冰皮奶黄月饼_冰皮奶黄月饼的做法
冰皮月饼奶黄馅做法
1、第6步、放入保鲜袋里，戴上隔热手套，揉搓，使黄油被吸收，也使面团Q弹，揉好后密封放冰箱冷藏30分钟以上。我冷藏了一天，第二天做的，皮还是很Q软。第7步、把皮分25克一个。第8步、奶黄馅分30克一个。做法看我的菜谱"奶黄馅"。第9步、皮沾手粉(熟糯米粉)，用手捏开成圆片状。
2、首先制作奶黄馅，将准备好的黄油室温充分软化后，依次加入适量的白糖，奶粉、牛奶、鸡蛋搅打均匀后，筛入面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒。再用微波炉加热1分钟取出，搅拌均匀后再加热1分钟，直至完全没有液体，奶黄馅就做好了。
3、做法冰皮原料充分混合，上锅大火蒸25分钟，蒸好后的面要搅打起劲，呈现略微透明的质感，并且不应该很粘手。量凉备用。奶黄馅原料混合，黄油可以略为打发。上锅大火蒸10分钟左右，每3分钟搅动一次。完全凝固，蒸熟就可以了。准备一点糕粉，如果没有就用大米粉焙制一点。
4、【奶黄冰皮月饼】准备食材：糯米粉适量(45克)、粘米粉45克、澄粉20克、糖粉35克、玉米油20克、牛奶185克、熟糯米粉少许。准备配料：奶黄馅适量。(这里是买的现成的)。详细做法：准备一个大盆，加入糯米粉适量、粘米粉、澄粉混合拌匀。倒入玉米油、牛奶和糖粉混合一起搅拌至没有干粉的状态。
5、制作<饼皮>：粉类过筛加糖、奶油、鲜奶油拌匀成团可随自己喜好加入天然色粉将面团调成不同颜色，放冷藏30分钟取出面团和内馅，个均分为25克，另外一克当耳朵，所以面团调色可先称重。我分三色，每个25克、耳朵1克25x3=75+6=81克+草莓粉81克+槴子花篮；其他原色。
怎么做简单又好吃的奶黄馅冰皮月饼
1、第6步、放入保鲜袋里，戴上隔热手套，揉搓，使黄油被吸收，也使面团Q弹，揉好后密封放冰箱冷藏30分钟以上。我冷藏了一天，第二天做的，皮还是很Q软。第7步、把皮分25克一个。第8步、奶黄馅分30克一个。做法看我的菜谱"奶黄馅"。第9步、皮沾手粉(熟糯米粉)，用手捏开成圆片状。
2、首先制作奶黄馅，将准备好的黄油室温充分软化后，依次加入适量的白糖，奶粉、牛奶、鸡蛋搅打均匀后，筛入面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒。再用微波炉加热1分钟取出，搅拌均匀后再加热1分钟，直至完全没有液体，奶黄馅就做好了。
3、冰皮材料澄粉25克粘米粉45克水磨糯米粉45克低筋面粉10克糖粉50克牛奶190毫升玉米油30克奶黄馅配料鸡蛋2个白糖或糖粉35克牛奶75毫升黄油35克澄粉或低筋面粉40克熟糯米粉（手粉）适量做法步骤材料大合照冰皮粉类材料大混合加油加奶，搅拌。
4、冰皮原料糯米粉———40克粘米粉———20克澄粉———20克白砂糖———20克玉米油———20克牛奶———150克抹茶粉———3克【制作教程】先做奶黄馅，把鸡蛋2个、白砂糖25克、牛奶45克、淡奶油45克，放一起拌匀。再筛入低筋面粉40克、澄粉(小麦淀粉)10克、奶粉25克，搅拌均匀。
