牛腩的做法大全_牛腩的做法大全家常
牛腩的家常做法大全
1、炖牛腩的家常做法【萝卜炖牛腩】材料：牛腩、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、红椒做法：用压力锅炖牛腩哦！牛腩洗净切小块，放入锅中加入料酒和清水煮开，焯水一次。起炒锅热油，爆香葱、姜，放1汤匙豆瓣辣酱炒香。
2、准备好需要的食材，白萝卜、牛腩、八角、桂皮、香叶、生姜，放置一旁备用。生姜准备好切成片，桂皮掰成小段。牛腩清洗一下，将牛腩切成大块，用清水将血水清洗掉。锅中纯净水，再加入一勺料酒。将牛腩块放入锅中，大火煮制一下。大火煮开之后，将浮上来的血沫撇出去。
3、做法：牛腩洗净切方形小块。土豆削皮切小块，放入水中浸泡。生姜拍扁，小葱打成葱结。准备一锅水，烧沸后将牛腩下锅汆烫三分钟，捞出沥干放在一边。锅中加适量油烧热，放干辣椒、花椒，炒出香味后捞出丢弃。再放入葱姜蒜和八角，爆香之后放牛腩，大火翻炒至断生。
4、萝卜牛腩煲：将500克牛腩切块，与适量姜片、料酒一起焯水去腥。然后加入清水、萝卜块、盐和冰糖，用小火慢慢炖煮2小时即可。沙茶牛腩：将600克牛腩切片，用油爆香沙茶酱后放入锅中翻炒至变色。再加入适量生抽、老抽、盐和少许白胡椒粉，最后加入清水焖烧30分钟即可。
牛腩的几种家常做法
1、准备好需要的食材，白萝卜、牛腩、八角、桂皮、香叶、生姜，放置一旁备用。生姜准备好切成片，桂皮掰成小段。牛腩清洗一下，将牛腩切成大块，用清水将血水清洗掉。锅中纯净水，再加入一勺料酒。将牛腩块放入锅中，大火煮制一下。大火煮开之后，将浮上来的血沫撇出去。
2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。今天老刘就来分享一下“土豆炖牛腩”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、再准备焖牛腩的香料，包括：桂皮、八角、香叶、陈皮、甘草、还有小茴香。第三步：下一步准备焖牛腩的酱料，在碗中放入3克左右的柱候酱、4克的南乳、3克的花生酱、2克的芝麻酱，再在碗中放入少许的耗油、6克左右的酱油，然后再用勺子搅拌均匀，搅拌均匀后放置一旁备用。
4、将牛腩切成小块，放入清水中加入一勺盐浸泡10分钟，然后用牛奶浸泡十分钟，清洗干净牛腩。冷水中加入牛腩，再加入适量的高度白酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。将洗净的牛腩转入砂锅中，加入适量的葱姜和开水，没过牛腩，扣盖炖煮60分钟。
5、做法：将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。
6、做法步骤：第1步、香叶，陈皮，生姜洗干净备用第2步、牛腩切块用开水过滤一下，清洗干净备用。第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒香叶，陈皮，姜片片刻第4步、倒入牛腩，倒入生抽，冰糖几个煸炒第5步、倒入老干妈继续煸炒均匀第6步、加入适量水，盐，倒入高压锅炖25分钟第7步、倒入锅内，大火收汁即可。
麦仁牛腩的做法
1、我们首先准备所有的材料，牛腩1000克，中等大小的番茄两个，洋葱半个，葱半根，姜一块儿，大料两个，桂皮一块，陈皮5克，香叶两片，丁香三粒，盐适量，生抽两勺，蚝油两大勺。
2、首先在挑选牛腩的时候，最好选择新鲜而且色泽红润的。牛腩买回来之后，放在清水中清洗一遍，然后用刀将其切成四厘米左右大小的块状，切好之后将牛腩放在清水中浸泡半个小时左右，去一去里面多余的血水。
3、现在炖牛肉的做法越来越普遍，不是因为每个人都好这一口，更重要的是只有将其炖烂，才能把里面的营养成分发挥到最大，人体才能吸收，达到它真正的原有的功效。但是要将它更易吸收，并保持原始口感，下面这一步在制作过程中是不可缺少的。
4、在解冻时，应该将牛肉放入冷藏室自然解冻，不要使用热水或微波炉加热，以免影响肉质和口感。扩展：除了选购和保存的技巧外，我们还可以根据不同的牛肉部位和用途，选择不同的烹饪方式。比如牛腩适合用来炖汤或炖菜，牛腱适合用来烤、煮或做牛肉面，牛排适合煎炸或火锅等。
