萝卜干腌制方法_萝卜干腌制方法脆爽甜

糖醋萝卜干怎么腌好吃又脆

1、把它放在案板上，去掉头和尾，再从中间切开，再从中间切开一分为四，再把每一半萝卜像这样先切两到三刀，不要切断，第四刀再切断，这样切的萝卜腌出来更加入味。

2、第1步、萝卜加盐搓洗干净，不用去皮切成薄片备用（萝卜尽量选嫩白一点的，看水灵灵的）。第2步、切好放入大点的深盘里，加入适量盐拌匀腌半小时。第3步、腌好的萝卜出来许多汁水，把汁水倒掉，清洗一遍沥干。第4步、加入适量白糖，香醋，生抽拌匀，放入冰箱冷藏一夜第5步、看腌好的萝卜颜色金黄金黄的。

3、这一步是为了去除萝卜中的水分，让萝卜更加脆爽。冲洗：用清水冲洗掉萝卜片表面的盐分，然后用手挤干水分。糖醋汁：在碗中加入适量的糖和醋，搅拌均匀，直到糖完全溶解。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，一般糖和醋的比例为2。腌制：将挤干水分的萝卜片放入糖醋汁中，搅拌均匀，让每片萝卜都充分裹上糖醋汁。

4、杀水的环节是必不可少的，用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽，讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制，这样的话生萝卜的水可杀得更充分，耐心的人可以这么做；如果求速成，可用稍多的盐腌制，但是最后滗去汁水后，还需要用清水冲洗一下。

5、第1步、萝卜洗净切成薄片装入大碗内备用。第2步、加入适量盐搅匀腌制十分钟。第3步、十分钟后出来许多汁水倒掉，加入适量凉开水冲洗干净沥干备用。第4步、加入适量白糖，香醋，千禾酱油，香油搅拌均匀腌制半小时左右（腌制时间长更入味）。第5步、这是腌了一个晚上的样子。第6步、摆盘即可。第7步、成品图。

6、在饮品的选择上，可以考虑一些清凉解渴的饮品，例如柠檬水、薄荷茶或者冰镇绿茶。这些饮品不仅可以消暑降火，还能与糖醋腌萝卜的口感相互呼应，相得益彰。总而言之，糖醋腌萝卜是一道简单而美味的凉菜，它融合了脆爽的口感和酸甜的味道，给予我们味觉上的极大满足。

如何腌制甜脆萝卜干

1、准备适量的萝卜用清水清洗干净，然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉，然后将萝卜先切片再切成条，将切好的萝卜都放在一个大盆中，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀，杀出萝卜的水分，放在一旁腌制2个小时左右。

2、做法步骤：第1步、白萝卜。第2步、白萝卜切条。第3步、晒制半干。第4步、加入少许白糖，辣椒粉，盐。第5步、抓拌均匀。第6步、腌制。第7步、装入罐中。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、第1步、卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）第2步、萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。第3步、放在太阳下晾晒。第4步、晾晒至八成干。第5步、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。第6步、再放开水中泡一会。第7步、准备好腌萝卜的调料。

4、第1步、白萝卜切条。第2步、太阳下晾晒。第3步、晒了一天，萝卜七分干差不多。第4步、姜蒜切片、干辣椒准备。第5步、萝卜干放到大碗中，加盐、白糖、生抽、陈醋、姜蒜干辣椒。第6步、拌匀装到干净无水的瓶子里，一个星期左右。第7步、咸甜爽口的萝卜干。来自美食天下清水淡竹的作品。

5、另外准备一个大锅，加宽水，一勺盐，煮沸，将萝卜条分次下锅进去，每一锅都要煮两分钟，晒过的萝卜大大脱水，不必担心会煮软，这一步的目的在于煮出萝卜中的苦涩味。那么在腌过之后，就只有其本身的香味儿了。所以一定要煮透。

6、甜脆萝卜干的制作方法如下：主料：萝卜干300g辅料：白砂糖适量，盐适量，味精适，量辣椒粉适量步骤晒好的萝卜用热水泡软。步骤加入适量的食用盐。步骤放入糖。步骤放入味精搅拌均匀。步骤放入生抽。步骤放入辣椒粉搅拌均匀，腌制48小时。

萝卜干的腌制方法大全脆爽

1、洗干净，不用去皮，晾干萝卜表面水分，尽量不要沾生水，不然会影响晾晒的效果。切成条，洒120克盐抓匀，静置4小时让萝卜出水(大拇指粗就行，不要太粗或细，太粗增加晾晒时间。太细会没有口感，晒了以后会非常细)。

2、准备适量的萝卜用清水清洗干净，然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉，然后将萝卜先切片再切成条，将切好的萝卜都放在一个大盆中，在里面加入适量的食盐，搅拌均匀，杀出萝卜的水分，放在一旁腌制2个小时左右。

