台湾手抓饼的做法
正宗台湾手抓饼怎么做
1、【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃！主料面粉(适量)开水(适量)凉水(适量)色拉油(适量)调料烤肠(适量)生菜(适量)辣酱(适量)番茄酱(适量)厨具平底锅“有时下厨房真的需要一种勇气！真的，一点不骗人。从来没有想过，自己会动手去做这个街边很火的小吃---台湾手抓饼。
2、盘好的饼团，用保鲜膜盖好醒面四十分钟。醒面很重要，没有醒好面的话，饼的收缩性就非常强。醒面结束以后，直接拿起来压饼或者擀饼，这次醒好面以后，千万不要再对饼进行任何揉饼操作，否则饼也会收缩。压饼（或擀饼）略放在手抓饼压饼机上，按操作说明进行压饼或者手工擀饼。
3、依次擀薄，放到吸油纸上。做好的手抓饼放入冰箱冷冻，等早上的时候放入不粘锅中煎两分钟就可以了。也可以在面皮上打一个鸡蛋，定型后翻面煎，出锅后放入喜欢的生菜、煎好的培根或香肠都可以，最后再挤上番茄酱、甜辣酱等酱料，这都可以根据自己口味进行调整。再配上一杯牛奶或是豆浆，这将是美好一天的开始。
4、第1步、备好食材：手抓饼从冰箱取出来，不用解冻，熟的黑白芝麻，鸡蛋。第2步、番茄酱，甜辣酱，(随各人喜欢的酱)。第3步、热锅刷点油(不粘锅其实也可以不放油的，手抓饼本身油不少了)。第4步、手抓饼撕去油纸，放下锅中小火煎。第5步、煎一会翻另一面继续煎。第6步、打入鸡蛋。
5、手抓饼小贴士：亲们记得，烙饼的面要和得软，一点没有干面粉才行。做好的面团均匀刷上点油，这样面团的延展性特别好。第一次擀面团的时候要擀得薄，折叠的时候才能起层。烙饼的时候要大火快速，因为饼特别的薄，鼓起来翻两个面就可以出锅了。
6、先把它煎成两面金黄，然后加上想要吃的食材，有点像做三明治啊，再把饼卷起来，几分钟的时间好吃的手抓饼就做好了。早餐吃它就十分方便，而且有菜有肉很健康营养，里面的配菜可以随意更换，真是百吃不厌。
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1、我们需要准备手抓饼的面团。面团的质量直接关系到手抓饼的口感，因此制作面团时要格外用心。我们可以选择高筋面粉来制作，因为高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够增加面团的弹性和韧性。将面粉、酵母、温水和适量的盐混合在-起，揉成光滑的面团后，盖上湿布发酵至两倍大。
2、方法/步骤把面粉分成两份分别用开水和温水和成面团将两份面团分别加入十克的猪油膏揉至不粘手为止，然后用保鲜膜包上静置发酵40分钟左右。发酵好将两个面团放在一起揉匀。揉好之后将面团分成小面团，每个面团弄成圆形。菜板上放一些油，把小面团擀成薄片，越薄越好。
3、做法步骤：第1步、面盆里放入500克面粉。第2步、用沸腾的100克开水烫面搅拌均匀。第3步、搅拌好的面加入10克油5克盐用凉水和成光滑的面团。第4步、和好的面团盖上盖子醒面10钟。第5步、醒面的时间我们把小葱切好备用。第6步、醒好的面团再次揉好后二次醒面30分钟。
4、牛肉酱手抓饼食材面粉500克、香辣牛肉酱适量。做法用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团，揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。醒好的面团分成两份，取一份揉匀，揉匀的面团擀成薄面皮。饼子好吃的秘密武器——香辣牛肉酱。擀好的面皮均匀抹上一层香辣酱，从一头卷起。
5、放在手抓饼压饼机上，按操作说明进行压饼或者手工擀饼。压饼方法或者擀饼方法，如果不熟悉，请在我们的百家号上寻找相关视频或者联系我们。附：JY粉制作方法JY粉制作复杂，需要配料多，建议在网上购买来用。有研究癖好的，可以做来玩儿。
6、1我们一次可以多做一些把它一张一张地摞起来，然后密封冷冻保存。早上吃的时候不用解冻，直接烙几分钟就可以解决早餐。冷冻饼和新鲜的手抓饼是一样的烙法。1电饼铛提前预热刷油，一定要刷油烙，饼才会更加柔软。放入饼子，全程大火烙。大约30秒翻一次面。
台湾手抓饼的做法配方手抓饼怎么和面
1、将10斤面粉加入和面机，缓缓均匀加入3斤80度热水，搅拌至絮状，然后均匀倒入混合油200g，均匀加入JY粉330g，缓慢加入冷水3斤，并搅拌均匀。用和面机和面，请正转15分钟，反转15分钟。否则，JY粉和面粉、油不能充分混合，影响口感（各种配料添加可等比例缩放。）有些心急的老板，喜欢把各种配料猛地一下子加入。
2、和面的面团分成小剂子，取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼，抹上一些葱姜油，均匀地撒上一把葱花，从下往上卷起来，卷成长条后再从一头卷起来，把头压在中间，然后擀成薄饼，手抓饼的饼胚就制作好了。
