冬至汤圆的做法
冬至潮汕红汤圆怎么做
1、汤圆外皮：糯米粉300g、紫薯粉10g、沸水300g、玉米油10g。【制作步骤】芋头去掉外皮，切成片上锅蒸熟，放入料理机中，加上紫薯粉，黄油15g、牛奶40g淡奶油60g、炼乳30g、糖30g。搅打细腻。准备一个模具，铺上油纸或者保鲜膜，倒入做好的芋泥，放入冰箱冷冻定个型。出锅之后切成小方块就可以了。
2、红豆提前冷水泡软，然后小火慢煮，加点红糖，煮至熟烂程度最好。红豆汤圆味道比红豆糯米圆子味道更丰富，咬一口就可以吃到馅儿。一直都比较喜欢红豆，尝尝做一些红豆沙来制作各种美食，现在尝试了红豆汤圆味道意料外的喜欢。菜市场买的红薯烤出来之后有点流沙的感觉，以前常在网上购买，价格稍微贵，而且存放时间短。
3、煮汤圆：锅中烧水，待锅底开始冒小泡，就可以下入汤圆了，盖上锅盖中火焖煮至沸腾，加入适量凉水，待再次沸腾后再加一次凉水煮沸，反复加水2-3次，直到汤圆体积微微膨胀并且全部浮起就可以出锅了，中途记得用勺子多搅动防止粘锅。
4、南瓜蒸熟，压成泥备用糯米粉加适量温开水，揉成湿润面团；平均分成5份分别加入班兰香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团，加上剩下那个白色的，成为五色面团；揪一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。
5、现在分享一下潮汕汤圆的做法，希望大家喜欢！食材糯米1000g水5000ml花生油20ml芝麻20g红糖70g葱花20g方法/步骤提前一天用水把糯米泡好，使其更容易研磨。然后第二天把泡好的糯米拿去磨，磨成面。在磨好的糯米面中加入花生油，进去揉面，把油揉均匀分布在面中，揉久一些有劲道。
6、潮汕冬至小汤圆的做法步骤从小吃到大的汤圆，家里一直做的都是没有馅的汤圆，以前在家乡阿嬷逢年过节都会做，每次拜完神我就吃一小碗。现在都是老妈在做，说不出是什么味道，我想这大概就是家乡的味道，魂牵梦绕永远都不会忘记的古早味。
冬至搓汤圆的意义
1、冬至搓汤圆时，除了本色的糯米圆外，也会用红色的天然食用色素放进糯米粉里，做几个红色的汤圆，寓意是为了喜庆。这些甜圆会用来祭拜先祖，还要拿出几颗贴在门顶、米缸等处，因为汤圆又甜又圆，是吉祥的象征，预示着来年丰收、家庭团圆。
2、“汤圆”是冬至必备的食品“圆”意味着“团圆”“圆满”冬至吃汤圆又叫“冬至团”民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
3、冬至搓汤圆时，除了本色的糯米圆外，也会用红色的天然食用色素放进糯米粉里，做几个红色的汤圆，寓意是为了喜庆。这些甜圆会用来祭拜先祖，还要拿出几颗贴在门顶、米缸等处，因为汤圆又甜又圆，是吉祥的象征，预示着来年丰收、家庭团圆。
4、搓汤圆的意义在于时来运转，边搓“汤圆”，要边唱歌。早饭吃汤圆，馅料、做法与福安的大同小异。关于冬至汤圆，当地还有一说法：冬至当天吃一颗汤圆就代表长一岁。汤圆不仅是一份亲情和温馨，更有着阖家团圆的含义，团聚即温暖，相聚即幸福。
5、冬至吃汤圆，还有一种解释是：冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳(阳光)逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。
6、冬至吃汤圆的寓意冬至汤圆可以用来祭祖，也用于互赠亲朋表达节日的祝福，此外冬至吃汤圆还代表团圆之意。古有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆宜水煮，水煮汤圆滑而不腻，口感更佳。
广东冬至汤圆做法
1、煮汤圆：将搓好的酒酿汤圆放入沸水中，煮至汤圆浮起并变得透明糯滑，即可捞出。滚花生粉：将煮好的酒酿汤圆沾满花生粉，增加口感和香气。装盘：将酒酿汤圆摆放在盘中，可以撒上一些花生粉作为装饰。
2、盆中倒入糯米粉，紫薯粉，玉米油，分两次加入开水，一共300毫升，接着揉成偏软的面团。开水慢慢加，加到能揉成团的程度。最后把揉好的面团分出大小均等的面剂子，包入芋泥馅，下锅煮熟。热牛奶做汤底，倒入汤圆即可。吃不完的可以放入冷冻，可以保存一个月左右。
3、锅里加入一些清水，大火烧开，倒入速冻黑芝麻汤圆，大火煮3分钟，全部浮起后捞出，放入冷水中过凉，泡1分钟后捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中搅散，倒入煮熟的黑芝麻汤圆中，裹一层蛋液，再加入一勺面包糠拌均匀，裹上一层面包糠，用牙签把黑芝麻汤圆扎几个洞透气，炸的时候就不会炸裂。
4、将面团分成小块，用手掌按压成圆饼状，包入适量的馅料，捏紧口，搓成圆球状，放在撒有干糯米粉的盘子里，防止粘连。包好的汤圆可以立即煮，也可以放入冰箱冷冻保存，以备随时食用。步骤煮汤圆锅中倒入适量的水，大火烧开，下入汤圆，用勺子轻轻搅动，防止沉底粘锅。
