豆腐炖鱼汤_豆腐炖鱼汤的家常做法
豆腐炖鱼汤怎么做
1、爆香葱段和姜片后，从锅边淋入料酒，利用料酒蒸发，可以带走剩余的鱼腥味，进一步达到去腥的目的。然后倒入足量的开水没过鱼头，大火煮滚，然后调成中小火炖煮20-30分钟。此步骤要注意，必须倒入开水没过鱼头，这样可以使鱼汤更浓白。步骤放入豆腐(喜欢吃金针菇的也可以放点金针菇)和盐继续炖煮10分钟。
2、鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼、豆腐、盐、胡椒粉、葱、枸杞、食用油、姜。做法步骤：第1步、新鲜的鲤鱼处理干净。第2步、鲫鱼打花刀下锅煎。第3步、煎制两面金黄放适量水没过鲫鱼。第4步、放葱姜，枸杞大火煮开转小火炖五分钟。第5步、放入豆腐继续炖十五分钟。第6步、加盐撒葱花即可。第7步、出锅了。
3、加入热水或者温水。一定是热水或者温水哈，不要直接倒冷水。这样煮出来的鲫鱼汤变得非常白嫩。大火烧开。待水开了之后把豆腐倒入锅中进行煮炖。中途倒入盐少许1中途倒入鸡精，少许。1转中火炖15分钟，汤汁已经非常浓郁了，这时候倒入香葱，香菜提味儿。
4、做法步骤：第1步、鲫鱼煎至两面金黄。第2步、铲碎。第3步、放入姜蒜干辣椒和葱结，加开水、料酒盖盖中小火煮十来分钟。第4步、十来分钟后捞出鱼渣。第5步、鱼汤倒入砂锅。第6步、放入豆腐块。第7步、平菇、香菇、白玉菇。第8步、加盐。第9步、盖盖煮五分钟。第10步、五分钟后加胡椒粉。
5、原料：鲫鱼、豆腐、盐、味精、糖。做法步骤：第1步、原料。第2步、热锅冷油放入继续煎至两面金黄。第3步、加水漫过鱼。第4步、大火煮开加豆腐。第5步、再次煮开，调制小火慢炖。第6步、出锅前加盐味精糖调味。来自美食天下媛芷媛味的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、黄花鱼豆腐汤原料：黄花鱼、豆腐、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、味精。做法步骤：第1步、鱼煎两面金黄加入开水第2步、放入豆腐生姜大火烧开第3步、汤熬成白色放入适量调料第4步、出锅放适量胡椒粉。小贴士：将鱼表皮煎金黄，大火烧开再转小火慢熬八到十分钟即可。来自美食天下食膳美食的作品。
鱼汤用什么豆腐比较好呢熬鱼汤的时候加热水还是冷水呢
1、炖鱼前，用姜和油将鱼煎一下，可以去腥增香。炖鱼时，要加足够的冷水，大火煮开后再转中小火慢炖，这样汤更浓稠，口感更好。总结：石斑鱼头豆腐汤是三伏天一道营养丰富的汤品，不仅口感鲜美，清爽消暑，还富含蛋白质和钙等营养成分。它不仅可以滋补身体，增强免疫力，还有助于提高大脑发育和促进健康生长。
2、如果你不喜欢吃鱼肉，还可以用铲子将鱼肉捣烂，然后再煎一煎，这样煮出的鱼汤会更浓郁。接下来，加入葱姜爆炒一下，再倒入热水，加入适量的料酒去腥。然后，将火调小，盖上盖子熬煮5分钟，直到鱼汤变得奶白。把鱼肉和鱼刺捞出来，再加入豆腐、白菜等食材，煮熟即可。
3、所以，我们在熬鱼汤时，最好使用热水，才能保证鱼汤炖得更成功。炖鱼加豆腐就加嫩豆腐，软嫩细滑味道好；而在熬鱼汤时加入热水，可以让我们更大可能炖出来浓白色的鱼汤，味道上也会更加的鲜美，这两点我们要牢记。
4、在炖豆腐鱼汤的时候，一定要用热水炖，用热水炖出来的鱼汤才会更白更好吃，喜欢的朋友可以在家里试一试这道简单的家常菜。：大肚肚美食特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
5、常饮鲫鱼豆腐汤的益处有这么多，可大伙儿在家里煮鲫鱼豆腐汤情况下都会碰到那样的问题;煮成的鲫鱼豆腐汤有腥味、鲫鱼豆腐汤味儿口味淡变白不鲜。
6、鲫鱼汤用冷水还是热水鲫鱼汤是我们最常见的鱼汤，主要是鲫鱼的营养价值非常高，而且鲫鱼汤熬出来是乳白色的，口感清甜以及蛋白质含量高，是可以促进下奶以及美白的效果，所以鲫鱼汤是可以给产妇饮用的。鲫鱼汤是用冷水来煮的，用热水是无法煮出乳白色的鱼汤的，还会导致鲫鱼的营养物质流失。
豆腐鱼汤的做法
