怎样做麻婆豆腐才好吃
怎么做家常好吃的麻婆豆腐
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、【下厨房】麻婆豆腐栏目为您推荐麻婆豆腐做法大全，麻婆豆腐怎么做好吃技巧分享，麻婆豆腐最正宗的做法和麻婆豆腐家常做法推荐，更多麻婆豆腐的简单做法就来下厨房。
3、豆腐切小块。(直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里)青蒜的蒜白和叶子分别切成末油锅烧热后，倒入蒜白爆香倒入肉末炒至变色调入豆豉酱倒入适量水，料酒，生抽，少许盐和糖煮开。
4、第14步、麻麻的麻婆豆腐就可以吃了小贴士：暖心提示：熟油花椒是麻婆豆腐的关键，最好是用刚刚做好的熟油花椒，因为花椒的香麻味道会在空气中长时间挥发，所以最好是现做现用，这样花椒的麻味会最大的融入进去。
5、麻婆豆腐挺好吃的原料：豆腐、肉馅、葱、姜、花椒、淀粉、豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、鸡精。做法步骤：第1步、豆腐洗干净切小块。第2步、猪肉末用料酒盐腌制一会我赶时间切的比较大。第3步、锅内倒油小火炒香花椒捞出花椒备用。第4步、炒香葱姜蒜我家里没姜了没放。
6、卤水老豆腐小块猪肉（半精半肥）麻婆豆腐酱包第一步把豆腐切成小块，锅里倒入开水，水开后把豆腐放进去焯水，去掉些豆腥味，水沸后，倒出豆腐沥干。在菜场买的几块钱的猪肉，切碎，切的时候可以稍微粗一点，这样比较有口感。洗干净锅，烧干，放入油，转小火，放一勺蒜蓉酱。
麻婆豆腐怎样做才好吃
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2、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
3、豆腐切小块。(直接在盒子里划成小块后倒扣在盘子里)青蒜的蒜白和叶子分别切成末油锅烧热后，倒入蒜白爆香倒入肉末炒至变色调入豆豉酱倒入适量水，料酒，生抽，少许盐和糖煮开。
4、用盐水煮一下豆腐，这样可以去除豆腥味，并且还能够让豆腐不容易碎掉，让豆腐吃起来更加的Q弹爽滑。做麻婆豆腐的时候，一定要往里面加入适量的肉末，这样吃起来的口感会更好，要是光豆腐的话，做出来的味道就不同，并且肉末最好是用牛肉，要是没有牛肉就用猪肉代替。
5、把豆腐切成1厘米左右见方的小块备用。把猪肉去皮剁成肉末，小葱洗净切成葱花，泡椒和泡姜剁成末，再准备少许干豆豉、辣椒面、豆瓣酱和花椒粉。以上几种调料都是做麻婆豆腐不能缺的小料，少一样味道都不正宗。锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，然后把豆腐下锅焯水，煮1分钟左右捞出控干。
6、制作经典麻婆豆腐的需要的原料：南豆腐300克、牛肉末75克、生姜1小块、大蒜6瓣、干红辣椒2根、食用油30克、豆豉10克、料酒1大杯、豆瓣酱1大勺、香葱碎1碟、香油适量、酱油适量、白糖适量、淀粉适量。制作方法：第一步、将南豆腐现放在沸水里焯烫至定型，然后切成小方块；把豆豉剁成细细的小碎末。
怎样做好吃的麻婆豆腐有什么技巧
1、而想要给豆腐去除腥味，我们可以把豆腐浸泡到盐水中，浸泡15分钟。浸泡盐水可以让豆腐提前入味，同时避免豆腐的豆香味流失，让做出来的麻婆豆腐口感更好。材料要备好除了豆腐之外，想要把麻婆豆腐做得好吃，肉末、花椒以及豆瓣酱是缺一不可的。这几样东西与豆腐混合在一起，才能做出十分美味而且正宗的麻婆豆腐。
2、之后再把豆腐下入锅中，这样后期烹饪豆腐的时候，豆腐才不容易变烂，口感更为筋道。勾芡3次做得好的麻婆豆腐，应该是汤汁浓稠细腻，每一块豆腐上都包裹了汤汁，十分入味，但想要做出这种效果，就必须要勾芡3次。
3、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
4、麻婆豆腐非常正宗，非常美味的做法，做出来之后非常好吃，麻辣烫滑，解馋下饭，一起来准备一下麻婆豆腐的制作食材吧。