5、做法步骤：取一个大碗，放入糯米粉100克，加入适量温水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后搓成大小均匀的小汤圆。起锅烧水，水开后放入刚搓好的小汤圆，开中小火慢慢煮，煮至汤圆浮起来，煮熟后捞起来过一遍凉水，吃起来就更有嚼劲了。
6、黄色汤圆：南瓜泥50克，糯米粉60克。红色面团：糯米粉60克，红曲粉1克，牛奶50克。【具体做法】南瓜和紫薯分别切片，上锅蒸熟，各取50克，用勺子碾成泥状备用。半根胡萝卜加入清水搅打成汁，取50克胡萝卜汁备用。1颗菠菜切碎，加入清水打碎，取50克菠菜汁备用。
冬至汤圆怎么做
1、剩余的干粉用凉水搅拌成面絮状，倒入20毫升玉米油，剩余的油倒花生碎里。和成面团，将面团反复拉，这样做的汤圆软糯又有光泽。将面团光滑，盖上保鲜膜防止干皮。接下来调花生芝麻馅，花生末芝麻末放在一起，倒入20克玉米油，再加入蜂蜜。搅拌均匀，带上一次性手套抓匀。
2、首先我们准备一包汤圆，汤圆的数量可以根据家里人数来准备，汤圆我们很难买到现做的，因为它不好保存，所以我们平时买到的一般都是速冻的，速冻的汤圆打开以后表面都有一层冰霜，冰霜里面还带着一些粉质，这层冰霜一会儿就会融化，融化以后它们就会黏在一起，如果直接把它倒进锅里面煮，就特别容易糊汤。
3、大家一次可以多做点汤圆，把汤圆放在冰箱里冷冻起来，这样随吃随取，直接放在锅里煮熟就可以了，非常的简单快捷，比买的汤圆还好吃！准备一碗糯米粉，加上适量的热水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑。
4、平底锅里放油，将做好的饼摆入锅中，中小火将两面煎至微微焦黄就可以了，外焦里嫩糯的黑豆饼，秋冬最佳早餐。小贴士：黑豆要先泡软再煮，煮得越烂，做出来的饼口感就越柔软。
5、准备一斤汤圆或元宵，起锅烧水，大火煮沸下入汤圆，煮熟全部上浮后，捞出来放入凉水，迅速降温，捞出再控干水分。另外准备一个空盘，舀入适量的黄豆粉，网上超市都有售卖，这是做“驴打滚”的主要食材，是把大豆烘烤以后磨碎的粉末，把汤圆控干水，倒在上面，轻轻裹满一层，大功告成，即可上桌开吃。
6、做法：①取胡萝卜100克，切丁，加适量水，打成胡萝卜汁，取适量胡萝卜汁与糯米粉250克和成光滑的面团，用来做汤圆的皮。②取适量山楂糕切碎，加少量面粉和糖桂花拌匀，做成汤圆馅。③把面团揪成一个个均匀的小剂子，擀成约3厘米厚的皮，装入馅料，收口后滚圆即可。
冬至圆的做法
1、【制作步骤】准备一包买回来的汤圆，口味看个人喜好来购买。喜欢吃什么口味就用什么口味，都可以用来制作这道美食。起锅烧水，倒入一碗清水，开大火把它烧开，水开之后关掉火。然后倒入一碗面粉，快速把它滑散，先搅拌成面絮状，太黏就加一点面粉进去。然后放在一边稍微放凉。
2、做法也很简单，白菜切碎撒点盐腌制一下，攥掉水分，加淘米水腌制一周，好吃又简单，爱吃酸菜的朋友可以试试，东北酸菜也是可以买到的。
3、一起来了解一下关于冬至的9个小常识。[Photo/VCG]TheWinterSolsticeFestival冬至大如年TherewasasayinginancientChina，"TheWinterSolsticeisassignificantastheSpringFestival."中国有句古话叫：“冬至大如年。
4、【具体做法步骤】步骤1把黑芝麻，花生全部放入料理机中打碎，或者装入食品袋中用擀面杖擀碎，有颗粒也没事，倒入大碗里。步骤2加入融化的黄油，细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀，密封放入冰箱冷冻10分钟左右凝固一点。步骤3取出后团成大小均匀的小球，想吃馅大馅小自己控制，再放入冰箱冷冻30分钟左右，冻硬一点好滚。
5、揉成一个彩色的长条，用刮板切成均等大小的剂子，搓圆，包入馅料。锅中水先烧开，下丸子，水开后加入半碗冷水，再煮开，浮起即可，现做的很容易熟的。玫瑰花汤圆食材：汤圆、玫瑰花适量。这款汤圆清香，软糯，甜而不腻。做法：水煮沸，放凉至85度左右，把玫瑰花加入，泡玫瑰花茶。
6、据了解，过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。喝羊肉汤人们在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。吃汤圆古人有云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”“圆”，也就是团圆、美满的意思，寓意着美好的祝福。
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