5、冰皮月饼的月饼皮做法其直接将粉类与液体混合均匀后上锅蒸熟，放凉后包至而成。这种做法口感更好，而且外观也更像是“冰”皮，看上去更加晶莹剔透。.简单介绍一下三种用来做月饼皮的粉：糯米粉：一般来说直接选择超市里现成的即可，和自家做成的差距不大。粘米粉：大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。
6、第做冰皮面团的时候，用热水烫面，这样做冰皮软糯不粘牙，而且还不发硬。第做奶黄馅的时候，加上少量的玉米淀粉、低筋面粉和奶粉，再用纯牛奶和面，这样奶黄馅料奶香味浓郁。第生胚做好后，可以裹上椰蓉直接吃，也可以用模具压出月饼的形状（家里没有椰蓉的话，可以不用放）。
奶黄冰皮月饼的做法
1、做法步骤：第1步、准备预拌粉，馅料跟月饼模子。第2步、准备200克开水。第3步、按1的比例倒入200克冰皮预拌粉。第4步、简单搅拌至看不到粉末，晾凉。第5步、冷却后揉成一块光滑的面团。
2、冰皮制作：所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌勻，倒入粉中拌至没粉粒，加生油拌勻；倒入盘內大火蒸熟，待涼，搓勻备用。番薯放到高压锅里压10分钟煮熟；然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状；将融开的牛油、炼乳加入芋泥内，充分混合拌匀，待用；搓好的面团、熟粉还有月饼模。
3、用料：冰皮预拌粉250g，热水250g，鸡蛋三个，低筋面粉40g，黄油30g，白砂糖50g，牛奶100g。冰皮做法：用准备好的热水加入到冰皮预拌粉中，水要一点点适量的添加，用筷子搅拌均匀(热水比较热，别直接用手啊)，搅拌好后放凉，揉成光滑的面团，再分成25g一个的小剂子备用。
4、STEP冰皮月饼的制作糕粉的制作：将锅加热，倒入糯米粉适量，小火翻炒，炒至微微发黄。冷却后的饼皮面糊和绿豆沙馅分别分成小份(饼皮20克，绿豆沙馅25克)。饼皮沾少许糕粉防粘，用擀面杖将饼皮压成圆饼状。
5、原色饼皮有剩下可加些花朵或叶子增加造型变化烤箱预热200度烤5分钟、调降160度烤约15~17。如果要送给朋友，最后再用100度多烤干一下，比较耐放。
6、备料：糯米粉45g，澄面20g，黏米粉35g，糖粉50g，牛奶185g，色拉油20ml。上述材料可以直接用冰皮月饼粉代替。制作馅料时可以准备干莲子250g、细糖130g、麦芽糖100g、花生油120g、水适量。当然也可选择自己喜欢的，例如豆沙或者果酱馅等，另外还需要炒熟的糯米粉适量。
奶黄馅冰皮月饼怎么做
1、做法看我的菜谱"奶黄馅"。第9步、皮沾手粉(熟糯米粉)，用手捏开成圆片状。(皮很粘手，最好戴一次性手套，手粉一定要哦。)第10步、放上奶黄馅。第11步、包起来。第12步、把团子搓成椭圆形，放入饼模，稍压一下。第13步、一手固定模具，一手按压手柄2-3次，然后脱模，用毛刷刷去手粉。
2、冰皮月饼中秋快到了。提前练手，做最简单的冰皮月饼。原料：糯米粉、大米粉、淀粉、糖粉、色拉油、红豆、红豆沙、牛奶。做法步骤：第1步、准备好所有的材料。除红豆沙以外的其他所有材料均匀搅拌在一起，静置半小时。第2步、等待过程种，不粘锅小火炒少量糯米粉做粘粉及脱模用。
3、中秋快到了，做了一点奶黄馅准备包月饼。By霸王龙麻麻用料小麦淀粉40克低筋面粉40克奶粉30克熟咸蛋黄碎50克全蛋液150克细砂糖55克厚椰乳60克淡奶油90克安佳黄油45克做法步骤事先烤熟的咸蛋黄捣碎。加入小麦淀粉和低粉。加入奶粉。细砂糖。
