家庭年夜饭菜谱
过年家庭做什么菜,详细菜谱做法
1、做法步骤：五花肉要选用带皮的下五花肉，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。把五花肉的肉皮用刀刮干净，再把五花肉切成3厘米左右见方的块。
2、做法：把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即成浓汤。
3、【蚝油生菜】做法：生菜清洗干净，沥干水分。砂锅里烧一锅热开水，放入几滴油和适量的盐，放入生菜焯水断生，捞出来过凉水。小锅里放入蒜末和辣椒碎，加入生抽和蚝油，加少量的水煮开。生菜沥干水分，放入盘子里，淋上煮好的蚝油酱汁。过年一家人团聚，喝点小酒助兴。
4、烧腐竹一道简单又好吃的家常菜，做法简单，味道也好吃，每一年的年前老妈都会将腐竹提前炸好，大年三十吃的时候直接炒就可以。
5、做法：1，圆白菜切丝后洗净，捞出来控水2，胡萝卜擦丝，鸡蛋磕入碗里打散3，炒锅加植物油烧热，先炒鸡蛋成块后盛出4，锅里加葱花炒香，倒入圆白菜和胡萝卜丝煸炒至打蔫5，倒入鸡蛋块，加盐调味，炒匀出锅感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。
6、10款春节待客菜，简单易做，好吃有新意，在家可以轻松学会。蒜香花生米，蒜香浓郁，焦脆酥香，可以当零食，也可以用来下酒，朋友来了不光有酒，来一盘下酒花生米也不错。
如何烧好春节的年夜饭
1、①.红烧菜肴：红烧菜肴时有句俗语“逢烧必炸”，也就是红烧菜品在烹制时要提前煎炸，这样菜品的香味才会出来。烹制红烧菜最好添开水，这样可以防止食材冷热交替而影响口感，比如【红烧肉】、【红烧鱼】等。
2、快到大年三十了，还有4天的时间，昨天是小年，要提前准备起来年夜饭所需要的一些硬菜大菜了，今天就来分享过年，年夜饭桌上的菜谱，做六道硬菜端上桌，寓意着新年福气满满，吉祥如意。一，红烧肉。食材：五花肉，八角，桂皮，香叶，植物油，生抽，老抽，盐，白糖，料酒。
3、热锅烧油，爆香葱蒜干辣椒，加入香干，翻炒大概半分钟左右，加入芹菜，继续大火翻炒15-20秒，加入2勺生抽，一勺蚝油，大半勺老抽和一点盐，继续翻炒到芹菜全部断生即可。青椒火腿炒蛋食材：青椒、火腿、鸡蛋。
4、在东北，鱼象征着年年有余。在年夜饭上一定会有一道鲜美的鱼。无论是红烧鱼还是清蒸鱼，都能给年夜饭增添一份吉祥和好运。第三道菜：葱爆羊肉东北人喜欢吃羊肉，而葱爆羊肉则是一道经典的东北菜。羊肉鲜嫩多汁，搭配上香葱的味道更加美味。它不仅美味可口，还有温暖身体的功效，适合寒冷冬季的年夜饭。
5、土豆去皮切成小块，然后准备好豆角，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。接着加入姜葱、八角、香叶和干辣椒小一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
6、我们就这样一起吃年夜饭看春晚，还在零点一起倒数“一！”。有了去年的经验，今年手机一定要提前充满电。——孙鹏有美事为了看春晚特意买了个投影仪！——我想要两个xiyou我给妈妈买衣服。过年穿新衣一直是我们家的传统，今年也不例外。
家庭年夜饭菜谱推荐
1、第1天：【萝卜红烧肉】+【肉末手撕包菜】【西红柿蛋汤】两菜一汤，既营养又快捷，轻松搞定美味佳肴！冬天萝卜养身好，夏天生姜保健康，不用找医生开药忙。萝卜富含维C和纤维，消化顺畅还补气，补水排便两不忘。【萝卜红烧肉】：猪腿肉鲜香，萝卜吸收了红烧肉的汤汁，比肉都好吃。
2、【蒸螃蟹】：把螃蟹洗刷干净，开水上锅蒸20分钟，蘸上姜米醋吃，鲜美又驱寒。【蒜泥木耳菜】：木耳菜口感滑滑的，非常喜欢。洗洗干净，下油锅快速翻炒，加蒜泥，盐，味精调味即可。【红烧黄鱼】：营养又滋补。