5、做法：牛腩切成小块置盘，土豆切块。凉水放入牛腩，加葱、姜片、料酒煮两三分钟。牛腩煮好后沥水。将牛腩放入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、蒜、茴香。再加入适量水、味极鲜、老抽，上盖煮至冒气。冒气后可以将火调小，再煮10分钟。把切好的土豆倒入锅中，略微倒一些油翻炒一下。
6、做法将牛肉放入盆中，加入清水浸泡一个小时，等到牛肉发白后切成大块。锅中加水，放入葱段和花椒烧开，捞出牛肉备用。将牛肉切成小块放入碗中。准备小料，包括干山楂、茶叶、八角、陈皮，生姜切成薄片，洋葱切成小块，大葱切成马蹄段，放入碗中备用。
炖牛腩的家常做法大全
1、炖牛腩的家常做法【萝卜炖牛腩】材料：牛腩、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、桂皮、红椒做法：用压力锅炖牛腩哦！牛腩洗净切小块，放入锅中加入料酒和清水煮开，焯水一次。起炒锅热油，爆香葱、姜，放1汤匙豆瓣辣酱炒香。
2、准备好一份牛腩块备用。放清水中冲洗几遍就可以啦。然后加入番茄酱，生抽，老抽，盐，胡椒粉。将它拌匀腌一会儿。然后放入电压锅内胆中加入适量清水，看颜色适量加点老抽。
3、做法步骤：第1步、牛腩切块入锅，加入少许料酒煮几分钟，去除泡沫。第2步、然后捞出来沥干水分备用。第3步、锅内添加冰糖炒出融化，倒入牛腩。第4步、快速翻炒均匀出颜色。然后加入一勺生抽老抽炒均匀。第5步、然后倒入适量清水，大火烧开转小火。第6步、小火慢慢炖1个小时，添加少许盐，炒均匀即可。
4、炖牛腩的做法牛腩洗净切块。冷水下锅，加入姜片同煮。煮开后倒入约一直调羹料酒翻动两下。把牛腩捞出控水。控水后的牛腩倒入高压锅，加入适量姜片，两颗八角、香叶，一小段当归，两颗干辣椒，少许老抽。倒入没过牛腩的开水。
5、这里有12种做法。牛肉又软又烂，但不粘。全家人都喜欢。萝卜炖牛肉成分：牛肉，胡椒粉，白萝卜，葱，姜，调味料，盐，生抽，料酒，糖实践：葱和姜都切成两部分：葱末，姜末和葱段，姜切片。将牛肉切成小块，将冷水放入锅中，并将出血的水煮沸。取出牛肉，用温水清洗表面的血迹。
6、【胡萝卜炖牛腩】主要食材：牛腩、胡萝卜【制作方法】牛腩一斤，胡萝卜一根就可以，香菜少许。牛腩用纯净水浸泡两个小时以上，我中间换了一次水。如果第一碗水泡出很多血水，就勤换几次。这样做去除牛腩里的血丝和杂质，切记要用纯净水浸泡，防止细菌滋生。浸泡后的牛腩切大块，小块会影响口感。
烧牛腩的家常做法大全
1、配菜建议：牛肉烧土豆本身已经营养丰富，可以搭配一份清爽的凉拌黄瓜或者酸甜脆爽的拌海带丝，这样可以平衡整体口感，增加菜品的层次感。饮品建议：搭配一杯红糖姜茶或者清新的草莓柠檬水，甘甜的口感能够中和牛肉的醇香，使整顿餐桌的味道更加协调。
2、首先把牛腩拿出来，先改刀切成大块。为了避免牛腩在炖煮的过程中会缩水变小，所以可以将牛腩切得大块一点。牛腩切好后，放在碗里备用。往碗里面倒入清水，将牛腩浸泡一到两个小时，泡出血水。泡出血水可以减少牛腩里的腥味，这样牛腩的口感会更好。在浸泡牛腩的过程中，我们可以准备料头。
3、做法：牛腩800g，土豆，尖椒小米辣。牛腩切成块冷水下锅，加入葱姜蒜料酒焯水，捞出冲洗干净。油热炒香葱姜蒜干辣椒段，把牛腩翻炒至表面微黄，加一勺豆瓣酱炒出红油。加入两勺子生抽，一勺子老抽，一勺子耗油，一勺子料酒，再加入一罐啤酒加入适量的清水，放入两三颗冰糖，三块八角，三片香叶子。
4、【下厨房】烧牛腩栏目为您推荐烧牛腩做法大全，烧牛腩怎么做好吃技巧分享，烧牛腩最正宗的做法和烧牛腩家常做法推荐，更多烧牛腩的简单做法就来下厨房。
5、红烧牛腩：这是最经典的红烧牛腩做法，以其口感酥烂、香味浓郁而广受欢迎。将牛腩切块，煮至八成熟后捞出备用。然后，在锅中爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出香味，放入牛腩翻炒均匀。接着，加入适量的酱油、糖和料酒，再加入适量的水炖煮至牛腩变软入味即可。
6、做法步骤：第1步、牛腩洗净切块。第2步、锅里放水，烧开，放牛腩煮之水沸腾，关火。第3步、用热水清冼血水泡沫，过滤。第4步、胡萝卜切滚刀片，西红柿切小块。葱打个结，生姜切片，备用。第5步、锅里放适量油，烧热，放生姜，葱结，西红柿炒软。第6步、放牛腩翻炒片刻。第7步、放热水浸过牛腩。
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