1、做法步骤：第1步、准备好材料，香葱忘拍了。第2步、将鱼背切几道口，正反都切。第3步、豆腐洗净切小块。第4步、将鱼和豆腐一起放入汤碗中。第5步、加入姜片。第6步、加入适量盐。第7步、加入一勺料酒。第8步、再倒入少许清水。第9步、入蒸锅中煮开，转小火继续煮15分钟左右即可。
2、准备一个大鱼头去腮去鳞清洗干净，我是让卖家处理好的，回来清洗一下就好，豆腐约300克。将鱼头的表面用厨房纸巾擦干水分，抹上一层薄薄的面粉，炒锅烧热加入适量植物油，放入鱼头大火煎一会，不要急于翻面，待一面煎微微发焦定型再翻面煎另一面。要想鱼汤浓白这一点很重要，就是鱼头要煎过再煮。
3、做法步骤：第1步、鲫鱼收拾干净，姜切片。第2步、一勺猪油，放入锅里。第3步、小火化开。第4步、撒入花椒粒。第5步、放入鲫鱼，小火煎制。第6步、放入姜片，继续小火。第7步、给鱼翻面，两面都煎一下。第8步、食材放入汤锅。第9步、加入适量开水，再次开锅后，改小火炖煮。第10步、老豆腐切块。
4、做法步骤：第1步、将鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净。第2步、豆腐洗干净切成块。第3步、起油锅，葱姜蒜入锅炒香。第4步、加豆瓣酱炒。第5步、加酱油炒。第6步、加适量水，加麻椒、尖椒。第7步、鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅。第8步、8分钟后豆腐入锅同炖。
5、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入辅料炒香。第2步、放入鱼煎至两边金黄。第3步、放入一勺料酒。第4步、倒入适量清水。第5步、放入一勺老抽。第6步、放入豆腐（豆腐提前焯过水）。第7步、放入一勺盐，大火煮开。第8步、放入一勺鸡精，转小火焖煮15分钟。第9步、放入平菇大火煮开即可。第10步、成品图。
6、熬到我们的鱼汤泛白的时候，我们就可以放入豆腐和金针菇，再煮一会儿，煮大约两分钟即可，然后我们再放入适当的盐。盐化开之后，我们的豆腐鲫鱼汤就做好了。食用的时候还可以蒸一碗米饭，然后配着豆腐鲫鱼汤吃。制作豆腐鲫鱼汤的方法特别简单，但是也要注意以下几个问题。
白豆腐炖鱼汤的做法
1、【下厨房】白豆腐鲫鱼汤栏目为您推荐白豆腐鲫鱼汤的做法大全，白豆腐鲫鱼汤怎么做好吃，和白豆腐鲫鱼汤的家常做法，更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、鲫鱼处理干净备用。第2步、豆腐切块，葱姜切片。第3步、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。第4步、加入原汁酱油。第5步、充分的揉搓均匀腌制20分钟入味。第6步、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。第7步、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片。
3、然后把鲫鱼清洗干净，在鱼肚子上正反两面都划上一些刀口。鱼身上擦拭食用盐，在放入生姜片，料酒，葱段，腌制5分钟。放入油锅中煎至两面微黄。鱼煎好之后再往锅中加入豆腐和青菜，然后添加热水。用中火把水煮沸之后转成小火，加入一勺猪油。
4、嫩豆腐1块、草鱼250g、姜片少许、胡椒粉少许、盐少许、啤酒适量烹饪步骤小贴士鱼要去腥首先清洗很关键，内壁黑色膜一定要去掉，同时先加入适量盐抓匀冲洗下再腌制。加入啤酒不但去腥而且鱼肉更鲜美，肉质也会更嫩的。
5、花鲢鱼炖豆腐汤【食材】：1条花鲢鱼、1块冻豆腐、1块生姜、少许小葱、少许枸杞、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。
6、此时已变白色）时，倒入豆腐块1倒入砂锅内小火慢炖15~20分钟即可注意事项鱼汤要煮成浓白色，则要将鱼身两面煎黄，鱼皮尽量完整不破碎，所以一定要注意提前用姜汁擦锅，将鱼身水分擦干，下锅时热锅热油。豆腐种类较多，选用口感较硬的北豆腐，含钙量更高，但南豆腐嫩滑口感更好，可根据喜好选择。
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