4、冰皮步骤将牛奶与玉米油充分搅拌融合，加入糖、炼乳、糯米粉、粘米粉、澄粉混合搅拌后过筛，盖上保鲜膜，用牙签在表面扎些小孔，放入蒸锅中，大火上汽后转中小火，蒸40分钟左右，取出翻动一下放凉，待不烫手时下手揉至光滑的面团。
5、冰皮原料糯米粉———40克粘米粉———20克澄粉———20克白砂糖———20克玉米油———20克牛奶———150克抹茶粉———3克【制作教程】先做奶黄馅，把鸡蛋2个、白砂糖25克、牛奶45克、淡奶油45克，放一起拌匀。再筛入低筋面粉40克、澄粉(小麦淀粉)10克、奶粉25克，搅拌均匀。
6、刚开始面糊是比较稀的，翻炒时间长了会变得黏稠到凝固，等形成团又不沾锅底就可以停止翻炒了。金沙奶黄馅的做法就完成啦，密封好放冰箱，冷藏可存放3天，冷冻可存放一个月哦。馅料准备好啦，明天我们就来做流心月饼吧，要记得来看哦。要是喜欢的话，就收藏关注我，明天继续来做美食甜点，我是小邓，明天见。
冰皮流心月饼做法
1、枧水(月饼皮)5g低筋面粉200g奶黄流心月饼的做法首先先将5个咸蛋黄蒸熟。制作流心馅，将淡奶油，奶粉，细砂糖搅拌均匀，放入一片芝士片入微波炉加热50秒让芝士溶化为止拿三个蒸熟的咸蛋饼碾碎，加入刚才的液体搅拌均匀想让流心更加细腻，就过一次筛吧。
2、第1步、准备所需材料，上述材料为4个50克月饼的用量，请自行换算。第2步、将100克月饼预拌粉加6克果蔬粉，倒入50克开水搅拌。第3步、成团后将面团揉致光滑。稍撒一些玉米淀粉防止粘黏。第4步、分成20克一个团。第5步、将流心馅装入裱花嘴（左。将桃山皮馅分成20克一个的球（中间）。
3、【冰皮流心月饼】饼皮：粘米粉（大米粉）、糯米粉、澄粉（小麦淀粉）、白糖、食用油、纯牛奶流心馅：咸鸭蛋黄、奶粉、白糖、黄油、纯牛奶、豆沙馅具体做法准备7个咸鸭蛋黄，大概80克，放在耐高温的盘子里，刷上一层料酒去除腥味，开水上锅蒸10分钟左右，也可以放进烤箱160度烤10分钟。
4、【冰皮山药流心月饼】食材：山药、冰皮预拌粉、低脂炼乳、果蔬粉做法：步骤山药去皮，切成小块，去皮的时候记得戴上手套，山药中的黏液沾手上会过敏。再把山药放入锅中蒸熟。步骤蒸好的山药取出，趁热加入少许低脂炼乳，压成泥。步骤取25克山药泥，压成饼状，再挤入炼乳，收紧口子，搓成圆形。
5、冰皮流心月饼的做法步骤步骤5个咸鸭蛋取出蛋黄，开水上锅蒸5分钟，蒸熟后放过滤网里按压过滤好后+25克奶粉+30克白糖+45克黄油+60克纯牛奶搅拌均匀。放入冰箱冷冻20分钟步骤把625克豆沙平均分成25份，备用。步骤把冷冻好的流心取出来，用豆沙像包汤圆一样把流心包起来，冷冻备用。
6、做法步骤：第1步、准备。第2步、冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。第3步、用刮刀、不然的话烫手。第4步、稍微凉一点戴上手套揉匀。第5步、先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。第6步、红丝绒香精加入、揉匀。第7步、这样分好。
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