3、准备适量的萝卜用清水清洗干净，用刀切掉头部和尾部，将萝卜切成厚片，再改刀切成条，将切好的萝卜条放在盘中，在往盆中加入适量的食盐，搅拌均匀，使每一个萝卜条的上面都裹上一层食盐，翻拌均匀之后放在一旁腌制2个小时左右，腌出萝卜里面的水分。

4、萝卜切成条？1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分2勺辣椒面？2勺蒜末？3勺芝麻淋入热油？3大勺醋？3大勺生抽？1勺盐1勺鸡精？1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。

5、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条。晾晒个一两天，至水分基本收干。在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。

6、腌制椒盐萝卜干最常遇到的问题就是萝卜干不容易裹上椒盐，可能是萝卜干晒得时间长太干了。补救的方法，将萝卜干半杯凉白开水调拌一下，然后捂上一夜，让萝卜干微微回潮即可。觉得椒盐味道比较太咸，也可以多放入点儿白糖中和一下咸味。

萝卜干的腌制方法

1、准备一根白萝卜，去掉头尾，清洗干净，萝卜皮尽量别去掉，这样腌出来的萝卜更脆爽。改刀切成偏粗一点的长条，加入两勺盐，重量约50克，抓拌均匀，腌制一个小时，杀出萝卜内部的水分。等时间到了，倒掉萝卜中多余的水分，清水冲洗两遍，重新控干水分，倒回原来的大盆中。

2、【方法及步骤】首先我们要把准备好的白萝卜，将其清洗干净，并把萝卜皮削掉，然后把萝卜改刀成小段状，再把萝卜切成薄片适中的大片状，再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗，然后把萝卜装入大碗当中，并往萝卜中加入两勺的食盐，用手将其抓拌均匀，然后让萝卜先腌制上15分钟。

3、腌好的萝卜干，其实还可以炒着吃，有一股淡淡的萝卜清香，口感脆脆的，略带一点咸味。萝卜干一定要腌出水分，多撒点盐，腌制一个晚上，水分全部释放干净，吃着才脆爽可口。调味根据自己的口味，甜味、咸味、酸味、辣味都可以。

4、准备工作：首先将青萝卜洗净，去皮后切成大片，然后在萝卜片上划几刀，这样可以更好地入味。接着将萝卜片放入盆中，撒入适量的盐，腌制出水。待腌出的水分流干后，将腌制好的萝卜片挂起来，晒到六分干即可。拌制过程：将萝卜晒干后，撕开成条状。

5、制作工艺：首先将白萝卜切成厚薄均匀的片。【一定要切得厚薄均匀，这样腌制出来的萝卜才会味道一致。】随后将白萝卜放入到玻璃容器中，撒上多一些的盐，搅拌均匀，腌制三小时。【盐的用量多一些也没关系，待会还需要冲洗去表面的盐分，所以这一步只是为了去除萝卜中的苦涩味。没有盐也可以用糖来制作。

萝卜怎样腌制又脆又甜

1、喜欢酸的少放点糖;喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样，吃辣的多放点;不吃辣的少放或不放都可;根据自己的口味调制好酸水。

2、根据自己的喜好，把白萝卜切成萝卜条或是萝卜片，将切好的萝卜放进一个干净的大盆，撒上一些食盐，搅拌均匀后腌制半小时。第三步把用盐腌过的萝卜倒掉水分，装进一些无水无油的干净玻璃瓶子，接下来就是最关键的一步了，要向瓶子里倒入一些“水”。

3、第一步：首先我们把白萝卜和胡萝卜去皮切成小块。这一步的话按照个人的喜好，有些人喜欢切片食用也是可以的。第二步：随后准备两个大一点的碗，分别把白萝卜和胡萝卜放入两个碗中，加少许的食盐腌制出水，过程大概15分钟左右。

4、我们需要准备以下原料：萝卜、盐、白糖、香醋和生抽。在选择萝卜时，最好选择嫩白一点的萝卜，因为这样的萝卜水分足，口感更清脆。接着，我们将萝卜清洗干净后去头去尾，再切成大小均匀的小段，这样方便腌制时入味。

5、接着把放入萝卜里，加25克碾碎的冰糖，冰糖碾碎一点融化得更快一些。再加入20克白醋、30克食盐，下手抓均匀，加了柠檬做出来的腌萝卜不仅有柠檬果香，而且做出来的萝卜不易发软，会更加的脆口，不喜欢柠檬的则可以多加7克左右的白醋。这一步一定要多抓一会，让萝卜条充分入味。

6、白萝卜腌制一小时后，把它放在笼布当中用手给它攥干水分。然后放入干净的玻璃罐子当中，喜欢吃辣的朋友可以切100克的小米辣。然后放入白萝卜里面。放凉的料汁直接浇在白萝卜上面，上面封上一层保鲜膜，然后盖上一层盖子。给它腌制4到5个小时就可以啦。4到5小时后，自己在家腌制的白萝卜就做好啦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。