5、做麻婆豆腐的妙招是，在做豆腐前一定要将豆腐在沸腾的淡盐水焯水，这样可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。当然豆腐要选老豆腐也不易碎。做个麻婆豆腐来下饭，做麻婆豆腐前多加一步，豆腐口感细嫩不易碎！下面把我今天做的麻婆豆腐分享给大家，希望你们喜欢。豆腐选老豆腐，切成小块，肉选五花肉剁成肉末。
6、【总结制作麻婆豆腐的技巧】豆腐切丁后不要焯水，只需用淡盐水浸泡即可去除豆腥味，又可以使其在炖煮过程中保持完整不会碎，否则焯烫过的豆腐口感韧劲过大口感不好。正宗的“麻婆豆腐”使用的是牛肉末，如果没有也可以用猪肉末来代替，但是都要选择肉质细嫩的里脊肉为佳。
麻婆豆腐在做的时候,应该炖多久才能够比较入味
1、别急着吃，让味道充分融合。放入焯好水的豆腐，轻轻翻煮，让豆腐充分吸收汤汁。温柔点，别把豆腐弄碎了。最后加入淀粉勾芡，撒上葱花即可。大功告成！小贴士豆腐焯水时加点盐不容易碎。牛肉馅煸炒时要控制火候，别炒糊了。煮豆腐时火候别太大，免得豆腐碎掉。淀粉勾芡别太厚，影响口感。
2、之后再把豆腐下入锅中，这样后期烹饪豆腐的时候，豆腐才不容易变烂，口感更为筋道。勾芡3次做得好的麻婆豆腐，应该是汤汁浓稠细腻，每一块豆腐上都包裹了汤汁，十分入味，但想要做出这种效果，就必须要勾芡3次。
3、豆腐下锅之后，可以再盖上盖子，焖煮5分钟左右，让豆腐充分入味，临近出锅之前，在准备一小碗用淀粉和清水勾芡的淀粉汁，淋入锅中，开大火翻拌均匀，让淀粉汁充分受热之后形成勾芡，这样煮出来的麻婆豆腐鲜香浓郁又挂汁，吃起来自然就更入味了。
4、麻婆豆腐想入味其实非常的简单，我们可以购买现成的麻婆豆腐的调料，像是选择一些大品牌的即可，买回来以后，先把豆腐煮熟，然后再把调料包放入到锅中用油炒一下炒出香味，然后再把煮熟的豆腐放入到锅中和酱料混合在一起，这个时候再盖上锅盖焖煮三分钟左右的时间就可以做到很入味了。
5、放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。放入豆腐小火炖煮，让味道渗入豆腐中放少量盐，因为豆瓣酱有咸度。小贴士这里的豆瓣酱我放了两勺，如果喜欢辣点的可以再放点，但是就不能放盐了，因为咸度够了。
6、麻婆豆腐重在豆腐的处理要十分鲜嫩爽滑，这样吃起来口感才正宗，但在处理豆腐上，想要做好一盘美味的麻婆豆腐焯水步骤很关键，不知道麻婆豆腐要焯水几分钟呢？麻婆豆腐焯水几分钟水开后焯水1分钟左右。
麻婆豆腐怎么做好吃
1、【下厨房】麻婆豆腐栏目为您推荐麻婆豆腐做法大全，麻婆豆腐怎么做好吃技巧分享，麻婆豆腐最正宗的做法和麻婆豆腐家常做法推荐，更多麻婆豆腐的简单做法就来下厨房。
2、第1步、豆腐切小块，方便入味。第2步、豆腐先用水煮一边，这样既能去除豆腥，也不容易破。第3步、煮好捞出。第4步、热油爆香葱蒜。第5步、加入豆瓣酱炒香。第6步、加入适量水，放少许盐，生抽，老抽。第7步、水开下入豆腐。第8步、翻炒均匀。第9步、大火烧开，小火煮至入味。
3、第8步、加大概一瓶矿泉水瓶的清水，放生抽，料酒，糖，烧开。第9步、内酯豆腐切成小块。第10步、放进锅中，用铲子轻轻推拌豆腐，中火烧开。第11步、看着水位低于半小块豆腐，放水淀粉（比例5g淀粉，10g水）。第12步、水淀粉熬制浓稠，放一勺麻椒粉。第13步、撒适量葱花末，盛盘出锅。
4、麻婆豆腐的做法经典的传统川菜，不分地域深受大家的喜爱！我做的这道家庭版麻婆豆腐，简单易学，自我感觉味道一点不输外面饭馆。Bywiwiwi用料豆腐1块郫县豆瓣1勺蒜3瓣花椒10粒糖少许料酒少许米醋几滴生抽适量淀粉适量做法步骤豆腐切块。锅中水开放点盐煮几分钟。
5、麻婆豆腐用料豆腐400克;瘦肉100克;豆瓣酱1大勺;姜2片;小葱2根;花椒8粒;辣椒粉1小勺;盐适量;白糖适量;老抽少量;花椒粉适量;花椒油少量;食用油少量;鸡精少量;淀粉少量做法准备好豆腐。准备好瘦肉。花椒、豆瓣酱准备好，小葱和姜切末备用。淀粉用少量水化开备用，准备好辣椒粉。
OK，关于怎样做麻婆豆腐才好吃和麻婆豆腐怎样做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
