简单做法就来下厨房。
4、自制霉豆腐自制霉豆腐原料：豆腐、辣椒粉、桔子皮、白糖、盐、高度白酒、白芝麻、五香粉。做法步骤：第1步、除白酒其它配料搅拌均匀。第2步、豆腐切块密封放一星期左右，霉好的豆腐放白酒中清洗一下，裹上配料。第3步、裹均匀。第4步、装罐中，淋入芝麻油即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。
5、豆腐（南豆腐）2盒盐5克辣椒面5克高度白酒5克芝麻油5克方法/步骤据婆婆说要用石膏豆腐，我在北京，就在超市买的南豆腐，实践证明没问题？把豆腐切成大约2cm大小的小块，摆在蒸锅的屉上，每块豆腐隔开一点距离。把屉放在蒸锅里，盖上盖子放到阴凉处等待豆腐发霉。
6、上罐以后点点我是用了乡下带的土麻油把豆腐全部都浸没了的咯！用红曲粉可以增加霉豆腐的色泽，外面买的很多都是色素咯！中国的传统饮食真的是很博大，霉豆腐这样好吃的东西都被我们的祖先发明出来了。
怎么做霉豆腐家庭做法
1、做法步骤：第1步、除白酒其它配料搅拌均匀。第2步、豆腐切块密封放一星期左右，霉好的豆腐放白酒中清洗一下，裹上配料。第3步、裹均匀。第4步、装罐中，淋入芝麻油即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、首先我们把豆腐上锅蒸十几分钟，确保里面没有细菌了。因为其他细菌会影响豆腐发酵的结果，所以我们最好把豆腐接触到的工具也做一下处理，加热杀菌。蒸好的豆腐放在屉布上，把水分过滤出去。豆腐太烫会把撒在上面的毛菌杀死，所以要放凉再用。接着在豆腐上面撒上菌粉就可以啦。
3、如果制作白味的豆腐乳，用发酵好的豆腐块滚了高度白酒后，放入无水的密封容器，直接倒入酱油浸泡即可。食材：豆腐佐料：辣椒面、五香粉、食盐、白酒。制作的方法：A、选用老豆腐切成大小比较合适的方块，摆开放到蓝子之中，盖上一块布或者是盖子，放置在通风处，让豆腐自然的发酵。
4、第2步、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子，放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜，夏天气温高24小时就足以，第二天揭开盖子看到原先的清水里冒起了白色的泡泡，这就可以把苋菜梗捞起来了，苋菜梗可以做成另一道好吃的绍兴佳肴“霉苋菜梗”，而留下的这些泡泡水就是制作绍兴臭豆腐的母液。
5、豆腐泡100g辣椒5个淀粉2勺盐一小勺植物油适量蚝油2勺酱油1勺做法步骤准备馅料食材，有时过季买不到马蹄，我们就会用凉薯替代，但是还是马蹄酿出来的好吃。
6、2024年12月20日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰在簸箕里铺上蕨类植物叶子，让新鲜豆腐在叶子上发霉、发酵。2024年12月20日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰把新鲜豆腐放在叶子上发霉、发酵。2024年12月20日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰在整理、清洗制作“霉豆腐”的蕨类植物叶子。
霉豆腐的做法
1、先把豆腐切成小块，放入塞子内把水分沥干。在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入(不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。)再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉(黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能食用的。
2、做法： 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。注意：豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。加盖置于阴凉地方长毛霉。
3、第2步、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子，放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜，夏天气温高24小时就足以，第二天揭开盖子看到原先的清水里冒起了白色的泡泡，这就可以把苋菜梗捞起来了，苋菜梗可以做成另一道好吃的绍兴佳肴“霉苋菜梗”，而留下的这些泡泡水就是制作绍兴臭豆腐的母液。
4、又叫豆腐乳，是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。
5、霉豆腐也是湖南有名的一种咸菜，一到冬天家家户户都会做，做好了放入坛子里，坛子边上放上水，可以保存一两年，而且放的时间越长越好吃。要做美味的霉豆腐，首先要买上好的新鲜老豆腐。这个豆腐坯子是很有讲究的，它既不能太嫩，又不能太老，并且是用石膏水做成的。
6、我奶奶做的霉豆腐那是超级的好吃，具体的做法共享给大家。预备豆腐，豆腐是嫩豆腐拿出来控掉水分。将豆腐切成小块儿放到稻草上，每块豆腐之间不要粘在一起。冬季的天气大约十几天后，豆腐就变黄，长白毛，流黄汤。这时，说明发酵已成功。也有长出红毛的。
霉豆腐怎样做
1、做法步骤：第1步、除白酒其它配料搅拌均匀。第2步、豆腐切块密封放一星期左右，霉好的豆腐放白酒中清洗一下，裹上配料。第3步、裹均匀。第4步、装罐中，淋入芝麻油即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、第一步、500g老豆腐洗净后，用刀切成小块，不要太大，2cmX2cm最合适。起锅，倒半锅清水，大火烧开，然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸，用大火蒸5分钟，然后关火放凉。第二步、腐乳好不好吃，腌料最重要。
3、2024年12月20日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰把新鲜豆腐放在叶子上发霉、发酵。2024年12月20日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰在整理、清洗制作“霉豆腐”的蕨类植物叶子。2024年12月20日，湖北省宣恩县珠山镇上湖塘社区居民易银杰将新鲜豆腐切块。
4、熬一碗的辣椒油，里面加入盐、味精、五香粉（没有一定比例和规定，完全看个人口感）等混合后，将发酵好的豆腐一块一块，用筷子夹着，在料上滚匀了，如果盐多，也不一定六面全沾到。然后码进罐子里，密封。把密封好的霉豆腐放置十五天后就可食用，放置时间长一点味更美。
5、只见女子将这些发霉的豆腐全部浸泡在水中洗净，然后又把它们直接裹上一层辣椒面，一点一点地放入口中慢慢品尝，似乎没有因豆腐发黑长毛影响口感，反而女子还赞叹道：“发黑的部分口味还香一些”，网友则是看完后直呼不理解。
6、自己做好吃又放心，解油腻、增进食欲，喜欢吃豆腐乳的朋友快点学起来吧。【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油做法和步骤：准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。
关于霉豆腐的做法大全，霉豆腐做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