3、一，清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，生活美满。年夜饭上鱼可是重头戏，得有“余”才吉利。鱼肉啊，不仅好吃，还特别有营养，蛋白质高，脂肪又低。特别是鲈鱼，肉嫩嫩的，刺还少，味道简直美极了！【材料】：鲈鱼，生姜，葱，红椒。【做法】：1，把鲈鱼好好洗一洗，用刀把鱼肚子里的刺切掉，让鱼趴在盘子上。
4、今日，我为大家带来六道新颖美食菜谱，简单易上手，口感绝佳，定能让家人眼前一亮。无论是日常家庭聚餐还是节日亲友聚会，这些菜谱都堪称佳品。不妨跟随我一同品鉴这些美味佳肴吧！香脆大虾佐以清新的西兰花，二者的搭配相得益彰，既美味又健康。制作大虾西兰花香酥的步骤如下：准备大虾、西兰花和必要的调味料。
年夜饭菜谱十六个菜分别有哪些
1、年夜饭第6道菜：热菜红烧比目鱼，寓意年年有余准备材料：比目鱼、葱姜蒜、辣椒、八角和花椒。甜面酱、腐乳、生抽、料酒、醋、糖和盐。将所有调料倒入容器中搅拌均匀备用。详细做法：剪掉鱼鳍，将鱼皮撕下，去掉内脏，清洗干净后控干水分。将鱼切成大块儿，在表面蘸上一层面粉。蘸面粉时不宜过多，薄薄一层即可。
2、冬天讲究食补，过年了，为家人煲一锅鲜美的【花开富贵茄子夹】，可以说是非常养生了。家宴的端一锅猪肉茄子夹上桌，打开锅盖，热气氤氲进每个人的眼眸中，凝结成了一层淡淡的雾气，浓浓的香味和温馨也溢满了厨房和餐桌。
3、【家常炖鱼】所需材料：鲤鱼1条、五花肉几片、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。
4、第六道菜：红烧鱼做法：选择新鲜的草鱼或鲤鱼，洗净，切块备用。锅中倒油，油热后加入姜蒜爆炒，放入适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。加入适量清水，待水烧开后放入鱼块，小火慢炖30分钟。收汁上色，撒上葱花，装盘即可。寓意：红烧鱼象征着年年有余，寓意财源滚滚，生活红红火火。
5、白菜出锅，倒掉锅中的水，把白菜蒸出来的汁倒入锅里，再倒入调好的芡汁，煮开即可，把芡汁淋在菜面上即可。这道菜香甜可口，虽然有点难包，可以用个小盘子装，就不用包那么多啦，一年一次，动员起家庭成员，这道菜值得出现在你家的年夜餐桌。
6、年夜饭也是团圆饭，全家齐聚一桌，代表着幸福美满，而花中的牡丹就是幸福的化身，有富贵吉祥、繁荣昌盛的美好寓意，用清爽的白菜包裹肉馅做成牡丹花开的造型端上桌，给来年讨个好彩头。所需食材：白菜、肉馅、姜、花椒粉、生抽、花椒、淀粉、小米椒、蚝油、小葱、盐、大葱。
简单年夜饭菜谱
1、话说，每逢佳节胖三斤，看看下面这些好吃的菜，您家年夜饭桌上有没有。京酱肉丝食材准备：胡萝卜、里脊肉、豆皮、黄瓜、大葱烹饪方法：里脊肉洗净切丝，加入、生抽、料酒、食盐、鸡蛋清、淀粉，搅拌过程中加入食用油，再继续搅拌均匀即可，腌制十分钟。
2、第一道：白切鸡鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！【食材】鸡、葱、姜、黄栀子【做法】鸡宰杀干净。
3、【下厨房】拥有大量的年夜饭菜谱大全及步骤，好吃的年夜饭做法大全，美味的年夜饭大餐推荐，想知道年夜饭吃什么就用下厨房。
4、第5道：芋头扣肉客家人年夜饭必少不了芋头扣肉，做法比较麻烦，所以年前一次做上十几二十碗，年三十开始，每天蒸一碗，咸咸甜甜、软糯可口，非常好吃。
5、年夜饭精选5道家常菜，步骤简单，鲜香美味，学会了给家人露一手。尖椒炒豆腐准备一块北豆腐，质地偏硬的那种，改刀切成三角形的样子，起锅烧油，油热放入豆腐煎一煎，煎至两面色泽金黄。
6、做法很简单，腊肉和山药提前切片，摆盘，蒸一蒸，勾个芡，很快手。1步步高升——凉拌蒜薹年夜饭桌上，不能都是荤菜，还要有素菜。
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