3、首先来和面，500克面粉，普通面粉或高筋面粉都可以，加3克盐增加筋性。再加上300毫升温水和面，水温大约是50度左右。用温水和面，也会增加饼子的柔软度。搅拌成面絮，加入30毫升食用油。加油之后饼会更加酥脆。
4、把面粉分成两份分别用开水和温水和成面团将两份面团分别加入十克的猪油膏揉至不粘手为止，然后用保鲜膜包上静置发酵40分钟左右。发酵好将两个面团放在一起揉匀。揉好之后将面团分成小面团，每个面团弄成圆形。菜板上放一些油，把小面团擀成薄片，越薄越好。刷上一层葱油，葱花，还有适量的盐。
5、具体做法：首先我们需要和面，盆里加入适量的面粉，在和面的过程中，面软了就加面粉，如果面硬了就加水，这个期间要把握好度，注意每次不要加得太多，在面团和好之后给面团表面再刷上一层油，盖上盖子密封醒面半个小时。这个时候我们就可以开始切葱了，先把葱切成葱花，然后再切成葱末装到碗里面备用。
6、在制作正宗台湾手抓饼的过程中，您还可以尝试一些变化和创新，以增加口味的层次和丰富度。下面是一些可选的改良建议：添加香脆的煎饼卷心菜：将卷心菜切成细丝，用适量的盐搅拌均匀后静置片刻，使其出水。然后将卷心菜丝拧干水分，加入适量的盐、胡椒粉和少许食用油，拌匀后放置片刻，使其入味。
台湾手抓饼怎么做,正宗手抓饼的做法
1、把面粉分成两份分别用开水和温水和成面团将两份面团分别加入十克的猪油膏揉至不粘手为止，然后用保鲜膜包上静置发酵40分钟左右。发酵好将两个面团放在一起揉匀。揉好之后将面团分成小面团，每个面团弄成圆形。菜板上放一些油，把小面团擀成薄片，越薄越好。刷上一层葱油，葱花，还有适量的盐。
2、将分好的面团擀至薄面片，上面涂20g左右混合油，撒上葱花，芝麻，然后盘饼，就是将饼盘起来备用。不会盘饼的可以联系我们要盘饼视频。醒面盘好的饼团，用保鲜膜盖好醒面四十分钟。醒面很重要，没有醒好面的话，饼的收缩性就非常强。
3、做法手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油。饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋。将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱。再撒上适量肉松，对半卷起即可。成品！配上些水果，超快手早餐做好了。
4、冷冻手抓饼取出，放在外面解冻5分钟，稍微变软一些备用，午餐肉切成条。把变软的手抓饼放入锅中，中间摆上午餐肉，围成一个正方形，在里面打一个鸡蛋，撒上葱花和食盐。
5、手抓饼晚上饭不够，做了手抓饼，又香又脆，还带着葱香。刚刚出锅的手抓饼，千层百叠，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，真的特别好吃。原料：面粉、花椒粉、温水、葱花、盐、油。做法步骤：第1步、用温水和面，面团抹上油，面团尽量软些。用保鲜膜盖上醒30分钟第2步、葱花切碎。
6、准备好所有的食材，取出手抓饼，回暖五分钟。取一张饼胚放在案板上，撒上一层白糖，再盖上一张手抓饼，再撒一层白糖，再铺上一张手抓饼。三张叠加一起，稍微擀薄，擀紧实点，从一头卷到饼的中间，再从另一头卷到饼的中间。从一头一次切块。表面刷蛋液再撒一层糖。
台湾手抓饼做法
1、台湾手抓饼的详细做法步骤：手抓饼皮取出平放平底锅小火慢煎。煎至俩面金黄。鸡蛋和，黄瓜，香肠分别煎熟。加一点点酱油调味。
2、台湾手抓饼的做法步骤准备材料。由于本人手头没有生菜了，便了、拿来黄瓜丝代替。热锅，手抓饼入锅，这个过程不需要加任何食用油，因为饼中自带的。待意面煎至金黄，面饼翻个。打上一个生鸡蛋。将鸡蛋打碎到面饼上，为防止粘锅，并不停转动面饼。
3、手抓饼第四步：多准备几张油纸，把擀薄的饼铺在上面，一张饼一张油纸摞在一起，放在冰箱里储存，随吃随取就可以。手抓饼第五步：在电饼铛里刷上油，把生胚放进去，烙的过程中勤翻面，两面微黄，打上一个鸡蛋，用刷子刷均匀，然后翻一面，把鸡蛋烙的定型，最后刷上一层辣椒酱就可以食用了。
4、往手抓饼里加1把小汤圆，不蒸也不炸，层次丰富的手抓饼在这里则把它的优点体现得淋漓尽致，简单一烤便层层酥脆，咬上一口满嘴香，甜甜的芒果加上粘糯的小汤圆馅料更是让小孩子吃了还想吃，这次只做了4张，刚出锅就被他们给分掉了，看来下次得多准备几张才行。
5、做法步骤：第1步、油热以后，放入手抓饼煎到一面熟。第2步、手抓饼翻面，打入鸡蛋搅散。第3步、让蛋液平铺在手抓饼上。第4步、再翻一面，让蛋液接触锅底凝固即可拿出。放上生菜叶和榨菜。第5步、裹成圆筒即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、手抓饼从冰箱取出，解冻10分钟，如图所示切好。第3步、火腿肠改刀一切为二。第4步、将火腿肠放在手抓饼宽的一端开始卷好。第5步、依次卷好其他。第6步、摆入垫好油纸的烤盘中，刷好蛋黄液。第7步、撒点黑芝麻。
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