铁板烤鱿鱼_铁板烤鱿鱼的做法及配料

铁板烤鱿鱼的做法

1、先把鱿鱼洗净，去掉内脏，切成3厘米宽，5厘米长的鱿鱼片加入盐，味素，料酒，鱿鱼腌制剂，去腥粉等拌匀腌制2小时。用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过，每串穿3片。铁板烧红后，把鱿鱼串放在上面烙烤，一边翻动，一边加油。

2、因为酱料容易糊，所以翻炒时要特别注意，勤翻勤拌。猪肉八成熟时，倒入鱿鱼片。翻炒均匀。1因为翻炒鱿鱼时会出一点水，也要大火翻炒。1等鱿鱼熟透后，放入蔬菜翻炒均匀。尝一下，如果觉得淡，可以用盐调味。1翻炒至猪肉、鱿鱼、蔬菜熟透，关火盛出装盘。撒上芝麻作为点缀。

3、把铁板放到火上烧热，拿起串好的鱿鱼须上面刷一次色拉油。把鱿鱼须放到铁板上烤制，烤制的过程要不断的翻个一面烤糊。烤熟以后上面涮上秘制飘香酱，在撒上辣椒面（根据自己喜好加）。咸味孜然和熟芝麻即可。让顾客品尝了。

4、处理：将鱿鱼洗净后，去掉内脏和软骨，切成大小均匀的块状。腌制：将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，拌匀后腌制10-15分钟，以增加口感和风味。煎制：将铁板烧热至高温，放入少量食用油，将腌制好的鱿鱼放入铁板上煎烤。煎烤过程中需不断翻动，以免烤焦。

5、铁板鱿鱼的简易制作方法将冷却的鱿鱼洗净，切成条状，放入沸水中煮沸并变色。取出，沥干水分，放在一边。将葱、姜、蒜和红辣椒切成小块。将适量的油放入热锅中冷却。当油热的时候，爆开姜和蒜，加入适量的十三香辛料粉末。倒入适量的新鲜泡沫加入葱、辣椒和鱿鱼，翻炒均匀。

6、先将设备加热制100-120度左右，然后放入适量的调和油，等油稍微加热之后，即可把鱿鱼须放入铁板上，用压板把鱿鱼须压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再把鱿鱼须拿到设备上压一次即可食用。注：煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。

铁板鱿鱼酱料配方

1、原料：鱿鱼、姜丝、葱花、料酒、盐、甜面酱、糖。做法步骤：第1步、鱿鱼洗净切成细丝，用料酒盐腌制二十分钟。

2、铁板鱿鱼酱料配方想要制作出美味的铁板鱿鱼，需要我们准备好配料才行，需要准备好泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。首先我们需要把泡椒剁细，同时大蒜瓣也要剥皮捣碎。

3、铁板鱿鱼核心酱料配方无保留分享铁板鱿鱼好吃的秘诀就在于酱料，今天就把价值上万的酱料做法分享给你。高利王辣椒酱700克，利民蒜蓉辣椒酱300克，户户辣酱200克，海鲜酱100克，，海天柱侯酱100克，排骨酱100克，鸡精30克，绵白糖10克，细辣椒面50克。

4、烤鱿鱼的秘制酱料是店家的独门配方，鱿鱼先在铁板上面烤一遍，然后再取出在烤架上面用炭火烧烤加料。新鲜的鱿鱼在烤架上面炙烤出汁水来，接着肉质收紧，变得渐红渐白，也就是快速的征兆了。

5、自从学会做铁板鱿鱼须这道菜，只要是家里来客，我就亲自做一下，朋友们都称赞好吃！做法是超级简单的，而且里面需要食材也不多，全部都是我们用到的家常菜！做铁板鱿鱼须时，这3样“食材”缺一不可，保证鱿鱼好吃有嚼劲！【铁板鱿鱼须】【原材料】：鱿鱼须700克、洋葱1个、青椒2个、红椒1个、大蒜、生姜等食材。

你好铁板鱿鱼配方能请教你吗

1、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）香料粉：五香粉4克、孜然粉3克、辣椒粉适量、花椒粉适量。调味料：味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜2克、蒜泥2克、白糖3克、料酒适量。其他：淀粉8克、洋葱1克。

2、先把鱿鱼处理干净，再把鱿鱼表面的一层膜拉掉，去除眼睛和嘴巴，再清洗干净然后切片，鱿鱼须切段再把鱿鱼串成串，最前面搞个鱿鱼须。洋葱切末。热锅倒油，放入两勺自制蒜泥酱、。

3、鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟。如果在家没有铁板可用平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟(中途翻面散上撒料)，成熟后刷上酱料即可上桌。

4、②炒香蒜末后再倒入牛肉酱80克，辣妹子辣椒酱100克，白糖60克中火炒香，然后倒入纯净水中火熬制浓稠后，再倒入余下的全部原料搅拌均匀即可。使用方法：新鲜的鱿鱼须或鱿鱼宰杀洗净，放入鱿鱼酱中腌制，然后在烧热的铁板上炸至成熟在撒上孜然粉，辣椒面或辣椒油即可。

5、下鱿鱼，加糖，鸡精翻炒片刻；铁盘用油均匀抹底，用大火加热至烫；然后把炒好的洋葱鱿鱼倒入；最后均匀撒上辣椒粉，孜然粉（少许葱花点缀）。

6、鱿鱼穿串：我们穿鱿鱼时候，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入，要求穿成的串大小均匀一致，。

碳烤鱿鱼的做法

1、【下厨房】烤鱿鱼栏目为您推荐烤鱿鱼做法大全，烤鱿鱼怎么做好吃技巧分享，烤鱿鱼最正宗的做法和烤鱿鱼家常做法推荐，更多烤鱿鱼的简单做法就来下厨房。

2、炭烤鱿鱼筒制作方法：把鲜鱿鱼清洗干净，去掉黑色杂质，切成筒状，碗中放入辣酱，生抽、料酒、香料粉10克、姜片，拌匀后放入鱿鱼腌制3小时;用竹签穿好。备好炉火把鲜鱿筒放在烤炉上的烧烤网上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鲜鱿卷起即可。

3、第六步：下入焯过水的鱿鱼，翻炒一会。第七步：最后加入适量料酒，胡椒粉，生抽翻炒均匀即可出锅，不够味的话可以加点盐。一道筋道爽口，脆而不老的香辣鱿鱼就做好啦。

4、洗净的鱿鱼平均分成3份，串在竹签上，再把鱿鱼须串在竹签顶端。▽烧一锅开水，水开后将串好的鱿鱼下锅焯30秒，这个步骤不仅能给鱿鱼去腥，还可以让它吃起来更有嚼劲。▽鱿鱼串变成白色以后马上捞出来，接下来给它做一个酱汁。

5、扩展：调料汁是整个烤鱿鱼过程中非常重要的一步，它能为鱿鱼提供丰富的味道，并使得烤制出来的鱿鱼更具口感。调料的搭配可以根据个人的喜好来调整，增加或减少某种调料的用量。烤制鱿鱼烤鱿鱼的最后一步就是烤制了。取一个电铲铛或多功能锅，先将锅底刷一层食用油，然后放入鱿鱼板和鱿鱼须，用中火烤熟。

6、碳烤鱼是一道美味的海鲜菜肴，它不仅清淡可口，而且操作简单，下面是一种常见的碳烤鱼的做法。所需材料：鲫鱼或草鱼一条（约600克-800克）盐生姜大葱蒜料酒生抽白胡椒粉橄榄油步骤：先将鲫鱼或草鱼洗净，去掉内脏和鳞片，沥干水分后撒上适量盐。将生姜、大葱、蒜切成薄片备用。

铁板烤鱿鱼适合怎样的做法

1、鱿鱼处理干净后再清洗干净，注意鱿鱼一定要把黑膜去掉，不然会有腥味的。然后鱿鱼须和身体分开处理，身上在两侧对称的地方刮几刀，放适量的料酒腌制一会儿。

2、那么一说到，鱿鱼这种海鲜啊，很多人第一时间想到的，比较可口的做鱿鱼的方法，那就是铁板鱿鱼了。铁板鱿鱼从被发现的那时候，一直到现在，可是已经有几十点的时间了，几乎每个吃过这道美食的人啊，都觉得铁板鱿鱼特别的美味，特别的可口。

3、准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成适当大小的片或条状。如果是整只鱿鱼，可以在鱿鱼身上划上一些斜切口，以便更好地入味。腌制：在鱿鱼中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量酱油，拌匀均匀后腌制15-20分钟。准备调料：将大蒜、生姜、葱和辣椒切成末或细丝备用。

4、准备食材。鱿鱼洗净切块，用竹签串起。海鲜酱，蚝油，甜面酱，白砂糖，白醋，蒜末混合均匀，调成烧烤酱。铁板刷油烧热，加入洋葱碎炒香。放入鱿鱼串烤至6分熟，然后刷上酱料，继续烤制。

5、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒;最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

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